Haltbarkeit Sirup

  • Ersteller Diana1984
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Diana1984

Gast
Hallo

Bei uns in der nähe macht jetzt bald ein Bier Händler, der unter anderem auch Barsirup vertreibt, pleite. Ich kann da Sirup jetzt also günstiger kriegen. Ich will mir dort Erdbeersirup und Kokossirup (beides Riemershied) und Grenadine(Bols) holen. Das ist problem ist nur das der Sirup und die Grenadine in einem Monat ablaufen. Der Verkäufer meinte jedoch das er den Sirup und die Grenadine gekühlt gelagert hat, und wenn ich den auch im Kühlschrank lagere das der sirup dann noch mindestens ein halbes jahr bis nach dem MHD haltbar ist. Stimmt das?

LG....
 
Barsirups müssen nicht gekühlt gelagert werden. Daher bezweifle ich das dadurch die Haltbarkeit verlängert wird, vor allem wenn sie noch verschlossen sind. Allerdings schmeiße ich meine Barsirups auch nicht gleich weg wenn sie das Haltbarkeitsdatum überschritten haben. Mußt du einfach probieren wie lange sie danach noch gut sind.
 
Nur um auf Nummer sicher zu gehen. Muß/Soll man Bar Sirupe nach dem Öffenen im Kühlschrank lagern oder geht es auch außerhalb?
 
Man kann die Barsirups auch geöffnet bei Zimmertemperatur lang lagern! Wegen des MHD würde ich mir nicht ganz so große Sorgen machen, zur Not einfach probieren ob er noch gut ist!

mfg
Tim
 
Sirup wird an sich nicht schlecht, früher standen auf den Flaschen nicht mal Daten (wurde mir vom Inhaber der Weinqualle persönlich evrsichert ;)). Daher ist das MHD irrelevant (wenn man nicht 10 Jahre drüber ist oder so).
 
Sirup wird an sich nicht schlecht, früher standen auf den Flaschen nicht mal Daten (wurde mir vom Inhaber der Weinqualle persönlich evrsichert ;)). Daher ist das MHD irrelevant (wenn man nicht 10 Jahre drüber ist oder so).
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Spätestens wenn das weiße Pferd drauf ist ist er schlecht ;D
Das kann unter Umständen bei einem nicht so guten Sirup, wie z.B. der Evita, auch mal vor dem angegebenen Datum sein
 
Also ungeöffnet ist das sicher länger haltbar als angegeben. Geöffnet aber so ca. 2 Jahre.

Und einen Sirup lagert man nicht kühl (bzw. muß man nicht), allerdings wie immer: Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Ich hatte jedenfalls noch nie einen Sirup im Kühlschrank.

 
Sirup im Kühlschrank lagern ist auch nicht sehr empfehlens wert er wird dickflüssiger und die Farbe kann leiden (Monin Gernadine pobiert)
Was sich aber bei Zimmertemp wieder normalisieren kann.
den einzigen Sirup der bei mir im Kühlschrank landet ist der RS Fruchtsirup da ich diesen so gut wie nie benutze. und Ihm der Kühlschrank nix aus macht.
 
Spricht etwas dagegen (selbstgemachten) Sirup portionsweise einzufrieren?
Leidet die Qualität darunter.? Ein Auskristallisieren des Zuckers sollte doch eigentlich auch nicht möglich sein, oder?
 
Aufpassen muss man bei darbo. Holunder ist kein Ding, aber z.B. der Pfirsich-Maracuja ist mir letztens ungekühlt geschimmelt (nach 4 Wochen). Es steht aber auf allen daro Sirups drauf, dass man die geöffnet kühlen soll. Pfirsich-Maracuja macht leckere Limonaden. ;)
 
Ich habe mir die Woche Maracujasirup selbst gemacht: Ein Stückchen Maracujapüree von Boiron auftauen lassen, mit Zuckersirup mischen, fertig. Das Ergebnis ist großartig! Wie lange der Sirup im Kühlschrank hält, werde ich mal testen. Aber da man mit dem Püree problemlos auch kleine Portionen herstellen kann, ist die Haltbarkeit nicht so relevant.
 
Meine Lieblingsgetränkehändlerin hat mir von einem Restbestand eine Pulle Barsirup Zimt geschenkt - 2009 abgelaufen! Seit 2008 nicht meht auf dem Markt.
Schmeckt 1a, nun schon ein paar Wochen offen, immer noch nichts dran. Die Sirupe halten wirklich ewig und das Verfallsdatum kann man getrost ignorieren, wenn er noch schmeckt.
 
Bei den gekauften mache ich mir keinen Kopf, da ist mir bisher nur der Dillon Rouge gekippt.

Ich wollte nächste Woche aber mal Lime Juice Cordial selber herstellen. Da ist der Zuckergehalt nicht ganz so hoch, weshalb ich ihn als anfälliger erachte als bspw. ein 2,x:1 Zuckersirup.

Ich habe mir drei 7,5 cl Fläschen besorgt und werde das Batch Sirup auf diese aufteilen. Wenn man den wohltemperierten Sirup in die Flasche füllt und dann abkühlen lässt, ihn zudem mit einem großzügigen Schuss 50%igem Wodka (oder gar W&N OP) versetzt und dann kühl und dunkel lagert, sollte der eigentlich einige Zeit halten.

Vielleicht friere ich trotzdem mal ein Fläschchen ein.
 
Der Zuckergehalt alleine macht es nicht. Geöffnete Marmelade gehört ja auch in den Kühlschrank. Ahornsirup soll man nach dem Öffnen ebenfalls kühl lagern - meine vorletzte Flasche ist nach kurzer Zeit im Schrank verschimmelt. Ich bewahre seit dem alle geöffneten Sirups im Kühlschrank auf. Nur der industrielle Zuckersirup steht draußen ...
 
Spricht etwas dagegen (selbstgemachten) Sirup portionsweise einzufrieren?
Leidet die Qualität darunter.? Ein Auskristallisieren des Zuckers sollte doch eigentlich auch nicht möglich sein, oder?
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Mich würde die Ausgangsfrage interessieren, also ob die Qualität leidet, wenn man den selbstgemachten Sirup einfriert? Ich hatte die Idee das mit Zimtsirup zu tun.
 
Bei 500 ml sollten 3 cl reichen. Im zweifelsfall weniger zugeben, damit man keinen alkoholisch schmeckenden Sirup bekommt.
 
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