Annehmbare Spirituosen im Niedrigpreissegment

gunnar84

Neues Mitglied
Hallo zusammen!

Ich werde hin und wieder gebeten, Cocktails auf privaten Feiern (bis 50 Leute) oder kleinen Veranstaltungen zu mixen - soweit alles ok. H├Ąufig wird aber dabei leider ein (imo zu gro├čes) Augenmerk auf den Preis gelegt; anders ausgedr├╝ckt: Ich soll m├Âglichst billige Zutaten verwenden.
Die Kundschaft sind gr├Â├čtenteils nicht das, was man jetzt als typischen Genusstrinker bezeichnen w├╝rde. ;)

Bisher habe ich also mit folgenden Grundspirituosen u├Ą. gearbeitet:

Wodka - Smirnoff Red
Rum wei├č - HC3
Rum braun - Old Pascas Ron Negro; letztens auch mit dem Brugal Anejo, wobei der bei sehr rumhaltigen Cocktails zu sehr ins Geld geht
Gin - Gordons
Cachaca - Canario
Tequila - Jose Cuervo silver
Triple Sec - La Favori

Orangen- und Ananassaft als Direktsaft vom Aldi, der Rest eher wahllos.

Ich kenne (und teile bis zu einem gewissen Grad) die g├Ąngige Meinung des Forums ├╝ber billig und Cocktail, aber es n├╝tzt ja nichts. Wenn der Drink f├╝r 2ÔéČ, der LIIT f├╝r 3ÔéČ verkauft werden soll und man dabei noch was verdienen will, muss man irgendwo abstriche machen.

Mich w├╝rde nur interessieren, ob es zu oben genannten Sachen eurer Meinung nach bessere Alternativen im gleichen Preissegment gibt - gerne auch g├╝nstiger ;)
 

senseman

Neues Mitglied
wodka ehr Danzka oder absolut.

billiger geht mit sicherheit aber dann kann man das trinken wohl ehr sein lassen. ich hab mir mal spasses halber durch gerechnet was normale zutaten pro cocktail kosten (also nicht mit dem billigsten vom billigen) man bezahlt dann f├╝r die zutaten zwischen 0,50ÔéČ und 1,50 Euro (zombie war der teuerste)ich denke mal da kann es ruhig nen bisschen besser sein bei den zutaten da man immer noch einen guten gewinn macht.
 

crackone

Neues Mitglied
Was noch g├╝nstiger und qualitativ passabel (keineswegs gut!!!) ist w├Ąre Finsbury Gin.
 

gunnar84

Neues Mitglied
Danke schonmal - wie gesagt, so lange es in diesem Preisbereich bleibt, ist es ok.
Mit 5ÔéČ Spirituosen zu mixen, w├╝rde ich mich weigern - so viel (oder wenig ;D ) Qualit├Ątsanspruch habe ich dann doch.
 

HoRRoR

Neues Mitglied
wie genau haste das denn gerechnet, was nen cocktail kostet?

hatte sowas auch grob mal im kopf ├╝berschlagen und ich bin NIE unter 1.50ÔéČ gekommen, schon alleine alkohol und dann mit o-saft auff├╝llen kostet doch gut was?

mich w├╝rd das aber auch mal genauer interessieren, was son cocktail nur an zutaten genau kostet usw, gibts da noch nen anderen thread zu oder kannste zu der rechnung usw einen aufmachen mit rechnungen und beispielen drin?
 

Zotzmaster

Neues Mitglied
bei mir kommen auch meist Preise im Bereich 1,50-2,00 ÔéČ raus. Sind zwar auch bessere Zutaten, aber bei Tequila zb.gibt es ├╝berhaupt nichts, was richtig g├╝nstig und noch akzeptabel ist.
Die Preise bei mir (bisl aufgerundet auf runde Summen und angeglichen, aber halt max.so 20-30 Cent teurer als der reine Verbrauchspreis) sind meiner Barkarte zu entnehmen. -> offtopic forum
 

gunnar84

Neues Mitglied
Eine genaue Berechnung ergibt sich aus dem Rezept und den cl-Preisen pro Spirituose, die du verwendest.
Ich habe daf├╝r eine Excel-Tabelle angelegt, die ich dann jeweils um neue Rezepte erg├Ąnze bzw. um neue Spirituosen. Bei den Preisen gehe ich von den Literpreisen von barfish aus und teile die entsprechend durch 100; bzw. wenn ich Spirituosen irgendwo g├╝nstiger kaufe dann ├Ąndere ich das eben auch in der Kalkulation.
Je nachdem wie hochwertig deine Zutaten sind, kommst du so bei um die 1,50ÔéČ raus; ich meist so bei 1,20ÔéČ - ausgehend von dem Zeug was ich oben beschrieben habe und verwende. Cocktails mit hochwertigen Sachen bzw. sehr starke werden dann entsprechend teurer.

Bsp.: Pina Colada
Zutat cl Preis gesamt
Rum wei├č 4 0,6
Ananassaft 9 0,117
Creme of Coconut4 0,3
Sahne 1 0,019
Eisw├╝rfel 7 0,07
Strohhalm 1 0,01

=1,12ÔéČ
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Sehr interessant gunnar.
Ich habe das noch nie so haarklein aufgeschl├╝sselt gesehen. Ich habe mir nie die Zeit f├╝r sowas genommen...

Wenn du in deine Kalkulation auch noch Spritkosten, Stromkosten f├╝r die K├╝hlung, die Kosten f├╝r nicht verbrauchten Saft und vorallem die investierte Zeit uvm.
einberechnest, dann landest du auch bei den 1,50 bis 2,- ÔéČ, die Zotzmaster nimmt. Oder?

Im Profi Bereich m├╝sste die Rechnung nat├╝rlich nochmal gaaaanz anders aussehen...
 

gunnar84

Neues Mitglied
Klar, f├╝r den Profibereich taugt diese Rechnung nix.
Nicht verbrauchten Saft trinke ich und Strom- und Wasserkosten habe ich nicht, weil ich in einer studentischen Einrichtung mixe, die diese Sachen stellt.
Wie gesagt, meine Kalkulation ist nur f├╝r mich und sicherlich nicht auf richtigen Barbetrieb anzuwenden.
Nicht mit dabei sind Deko (die aber recht einfach gehalten wird)und nat├╝rlich wird auch selten jeder cl einer Flasche verkauft - einmal gekleckert, und die Rechnung w├╝rde nicht mehr 100% aufgehen. Und ja, 1,50 - 2ÔéČ ist schon f├╝r viele Cocktails ein guter Richtwert.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Da is die Marge aber verdammt klein. Gewinn pro Cocktail < 50 Cent
 

W0mbat

Neues Mitglied
Es geht ja auch nur darum, dass die Unkosten gedeckt sind, nicht darum, dass man damit Gewinn macht.

Edit: Ah, sorry, hatte vergessen, dass es um eine Party geht. Meine Aussage bezog sich auf eine private Feier im Kreise mit Freunden.
Sonst ist das nat├╝rlich anders, da w├╝rde ich auch "einiges" an Gewinn draufschlagen. Allerdings habe ich keine Erfahrung, wieviel man da rechnen sollte.
 

Hoss

Neues Mitglied
Ein bisschen "Gewinn" wirst du wohl einplanen m├╝ssen. Stell dir vor, einer wirft versehentlich den Overproof oder den Grand Manier runter, dann hast du ruck zuck 20ÔéČ "Nasse".
Zudem belibt vielleicht der ein oder andere Sirup ├╝brig, der dir dann irgendwann verdirbt.
Ich hab das leider noch nie genau beobachtet wieviel man draufschlagen muss, um die Verluste auszugleichen, aber ich w├╝rde mehr als Xaverins 10% nehmen (aus oben genanntem Grund).
Wenns hinterher nicht passt kannst du schlecht mit dem Hut rumgehen.
Thread: http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=2;action=display;threadid=4690

Hab' mich mal eben selbst zitiert. Das war auf die Planung einer Cocktailparty bezogen, passt aber auch in diesen Thread.
Wobei ich zu Hause schon weniger draufschlage als auf 'ner Party.
Gruss Hoss
 

SoNE

Neues Mitglied
hab mir das auch mal ausgerechnet, allerdings nur f├╝r n zombie...war aber schon nicht ├╝bel der preis. Vorallem wenn man die verderblichkeit der s├Ąfte mitberechnet, denn ich glaube niemand hat nach ner party bock noch 10 angesoffene saftflaschen leerzutrinken damit sie nicht schlecht werden.

Und was das runterschmei├čen von den spirituosen angeht: Genau aus diesem grund mixe ich auf privatfeiern hinterm tresen alleine oder ggf. mit 1 hilfsperson...Ich habe die unangenehme erfahrung schon gemacht wie schlecht es ist wenn man in stress und zeitdruck ist weil alle ihre cocktails wollen und gleichzeitig schleichen noch 10-12 g├Ąste bei einem hinterm tresen rum und brabbeln einen zu...dabei ist gl├╝cklicherweise trotzdem nix zu bruch gegangen ;D
 
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