Ausrechnen des Alkoholgehalts

Scorpion

Neues Mitglied
Ich habe da mal eine, vieleicht dofe, Frage.
Wie rechne ich den Alkoholgehalt eines Cocktails aus?

Alle Alkoholprozente zusammen zälen und dann durch die Anzahl der Zutaten dividiren? oder gibt es da eine spezielle Formel dazu?

ich hoffe es gibt mir jemand Antwort.

Mfg Scorp
 
eine genaue Formel habe ich nicht, aber mit Prozente addieren und dann durch die Anzahl der Zutaten teilen kommst du nicht weit, da dabei die Mengenverhältnisse nicht berücksichtigt werden (das nur mal als Anregung).
 
wenn man mal schmelzwasser außer acht lässt:

(menge a*alkoholgehalt a + menge b*alkoholgehalt b...)/gesamtmenge

also prinzip durchschnitt ausrechnen!
 

(MengeZutat1 * AlkohlGehaltZutat1
+ MengeZutat2 * AlkohlGehaltZutat2
+ MengeZutat3 * AlkohlGehaltZutat3
+ MengeZutat4 * AlkohlGehaltZutat4
...
+ MengeZutatX * AlkohlGehaltZutatX) / GesamtMenge

würd ich mal behaupten.

//edit: ok, da war wer schneller.
 
Ja aber nicht das Schmelzwasser vergessen, dadurch wird die Gesamtmenge höher und der Alkoholgehalt niedriger.
 
Zumal sich die Mischung bei Drinks mit Eis im Glas auch permanent ändert... während man gemütlich schlürft schmilzen die Eiswürfel im Glas und bringen zusätzlich Schmelzwasser rein.
 
man kann sozusagen nur einen maximalen alkoholgehalt ausrechnen, aber das genügt eigentlich auch. starke abweichungen gibt es da nur bei geschüttelten shortdrinks, z.b. margarita. da sinkt der alkoholgehalt durch das schmelzwasser von ca. 30% auf knapp 20%
 
naja slo ich mach das immer so..
bsp cosmopolitan
2cl limettensaft
2cl triple sec
5cl wodka
2cl cranberrysaft

7cl alkohol mit ~40% (is ja nur ein bsp)
7 x 40 macht 280
die 280 rechne ich durch die gesamtmenge (ohne eis natürlich)
also 280:11 cl
macht dann 25,45 %.. denke das stimmt so...
 
Beim Cosmopolitan dürften aber noch mindestens 2 cl Schmelzwasser hinzukommen und der Gehalt liegt dann knapp unter 20%.

Das mit dem Schmelzwasser sollte man nicht unterschätzen.

Genau feststellen kann man das mit einem Äreometer, das die Dichte feststellt. Da es keine wäßrige Lösung ist kann es hier allerdings auch ungenauigkeiten geben.

Die Spirituosen selbst müssen den angegebenen Alkoholgehalt auf 0,1% genau einhalten.
 
Man kann auch nach der Faustregel vorgehen: Wenn sich das Cocktailglas vor mir plötzlich verdoppelt, wars definitv zu viel des Alkoholgehaltes, dto, wenn einer der Cocktails schlecht gewesen sein muß.... ;D 8)
 
Ich hab so 'ne dumme Frage, dafür will ich keinen neuen Thread eröffnen:

Wir waren uns letztens mal nicht sicher, deshalb will ich das bestätigt haben ;)
Wenn eine Spirituose beispielsweise 40% hat, dann heisst das schon, dass in einem Liter dieser Spirituose 4dl reiner Alkohol enthalten sind, oder?

Danke, dass Ihr einem anti-Mathematiker helft ;D
 
Wenn sich das auf die Volumen-Prozent bezieht, dann ja.
 
also schmelzwasser hin oder her, das ändert ja nur den alkoholgehalt im Glas. Nicht aber den alkohol den man definitiv trinkt. Also der im magen landet.
Der bleibt doch eh immer gleich.
 
Wie ist das eigentlich geanu mit den Volumen-%. Irgendwann hab ich das mal in der schule gelernt, aber nicht recht behalten.
also:
wenn ich reinen alkohol und wasser, je 1l mische kommen weniger als 2 l Flüssigkeit raus, die dann aber trotzdem 50%vol hat. Stimmt das so? und weiß jemand wieviel das ausmacht?

@cristo:
es geht aber um die % die du im glas hast (ausgenommen das eis) der absolute alkoholwert bleibt immer gleich, aber dann könnte man ja auch die säfte weg lassen.
 
wenn ich reinen alkohol und wasser, je 1l mische kommen weniger als 2 l Flüssigkeit raus, die dann aber trotzdem 50%vol hat. Stimmt das so? und weiß jemand wieviel das ausmacht?

Wieso soll weniger als 2 l rauskommen, wenn Du je 1 l zusammenkippst? 1 l + 1 l = 2 l, oder hab ich in der Schule da gefehlt?

Die Sache mit den Vol-% rührt soweit ich weiß von einer gesetzlichen Kennzeichnungsvorschrift her, da die Dichte von Alkohol anders als Wasser ist. Bei Volumenprozenten kann ja jeder genau die Flüssigkeitsmenge erfahren, die im jew. Getränk steckt.
 
@APOLLO
klar ich meinte ja nur das der Alkohol den man zu sich nimmt immer gleich ist. Natürlich schmeckt er vermischt mit Säften und verschiedenen anderen Zutaten besser.
Sonst gäbs ja keine Cocktails
 


wenn ich reinen alkohol und wasser, je 1l mische kommen weniger als 2 l Flüssigkeit raus, die dann aber trotzdem 50%vol hat. Stimmt das so? und weiß jemand wieviel das ausmacht?
[/quote]

Wieso soll weniger als 2 l rauskommen, wenn Du je 1 l zusammenkippst? 1 l + 1 l = 2 l, oder hab ich in der Schule da gefehlt?

Die Sache mit den Vol-% rührt soweit ich weiß von einer gesetzlichen Kennzeichnungsvorschrift her, da die Dichte von Alkohol anders als Wasser ist. Bei Volumenprozenten kann ja jeder genau die Flüssigkeitsmenge erfahren, die im jew. Getränk steckt.
[/quote]

Du beantwortest dir die Frage mit den 2 Flüssigkeiten doch selber ,.. an der Dichte liegt's das es Flüssigkeiten gibt die wenn man jeweils 1 Liter von der einen und 1 Liter von der anderen Flüssigkeit zusammengeschüttet nicht 2 Liter ergeben.
So habe ich das zumindest in Chemie gelernt ,.. wir haben da soweit ich das noch zusammen bekomme 2 Behälter genommen mit 1000ml, einer war voller Reis der andere voller Erbsen.
Wenn man diese beiden Behälter jetzt zusammen in einen 2000ml Behälter schüttet, fallen die Reiskörner ja zwischen die Erbsen so das keine 2000ml rauskommen sondern weniger.
Vielleicht haben wir ja jemanden hier der sowas besser erklären kann !
 
Ich hab doch eigentlich euch gefragt...


Jedenfalls ist das wohl so wie wenn man in einen Zylinder 1l Erbsen und in einem anderen 1l Reis hat.

Wenn man beide vermischt setzen sich die Reiskörner in die Zwischenräume zwischen die Erbsen. Dadurch hat das ganze dann zusammen weniger als 2l.

Hoffe ich erzähle hier nicht nur müll.



edit:
ICH HAB NICHT VON MEINEM VORDERMANN ABGESCHRIEBEN FRAU LEHRERIN!
 
Da hättest auch schnell sein müssen (siehe Zeit :) )
Naja,.. also beruhigt mich, das ich nicht der einzige bin der das noch halbwegs hinbekommt, war mir nämlich sehr unsicher ;)
 
Da hättest auch schnell sein müssen (siehe Zeit :) )
Bei unseren Klassenarbeiten hatten wir noch keinen Zeitstempel. ;)
Könnte man aber mal einführen. ;D


Wikipedia ist da auch nicht sehr ausführlich: link
 
Ok, das ist dann so, wenn man noch Sand in den Pott kippt, um die Hohlräume zwischen den Erbsen auszufüllen, und dann geht immer noch ein Bier rein, egal wie voll man ist http://mitglied.lycos.de/dharry/lol.gif
 
Kann es sein dass du das meinst?

"Ein Philosophieprofessor stand vor seinen Studenten und hatte ein paar Dinge vor sich liegen. Als der Unterricht begann nahm er ein großes leeres Majonäseglas und füllte es bis zum Rand mit großen Steinen.
Anschließend fragte er seine Studenten, ob das Glas voll sei. Sie stimmten ihm zu.
Der Professor nahm eine Schachtel mit Kieselsteinen, schüttete sie in das Glas und schüttelte es leicht. Die Kieselsteine rollten natürlich in die Zwischenräume der größeren Steine. Dann fragte er seine Studenten erneut, ob das Glas jetzt voll sei. Sie stimmten wieder zu und lachten.
Der Professor seinerseits nahm eine Schachtel mit Sand und schüttete ihn in das Glas. Natürlich füllte der Sand die letzten Zwischenräume im Glas aus.
"Nun", sagte der Professor zu seinen Studenten, "Ich möchte, dass Sie erkennen, dass dieses Glas wie ihr Leben ist! Die Steine sind die wichtigen Dinge im Leben: Ihre Familie, Ihr Partner, Ihre Gesundheit, Ihre Kinder - Dinge, die - wenn alles andere wegfiele und nur sie übrig blieben - ihr Leben immer noch erfüllen würden. Die Kieselsteine sind andere, weniger wichtige Dinge, wie z.B. Ihre Arbeit, Ihre Wohnung, Ihr Haus oder Ihr Auto. Der Sand symbolisiert die ganz kleinen Dinge im Leben. Wenn Sie den Sand zuerst in das Glas füllen, bleibt kein Raum für die Kieselsteine oder die großen Steine. So ist es auch in Ihrem Leben: Wenn Sie all ihre Energie für die kleinen Dinge in ihrem Leben aufwenden, haben Sie für die großen keine mehr. Achten Sie daher auf die wichtigen Dinge nehmen Sie sich Zeit für Ihre Kinder oder Ihren Partner, achten sie auf Ihre Gesundheit. Es wird noch genug Zeit geben für Arbeit, Haushalt, Partys usw. Achten Sie zuerst auf die großen Steine - sie sind es, die wirklich zählen. Der Rest ist nur Sand."
Nach dem Unterricht nahm einer der Studenten das Glas mit den großen Steinen, den Kieseln und dem Sand - bei dem mittlerweile sogar der Professor zustimmte, dass es voll war - und schüttete ein Glas Bier hinein. Das Bier füllte den noch verbliebenen Raum im Glas aus; dann war es wirklich voll.
Die Moral von der Geschichte: Egal, wie erfüllt Ihr Leben ist, es ist immer noch Platz für ein Bier."
 
Exactly :)
 
Das mit dem Professor ist gut ;)

Mit den zwei Flüssigkeiten passt auch nur ungefähr...
auf den Flaschen steht ja bsp. 40 %vol das soll heißen das 40% des Gesammtvolumens des Flascheninhaltes reiner Alkohol (Ethanol) ist. Das heißt aber nicht, dass man wenn man 1l reinen Alkohol (nicht machbar ohne chemie!) und 1l Wasser zusammenkippt 50 %vol bekommt, denn Ethanol hat eine Dichte von 0,789 und Wasser hat 1.
Selbst wenn Beide eine Dichte von 1 hätte würde es jedoch nicht passen, da die Wasser- und die Ethanolatome Bindungen eingehen und ihr die Fuselstoffe im Alkohol (in jedem Alk aus dem Handel enthalten) nicht vergessen dürft...die verfälschen das ganze nochmal!
Klar soweit?

Jake
 
Aha, dann stimmt wohl eher das gegenteil von dem, was ich oben geschrieben hab:

Eine Flasche Rum mit 1l und 50%vol besteht aus 500 ml Alkohol + 4xx ml Wasser.

*amKopfKratz* klingt auch blöd
 
Die Menge, die auf der Flasche als Flascheninhalt angegeben ist, sollte auch tunlichst drin sein, sonst gibts Ärger. Der Alkgehalt sollte auch stimmen. Es braucht dann eben Erfahrung und Fingerspitzengefühl, um bsp. eine Faßstärkenabfülling mti sagen wir mal 57 % auf 40 % mit reinem Wasser zu verdünnen.
 
ne nicht 500 ml Alkohol, sondern 50% des Gesammtvolumens! Das die Flüsigkeiten aber nicht beide eine dichte von 1 haben ist kann es nicht die Hälfte sein.
1l Menge ist nicht gleich 1l Volumen!

Jake
 
Schön ,.. ihr habt's geschafft,... jetzt schnall ich genau gar nix mehr ???

Hoecker sie sind raus... ;D

Aber wieso das denn jetzt schon wieder :eek:
 

ne nicht 500 ml Alkohol, sondern 50% des Gesammtvolumens! Das die Flüsigkeiten aber nicht beide eine dichte von 1 haben ist kann es nicht die Hälfte sein.
1l Menge ist nicht gleich 1l Volumen!


Liter ist doch ein Volumenmaß, oder nicht? ???
 
Yepp, ein Liter ist ein Volumenmaß aka Hohlraummaß. 1 l = 1000 cm³ also ein Volumen von 10x10x10 cm.

http://de.wikipedia.org/wiki/Liter

Volumenprozent, Abk. % Vol., bezeichnet das Maß für den Anteil eines Stoffes an einem Gemisch bezogen auf das Volumen. Es weicht von dem massebezogenen Anteil ab, wenn die Dichte des Stoffes von derjenigen des Gemischs abweicht.

Anwendung findet die Angabe vor allem bei Flüssigkeitsgemischen. Das prominenteste Beispiel dürfte der Alkoholanteil in Getränken sein, der immer in Volumenprozent angegeben wird. Da der Alkohol eine relativ geringe Dichte von ca. 0,8 aufweist, die restlichen Zutaten meist aber eine von 1,0 oder höher, ist der Unterschied zum massebezogenen Anteil beträchtlich.

 
danke fmx!
Du hast es auf den Punkt getroffen!

 
wikipedia ist manchmal doch ein Segen, gelle? ;D
 
jaja diese verflixte Suchmaschienenwelt!

Jake
 
ne nicht 500 ml Alkohol, sondern 50% des Gesammtvolumens! Das die Flüsigkeiten aber nicht beide eine dichte von 1 haben ist kann es nicht die Hälfte sein.
1l Menge ist nicht gleich 1l Volumen!

Wie gesagt: Liter ist ein Volumenmaß.
Und wenn 50%vol Bedeutet: 50% des Volumens ist alkohol, dann wären das 500 ml.
Da wegen der Dichte 50Volumenprozent <> 50% sind müsste der Anteil des Wassers doch <> 500ml sein. (höher oder niedriger?)

Andere frage:
Die dichte des Alkohols ist 0,8. Sind dann die Alkmoleküle größer als die des Wassers? Ich denke ja.
 
Sie sind definitiv größe!
Sieht man an der Formel: Wasser: H2O, Ethanol: C2H5OH, Methanol: CH3OH
 
Dichte heißt, wieviel g ein Kubikzentimer des Stoffes wiegt. Also Wasser bei den Bedingungen wie in wikipedia beschrieben genau 1 g. Gold hat so irgendwas mit 19 glaub ich, dh 1 cm³ Gold wiegt dann ca 19 g.

Wenn 1 l in der Flasche ist und der Stoff 50 Vol % Alk hat, dann sind 500 ml Alk drin und 500 ml Wasser inkl. Reststoffe. Da Alk aber Dichte 0,8 hat, wiegt der Liter Flüssikeit nicht 1 kg, sondern einiges weniger.

Also zB
500 ml Wasser = bei Dichte 1 = 500 g
500 ml Alk (Ethanol) bei Dichte 0,8 = ca 400 g
Summe = 900 g für den Liter Flüssigkeit in der Pulle....

Ein Test auf der Waage (tara-Ausgleich nicht vergessen) müßte das beweisen!
 
ja bloß du müsstest umfüllen, der ohne flasche wigen sonst klappts nicht!
 
Wenn Du baugleiche leere Flasche hast, kannst Du damit tara-Ausgleich machen, indem Du die leere Fl. wiegst und das Verpackungsgewicht (tara) vom Bruttogewicht der vollen Flasche subtrahierst.
 
ja das sollte auch gehen.
Ich werde es jetzt aber nicht ausprobieren da ich da erlich gesagt zu faul zu bin ;D

Jake
 
@ MixerJr: Die Formeleinheit eines Moleküls hat für den Anfang einmal erst nichts mit der Dichte zu tun. Es kommt mehr darauf an wie gut die Moleküle als ganzes in der Flüssigkeit in diesem Fall den Raum ausfüllen können.

Zu den Vol.%: Volumenprozent bedeutet das in der Flasche dann halt 50% des Volumens als 500cm³ z.B. Alkohol sind.

Mit der Dichte kann man dann nur ausrechnen wieviel die Mischung wiegt pro Kubikzentimeter.
Ergo: Dichte hat nicht direkt etwas mit Molekülgröße sondern mit Raumerfüllung im Bezug zur Molekülmasse zu tun.

@ fmx192: Ist annähernd korrekt, Du vernachlässigst jedoch noch die Temperaturabhängigkeit der Dichte, und bei der Mischung vernachlässigst Du desweiteren dass in einer Mischung sich ein Teil des Stoffes im anderen löst. (geben zusammen weniger als 900ml)
Grund dafür ist anschaulich so - wenn Du Dir große Kugeln für den Alkohol vorstellst und kleine für das Wasser die beide in ner Säule 2cm hoch stehen, und die aufeinanderschichtest und dann mischst fallen ein paar der kleinen zwischen die großen --> die Säule ist nicht ganz 4cm hoch gefüllt :)

Bye Xavi
 
Wenn Du baugleiche leere Flasche hast, kannst Du damit tara-Ausgleich machen, indem Du die leere Fl. wiegst und das Verpackungsgewicht (tara) vom Bruttogewicht der vollen Flasche subtrahierst.
Da hätt ich ne bessere Idee:
Voll wiegen, ein paar freunde einladen, danach kannsts leer wiegen ;D
und wenns nicht genug freunde waren kannst nochmal wasser reinfüllen, wiegen (zum vergleich) und wieder leer trinken lassen ohne das einer nen unterschied merkt ;)
 
ja super maßnahme! Da bin ich doch glatt dabei ;D
 
Also nochmal:

Ich habe 1 L mit 50%vol Alk.

Davon sind 500 ml Alk.

Sind dann auch 500 ml Wasser?

Denn wenn ich 500 ml Wasser + 500 ml alk mische kommt ja nicht 1000 ml raus, sondern nur 9xx ml.

Aber ich glaube langsam ists mir egal. Hauptsache Stoff... ;)
 
Stimmt fast, da sind dann halt 50X ml Wasser und 50Y ml Allohol...
Aber das befindet sich eh nur wenn überhaupt im Einstelligen Bereich, eher im Kommabereich.
So ca. kannst Du also schon sagen 500 und 500
 

Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum

Zurück
Oben