Eure persönliche Rezeptesammlung

fmx192

Jeder hat doch bestimmt seine persönliche Sammlung an Rezepten, wo zB selbst kreierte Drinks reinkommen, gepostete oder im Internet gefundene Rezepte, die man mixen kann. In welcher Form habt Ihr denn diese Sammlung?

Ich habe im Moment zwei Word-Dateien. Din A4 Hochformat mit einer Tabelle mit 2 Spalten, links der Rezeptname, rechts die Zutaten und besondere Arbeitshinweise (zB Crushed Ice, Elektromixer, schichten, etc). Diese Tabelle verteilt sich wiederum in 2 Spalten über die ganze Seite. Ist eine A4-Seite voll mit neuen Rezepten, druck ich die aus und füge sie in die eigentliche "Sammlung" ein. Dazu hab ich mit einem Schnellhefter Klarsichfolien zusammengebunden, in denen je Folie 2 Seiten der Sammlung stecken. Ich kann sie so in die Küche legen und bei Spritzern wisch ich das einfach weg

crazyfile

Habe das so ähnlich. Allerdings in einer Excel-Datei mit 3 Spalten (Name, Zutaten, Anleitung). Inzwischen sind über 1100 Rezepte drin. Ein paar sind bestimmt doppelt und Fehler sind auch welche drin. Aber leider habe ich keine Zeit und Motivation das korrektur zu lesen.

qbert

ich hab mir da mit delphi ein archiv auf meine eigenen bedürfnisse zugeschneidert. immer, wenn ich zeit und muße habe, wird wieder ein teil dazuprogrammiert. mittlerweile kanns doch recht viel: neben dem archivieren von rezepten habe ich such- und druckfunktionen eingebaut, einen filter, in dem man nach geschmacksrichtungen suchen kann, einen partyplaner, markenempfehlungen (natürlich hier aus dem forum) und, und, und....

sobald ich auch noch eine hilfedatei geschrieben habe, werde ich das programm mal ins netz stellen.

AJD_JORGOS

hi
also wenn ich im Internet ein intersanntes Rezept gefunden hab schreib ich mir das auf einen DIN-A4
Zettel und mix mir den Drink dann in nächster Zeit.
Danach schreib ich mir noch auf dasselbe DIN-A4 zettel
was mir an diesen Drink
1.schmeckt und was nicht und probier dann nochmals die "verbesserte Version"
Danach notiere ich mir noch ein persönliche Note auf den zettel und ordne ihn dann in einen ordner ;D

DraVo

Ich schreib meine eigenen Rezepte in den (großen) Notizenteil von einem Cocktailbuch, und ab und zu trag ich die neuen Sachen in eine Textdatei ein.

Timo_19

Ich hab auch so nen Ordner wie fmx.

Schreib alles in Word und druck es dann aus und ordne es in einen Schnellhefter mit Klarsichtfolien. Dann kann gar nichts passieren beim shaken

happy

Bis jetzt fliegt fast alles noch auf Zetteln / .txt - Dateien rum, aber ich bastel grad nen Arbeitsblatt in die Excel-Tabelle wo ich eh schon die Preise & Zutaten drin hab, so das ich nachher auch direkt Name, Zutaten, Anleitung soweit nötig und Preis zusammen auf einer Seite hab.
Bei Cocktailabenden wo die Gäste zahlen (bin ja leider nicht mehr Krösus..) gibts dann noch n Arbeitsblatt mit Namen und Verbrauch damit das Kopfrechnen gänzlich entfällt ;D

hobbymixer

Ich verwende wohl jede mögliche Art zur Rezeptsammlung:

* Ich hab Karteikarten (war bis jetzt super, nur jetzt sind es so viel, daß es dauert was zu finden.
* Habe auch so ne Liste wie fmx
Verwende noch ne Datenbank
* Hab auch Rezepte in Excel
* und dann noch Karteikarten in Word, aber viele auf einer Seite, das verwende ich auch zur Zeit.

und ggf. such ich noch was aus nem Cocktailbuch raus, also etwas gemixt, aber das wechselt je nach Praktikabilität.

Tiefenrausch

Bei mir wandern neue Rezepte meistens erst einmal auf einen kleinen Zettel. Wenn ein Rezept erfolgreich getestet und für tauglich befunden wurde landet es in der Rezeptsammlung. Die besteht aus 3-spaltigen Din A4 Blättern, mit OpenOffice Writer erstellt. Außerdem gibt es eine Auswertungstabelle, wo alle getesteten Cocktails mit Bewertung verzeichnet sind, auch die nicht übernommenen.

Ferner gibt es noch die Cocktailkarte, die für größere Veranstaltungen erstellt wird, sowie dazu eine Kalkulation der Kosten mit Literpreisen der Zutaten, Verbrauch der Zutaten in den Cocktails und wahrscheinlicher Konsum (Erwartungswert) der einzelnen Cocktails.

Das alles findet sich sowohl auf der Festplatte als auch in einen Schnellhefter mit Klarsichtfolien wieder.

Kater

Ich habe ein paar Rezeptesammlungen. In die erste Sammlung kommt alles was ich in die Finger bekomme, in die zweite kommen nur "Hofffnungsträger". Beide Listen sind zum abarbeiten. Zusätzlich habe ich noch Listen für die diversen Basisspirituosen oder spezielle Liköre.
Momentan arbeite ich an einer "Best of" Liste.

Noodle

Hmm...ich sehe gerade, dass ich wohl an meinem "System" arbeiten sollte.... :

Bei mir liegen nämlich dutzende von Zetteln und A4-Blättern mit Rezepten rum, bzw. die meisten sind in der Bibel irgendwo zwischen die Seiten geklemmt ;D Etwas mehr Ordnung könnte wohl nicht schaden

happy

Hmm...ich sehe gerade, dass ich wohl an meinem "System" arbeiten sollte.... : Bei mir liegen nämlich dutzende von Zetteln und A4-Blättern mit Rezepten rum, bzw. die meisten sind in der Bibel irgendwo zwischen die Seiten geklemmt ;D Etwas mehr Ordnung könnte wohl nicht schaden

Ach was ordnung halten kann jede frau, nur das genie durchschaut das chaos!
*duck* gut das zZt. grad keine hier unterwegs ist wie mir scheint ;D

Veronique

O du dreckige Schüft, isch werde disch verpfeifen bei die Alice Schwarzer als die grand macho

Siiy

....also ich habe da sone große Schublade *gggg* :

Siiy

Hmm...ich sehe gerade, dass ich wohl an meinem "System" arbeiten sollte.... : Bei mir liegen nämlich dutzende von Zetteln und A4-Blättern mit Rezepten rum, bzw. die meisten sind in der Bibel irgendwo zwischen die Seiten geklemmt ;D Etwas mehr Ordnung könnte wohl nicht schaden

Ach was ordnung halten kann jede frau, nur das genie durchschaut das chaos!
*duck* gut das zZt. grad keine hier unterwegs ist wie mir scheint ;D

Wer Ordnung hält ist nur zu faul zu suchen...
DAS habe ich gelesen! *mitm Messer hinterher renn*

flo

Hirn!

Siiy

jepp oder auf kleinen Post it zettelchen ;-)

happy

Wer Ordnung hält ist nur zu faul zu suchen...
DAS habe ich gelesen! *mitm Messer hinterher renn*

Upsi.. ich meinte natürlich den Spruch den du da grad geschrieben, ist mir nur grad nicht eingefallen :

Siiy

jaja...tztzt
Jetzt Tu' nicht noch so unschuldig! Wir wissen ALLE dass du es nicht bist

happy

*schnueff*
sie haben mich durchschaut.. nun ist es aus *heul*
*schluchts*

*sinnloserbeitrag*

ZahmeLamie

Also ich hab es in einer access-Datenbank mit Name, Beschreibung, Zubereitung ect. Hab mich einwenig nach dem Buch von Helmut Süss gerichtet und meine Eigenkreation darauf aufgebaut. Wenn mir aber weit ab von der Datenbank Ideen komme kritzel ich sie auf diverse Zettel, die ich allerdings nach dem Übertragen oft nicht wegschmeiße (und meine Eltern damit zur Verzweiflung treibe... :-[)

drum-drum

Ich würde das Thema gerne nochmal aufgreifen und erfragen wie ihr eure Rezepte sammelt/sortiert/speichert?

Alles in EDV-Form ist mir nicht mehr komfortabel genug. Ich hätte gerne etwas "offline" wo ich Notizen reinschreiben kann, Bilder hinzufügen kann und es Freunden am Cocktailabend in die Hände drücken kann zum blättern.

Wie macht ihr das?

J-S-Bach

Hab ne A5-Kladde, wo ich Rezepte (+Kurznotizen) ordentlich reinschreib, die mir gut gefallen haben.
Und ich habe einen grünen Affen-Stempel,
jede "Empfehlung des Hauses" kriegt einen grünen Affenkopf - wenn jemand bei mir was trinken will,
kann der da mal durchgucken.

Kann man, wenn man die Muße dazu hat sicher auch auf eine
Art Scrapbook-Format erweitern, dann vielleicht A4 für die Übersichtlichkeit..

Ne richtige eigene "Barkarte" find ich albern.

Marler

Einen A5-Block habe ich auch, jedoch mangelt es dann meistens an der ordentlichen Schrift.

Vom Prinzip mache ich es aber ähnlich, jedes neue bzw. veränderte Rezept und jede neue Spirituose schreibe ich auf und notiere mir dann etwas zum Aussehen, Geruch, Geschmack und ein Fazit. Es ist mehr eine Art Notizbuch für mich, andere dürften nur schwer daraus eine Trinkempfehlung ableiten können. Da helfe ich dann gerne persönlich weiter und blättere selbst durch meine letzten Aufzeichnungen.

Wenn sich eine größere Anzahl an Freunden angekündigt hat, mache ich aber sehr wohl eine kleine Barkarte, jeweils mit kurzen Erläuterungen zu den Drinks. Dann hat man einen ersten Eindruck und wenn einem doch nichts zusagt, kann man immer noch weitere Empfehlungen aussprechen.

Ideal - gerade in Bezug auf Fotos, Übersichtlichkeit und Effizienz - ist das sicher nicht, von daher wäre ich an neuen Vorschlägen auch interessiert.

Gimlet

Ich schreibe jedes Rezept auf eine Karteikarte. Da kommt dann alles drauf. Name, Rezeptur, Infos zu dem Drink und Zutaten etc..

knicke

Um Freunden am Cocktailabend sowas zu Präsentieren hatte ich mal
den Gedanken schöne alte Fotoalben, auf dem Trödel oder so, zu kaufen.
Dort könnte man Fotos und Texte/Rezepte mit Oldschool Fotoklebeecken
einkleben. Fotos von Cocktails oder halt welche von den Cocktailabenden,
die Rezepte und Texte auf Karten oder Werbung von Spirituosen.
Es gibt viele Möglichkeiten ein Fotoalbum so zu gestalten!

Aber bei mir hat die Faulheit gesiegt :

8)

Naja, vielleicht im Winter bei einem Hot Buttered Rum...
Also schnell noch die letzten Trödelmärkte abgrasen um das
passende Album zu finden!

Gruß, knicke.

Marler

Hey, die Idee gefällt mir wirklich gut!

Das würde sich aber wohl nur für eine ausgesuchte Anzahl von Cocktails anbieten, die müssten dann schön fotografiert und mit entsprechenden Texten im Fotoalbum festgehalten werden - wirklich mehr Bilderband als Cocktailkarte.

herb66

Ne richtige eigene "Barkarte" find ich albern.

Ich bedank mich höflich für diesen satz. jetzt brauch ich mir darüber keine gedanken mehr zu machen und nütze die Zeit (hoffentlich) sinnvoller.

Ich hab auch durch die Jahre viele cocktails einer Wertung unterzogen, Zettel geschlichtet, usw. Es hat kein Sxstem lang gehalten, mein Geschmacksempfinden hat sich geändert, wodurch hinter den meisten Bewertungen mittlerweile Fragezeichen stehen.

Und da ich so wie so zu den Leuten gehöre, die kaum einen cocktail zweimal machen, ist die Arbeit für die Katz.

cheers!

Freshman

Und da ich so wie so zu den Leuten gehöre, die kaum einen cocktail zweimal machen, ist die Arbeit für die Katz.

Und ich dachte schon, ich wäre der einzige ;D

J-S-Bach

Ne richtige eigene "Barkarte" find ich albern.
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Ich bedank mich höflich für diesen satz. jetzt brauch ich mir darüber keine gedanken mehr zu machen und nütze die Zeit (hoffentlich) sinnvoller.
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Bissig gemeint?

Century

Für eine kleine Feier eignet sich eine Barkarte durchaus. Diese hat da ganz klar verschiedene Vorteile und ich nutze das bei 20 Leuten schon gerne. Ansonsten kann man seinen Gästen auch einen PC mit dieser Webseite oder mehrere Bücher in die Hand drücken, nur werden dann der Gast und warscheinlich auch der Mixer völlig überfordert sein

drum-drum

Nach langem hin und her überlegen, habe ich mich dazu entschieden meine Rezepte in einem DinA5 Ordner/Ringbuch zu sammeln.

Jedes Rezept bekommt eine Din A5 Seite. Es wird ca 160g Papier verwendet. Eventuell je nach Drinkkategorie in verschiedenen Farben. Die Seiten werden nicht laminiert, somit kann jeder Gast seine Meinung drauf schreiben und ich kann Ergänzungen hinzufügen. Sprich einen Homebar-Karte zum drin herum kritzeln. Wenn es zu unübersichtlich wird oder mal etwas dreckig geworden ist, wird die Seite mit den Ergänzungen neu ausgedruckt und eingeheftet.

Jetzt bin ich nur noch auf der Suche nach einem schönen DinA5 Ordner/Ringbuch, dass dürfte sich aber als nicht so schwierig herausstellen.

Und ich suche noch schöne klassische Hintergründe, Einfassungen, amüsante Cocktailbilder und Co. Hat da jemand was für mich als kleines Weihnachtsgeschenk?

bastiz

Ich habe ebenfalls ein DinA5 Büchlein im "Einsatz". Freunde stöbern da sehr gerne, auf der Suche nach Neuem.
Hab ebenfalls ein wenig Platz für Drinknotizen gelassen.
Wenn du das ganze noch individueller gestalten willst, kann zu jedem Drink etwas zur Herkunft oder zu den Zutaten, oder deren Herkunft usw platziert werden. Ich habe das bei mir versucht bildlich darzustellen. Beim Szechuan Daiquiri ist die Seite in den freien Flächen mit Pfefferkörnern und chinesischen Zeichen versehen, die Tommys Margarita mit einer großen Agave, Drink mit Smith&Cross ein Kartenausschnitt mit Jamaika. Allerdings alles handschriftlich und gezeichnet...Aber vielleicht bringt dich das auf ein paar Ideen.

drum-drum

Geil, handschriftlich und gezeichnet, das nenne ich Initiative!

Naja, ich werde das Zeichnen dem Drucker überlassen.

Aber die Idee mit passenden Hintergründen zu jedem Drink gefällt mir.

drinkformile

klingt alles sehr schön...

könnt ihr mal einen ausschnitt abfotografieren...würde mich schon interessieren...müssen ja kleine kunstwerke sein

bastiz

Geil, handschriftlich und gezeichnet, das nenne ich Initiative!

Naja, ich werde das Zeichnen dem Drucker überlassen.

Aber die Idee mit passenden Hintergründen zu jedem Drink gefällt mir.
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Danke

klingt alles sehr schön...

könnt ihr mal einen ausschnitt abfotografieren...würde mich schon interessieren...müssen ja kleine kunstwerke sein
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Gerne!

Kuglblitz

Bei mir ist der Kern eine Seite eine Excel-Tabelle, in der der Barstock und alle Drinks (zzt. 239) gelistet und zudem Selbstkosten und Ethanolmenge berechnet werden.
Aus dieser leiten sich alle speziell Karten und Rezeptblätter ab.

Klingt kompliziert, ist aber organisch gewachsen und echt praktisch. Zudem am Smartphone immer verfügbar.

drinkformile

ich bin immernoch auf der suche nach einem geeigneten ringbuch mit blanko seiten zum abheften. das klingt im grunde ganz einfach...scheitert aber meist entweder am preis oder an der aufmachung der zumeist billig verarbeiteten ringbücher.

alternativ habe ich ein paar andere preiswerte gut verarbeitete bücher auf amazon gefunden. wenn sich jemand solch ein buch kaufen möchte oder bereits besitzt...bitte ich um eine empfehlung oder bewertung solch eines exemplars. danke dafür!!

http://www.amazon.de/Handschriften-Darwin-Lebens-Notizbuch-Paperblanks/dp/1439712719/
http://www.amazon.de/Notizbuch-Blank-Book-Embossed-Leather/dp/3867597553/
http://www.amazon.de/Tagebuch-Notizbuch-Leonardo-gepr%C3%A4gtes-Weltkarte/dp/B003TNP14U/
http://www.amazon.de/indiary-Notizbuch-B%C3%BCffelleder-handgesch%C3%B6pftes-Reliefpr%C3%A4gung/dp/B005579G76/
http://www.amazon.de/indiary-Tagebuch-Notizbuch-B%C3%BCffelleder-handgesch%C3%B6pftes/dp/B0055115AI/
http://www.amazon.de/Handschriften-Dickens-Freund-Notizbuch-Paperblanks/dp/B001BLZSLS/

Cypher

Ich versuch zur Zeit mal wieder die Organisation am PC, im Programm Barmix.
Mein Barstock ist dort organisiert, einschl. Füllmengen der Flaschen (das mach ich sporadisch durch einzelnes Anpassen oder durch Gesamtinventur wenn ich viel Zeit hab).
Meine digitale Rezepte-Datenbank steckt leider noch in den Kinderschuhen, die versuch ich nach und nach aufzubauen. Kann man auch alles einzeln bewerten (gesamt oder in einzelnen Kategorien), mit jeweiligen Spirituosenempfehlungen spicken, das passende Glas, Mixanleitung, Geschichte zum Cocktail ergänzen usw.

Und wenn ich mehr Leute einlade, dann hab ich vor, daraus dann jeweils eine Auswahl zu extrahieren und eine einfache Papier-Barkarte zu erstellen. So mach ichs jetzt auch schon immer, allerdings mit mehr manueller Arbeit über Excel-Listen und co.

KingPink

Ich habe ein DINA5 Buch mit leeren Seiten.
Jede Seite wird einem Drink gewidmet.
Zutaten, verwendete Marken, cl, how to mix. darunter kommen dann meine Verkostungsnotizen und eine persönliche Bewertung in Punkten, zB 7/10

Ich habe mir zusätzlich eine laminierte Barkarte im DINA4 erstellt.
Darauf findet man 25 klassische Drinks, wie man sie in jeder Studentenbar anfindet.
Mir geht es dabei darum, dass Gefühl für qualitativ hochwertige Drinks zu schärfen.
Jeder meiner Gäste kennt mit Sicherheit einige Cocktails vom Namen und Geschmack.
Wird z.B. ein Hurricane oder MaiTai bestellt, sind die Leute erstmal verwundert, ob deren Optik.
Dann kommt der Geschmack - meist ganz anders als bekannt - aber oft besser. Die Gäste sind begeistert.
Sie haben jetzt ein leichtes Gespür dafür, wieviel besser Cocktails schmecken können.

Dann kommt Schritt 2:
Ich habe immer mal wieder Extra-Karten nach Themen im Programm: Tiki, Bourbon, Minze, ...
Empfehlungen des Hauses sozusagen. Welcher Neuling kennt schon Rum-Traube-Nuss, Old Cuban oder Blood & Sand.
Ich notiere mir im Nachgang Meinungen meiner Gäste und auch die Häufigkeit der Bestellungen, um die Popularität auszuloten.

Kommen Freunde von mir öfters vorbei, überspringen sie oft die Klassiker und wollen Neues probieren. Dann hascht mir ein Ausdruck von Freude über mein Gesicht - Missionsarbeit erfüllt. ;-)

KingPink

Hier nochmal ein Beispiel meiner Standard-Karte.
Habt ihr noch Ideen zur Umsetzung und welche Drinks rauf bzw runter müssen?

Als Klassiker habe ich für mich definiert, dass es Drinks sind, die vielen Gelegenheitscocktailtrinkern ein Begriff sind.

realCOTO

Caipi muss runter... zumindest einer von beiden.

KingPink

Oops. Danke für den Tipp.

MrGooofie

Ich habe einzelne Rezepte in Form von einzelnen durchsuchbaren PDF Dokumenten.

Zum Mitnehmen is das natürlich schwieriger. Aber man kann sie ja ausdrucken nach Bedarf.

Ed von Schleck

Oops. Danke für den Tipp.

Der "zweite" Whiskey Sour ist wohl auch eher ein Mint Julep

KingPink

Oops. Danke für den Tipp.

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Der "zweite" Whiskey Sour ist wohl auch eher ein Mint Julep

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Sehr aufmerksam. Danke. ;-)

cgmix

Ich habe ne blaue A4-Kladde wo die Rezepte reinkommen. Dort sind dann Eigenkreationen aber auch "auf mich zugeschnittene" Varianten der normalen Drinks.

Ich habe ein besonderes Format hierfür:

DrinknameZubereitungsart
Zutat 1
Zutat 2Glas
Zutat 3
Zutat 4Garnitur

Das ist dann sehr kompakt.
Ich habe auch eine .bmx-Datei.

Mixael

Habe mir nen Karteikasten in Din A 6 gemacht mit unterschiedlichen Farben für Drinkarten (zb. Gelb für Sours etc).
Auf der Vorderseite steht der Name, das Originalrezept , Abwandlungen, Variationen und Ursprung.
Auf der Rückseite trage ich ein wann ich ihn gemacht habe und was mir aufgefallen ist + Benotung (1-10) .
nachdem ich etliche Listen hatte und immer länger gebraucht habe um ein Rezept zu finden und auch nicht immer Lust hatte den Rechner anzumachen, fand ich das dieses System auf mich am besten zugeschnitten ist.

Back to the Roots

Meistens sortiere ich dann in der Woche vor, was ich am Wochenende testen möchte.

HBJonas

Hmm also ich habe so ca. 30 Rezepte auf einzelnen kleinen Zetteln niedergeschrieben, die fliegen in meinem Barschrank herum, ein paar von denen haben Flecken von Rum, Whisky usw.

Ich werde aber in absehbarer Zeit die Rezepte mal in ein kleines Notizbuch schreiben, damit es anschaulicher und vorallem ordentlicher wird

drinkformile

ich hatte mir jetzt ein paar bücher von paperblanks gekauft.

kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen...für die persönliche rezeptsammlung perfekt geeignet.

http://www.youtube.com/watch?v=zgt1uJnZJD0

Eure persönliche Rezeptesammlung

fmx192

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