Hallo Ich bin neu und brauche hilfe!!!

mob_shakur

Neues Mitglied

• #1

Hallo

Ich weiß meine fragen mögen für euch albern sein:

Aber ich bin wirklich ganz neu ich besitze noch nichteinmal Spirituosen!(sind bestellt)

Folgendes:
Bei allen Rezepten steht cl hinter den angaben , wie kriege ich den die genaua anzahl an cl in den Mixer??
Ich kann doch nicht immer mit nem Meßbecher neben dem Mixer hantieren???!!!

Bite Helft mir!! ;D

DANKE

 

R

Rande

Neues Mitglied

• #2

Hallo

Dafür gibt es Ausgießer.
Die steckt man auf die Flasche und gießt die Spirituose direkt in den Mixer. Da immer die gleiche Menge pro Sekunde herauskommt (Meißtens 1 cl pro Sekunde), kann man damit auch sehr genau arbeiten.
Solche Ausgießer gibt es z.B. im Ikea. Das sind so schwarze Kunbststoffausgießer. Mit denen habe ich angefangen und bei denen bin ich auch geblieben, da es bei den Ausgießern nichts zu meckern gibt ... vor allem für den Preis.

Hoffe, ich konnnte helfen.

Bis denn dann
Garimaroburusuki Rande

 

Partyboy

Neues Mitglied

• #3

und so schlimm ist die arbeit mit dem jigger (barmaß-messbecher) ja auch nicht
dann gibts noch portinierer die kommen wie ein ausgießer auf die flasche aber es kommt immer eine bestimmte menge raus wie z.b. 2cl

 

R

realproximus

Neues Mitglied

• #4

Mit Portionierern würde ich garnicht erst anfangen, da diese im Gegensatz zu normalen Ausgießern teurer und schwieriger sauber zu halten sind.
Außerdem hat man dann das Problem, mit einen 2cl-Ausgießer keine 3 oder 5cl hinzubekommen.

 

mob_shakur

Neues Mitglied

• #5

Hi

Ich Danke euch für die sehr informativen antworten!!!!!

Super Forum

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #6

Ich mixe seit mittlwile anderthalb Jahren Cocktails, und wenn ich nur für eine kleine RUnde mixe nehme ich immer Jigger (Messbecher). Ist am genauesten und wenn man keinen Zeitdruck hat - warum nicht?

 

F

fmx192

Gast

• #7

Der Zeitaufwand für Ausgießer draufstöpseln, danach entfernen, spülen, trocknen lassen ist bei kleiner Mixerei sicher mehr wie Jiggern. Erst bei größeren Parties lohnen sich Ausgießer, die dann einen Abend lang draufbleiben können.

 

B

Berti501

aktives Mitglied

• #8

Ich habe 20 Flaschen die am meisten gebraucht werden immer mit Ausgießern bestückt und da dann halt die Staubkappen drauf. Ist immer schnell mal ein Cocktail gemacht und man brauch halt nicht immer die Flaschen auf und zu schrauben.
Die Kappen kosten ja auch nicht die Welt.

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #9

Ich find's immer ziemlich siffig, wenn ich einen süßne Likör habe und nach dem Benutzen den Ausgießer drauflasse. Würde ich im Höchstfall bei Wodka machen (von der Siffigkeit her), aber mir verdunstet dann auch zuviel Alkohol....

 

B

Berti501

aktives Mitglied

• #10

Ich habe die Ausgießer natürlich nur bei normalem Alkohol drauf, Gin, Rum, Wodka Tequila und so.
Durch das kleine Loch im Ausgießer und mit der Kappe drauf verdunstet da gar nichts.
Da ist der Verlust beim Mixen im Jigger aber größer.

 

F

fmx192

Gast

• #11

Da ist der Verlust beim Mixen im Jigger aber größer.

Zum Vergrößern anklicken....

Ich hab durch exaktes Abmessen da keinen Verlust, was sich am "Flaschenende" bestätigt. Oder hast Du einen Tatterich wie ein 99jähriger, der 10 Tassen Espresso auf ex trinkt?

 

B

Berti501

aktives Mitglied

• #12

Beim umfüllen bleibt wohl auch bei Dir immer ein Tröpfchen drinnen, oder ist der sofort staubtrocken....
Wollte damit ja auch nur sagen das da nichts verdunsten kann, auch nach Wochen im Sommer nicht.

 

F

fmx192

Gast

• #13

Der Tropfen, der übrig bleibt, ist im Vergleich zur Ungenauigkeit beim freien Eingießen völlig unbedeutend. Jiggern ist einfach die exakteste Arbeitsmethode, dafür halt nicht die schnellste.

 

F

Flotschi

Neues Mitglied

• #14

Der Tropfen, der übrig bleibt, ist im Vergleich zur Ungenauigkeit beim freien Eingießen völlig unbedeutend. Jiggern ist einfach die exakteste Arbeitsmethode, dafür halt nicht die schnellste.

Zum Vergrößern anklicken....

ja aber ich sag mal wer bissl erfahrung hat mit mixen kann das selbst mit freihändigen einschenken ziemlich genau einschenken. und wenn man mal zu wenig oder zu viel erwischt erhält der drink halt dann eine persönliche note.

das mixen und arbeiten mit dem jigger, würde ich nur bei wirklich teuren spirituosen machen oder wenn ich noch sehr unerfahren bin und alles genau hin kriegen möchte!!

ansonsten gilt pro sec/1cl


mfg flo

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #15

und wenn man mal zu wenig oder zu viel erwischt erhält der drink halt dann eine persönliche note.

Zum Vergrößern anklicken....

Ja... oder er schmeckt schei*e....

Wenn ich da an Drinks wie den "Nevada" denke, den würde ich sogar bei Zeitdruck jiggern! Auch "Evita" oder "Hijo de la Luna"....

 

F

Flotschi

Neues Mitglied

• #16

@crackone

ja klar wenn man paar cl zu viel rein tut, aber wenn man statt 3cl 3,5cl reintut is das ja wohl nicht weiter schlimm!!


leider sagen mir die cocktailnamen absolut nix, aber ich werd mal schaun bei C+D!!

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #17

Heyho, hier sind die Rezepte. Wenn du bei diesen Drinks in den Mengen nur leicht variierst verlieren sie ein Großteil ihrer Qualität. Da sind es eben schon 0,5 cl, die den Unterschied machen.


Nevada
=======
2 cl Rum weiß
2 cl Pfirsichlikör
2 cl Crème de Framboise
2 cl Orangensaft
2 cl Ananassaft
1 cl Grenadine


Evita
=======
3 cl Midori
3 cl Aperol
3 cl Peachtree
1-2 bl Orgeat
1 bl Grenadine
1.5 cl Zitronensaft
3 cl Orangensaft
3 cl Maracujasaft
Tonic Water

Mit wenig Tonic (ich nehme meist ca. 4-5 cl) auffüllen.

Hijo de la Luna
==================
1 cl Kirschlikör
4 cl Créme de Cacao weiß
1.5 cl Tequila Gold (Sauza Hornitos)
8 cl Ananassaft

 

F

Flotschi

Neues Mitglied

• #18

danke schön für die rezepte...den hijo de la luna könnte ich zuhause schon mixen (fehlt mir nur kirschlikör und creme de cacao...leicht im supermarkt zu bekommen)!!


aber was zum teufel sind

Crème de Framboise
Midori (ok sehs grad in meinem brandl buch...ein melonenlikör, noch nie gesehen)
und
Orgeat (klingt wie ein küchengewürz *g*)

und den maracujasaft zu kriegen is auch sehr schwierig...von welcher marke kaufst du den??
in den näheren supermärkten gibts den absolut nicht und bei metro hab ich damals noch ned drauf geschaut!!

 

H

horny2k

Neues Mitglied

• #19

Also Creme de Framboise ist Himbeerlikör,
Midori ist wie schon festgestellt DER Melonenlikör schlechthin und Orgeat ist Mandelaroma(ich hoffe das stimmt so??) Also in diesem Fall hätte ich gesagt Mandelsirup.

So long,

Horny

 

B

Berti501

aktives Mitglied

• #20

Wenn man Orgata irgendwo liest, ist das auch Mandelsirup bzw. Mandelaroma. Kommt halt auf das Land oder die Gegend an.

 

A

axim

aktives Mitglied

• #21

Hijo de la Luna
==================
1 cl Kirschlikör
4 cl Créme de Cacao weiß
1.5 cl Tequila Gold (Sauza Hornitos)
8 cl Ananassaft


Nur eine kleine Anmerkung: Sauza Hornitos ist kein gold-tequila sondern ein Reposado
Also sowas wie HC3 was noch nicht als gold bzw. dunkel zählt.

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #22

Hm.... Was ist denn für dich ein Gold-Tequila, wenn nicht ein Reposado (oder soagr ein Anejo)? Der Jose Cuervo Especial ist ebenfalls ein Reposado (und wird hier fast immer als der goldene Tequila empfohlen).
Die eigentlich Einteilung beim Tequila in Silber und Gold ist mE auch nicht sehr treffend, man sollte immer zwischen Blanco, Reposado und Anejo unterscheiden.

Auf jeden Fall sollte da stehen:
1,5 cl Tequila (Sauza Hornitos)

Ich habe die Formulierung einfach so übernommen.

 

A

axim

aktives Mitglied

• #23

Hm.... Was ist denn für dich ein Gold-Tequila, wenn nicht ein Reposado (oder soagr ein Anejo)? Der Jose Cuervo Especial ist ebenfalls ein Reposado (und wird hier fast immer als der goldene Tequila empfohlen).

Zum Vergrößern anklicken....

Stimmt, da hast du recht. Wollte auch nicht kritisieren, hatte nur vergessen dass dieser ja auch schon ein Reposado ist. Hatte die Einteilung so hier in meinem Tequila Buch. Hmmm... Ist eigentlich der Hornitos zusätzlich künstlich eingefärbt wie der Cuervo Especial (ich gehe mal aufgrund der kräftigen Farbe von aus)?

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #24

Hm, ich finde den SH nicht so farbintensiv... Daher gehe ich ganz optimistisch auch mal davon aus, dass er nicht eingefärbt ist. Mein Herradura Reposado ist meines Wissens auch nicht gefärbt, weist aber sogar einen Farbton auf, der ans Gold des Cuervo Especial herankommt.... Also ich kann mir gut vorstellen, dass die Farbe beim SH nur von der Lagerung kommt....

 

S

Secondglas-0

Neues Mitglied

• #25

Kann mich erinnern das ein Spirituosen Vertreter mal sagte das der SH seine Farbe nur durch die Lagerung bekommt.

 

A

axim

aktives Mitglied

• #26

Und deswegen weigert sich mein Hirn wohl auch ihn als goldenen einzustufen ;D Verbinde mit gold irgendwie künstlich eingefärbt... Weiß auch nicht warum.

 

R

Rande

Neues Mitglied

• #27

Hallo

ich denke mal, dass der SH unter den Reposados nicht sehr lange lagert, also 3 Monate oder so, was dann auch den billigen Preis für einen 100%Agave-Reposado erklären würde.

Bis denn dann
Garimaroburusuki Rande

 

F

fmx192

Gast

• #28

Soweit ich weiß wird Hornitos 6 Monate gelagert.