Haltbarkeit

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Fee

Gast

• #1

Hallo,

Ich hab da mal 'ne Frage, die mich schon lange interessiert.
Wie lange sind eigentlich Alkoholika haltbar, nachdem die Flasche angebrochen ist? Ich meine vorrangig Sachen wie Baileys, Blue Curacao oder andere Liköre. Und gibt es eine effektive Methode, sie länger haltbar zu machen, außer in den Kühlschrank zu stellen (ist auch nicht immer genug Platz drin

 

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flo

Neues Mitglied

• #2

baileys eierlikör halten einige wochen

sonstige liköre können nach dem öffnen noch 1- 1,5 jahre ohne qualitätsverlust gelagert werden

liköre mti viel zucker und alkohol halten länger

 

F

flo

Neues Mitglied

• #3

länger haltbar machen:

in kleinere flaschen umfüllen damit immer möglichst voll ist und dadurch weniger hohlraum für luft ist und die alkoholika somit nicht so schnell oxidieren

 

DraVo

Neues Mitglied

• #4

länger haltbar machen:

in kleinere flaschen umfüllen damit immer möglichst voll ist und dadurch weniger hohlraum für luft ist und die alkoholika somit nicht so schnell oxidieren

Zum Vergrößern anklicken....

oder die Luft absaugen, oder mal kurz n Streichholz reinhalten, damit sich der Sauerstoff verflüchtigt

 

F

flo

Neues Mitglied

• #5

dann strömt aber gleich luft nach bevor den deckel verschließt

 

DraVo

Neues Mitglied

• #6

wennst 's schnell genug machst dann gehts schon

 

F

flo

Neues Mitglied

• #7

kk 8)

 

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redbaron

Neues Mitglied

• #8

Hallo,

Ich hab da mal 'ne Frage, die mich schon lange interessiert.
Wie lange sind eigentlich Alkoholika haltbar, nachdem die Flasche angebrochen ist? Ich meine vorrangig Sachen wie Baileys, Blue Curacao oder andere Liköre. Und gibt es eine effektive Methode, sie länger haltbar zu machen, außer in den Kühlschrank zu stellen (ist auch nicht immer genug Platz drin  

Zum Vergrößern anklicken....

Mit Glasmurmeln auffüllen... das hiflt im Fotolabor... bei Whiskeykennern....

warum soll es da bei Spirituosen nicht helfen???


Glasmurmeln sind vorher ´zu desinfizieren... *ggggg*

redbaron

 

DraVo

Neues Mitglied

• #9

Mit Glasmurmeln auffüllen... das hiflt im Fotolabor... bei Whiskeykennern....

warum soll es da bei Spirituosen nicht helfen???


Glasmurmeln sind vorher ´zu desinfizieren... *ggggg*

redbaron

Zum Vergrößern anklicken....

Was soll das bringen?`?

 

F

flo

Neues Mitglied

• #10

weniger luft

 

A

AntiDoze

Neues Mitglied

• #11

Wie sieht das eigentlich mit den Säften aus??? Müssen die wirklich schon nach zwei Tagen weg?? Der Zitronensaft zB. soll ja länger halten?? Woran liegt das denne??

 

Galiano

Neues Mitglied

• #12

Auf dem Hitchcock-Zitronensaft steht drauf, dass man ihn innerhalb von 14 Tagen aufbrauchen soll.

Generell solltest du angebrochene Säfte im Kühlschrank lagern. Dann halten sie schon 3-4 Tage, je nach Wetter auch mal 5 Tage.

Leider sieht man den Säften leider nicht an, wenn die Keimbelastung schon so hoch ist, dass man sie besser nicht trinken sollte.

 

Galiano

Neues Mitglied

• #13

@AntiDoze:
Ich bin zwar kein Lebensmittelchemiker, aber ich könnte mir zwei Gründe vorstellen, warum Zitronensaft länger hält:

1.) Mikrobiologisch: durch das extrem saure Millieu ist der Zitronensaft weniger anfällig für Keime wie Bakterien oder Pilze. Die meisten mögen eher eine pH-neutrale oder basische Umgebung. (Die Magensäure ist auch aus diesem Grund sauer).

2.) Chemisch: Im Zitronensaft ist relativ viel Ascorbinsäure enthalten. Das wird in anderen Lebensmittel auch als Antioxidantium verwendet und dürfte dazu beitragen, dass sich der Saft in seiner chemischen Zusammensetzung nicht verändert.

Aber vielleicht findet sich ja noch ein Lebensmittelexperte im Forum, der uns das genau erklären kann.

 

R

redbaron

Neues Mitglied

• #14

@galiano:
warum??? ist doch perfekt erklärt.......


Greetz redbaron

 

F

flo

Neues Mitglied

• #15

100% agree

 

X

XAntiDozeX

Gast

• #16

Ich konnte mich irgendwie zwar einloggen aber schon ein Applet später war ich nurnoch Gast deshalb antworte ich jetzt mal so....

Wie is das eigentlich mit Cola oder Sprite?? Müssen die der Qualität wegen auch nach 3-4 Tagen weg oder muss das schneller vernichtet werden?? (Wegen der Kohlensäure = Geschmack) ???


Ach so: Galliano, du bist zwar kein Lebensmittelchemiker, aber du könntest locker einer sein...

 

DraVo

Neues Mitglied

• #17

Wenn man eine geöffnete Cola-Flasche länger stehenlässt, schmeckts jedenfalls nicht mehr, nur noch nach Zuckerwasser :-X

 

Galiano

Neues Mitglied

• #18

Rein geschmacklich ist Cola schon noch einem Tag ungenießbar, weil dann die Kohlensäure heraus ist.

Von der Haltbarkeit würde ich schätzen, dass es locker 3-4 Tagen überdauern kann. In Cola ist recht viel Säure. Und zwar ist hier nicht die Kohlensäure gemeint, die zerfällt ja direkt, damit es sprudelt. Da ist noch ordentlich Phosphorsäure drin. Legt doch mal einen rostigen Nagel in ein Glas Cola. Wirklich erstaunlich, was wir das so trinken