Orgeat selber machen / Rezept-Tipps?

talex

Neues Mitglied
Da die Suchfunktion in diesem Forum ja nichts taugt bekanntlich ;) starte ich einfach mal so noob-m├Ąssig einen neuen Thread.

@Mr. Niefanger: Dein Orgeat war so geil, was muss ich tun, damit ich nochmal eins bekomme!? hast Du mal ein Rezept gepostet? ich w├╝rde gerne meine Mai Tais wieder "pimpen" ...
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Ich darf auch diesen Fred empfehlen:
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=7136.0
 

Barcelo

Neues Mitglied
Ich bin noch auf der suche nach einem wirklich guten Orgeat.
Gibt es eindeutige Empfehlungen f├╝r fertige Produkte + Bezugsquelle?

Oder ich entschlie├če mich dazu selbst welchen herzustellen? Dann w├Ąre ich um Empfehlungen bez├╝glich Rosenwasser (Spinnrad?), Orangenbl├╝tenwasser(Spinnrad?) so wie Bittermandelextrakt (von Dr. Oetker?)dankbar.

 

Hook4h

Neues Mitglied
Ich habe mir in der Apotheke das Orangenbl├╝tenwasser von Spinnrad bestellen lassen, mit dem ausdr├╝cklichen Hinweis, dass ich es als Lebensmittel verwende. Ich sitz daheim, nehm das Fl├Ąschchen aus der Verpackung und sehe als erstes den Hinweis: Nicht zum Verzehr geeignet!

Habe hier auch schon gelesen, dass es Orangenbl├╝tenwasser und Rosenwasser in "normalen" Superm├Ąrkten gibt, allerdings habe ich nie etwas gefunden.

lg Markus
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Ich bin bisher immer einfach in ne Apotheke gelaufen und gut ist, nie Probleme gehabt.
Bin auf Alcheymsts Beitrag gespannt.
 

Alchemyst

aktives Mitglied

Die Produkte aus der Apotheke in Arzneibuchqualit├Ąt sind in diesem Fall nicht optimal.

Die Gr├╝nde werde ich demn├Ąchst auf Trinklaune ausbreiten.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Oha, wenn ich mal wieder in Nordhessen, muss ich noch mal auf den Hersteller schaun.

Was w├Ąre denn ein Anwendungsbereich, wenns nicht zum Verzehr sein soll?
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Anwendungen im Bereich der Aromatherapie oder der Kosmetik.
 

mangomix

aktives Mitglied
@Alchemyst: das hei├čt, diese Zutaten (im Spinnrad-Orangenbl├╝tenwasser, 100ml f├╝r 3,90 EUR) sind tats├Ąchlich lebensmitteltauglich bzw. (zumindest in kleiner Dosierung) unbedenklich trinkbar: Phenoxyethanol, Methylparaben, Ethylparaben, Propylparaben, Butylparaben, Isobutylparaben?

Und wenn ja, ist die Branntweinsteuer schuld, dass man das Zeug offiziell nicht trinken soll?

(Bei Wikipedia w├╝rde jetzt ein Rechts- und Gesundheitshinweis stehen, ... von wegen keine verbindlichen Ausk├╝nfte, keine Haftung, keine Gesundheits- und Rechtsberatung bla bla ... den denke sich der geneigte Leser hier einfach!
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Danke Mangomix.
Du hast v├Âllig recht. Ein Grossteil der Stoffe sind nicht lebensmittelgeeignet.
Ich werde aus den von dir genannten Gr├╝nden meinen Post editieren (m├╝ssen).

 

cake_bomb

Neues Mitglied
Orangenbl├╝tenwasser findet man auch in Bio-Superm├Ąrkten oder in den gro├čen Reformh├Ąusern. Diese sind sogar weitaus g├╝nstiger als z.B. das Orangenbl├╝tenwasser von TBT.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Alnatura f├╝hrt sowohl Rosen- als auch Orangenbl├╝tenwasser. Ich meine auch zu erinnern, dass beide zum Verzehr geeignet sind (ohne Gew├Ąhr). Probiert habe ich sie nicht.
 

Barcelo

Neues Mitglied
Bin schlie├člich im Orient Laden f├╝ndig geworden und habe mir dort Orangenbl├╝tenwasser und Rosenwasser besorgt.
Heute dann gleich mal mit meiner Orgeat Herstellung begonnen. Ich muss schon sagen im Vergleich zu anderen Sirupsorten die ich bisher gemacht habe schon etwas aufwendiger. Ist am Ende aber was sch├Ânes dabei rausgekommen. Der Rum hatte das Geschmacksbild doch st├Ąrker beeinflusst als gedacht und ich musste danach noch ewig mit Bittelmandelaroma und den Bl├╝tenwassern abschmecken bis er wieder so war wie ich ihn haben wollte.
 

Knoedelhilfe

Neues Mitglied
Rosenwasser habe ich letztens im Asia-Shop bekommen.. ca 0,3 Liter f├╝r ca. 1,50 ÔéČ
 

Freshman

aktives Mitglied
Rosenwasser habe ich letztens im Asia-Shop bekommen.. ca 0,3 Liter f├╝r ca. 1,50 ÔéČ
Das ist g├╝nstig, guter Tipp! Muss ich doch Montag gleich mal in einen lokalen Asiashop schauen.
 

Touri

aktives Mitglied
Oh, ich glaube die W├Ąsserchen aus der Apo sind etwas potenter als die anderen. Zumindest bei den Rezept von Cocktailwelten kommen die Bl├╝ten recht stark nach vorne.
Bin dann mal auf den post vom Alchemysten gespannt.
 

MJM

Neues Mitglied
Hab heute zum ersten Mal Orgeat selbst gemacht... Das ist vielleicht eine Arbeit! ;)
Aber sehr krasser Unterschied zum gekauften von Giffard!
 

Tine_

Neues Mitglied
ich hab mich vor meinem Nerddasein zweimal dran versucht, hab das anscheinend relativ gaengige Rezept von einem engl. BLog genommen und bin zweimal fast irre geworden und hab jetzt genug andere Baustellen aufgerissen als dass ich noch Lust haette, mich momentan damit auseinanderzusetzen...
 

MJM

Neues Mitglied
Welches Rezept hast du genommen?

Das Cocktailwelten-Rezept genommen. Ich habe aber gehackte Mandeln gekauft und diese dann vorher in einer Pfanne leicht anger├Âstet. Au├čerdem glaube ich, dass ich etwas zu viel Orangenbl├╝tenwasser dazu gegeben habe, schmeckt schon leicht nach Parf├╝m (mit gebrannten Mandeln...). Aber, dass es gar nicht nach Marzipan schmeckt hat mich ├╝berrascht.
 

MJM

Neues Mitglied
Hilfe! Ist es bei euch auch schon mal vorgekommen, dass das Orgeat schlecht geworden ist?
Damit, dass es sich entmischt hatte ich ja kein Problem, aber auf den festen Anteilen haben sich kleine runde Punkte gebildet die mich sehr an Schimmelkulturen in Petrieschalen erinnert haben. Sie waren zwar weder gr├╝nlich noch richtig wei├č, aber sie sahen nicht sehr vertrauenserweckend aus. Au├čerdem gab es beim ├ľffnen ein lautes Ploppen und es ist Gas entwichen und in der Flasche bildete sich ein leichter Nebel, was mich wieder auf irgendwelche Pilzkulturen schlie├čen l├Ąsst die da fr├Âlich Gas produziert haben...
Gibt es eine M├Âglichkeit das Orgeat l├Ąnger haltbar zu machen? Ich hatte schon ca. 4cl Wray & Nephew drinnen, bei meinen anderen Sirups mit jeweils 3cl Vodka drinnen gab es noch nie Probleme.
Ich bin jetzt schon etwas entt├Ąuscht, f├╝r den Ausguss war die ganze Sache doch etwas zu viel Aufwand!
 

crackone

Neues Mitglied
Mein Orgeat ist nach einiger Zeit auch tot gewesen. Trotz Rum darin. Ich sch├Ątze, dass man dem kaum vorbeugen kann, da sich der Spa├č entmischt und die Fettschicht ganz oben verschimmelt oder ranzig wird.
 

MJM

Neues Mitglied
Hilft da was noch mehr zu filtrieren oder wie beim Fat Washing die Fettschicht zu gefrieren und dann zu entfernen?
 

MJM

Neues Mitglied
Okay, dann wird eben Meneau gekauft...
 

├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum

Oben