Unterschied Rhum Agricole und Cachaca

drum-drum

Hi Leute,

Rhum Agricole und Cachaca werden ja beide aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft gewonnen. Aber wo bestehen die Unterschiede in der Verarbeitung, etc. Es wird ja wohl mehr Unterschiede geben als nur die Herkunft.

Perfekt wäre es, wenn wir hier mal die beiden (mir nicht genau bekannten) Herstellungsweisen gegenüberstellen könnten.

hannibal-007

http://www.cachaca-blog.de/was-ist-cachaca/

Forumsuche ist auch dein Freund ;D

drum-drum

Die Suche habe ich verwendet, aber anscheinend bin auch ich dieses Mal an der mäßigen Qualität der Suchfunktion gescheitert.

Dein Link hilft etwas weiter, aber er stellt meinen Wissensdurst absolut nicht zufrieden. Die beiden Spirituosen werden doch wohl nicht genau gleich produziert und die unterschiedlichen Bezeichnungen werden doch wohl nicht nur über den Herstellungsortes der Spirituose Aufschluss geben.
Wieso weist Rum zum Beispiel nach der Destillation einen höheren Alkoholgehalt auf?

Hier der hilfreiche Text vom Cachaca-Blog von Kaptain:

Cachaça vs. Rhum Agricole

Als Rhum Agricole wird Rum bezeichnet, der ähnlich wie Cachaça aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Diese Variante des Rums wird häufig in Ländern produziert, die ehemals als Kolonien zu Frankreich gehörten. Als Unterschied zu Cachaça lässt sich der meist höhere Alkoholgehalt nach der Destillation und die Herstellung außerhalb von Brasilien nennen. Nur in Brasilien hergestellter Zuckerrohrbrand darf als Cachaça bezeichnet werden.

Avarax

Laut Ultimate Bar Book werden zur Lagerung von Cachacas recht ausgefallene Hölzer verwendet, eines davon sei besonders für den urtypischen Geschmack des Cachaca verantwortlich. Ich schlag morgen mal nach und ergänze.

Viele Rhum Agricole werden hingegen soweit ich weiss in Eiche gelagert. Korrigiert mich, wenn ich hier falsch liege.

Alchemyst

Bitte auch hier mal reingucken:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=3;action=display;threadid=4958

kaptain

Zur Klärung dieser Fragestellung kann ich einen Artikel von Dietrich Flath, Importeur von Artesanal Cachaca, empfehlen:
http://cachaca-online.blogspot.com/2009/07/rhum-agricole-und-cachaca-ist-doch-das.html

In diesem Artikel werden die Unterschiede genau herausgearbeitet und erklärt.

Alchemyst

Toller link, kaptain.

Traust du dir, als Cachaça-Kenner und -Liebhaber zu, Cachaça ubd Rhum Agricole am Geschmack zu unterscheiden?
- Ich habe nicht vermocht, den Agricole zu identifizieren....

kaptain

Ich habe einige Wochen nach dem Abfüllen meines Tastings, nachdem ich in der Zwischenzeit selbst nicht mehr wusste welches Produkt welche Nummer hat, ebenfalls blind getestet. Obwohl ich wusste, dass ein Rhum Agricole dabei ist, konnte ich diesen nicht herausfinden.
Ich denke einen Rhum Agricole unter Cachacas herauszufinden ist schwierig, da hier eine deutliche Bandbreite möglich ist. Eher wäre es wahrscheinlich einen außergewöhnlichen Cachaca aus einer Reihe von Rhum Agricole herauszuschmecken, da das Spektrum hier enger sein dürfte.

Alchemyst

Ja, das leuchtet ein. Danke.

Unterschied Rhum Agricole und Cachaca

drum-drum

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