Pflaumensirup selber gemacht !!!!

comander02

aktives Mitglied
Hallo

Da es ja auf Weihnachten zugeht und ich wieder mal auf der Suche nach was besonderem bin f├╝r unsere Cocktailbar (Cocktail des Monats)

Habe ich heute Vormittag einen Plaumensirup gekocht

1 kg Pflaumen
Waschen Sch├Ąlen entkernen.

Rest ca.: 550 gr.
Mit dem P├╝rierstab mixen zum zerkleinern

Das Pflaumenp├╝ree (ca. 530 gr)


Alles in den Topf geben
20 cl Wasser dazugeben
500 gr Weisser Zucker
Nelken
Zimtstangen zerbr├Âseln
Meersalz

Alles im Topf aufkochen lassen f├╝r ca 20 min.

Abf├╝llen in eine Gro├če Flasche und abk├╝hlen lassen
3 Tage ziehen lassen.
Danach Feinsieben.
F├╝r die Haltbarkeit etwas Captain Morgen Spiced Gold Rum dazu geben

Ich hab den Sirup gerade nach dem abk├╝hlen probeirt
der Schmeckt jetzt schon Suuuper klasse :D

Cocktailrezepte mit Pflaumensirup folgen die n├Ąchsten Tage ;)

Gru├č com....



 

Avarax

Neues Mitglied
Hmmmm lecker... Drinkrezepte passend dazu?
 

Sorec

Neues Mitglied
Du hast 20gr einfach wegp├╝riert ? ^^
Ne Prise Meersalz oder kannst da ne Mengenangabe geben,
war etwas ├╝berrascht als ichs gelesen hab.

Hast du das Wasser einfach so zugegeben das er so fl├╝ssig war wie du wolltest oder bist du einem rezept gefolgt ?

Ach und zu deinem Spruch der Woche:
"Alkohol ist keine L├Âsung.... sondern ein Destillat" ^^
 

comander02

aktives Mitglied
Hallo Sorec

Ja die 20 gr. waren verlust wenn man es aus dem Mixer in den Topf sch├╝ttet
du bekommst ja nicht alles restlos raus :(

eine Messersptze Meersalz deswegen um den Geschmack zu verfeinern
Das Wasser hatte zus├Ątzich in den Topf gegeben weil das Pflaumenp├╝ree sehr dickfl├╝ssig war ich dachte es wird anbrennen beim aufkochen

Spruch der Woche: Auch ein Destillat ist nicht immer ein Alkohol ;D
 

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