Cocktailbars in Bern

mangomix

aktives Mitglied
Wenn ich die SuFu richtig bem├╝ht habe, gibt es keinen aktuellen Thread mit Barempfehlungen f├╝r Bern. Das soll hoffentlich jetzt nicht hei├čen, dass sich ausgerechnet die schweizer Bundeshauptstadt in der Cocktail-Diaspora befindet?

Die Barkarte im Bellevue Palace las sich jedenfalls gestern Abend so wenig viel versprechend, dass ich mich f├╝r ein Bier entschieden habe (nur langweilige Allerweltsdrinks, darunter "Mai Tai" aus Bacardi black & white, Cura├žao, Zitronensaft ... Manhattan mit Candadian Club ... und das f├╝r schweiz-├╝bliche 17-18 CHF). Kennt jemand die Abflug-Bar?

 

Thorwise

Neues Mitglied
Also von dem kleinen Eindruck, den man hiervon bekommt (Facebook-Seite der Bar) sieht es da nicht ├╝bel aus. Der Drink im Vordergrund soll ein Chocolat-Gin-Mojito sein

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/539505_10151273676389047_441892196_n.jpg

Das Bild in gr├Â├čer hier:
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/539505_10151273676389047_441892196_n.jpg
 

mangomix

aktives Mitglied
Danke :) Haben vorhin auch schon einen kurzen Blick reingeworfen, es war noch nicht ge├Âffnet, aber es lief ein Cocktail-Workshop. Ich werde berichten ...
 

mangomix

aktives Mitglied
WOOOOOOW. Was f├╝r ein Abend! Eine gl├╝ckliche Wahl, diese Bar. Bericht folgt ... ich muss los ...
 

mangomix

aktives Mitglied
So, hier nun mit dem Abstand einiger Tage (m)eine Berner Bar-Review. Hohe Erwartungen hatte ich eigentlich nicht - einwohnerm├Ą├čig (gut 120.000) ist Bern sogar deutlich kleiner als Osnabr├╝ck, und hier ist nun wirklich "Bar-Diaspora". Andererseits, Bern ist "Bundesstadt" (b├Âse Zungen sagen, "Bundesdorf"), de-facto-Hauptstadt und eines der kulturellen Zentren der Schweiz, und die Agglomeration um Bern (insgesamt ca. 300.000 Einwohner) sp├╝lt Bern dann doch wieder in die Liga der Gro├čst├Ądte. Wenn auch eine beschauliche.

Der erste suchende Bar-Blick galt der Bellevue-Bar im Bellevue Palace, neben dem Schweizerhof eines der luxuri├Âsen Grandhotels der Stadt, direkt neben dem Bundeshaus. Wie so oft in Hotelbars: in der Backbar stehen teure Cognacs, Whiskys, alles was irgendwie nach "Premium" aussieht, die Karte finde ich jedoch g├Ąhnend langweilig. Die Cocktail-Preise - 16-18 CHF (ca. 13-15 ÔéČ) - sind f├╝r Schweizer Verh├Ąltnisse nicht ungew├Âhnlich, haben mich aber angesichts der 08/15-Drinks mit zum Teil zweifelhaften Zutaten (Mai Tai: Bacarci Black & White, Curacao, Zitronensaft ...) trotzdem abgeschreckt. Ich hoffe, die Bartender k├Ânnen mehr, als diese Karte vermuten l├Ąsst - ausprobiert habe ich es nicht.

Immerhin, die freundlichen M├Ądels an der Rezeption wussten, wo man in Bern gut weggehen kann, und empfehlen einige Locations in der Altstadt, darunter die Kornhaus Galerie Bar am Kornhausplatz (Getr├Ąnkekarte als PDF), den Kreissaal und die Abflug-Bar. Ich entscheide mich f├╝r letztere, eine gute Wahl, wie sich herausstellen wird.

Die Abflugbar liegt in der Gerechtigkeitsgasse 50 - das ist die pr├Ąchtige Hauptstra├če in der Berner Altstadt, in der sich in den Arkaden der B├╝rgerh├Ąuser vor allem kleine Gesch├Ąfte, in den Kellern darunter viele Restaurants und Kneipen befinden. Auch die Bar befindet sich in einem solchen Gew├Âlbe, tags├╝ber ist die Treppe hinab hinter einer Holzluke verborgen. Unten empf├Ąngt den hinabsteigenden Gast ein gem├╝tliches, dunkles Kellergew├Âlbe. Ein einziger Raum, schummrig beleuchtet, eher junges Publikum fl├Ązt sich auf gro├čz├╝gigen Lounge-Sofas, links die geschwungene Bar, an der zum Gl├╝ck noch einige Hocker frei sind. Es ist Freitag Abend, der gro├če Ansturm kommt erst noch. Entspannte, unaufdringliche Musik, ein Beamer projiziert Stummfilme aus der Fr├╝hzeit der Luftfahrt auf eine Leinwand, ├╝ber der Bar eine schwarze Kreidetafel, die an die Abflugtafel eines Flughafenterminals erinnern soll und aktuelle Drink-Empfehlungen auff├╝hrt. Boulevardier, Pisco Sour, El Presidente - auch der Gin Basil Smash hat es bis nach Bern geschafft. Schaut schon mal gut aus (├╝brigens besser als die etwas langweilige Karte, die ich schnell beiseite lege).

Lukas, Betreiber und Gesch├Ąftsf├╝hrer der erst 2009 er├Âffneten Abflug-Bar, steht an diesem Abend selbst am Brett und begr├╝├čt jeden Neuank├Âmmling herzlich. In der Backbar entdecke ich Botanist Gin, den ich schon lange in einem Dry Martini probieren wollte. Es ist ja immer ein Risiko, in einer "fremden" Bar diesen K├Ânig der Cocktails zu bestellen, wie oft wird man entt├Ąuscht! Der Drink im gek├╝hlten Glas ist perfekt (Botanist Gin & Noilly Prat, Zitronenzeste), was f├╝r ein Start in den Abend. Ready for Takeoff! Lukas ist offenkundig Whiskey-Liebhaber und empfiehlt einen Old Fashioned mit Whipper Snapper Oregon Spirit Whisky (42%) und Fee Broth. Aromatic Bitters. Wow! Sp├Ąter etwas Fruchtiges, um mich herum werden Pisco Sours mit gemuddelten Trauben und einem hervorragenden, mir bisher unbekannten peruanischen (?) Pisco getrunken (dessen Name ich leider vergessen habe). Ich bekomme Lust auf einen Blood & Sand. Lukas ist sich der Rezeptur nicht sicher - das PDT Cocktail Book kommt zum Vorschein. Zweites Wow, genau diese Mischung (etwas mehr Whiskey) mag ich. Der Orangensaft kommt frisch gepresst zum Ardbeg 10. Sp├Ąter probiere ich noch einen Boulevardier (ca. 3 Teile Blanton's, je 1 Teil Aperol und Carpano - noch ein Wow!) und genie├če einen Sazerac mit High West Double Rye, K├╝bler Absinthe 53% + Pechaud's. Geschmacklich toll, ein vorgefrostetes Glas (ohne Eis darin!) anstelle des Service mit w├Ąssrigem W├╝rfeleises h├Ątte ihn sogar perfekt gemacht. Mittlerweile ist es sp├Ąt geworden, zu sp├Ąt, um noch einer Einladung in den Kreissaal zu folgen, dessen Betreiber heute ausnahmsweise bei seinem Kollegen zu Gast ist. Beim n├Ąchsten Mal! Ein w├╝rziges Schweizer Flaschenbier bildet den Absacker.

Fazit: wenn ihr in Bern seid, ist die Abflugbar der ideale Ort zum Ankommen und Abheben! Super freundliches, und auch im gr├Â├čten Trubel sehr aufmerksames Personal (das gelegentliche Glas Wasser zwischendurch kam z.B. ungefragt), entspannte G├Ąste, top Qualit├Ąt bei den Zutaten, exzellente Auswahl vor allem amerikanischer Whiskeys, guter (N)espresso, angemessene Preise (ich zahlte um die 15 CHF pro Drink). Empfehlung!
 

dadid123

aktives Mitglied
sehr sch├Âner Bericht, Mangomix. Wenn ich mal in Bern bin gehe ich bestimmt gerne in die Abflugbar
 
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