Frozen Strawberry Daiquiri Fragen

axim

Neues Mitglied
Hallo!

Habe wie der Titel schon andeutet ein paar Fragen zum Frozen Strawberry Daiquiri!
Im Rezept hier auf der Seite werden als Zutaten u.a. gefrorene Erdbeeren genannt. Da ja momentan Erdbeerzeit ist, gibt es aber auch ├╝berall frische Erdbeeren. Kann ich diese auch nehmen? Oder sind die von der Konsistenz her nicht gut? K├Ânnt ihr ansonsten gute Rezepte mit frischen Erdbeeren empfehlen?

Und ich habe noch eine Frage, bez├╝glich frozen drinks allgemein. Hatte mich schon 2 mal daran versucht, allerdings war am Ende nichts von frozen zu merken. Muss ich die Zutaten vork├╝hlen? Gerade bei aktuellen Temperaturen? Und wieviel Eis verwendet ihr etwa? Habe wohl mit 6 Eisw├╝rfeln etwas zu knapp dimensioniert um das ganze frozen zu machen?

W├Ąr nett wenn ihr ein paar Tipps habt, bei der Hitze m├Âchte ich n├Ąmlich nicht allzuviel experimentieren um zu einem guten frozen drink zu kommen :)

danke schonmal

axim
 

happy

Neues Mitglied
Hallo!

Habe wie der Titel schon andeutet ein paar Fragen zum Frozen Strawberry Daiquiri!
Im Rezept hier auf der Seite werden als Zutaten u.a. gefrorene Erdbeeren genannt. Da ja momentan Erdbeerzeit ist, gibt es aber auch ├╝berall frische Erdbeeren. Kann ich diese auch nehmen? Oder sind die von der Konsistenz her nicht gut? K├Ânnt ihr ansonsten gute Rezepte mit frischen Erdbeeren empfehlen?

Und ich habe noch eine Frage, bez├╝glich frozen drinks allgemein. Hatte mich schon 2 mal daran versucht, allerdings war am Ende nichts von frozen zu merken. Muss ich die Zutaten vork├╝hlen? Gerade bei aktuellen Temperaturen? Und wieviel Eis verwendet ihr etwa? Habe wohl mit 6 Eisw├╝rfeln etwas zu knapp dimensioniert um das ganze frozen zu machen?

W├Ąr nett wenn ihr ein paar Tipps habt, bei der Hitze m├Âchte ich n├Ąmlich nicht allzuviel experimentieren um zu einem guten frozen drink zu kommen :)

danke schonmal

axim

also ich hab f├╝r meinen frozen daiquiri hier f├╝r 4 personen 24 eisw├╝rfel stehen.. wobei das ganze mittm runterrechen nicht klappt, f├╝r 2 personen brauchts immernoch mehr als 12..
kannst auch frische erdbeeren nehmen, dann brauchst allerdings wohl entsprechend mehr eis :)
schmeckt auch mit frischen gut, muss man halt ggf. noch etwas "nachw├╝rzen" ;)
 

Apollo

Neues Mitglied
Bei Frozen Drinks muss wirklich viel Eis verwendet werden. Ich benutze beim normalen Frozen Strawberry Daiquiri meist 1/2 - 2/3 Shaker voll Crushed Ice. Das wird nach dem mixen viel weniger.
Wenn frische Fr├╝chte verwendet werden, dann sch├Ąle ich sie immer und schneide sie etwas klein (kiwi z.b.). Dann werden sie ins gefrierfach gelegt bis sie richtig kalt sind. Sie m├╝ssen aber nicht gefroren sein. Falls das doch mal passiert ist es auch nicht tragisch.

Hinweis:
Trend in den USA geht stark weg von Milchshakes zu drinks aus kalten/gefrorenen Fr├╝chten (ohne Alkohol).
Habe noch keine Rezepte gesucht, werde ich aber bald mal machen.
 
F

fmx192

Gast
Zur Not kann man auch die fl├╝ssigen Zutaten vorher k├╝hlen. Aber am besten sind tiefgefrorene Fr├╝chte, da die dann sch├Ân k├╝hlen beim mixen.
 

crackone

Neues Mitglied
Ich hab' mir ne Packung Tiefk├╝hlerdbeeren gakauft (Aldi) und der Cocktail schmecktze wirklich widerlich. Ich nehme seitdem frische Erdbeeren, das funktioniert wunderbar!

Welche guten TKErdbeeren gibt's?
 

axim

Neues Mitglied
Du kannst dir jetzt im Moment prima selber ein paar einfrieren - etwas Platz vorausgesetzt :)
 

crackone

Neues Mitglied
Schmecken die dann nicht anch 2 Monaten derbe eingefroren und eklig?
 

axim

Neues Mitglied
Nein, wenn du sie einpackst und einfrierst sind sie ja konserviert - sie schmecken auch nach einem halben Jahr noch. Sie haben dann nat├╝rlich nicht mehr 100% Frische und Geschmack, sind aber immer noch ziemlich gut. Die eingefrorenen die es zu kaufen gibt sind ja auch nichts anderes... Du solltest nur darauf achten dass sie luftdicht verpackt sind, am besten in Gefrierbeutel.

Ansonsten schau einfach mal hier nach http://www.hr-online.de/website/rubriken/ratgeber/index.jsp?rubrik=3628&key=standard_document_1240144&seite=5

Da stehen noch ein paar Sachen!

gru├č axim
 

drum-drum

Neues Mitglied
Ich will gleich mal den Vergleich machen beim Frozen Strawberry Daiquiri zwischen frischen Erdbeeren und eingefrorenen frischen Erdbeeren.

Meint ihr, folgendes Rezept k├Ânnte mich zufriedenstellen?


F├╝r ne ganze Mannschaft:

6cl Zuckersirup
6cl Limettensaft
6cl Erdbeersirup
18cl Rum
180g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
+Crushed Ice


oder das gleiche Rezept umgerechnet auf 1 Portion:

1,5cl Zuckersirup
1,5cl Limettensaft
1,5cl Erdbeersirup
4,5cl Rum
45g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
+Crushed Ice
 

Sauroctonar

Neues Mitglied
Ich w├╝rde empfehlen lieber gefrostete Erdbeeren zukaufen als gekaufte selbst einzufrieren (bei Selbstgepfl├╝ckten ist das was anderes) weil die meisten gekauften Erdebeeren ja noch fast gr├╝n gepfl├╝ckt werden damit sie bis zum Verkauf halten. Die Gefrosteten werden jedoch praktisch fast aufm Feld gek├╝hlt, sodass sie mehr Aromen besitzen, da sie noch l├Ąnger Sonne tanken durften.
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Der Erdbeersirup wird einen Teil der (geringen) Unterschiede ├╝berlagern, ├╝berdecken.
Ich w├╝rde ihn komplett weglassen, die Zuckersirupmenge erh├Âhen und die Erdbeermenge anpassen.
Das Erdbeeraroma sollte nur von den Erdbeeren kommen...
 

Tooh-B

Neues Mitglied
also wenn man tk erdbeeren ohne erdbeersirup verwendet, kann ich mich crackone nur anschlie├čen - geht gar nicht.

mit zuckersirup oder frischen erdbeeren habe ich es noch nicht ausprobiert
 

fmhannover

Neues Mitglied
lediglich ein bisschen erdbeersirup hebt den geschmack von tk-erdbeeren sehr gut an...schmeckt fantastisch
 

forsberg99

Neues Mitglied
Guten Morgen,

ich h├Ątte eine Frage zum Strawberry Daiquiri:

Im Rezept von Brandl wird er mit Erdbeerlik├Âr gemacht. Ist das nun ein Muss oder kann man den auch weglassen und daf├╝r Erdbeersirup verwenden?

Am besten w├Ąr nat├╝rlich, wenn man auch den Erdbeersirup weglassen k├Ânnte (s.o.) und nur frische Erdbeeren verwenden.

 

mangomix

aktives Mitglied
Nein, Erdbeerlik├Âr ist kein Muss f├╝r einen Strawberry Daiquiri, siehe auch die vorherigen Postings. Erdbeerlik├Âr ist halt, wie Sirup und im Gegensatz zu frischen Fr├╝chten, lange haltbar und immer in gleicher Qualit├Ąt verf├╝gbar. Also eine Frage der "Convenience".

TK-Erdbeeren k├Ânnen super sein! Sie werden bei optimaler Reife geerntet und unmittelbar danach gefroren - "frische" Fr├╝chte haben dagegen oft schon lange Reisen hinter sich und standen stundenlang herum, bevor ich sie kaufen kann. Den Idealfall - direkt vom Feld in den Mixer - hat man doch leider selten. Zudem verw├Ąssert ein Frozen Daiquiri mit gefrorenen Erdbeeren nicht so sehr, man braucht weniger Eis. (Allerdings kommen nicht alle Mixer mit hartgefrorenen Fr├╝chten klar ... ein guter, kr├Ąftiger P├╝rrierstab ist da manchmal effektiver.)

Meine L├Âsung f├╝r den Sommer lautet aber: Frisch und selbstgemacht!

Wenn ich richtig sch├Âne, vollreife, aromatische Erdbeeren habe, stelle ich ein P├╝rree daraus her. Dieses schmecke ich je nach Laune und Aroma noch mit etwas Erdbeersirup (Monin), Zuckersirup, einem Schuss (Wald)erdbeerlik├Âr (Marie Brizard Fraises des Bois) und/oder einem Spritzer Balsamico-Essig ab und friere es in verschlie├čbaren Eisw├╝rfelformen ein.

Beim Mixen kann ich die P├╝rreew├╝rfel bequem mit einem Messer herausl├Âsen und dosieren. Etwas doppelt gefrostetes Crushed Ice dazu und der Frozen Daiquiri wird herrlich s├Ąmig. Und vor allem wei├č ich: das Aroma stimmt. Keine Entt├Ąuschungen mehr, wenn die Erdbeeren im Gesch├Ąft am Tag, wo ich G├Ąste erwarte, w├Ąssrig schmecken oder unansehnlich sind.
 

ZeeD

Neues Mitglied
Ich finde immernoch, dass einmal eingefrorene Erdbeeren komplett anders schmecken als frische. Und ich finde diesen Geschmacksunterschied einfach zu gro├č, um ihn mit gefrorenen zu machen.

Mir schmeckt dieser Geschmack des einmal eingefroren seins bei Erdbeeren irgendwie nicht. ;)
 

fmhannover

Neues Mitglied
am besten mal auf ne erdbeerplantage gehen und selber pfl├╝cken. frischer und saftiger gehts nicht.
hier sind haufenweise erdbeerplantagen in der gegend....naja...dann halt die TK-erdbeeren vor den lange-reise-erdbeeren.

aber....alles geschmackssache.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Hi Leute, ich will heute mal ein paar Rum-Sorten im Frozen Strawberry Daiquiri austesten.

Habt ihr ein paar Idee, bzw Empfehlungen f├╝r mich?
 

FiR3N

Neues Mitglied
Ich w├╝rd die ├╝blichen Verd├Ąchtigen nehmen, HC3, Blue Bay etc..
 

drum-drum

Neues Mitglied
Ich habe mich f├╝r folgende 4 Sorten entschieden:

  • Blue BayEl Dorado whiteHC3Appleton V/X


Hier mein Resultat in Kurzform aus meiner Test-Sammlung kopiert:

Getestete Rumsorten:
Platz 1: El Dorado white
Platz 2: HC3
Platz 3: Blue Bay
Platz 4: Appleton V/X


Hinweis: Ich habe die Erdbeeren zuvor p├╝riert mit dem "Zauberstab". Somit kann man dann die Menge sehr gut abmessen.
 

fruit

Neues Mitglied
Mir w├Ąr alles preism├Ą├čig ├╝ber HC3 es nicht wert ihn f├╝r frozen daiquiris/margaritas zu verschwenden. Die feinen Nuancen gehen bei der K├Ąlte sowas von unter, das grenzt dann schon fast an Verschwendung.
 

forsberg99

Neues Mitglied
H├Ątte noch eine Frage:

Soll man Limettensaft oder Zitronensaft verwenden?

Soll man ├╝berhaupt einen Zuckersirup hinzugeben oder kommt die S├╝├če schon vom Erdbeersirup alleine?

Trinkt man den Frozen Strawberry Daiquiri mit Strohalm?
 

naqaster

aktives Mitglied
Limettensaft.

Je nachdem, wenn du viel Erdbeersirup hinzugibst brauchst du keinen Zuckersirup mehr.

Ja.
 

ZeeD

Neues Mitglied

H├Ątte noch eine Frage:
[/quote]

Immer her damit!


Soll man Limettensaft oder Zitronensaft verwenden?
[/quote]

Limettensaft wurde urspr├╝nglich verwendet, es ist aber kein Beinbruch eine Zitrone auszupressen, wenn keine Limette vorhanden ist. Hauptsache der Saft ist frisch. (Kann man nicht oft genug betonen!)


Soll man ├╝berhaupt einen Zuckersirup hinzugeben oder kommt die S├╝├če schon vom Erdbeersirup alleine?
[/quote]

Warum denn Erdbeersirup nehmen? Frische Erdbeeren sollen doch den Geschmack liefern ;) Und selbst dann kommt es auf den Eigenzucker der Erdbeeren an. Hier hei├čt es Abschmecken :)


Trinkt man den Frozen Strawberry Daiquiri mit Strohalm?
[/quote]

Wenn du einen Strohhalm zur Hand hast und mit diesem deinen Frozen Strawberry Daiquiri trinken willst - warum nicht? Erlaubt ist, was schmeckt :)
 

Gast

Neues Mitglied
Hab hier auch noch ne Frage zum Einfrieren von frischen Fr├╝chten.
Ich m├Âchte gerne Erdbeeren frisch vom Feld pfl├╝cken und danach waschen und eben einfrieren.
Sollte man die Fr├╝chte zuerst z. B. auf ner Kuchenplatte einzeln frieren und erst danach in einen Gefrierbeutel packen?
Ich denke weil die sonst zu einem einzigen Klumpen zusammenfrieren. Oder ist das egal?
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Wenn du sie hinterher p├╝rrierst ist es doch egal, oder?
 

Zappageck

Neues Mitglied
Also es gibt auch ziehmlich gute Resultate mit Erdberp├╝rree(sicher besser als mit Sirup):

5cl Weisser Rum
5cl Erdbeerp├╝rree (Ich hab Monin benutzt)
3cl Limettensaft

Eis etwa soviel bis es im Blender etwas ├╝ber dem Fl├╝ssigkeitspegel steht. Und dann kr├Ąftig blenden.
 

Freshman

aktives Mitglied
Ich habe die Erfahrung gemacht dass sich Fr├╝chte wie Himbeeren, Erdbeeren und dergleichen am besten in Vakuumbeuteln einfrieren lassen. Praktisch kein Geschmack- und Geruchsverlust selbst bei Himbeeren. Die Portionierbarkeit ist da allerdings nicht wirklich gegeben eignet sich aber wenn gr├Â├čere Mengen gebraucht werden.
 

Freshman

aktives Mitglied


5cl Erdbeerp├╝rree (Ich hab Monin benutzt)
[/quote]

Eins der schlechtesten P├╝rrees (alle von Monin) dies es zu kaufen gibt.
[/quote]
Sehr sch├Ân, danke f├╝r die Info. Da hab ich mir ja wieder was gespart ;D
 

MartinC

Neues Mitglied
Gibt es au├čer selbst machen ├╝berhaupt eine brauchbare Alternative?
 

Lil_Mo

Neues Mitglied
Meiner Meinung nach sind die P├╝rees von Boiron und Rogel sehr zu empfehlen.
Gleich bleibende hervorragende Qualit├Ąt.
Und man kann die P├╝rees sogar im 10kg Eimer bestellen. Zumindest von Boiron.
W├╝sste momentan nur nicht, wo man diese privat bekommen kann...
 

Zappageck

Neues Mitglied


5cl Erdbeerp├╝rree (Ich hab Monin benutzt)
[/quote]

Eins der schlechtesten P├╝rrees (alle von Monin) dies es zu kaufen gibt.
[/quote]

Besser als Sirup ists allemal. Und wenn man nicht immer frische Erdbeeren oder Mangos hat ist es demnach das N├Ąchstbeste.
 

kaptain

Neues Mitglied
Naja, das "P├╝ree" von Monin besteht nicht zu 100% aus Fr├╝chten sondern ist mehr eine Mischung aus P├╝ree und Sirup. Dementsprechend ist es stark nachges├╝├čt, hat aber dennoch eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Ich hatte auch mal drei Varianten gekauft, Erdbeere ging noch aber Maracuja oder Mango waren komplett ungenie├čbar.

Meine Meinung: Entweder P├╝ree oder Sirup aber nicht so ein komisches Zwischending mit Nachteilen aus beiden Bereichen.

Da w├╝rde ich noch eher TK-Erdbeeren verwenden und diese selbst zerkleinern.
 
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