Unterschied zwischen Limettensaft und Lime-Juice

Marc_Heuel

Neues Mitglied
Hab mal ne bl├Âde Frage. Was ist der Unterschied zwischen Limettensaft und Lime-Juice oder ist Lime-Juice einfach nur die englische ├ťbersetzung? ???
 

tim86

Neues Mitglied
Ich glaub das wurde schon ├Âfters gefragt...
bei lime juice ist meistens Rose's Lime Juice(gibt aber auch Lime Juice von monin...) gemeint, wenn das rezept in deutsch geschrieben ist, sonst w├╝rde da Limettensaft stehn.

Also LimeJuice: Limonenkonzentrat
Limettensaft: richtiger Saft aus Limetten

mfg
Tim
 

axim

Neues Mitglied
Genau!

Und der Lime-Juice von Rose's ist im Vergleich zu echtem Limettensaft klebrig-bitter-s├╝├č. Also Limettensaft und Limejuice niemals austauschen, nur in allergr├Â├čter Not.
 

Dragon@90

Neues Mitglied
aber limetten sirup ist dann wieder was anderes ..
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Ja, das sind drei verschiedene Dinge:
- Limettensaft: eben der Saft aus Limetten (es gibt keine "Limonen")
- Lime Juice: Konzentrat aus Limettensaft, ges├╝├čt, mit Konservierungsstoffen, konzentriertes Limettenaroma, aber nicht ganz so sauer wie der Saft
- Limettensirup: viel s├╝├čer und dickfl├╝ssiger als Lime Juice


aus Wikipedia, der freien Enzyklop├Ądie

Lime Juice (englisch f├╝r ÔÇÜLimettensaftÔÇś) ist alkoholfrei konservierter Saft aus Limetten ohne weitere Zus├Ątze.

Das Herstellungsverfahren wurde Mitte des 19. Jahrhundert von Lauchlin Rose in Edinburgh erfunden. Zur damaligen Zeit f├╝hrten Schiffe bei l├Ąngeren Reisen leicht verderbliche Vorr├Ąte an Zitrusfr├╝chten oder mit Rum konservierten Limettensaft mit sich, um Skorbut vorzubeugen. Der neuartige RoseÔÇÖs Lime Juice sollte besser zu lagern und durch den Verzicht auf Alkohol ges├╝nder sein.

1865 gr├╝ndete Rose die Firma L. Rose & Company, 1867 lie├č er das Verfahren patentieren. Im selben Jahr wurde der Merchant Shipping Act verabschiedet, der alle Schiffe der Royal Navy und alle britischen Handelsschiffe verpflichtete, Limettensaft in t├Ąglichen Rationen an die Mannschaft auszuschenken. Wichtigster Lieferant wurde die L. Rose & Company. 1895 erwarb die Firma eigene Plantagen auf Dominica, 1924 an der Goldk├╝ste, dem heutigen Ghana. Seit 1957 geh├Ârt sie zu Schweppes Ltd., jetzt Cadbury Schweppes Group.

Heute wird durch moderne Methoden der Lebensmittelkonservierung in der Schifffahrt kein Limettensaft mehr ben├Âtigt. Der speziell zubereitete Lime Juice geh├Ârt aber auch zu den Grundbestandteilen vieler klassischer Cocktails und wird deshalb weiterhin von verschiedenen Herstellern, teilweise unter Zugabe von Zucker und Konservierungsstoffen, angeboten.
 

Novan

Neues Mitglied
Zum verwanten Produkt Leamon Squash:
Als auf meiner Cocktailparty habe ich anstatt von Zitronensaft (der ist mir ausgegangen) einfach Leamon Squash genommen. Da merkte man keinen gro├čen Unterschied.

Aber bei Lime Juice merkt man ihn doch, weil richtiger Limettensaft ja sauer ist.
 

kwai feh

Neues Mitglied
Wenn jemand es speziell sehr s├╝├č mag, ersetze ich auch schon mal den Zitronensaft durch Lemon Squash und den LImettensaft durch LIme Juice. Die Cocktails schmecken dann zwar immer noch, aber der UNterschied zu frischem Saft ist nat├╝rlich trotzdem zu merken.
 

horny2k

Neues Mitglied

Zum verwanten Produkt Leamon Squash:
Als auf meiner Cocktailparty habe ich anstatt von Zitronensaft (der ist mir ausgegangen) einfach Leamon Squash genommen. Da merkte man keinen gro├čen Unterschied.

Aber bei Lime Juice merkt man ihn doch, weil richtiger Limettensaft ja sauer ist.
Und Zitronensaft ist nicht sauer?? Also ich finde man merkt den Unterschied deutlich zwischen Zitronensaft und Lemon Squash!!

So long,

Horny
 

kwai feh

Neues Mitglied
Ja tut man im Normalfall schon deutlich!

Ich hab sie sogar zum Spass mal beide pur gegeneinander getestet, und beim normalen Zitronensaft verzieht es einem schon das GEsicht. ;D
 

cristo

Neues Mitglied
Hallo,

hab mal ne Frage m├Âchte daf├╝r aber keinen neuen Thread aufmachen.
Was ist der Unterschied zwischen Limetten und Limonen ?
Ich war immer der Meinung, das Limetten eine Gattung ist, und Limonen halt gr├╝ne Zitronen sind.
W├Ąre nett wenn ihr mir dar├╝ber Auskunft geben k├Ânntet.

Gru├č Cristo
 

el_duderino

Neues Mitglied
Laut Lexikon ist Limone einfach eine sehr gel├Ąufige falsche BEzeichung f├╝r Limette.
 

Novan

Neues Mitglied
Naja, ich habe an dem Abend keinen gro├čen Unterschied zwischen richtigen Zitronensaft und Leamonsquash gemerkt und desshalb den als Ersatz genommen.
Hatte aber auch schon ein paar Cocktails auf als der Zitronensaft ausgegangen ist.
 

crackone

Neues Mitglied
...da kommen wir wieder zum SOur mit Lemon Squash. Man sollte mit solchen falschen Ersetzungen gar nicht erst anfangen. Auch ein Zombie mit 4 cl Lemon Squash stelle ich mir wirklich eklig vor....
 

kwai feh

Neues Mitglied
Not macht halt erfinderisch, und erstaunlicherweise schmecken aber die mei├čten Cocktails trotzdem noch gut.
 

crackone

Neues Mitglied
Das ist dann evtl. Sache des eigenen Anspruchs... Ich mache mir eine Pina auch mit Brugal Extra Viejo und f├╝r G├Ąste, die den Unterschied entweder nicht schmecken w├╝rden oder ihn nicht zu w├╝rdigen wissen mache ich sie idR mit Brugal Anejo.
 

kwai feh

Neues Mitglied
Da gehts deinen G├Ąsten ja richtig gut, :D
da der Anejo ja auch kein schlechter ist!?
 

crackone

Neues Mitglied
naja, so teuer ist der Anejo ja nicht, da kann man den ruhig nehmen finde ich.....
 
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