Vergleich Limettensirup - Riemerschmid vs. Giffard

hugofant

Mitglied
Aussehen/Geruch/Inhaltsstoffe:

RIEMERSCHMID:
Aussehen: klar, "giftiges" Gr├╝n (ergibt sich wohl aus dem dunkelblauen Farbstoff E131 sowie dem Gelb der F├Ąrberdistel)
Geruch: Limette nimm man nur unterschwellig war, hat insgesamt einen etwas k├╝nstlichen Geruch.
Zus├Ątze: neben den Farbstoffen und Zitronens├Ąure (E330) ist auch noch Natriumbenzoat (E211), welches nach neuersten Erkenntnissen in Verdacht steht Erbgutanlagen und die Genaktivit├Ąt zu ver├Ąndern (Quelle: utopia.de), enthalten.

GIFFARD:
Aussehen: "tr├╝b/milchig", pastellgelb (kein Farbstoff zugesetzt)
Geruch: riecht sehr nat├╝rlich und die Limette ist deutlich wahrnehmbar.
Zus├Ątze: Zitronens├Ąure (E330) sowie E445 (welcher verhindert, dass sich Schwebstoffe absetzen)


Platzierung Aussehen/Geruch:
1. GIFFARD
2. RIEMERSCHMID



Geschmackstest pur:

RIEMERSCHMID:
der Limettengeschmack ist zwar wahrnehmbar, insgesamt hinterl├Ąsst der Sirup allerdings einen recht k├╝nstlichen Eindruck.

GIFFARD:
s├Ąuerlicher als der Riemerschmid, was aber bei Limettensirup nicht verwunderlich sein sollte. Nach meinem pers├Ânlichen Eindruck: recht nat├╝rlich.


Platzierung Geschmackstest pur:

1. GIFFARD
2. RIEMERSCHMID



Geschmackstest im Cocktail:

Verwendetes Testrezept:

Daiquiri:

3cl wei├čer Rum
1,5cl Limettensirup

nach erster Verkostung noch um 4cl Orangensaft erg├Ąnzt



RIEMERSCHMID:
Test1: auch mit Rum best├Ątigt sich nur das "Geschmacksttest pur" Ergebnis: nicht schlecht, aber doch ein etwas "k├╝nstlicher" Gesamteindruck.
Test2 (zus├Ątzlich Orangensaft): der Fruchtsaft tut dem Drink gut, der Sirup ist im Vergleich zum Giffard deutlicher wahrnehmbar, wenn auch nicht 100% als Limette.

GIFFARD:
Test1: auch hier ganz klar die Nr. 1!
Test2 (zus├Ątzlich Orangensaft): der Sirup tut das wof├╝r er im Drink ist, er erg├Ąnzt ihn mit einem dezenten "frischen" Limettengeschmack, nicht mehr, aber auch nicht weniger.


Platzierung Geschmackstest im Cocktail:

1. GIFFARD
2. RIEMERSCHMID




PLATZIERUNG GESAMT:

1. Platz GIFFARD
2
. Platz RIEMERSCHMID



Fazit:
Eigentlich h├Ątte ich mir ein anderes Ergebnis erwartet, da in diesem Thread (allerdings aus dem Jahr 2006) der Riemerschied die klare Kaufempfehlung ist.

Auch ist mir klar, dass Profis einen Limettensirup f├╝r "entbehrlich" halten, allerdings wohne ich am Land und da sind Limetten nicht immer so ohne Weiteres verf├╝gbar bzw. habe ich sie dann auch nicht immer im Hause, wenn das Verlangen noch einem entsprechenden Drink aufkommt ;-)

Vom Geschmack ist der Giffard f├╝r mich ein guter Ersatz und auch was die Inhaltsstoffe betrifft, ist er mein klarer Favorit....und last but not least ist er auch noch um ca. 30% g├╝nstiger.



Gru├č

Hugofant
 
Zuletzt bearbeitet:

Akba

Mitglied
Danke f├╝r deinen Vergleich!

Geh├Âre auch zu denen, die Limettensirup f├╝r ├╝berfl├╝ssig halten, wenn man an frische Limetten rankommt.
Nachdem ich den sehr s├╝├čen, wenig sauren und recht k├╝nstlichen Monin-Limettensirup probiert hatte, bin ich darauf umgestiegen bei allen Rezepten, die Limettensirup verlangen, statt dessen 1:2 frischgepressten Limettensaft mit Zuckersirup zu nehmen. Viel nat├╝rlicherer Geschmack, mehr S├Ąure und weniger s├╝├č, was mir auch gut passt. Wer es s├╝├čer haben will, k├Ânnte 1:3 probieren.
 
├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum
Thread starter Titel Forum Antworten Datum
R Chilenische Piscos aus dem Hause Alto del Carmen / Capel - Vergleich Spirituosen-Tests und Reviews 4
Smokalot Bitters - Vergleich Spirituosen-Tests und Reviews 24
C Tequila-Vergleich: Herradura Blanco - Sauza Hornitos Spirituosen-Tests und Reviews 11
N Vodka-Vergleich: Absolut - Trojka Spirituosen-Tests und Reviews 1
comander02 Grenadine Sirups im Test und im Vergleich Spirituosen-Tests und Reviews 21
metzelereuro Riemerschmid Limettensirup Spirituosen-Tests und Reviews 26
PinaColada24 Haltbarkeit von Riemerschmid & BOLS Lik├Âren Spirituosen-Tests und Reviews 2
A Grundlegender Unterschied: Monin - Riemerschmid Spirituosen-Tests und Reviews 17
comander02 Zimtsirup Test: Monin , Giffard , Riemerschmid Spirituosen-Tests und Reviews 13
X Phasentrennung im Barsirup Mango von Riemerschmid Spirituosen-Tests und Reviews 16
Maxo Riemerschmid Bar Sirup- wo in Ludwigsburg/Marbach Spirituosen-Tests und Reviews 6
Sevo04 Wassermelonensirup: Monin oder Riemerschmid? Spirituosen-Tests und Reviews 9
comander02 Mandelsirup: Monin , Riemerschmid Spirituosen-Tests und Reviews 46
V Riemerschmid Havana Bar-Sirup (Rum) Spirituosen-Tests und Reviews 18
comander02 Test: Maracuja Sirup Monin & Riemerschmid Spirituosen-Tests und Reviews 13
DryCounty Riemerschmid Barsirup Vanille Spirituosen-Tests und Reviews 10
comander02 Test: Mango-Sirup: Monin / Riemerschmid Spirituosen-Tests und Reviews 18
comander02 Hintergrundinfos zu Riemerschmid Sirups Spirituosen-Tests und Reviews 22

├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum

Oben