dr_riffles
Neues Mitglied
Hi Barprofis, eine Frage: welche Cocktails mit dem französischen "Dom Benedictine" Likör könnt ihr mir empfehlen? Besten Dank vorab!
Dom Benedictine - Die besten Drinks?
- Ersteller dr_riffles
brankochef
Neues Mitglied
mein favourite wäre:
Singapore Sling (Raffles Original)
0,5 cl Sugar Cane Syrup
2 cl Lime Juice Fresh
14 cl Pineapple Juice
1 dash Angostura Aromatic Bitters
0,75 cl Bénédictine D.O.M.
0,75 cl Orange Liqueur
1,5 cl Cherry Liqueur
4 cl Gin
23,5 cl
Shake All
Tropical Glass
Crushed Ice
ist zwar nur sehr wenig benedictine drinnen, aber gerade durch diese 0,75 cl wird der cocktail erst richtig interessant.
mfg brankochef
Singapore Sling (Raffles Original)
0,5 cl Sugar Cane Syrup
2 cl Lime Juice Fresh
14 cl Pineapple Juice
1 dash Angostura Aromatic Bitters
0,75 cl Bénédictine D.O.M.
0,75 cl Orange Liqueur
1,5 cl Cherry Liqueur
4 cl Gin
23,5 cl
Shake All
Tropical Glass
Crushed Ice
ist zwar nur sehr wenig benedictine drinnen, aber gerade durch diese 0,75 cl wird der cocktail erst richtig interessant.
mfg brankochef
Tiefenrausch
aktives Mitglied
dr_riffles
Neues Mitglied
Verdammt mir fehlt echt stinknormaler Brandy im Haus.... 
! Vielen Dank schonmal für eure Rezepte...
! Vielen Dank schonmal für eure Rezepte...
thaibuddha
Neues Mitglied
Auf jeden Fall einen Italiener z.B. Veccia Romano oder einen Spanier ( s.O.)
dr_riffles
Neues Mitglied
Schon mal vielen Dank für die Rezepte! Fallen euch noch weitere ein?
Jack-Daniels
Neues Mitglied
Lani-Honi
1/1-2 ounce Benedictine (4,5 cl)
1/2 ounce fresh lemon juice (1,5 cl)
1 ounce light puerto rican rum (3 cl)
Zubereitung: Im Mixglas mit Eiswürfeln verrühren, auf crushed Eis abseihen
Aus Beachbum Berry's Grog Log
Statt Puerto Rican Rum kann auch cubanischer verwendet werden, wie Berry selbst schreibt, da er nur den aus Puerto verwendet, da der cubanische in den USA ja nicht zu bekommen ist.
Vom Geschmack her erinert er mich an den Last Word.
1/1-2 ounce Benedictine (4,5 cl)
1/2 ounce fresh lemon juice (1,5 cl)
1 ounce light puerto rican rum (3 cl)
Zubereitung: Im Mixglas mit Eiswürfeln verrühren, auf crushed Eis abseihen
Aus Beachbum Berry's Grog Log
Statt Puerto Rican Rum kann auch cubanischer verwendet werden, wie Berry selbst schreibt, da er nur den aus Puerto verwendet, da der cubanische in den USA ja nicht zu bekommen ist.
Vom Geschmack her erinert er mich an den Last Word.
Jack-Daniels
Neues Mitglied
@Triobar: Kenn ich auch so, der Trink hat mich nur gestern beim probieren spontan dran erinnert, lang wohl daran, das beide eine Kräuternote haben.
hannibal-007
Neues Mitglied
Straits Sling
5 cl Tanqueray, 47,3% (London Dry Gin)
2 cl Morand Kirsch Vieux, 43%(Kirschwasser)
2 cl Benedictine, 40% (Kräuterlikör)
2 cl Zitronensaft
Orangenbitter
Soda (aufgießen)
(schütteln, im Longdrinkglas)
Voyager Cocktail
6 cl mittelkräftiger Rum (Chairmans Reserve, Cruzan Single Barrel)
1,5 cl Limettensaft
1,5 cl Forgotten Flavours Falernum, 15% (Rumlikör)
1,5 cl Benedictine, 40% (Kräuterlikör)
2 Spritzer Angostura Bitters
(schütteln, im Cocktailspitz)
5 cl Tanqueray, 47,3% (London Dry Gin)
2 cl Morand Kirsch Vieux, 43%(Kirschwasser)
2 cl Benedictine, 40% (Kräuterlikör)
2 cl Zitronensaft
Orangenbitter
Soda (aufgießen)
(schütteln, im Longdrinkglas)
Voyager Cocktail
6 cl mittelkräftiger Rum (Chairmans Reserve, Cruzan Single Barrel)
1,5 cl Limettensaft
1,5 cl Forgotten Flavours Falernum, 15% (Rumlikör)
1,5 cl Benedictine, 40% (Kräuterlikör)
2 Spritzer Angostura Bitters
(schütteln, im Cocktailspitz)
Marler
Neues Mitglied
Der Voyager war bei mir ein wenig flach im Geschmack (muss aber noch ein wenig mit Rum und Falernum herum experimentieren, ich habe Mount Gay Eclipse und selbst hergestelltes Falernum verwendet), hat aber durchaus Potenzial.
Empfehlenswert ist auch der "Honeymoon Cocktail" (nach Ted Haigh / Vintage Spirits and Forgotten Cocktails):
6cl Calvados
1.5cl Benedictine
1.5cl Orange Curaçao
1.5cl Zitronensaft
Auf Eis shaken, ins vorgekühlte Cocktailglas abseihen und mit einer "Flamed Lemonzest" dekorieren.
Den fand ich soweit ziemlich interessant, schöner Drink mit Calvados, im Abgang hat man den Benedictine angenehm herausgeschmeckt. War mir nur anfänglich ein wenig zu "unrund", das könnte aber auf den verwendeten Cointreau (statt Orange Curaçao) zurück zuführen sein.
Empfehlenswert ist auch der "Honeymoon Cocktail" (nach Ted Haigh / Vintage Spirits and Forgotten Cocktails):
6cl Calvados
1.5cl Benedictine
1.5cl Orange Curaçao
1.5cl Zitronensaft
Auf Eis shaken, ins vorgekühlte Cocktailglas abseihen und mit einer "Flamed Lemonzest" dekorieren.
Den fand ich soweit ziemlich interessant, schöner Drink mit Calvados, im Abgang hat man den Benedictine angenehm herausgeschmeckt. War mir nur anfänglich ein wenig zu "unrund", das könnte aber auf den verwendeten Cointreau (statt Orange Curaçao) zurück zuführen sein.
Marler
Neues Mitglied
Oh, ich glaube, ich habe mich missverständlich ausgedrückt.
Im Rezept ist die Rede von "Garnish with a flamed lemon twist".
Das bedeutete für mich (vllt. habe ich es auch immer nur falsch verstanden), dass ich eine etwas größere Zeste leicht mit dem Feuerzeug erwärme (bis die ätherischen Öle fast "heraustropfen"), wie üblich zwischen den Fingern drehe, dann über den Trinkrand reibe und in das Glas lege.
Ich meine, dass es ähnlich auch in einem Cocktailbuch beschrieben war.
Im Rezept ist die Rede von "Garnish with a flamed lemon twist".
Das bedeutete für mich (vllt. habe ich es auch immer nur falsch verstanden), dass ich eine etwas größere Zeste leicht mit dem Feuerzeug erwärme (bis die ätherischen Öle fast "heraustropfen"), wie üblich zwischen den Fingern drehe, dann über den Trinkrand reibe und in das Glas lege.
Ich meine, dass es ähnlich auch in einem Cocktailbuch beschrieben war.
hannibal-007
Neues Mitglied
Neija, flambieren bleibt flambieren
dadid123
aktives Mitglied
So, jetzt habe ich den Honeymoon Cocktail getestet, allerdings ohne zu zündeln
Rezept exakt wie von Marler beschrieben nachgemixt (mit -Entschuldigung- Bols Curacao Dry Orange), mit Zitronenzeste besprüht und in den Drink gegeben.
Naja, ausbaufähig, muss ich noch ausbalancieren, aber erst später, irgendwann mal, vielleicht ... :
Rezept exakt wie von Marler beschrieben nachgemixt (mit -Entschuldigung- Bols Curacao Dry Orange), mit Zitronenzeste besprüht und in den Drink gegeben.
Naja, ausbaufähig, muss ich noch ausbalancieren, aber erst später, irgendwann mal, vielleicht ... :
dadid123
aktives Mitglied
Was haltet ihr vom Frisco Sour?
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.frisco-sour.3907.html
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.frisco-sour.3907.html
hannibal-007
Neues Mitglied
Ein Whiskey Voyager Cocktail, leckerer Drink!
Padde
Neues Mitglied
Frisco Sour hat mich persönlich nicht gerade umgehauen.
Was ich sehr schön finde (zwar nur wenig Benedictine, aber absolut entscheidend):
The Ford Cocktail
============
3cl Old Tom Gin
3cl Dry Vermouth
3 ds Benedictine
3 ds Orange Bitter
stir - straight up - Orange Twist
Ist aus Ted Haighs Vintage Spirits ...
Schoene wet Martini Variante wie ich finde.
Was ich sehr schön finde (zwar nur wenig Benedictine, aber absolut entscheidend):
The Ford Cocktail
============
3cl Old Tom Gin
3cl Dry Vermouth
3 ds Benedictine
3 ds Orange Bitter
stir - straight up - Orange Twist
Ist aus Ted Haighs Vintage Spirits ...
Schoene wet Martini Variante wie ich finde.
Prinz von Baden (Jonas Stein, Schöllmanns, Offenburg)
2,5 cl Williams Christ Brand (er nimmt Danner, soweit ich weiß)
1,5 cl Benedictine (wenn ich mich nicht irre, evtl. etwas weniger)
2 Dash Orange Bitters
kalt rühren, in Champagnerglas abseihen, mit Riesling-Winzersekt auffüllen, Gurkenzeste im Glas drapieren.
2,5 cl Williams Christ Brand (er nimmt Danner, soweit ich weiß)
1,5 cl Benedictine (wenn ich mich nicht irre, evtl. etwas weniger)
2 Dash Orange Bitters
kalt rühren, in Champagnerglas abseihen, mit Riesling-Winzersekt auffüllen, Gurkenzeste im Glas drapieren.
Drambuster
aktives Mitglied
Bobby Burns
Im Original
1/2 Italian Vermouth
1/2 Scotch Whisky
3 dashes Bénédictine
Zitronenzeste
Nach ein bißchen Lektüre und ein paar Experimenten variiert zu:
45ml Scotch
30ml Roter Vermouth
10ml Bénédictine
1 dash Peychaud's Bitters
Auf Eis rühren, mit Zitronenzeste abspritzen.
Großer Klassiker.
---
Neulich (etwa zeitgleich mit den letzten Posts hier
) auf Mixology:
Monk Sour
5 cl Bénédictine
2,5 cl frischer Zitronensaft
2 BL Runny Honey (Ein Teil Honig auf ein Teil Wasser)
1 dash Orange Bitters
1 Eiweiss
Auf Eis shaken, in Coupette abseihen, mit geriebener Muskatnuß garnieren.
-
Beim lesen dachte ich, hmm, ein Sour nur mit Bénédictine? Gewagt. Und ist es auch. Eine ausgleichende Komponente wie Whisky oder Cognac würde guttuen, schrammt so gerade noch an der Zu-Süß-Linie vorbei. Oder auch nicht. Muskatnuß sparsam einsetzen, passt aber.
---
Und noch zwei, die ich mal in "Zuletzt gemixter Drink" gepostet habe:
McMillian
60 ml (2 oz) Rittenhouse Rye Whiskey
15 ml (0.5 oz) Orange Curacao
15 ml (0.5 oz) Orgeat
7.5 ml (0.25 oz) Bénédictine
7.5 ml (0.25 oz) frischer Zitronensaft
1 dash Angostura Bitters
5 Minzeblätter (Ein Blatt für die Garnitur aufheben)
Mit Eis shaken, double strain in ein vorgekühltes Cocktailglas, mit dem Minzeblatt garnieren.
- Sehr gut ausbalancierter Cocktail. Vielleicht zu gut, mir fehlte ein bißchen der Wumms. Beim nächsten Mal mache ich vielleicht noch ein paar Tropfen Overproof Whiskey mit rein.
---
So Say Kaiser (Melissa Hayes)
30ml (1oz) Pimm's No.1
15ml (1/2oz) Drambuie
15ml (1/2oz) Cocchi Americano
7.5ml (1/4oz) Amaro Averna
22.5ml (3/4oz) frischer Zitronensaft
1 dash Celery Bitters
Eine abgeflämmte Zitronenzeste, als Garnitur
In einem Shaker auf Eiswürfeln kräftig schütteln, in ein vorgekühltes Coupe Glas abseihen, die Zitronenzeste abflämmen und mit ihr garnieren.
Netter Digestiv.
Im Original
1/2 Italian Vermouth
1/2 Scotch Whisky
3 dashes Bénédictine
Zitronenzeste
Nach ein bißchen Lektüre und ein paar Experimenten variiert zu:
45ml Scotch
30ml Roter Vermouth
10ml Bénédictine
1 dash Peychaud's Bitters
Auf Eis rühren, mit Zitronenzeste abspritzen.
Großer Klassiker.
---
Neulich (etwa zeitgleich mit den letzten Posts hier
) auf Mixology:Monk Sour
5 cl Bénédictine
2,5 cl frischer Zitronensaft
2 BL Runny Honey (Ein Teil Honig auf ein Teil Wasser)
1 dash Orange Bitters
1 Eiweiss
Auf Eis shaken, in Coupette abseihen, mit geriebener Muskatnuß garnieren.
-
Beim lesen dachte ich, hmm, ein Sour nur mit Bénédictine? Gewagt. Und ist es auch. Eine ausgleichende Komponente wie Whisky oder Cognac würde guttuen, schrammt so gerade noch an der Zu-Süß-Linie vorbei. Oder auch nicht. Muskatnuß sparsam einsetzen, passt aber.
---
Und noch zwei, die ich mal in "Zuletzt gemixter Drink" gepostet habe:
McMillian
60 ml (2 oz) Rittenhouse Rye Whiskey
15 ml (0.5 oz) Orange Curacao
15 ml (0.5 oz) Orgeat
7.5 ml (0.25 oz) Bénédictine
7.5 ml (0.25 oz) frischer Zitronensaft
1 dash Angostura Bitters
5 Minzeblätter (Ein Blatt für die Garnitur aufheben)
Mit Eis shaken, double strain in ein vorgekühltes Cocktailglas, mit dem Minzeblatt garnieren.
- Sehr gut ausbalancierter Cocktail. Vielleicht zu gut, mir fehlte ein bißchen der Wumms. Beim nächsten Mal mache ich vielleicht noch ein paar Tropfen Overproof Whiskey mit rein.
---
So Say Kaiser (Melissa Hayes)
30ml (1oz) Pimm's No.1
15ml (1/2oz) Drambuie
15ml (1/2oz) Cocchi Americano
7.5ml (1/4oz) Amaro Averna
22.5ml (3/4oz) frischer Zitronensaft
1 dash Celery Bitters
Eine abgeflämmte Zitronenzeste, als Garnitur
In einem Shaker auf Eiswürfeln kräftig schütteln, in ein vorgekühltes Coupe Glas abseihen, die Zitronenzeste abflämmen und mit ihr garnieren.
Netter Digestiv.
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