Cocktails in Karlsruhe

J

Jigger

Neues Mitglied
Nachdem ich mich gestern mal wieder über eine schlechte Halb-Cocktail- Halb-Wein-Bar names "Kap" geärgert habe, sollte man mal über Die Cocktailszene in Karlsruhe reden.


Ich habe einmal einen Whisky Sour und eine Margarita getrunken.
Der Whisky Sour war leider verhunzt, weil Ballantine drinne war und an dem Old Fashioned Glas eine riesige 3cm dicke Limetten Scheibe dran hing...

Die Margarita war verhunzt weil, Sierra drinne war und der Salz Rand viel zu dick und dazu noch am Griff und eigentlich am ganzen Glas Salz zu finden war. Der Salzrand war mit Wasser und nicht mit Limetten Saft angebracht.
Also was ich festgestellt habe ist, dass die Orginal Rezepte verwendet werden, allerdings mit minderwertigen Spirituosen und die Deko ab und zu unangebracht ist. Meine Begleitung hatte noch einen Cuba Libre mit Bacardi Superior mmh lecker :eek:

Naja was kennt man noch so in Karlsruhe? Aposto, Am Marktplatz gibts auch noch eins dessen Name mir entfallen ist und im Kiwi... Also mal sehn wie Tiefenrausch die Barszene in KA bewertet? Ähnlich mies wie ich?

Obwohl ich im Aposto ausgewählte Cocktails trinke :D
 
Also mal sehn wie Tiefenrausch die Barszene in KA bewertet? Ähnlich mies wie ich?[/quote]

Ja. Eine richtig gute Cocktailbar, in der man bedenkenlos einen beliebigen Cocktail bestellen kann, habe ich in KA noch nicht gefunden. Einen 100% Agave Tequila habe ich noch nirgens gesehen, bei Rum ist Havana Club meistens noch das beste. Aber man kann schon mal hier und da einen Cocktail trinken gehen, wenn man keine zu hohen Ansprüche stellt und vorher drauf achtet, was man bekommt.


Am Marktplatz gibts auch noch eins dessen Name mir entfallen ist[/quote]

Meinst Du die Krone? Da trinkt man besser ein Bier. Um die Ecke ist noch das Zero, das ist ganz in Ordnung. Zumindest einfache Cocktails wie Whisky Sour oder Grasshopper bekommt man da ordentlich.

Ganz übel ist das Lehners. Ein Planter's Punch würde sogar mit Bacardi White noch besser nach Rum schmecken als die jämmerliche Brühe, die man da bekommt. Note 6 ist noch geschmeichelt.

Wenn man einen erfahrenen Profi hinter der Bar sucht, wird man in Elios Bar im Radison edit: Best Western (Queens) Hotel fündig. Die Bar bietet eine gute Whiskyauswahl, aber bei Rum und Likören stößt man leider wieder nur auf die üblichen Verdächtigen: Bacardi, HC3/7, Myers's, Lemon Hart Jamaica 73%; Bols.
 
Nich die Krone ich mein das Besitos bin heute abend nach der Arbeit vorbei gedackelt. ;)

Aber war ich noch nie drin werd mich wohl mal irgendwann rein setzen...

Radisson Hotel kannte ich nich und hab es jetzt gegoogelt, das liegt mir persönlich mal zu weit von Karlsruhe um gemütlich mit der Bahn hinzufahren.

Achja man hat's nich leicht in KA
 
Besitos... kannte ich unter dem Namen noch gar nicht - hieß früher Weinbrenner.

Radisson Hotel kannte ich nich und hab es jetzt gegoogelt, das liegt mir persönlich mal zu weit von Karlsruhe um gemütlich mit der Bahn hinzufahren.
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Hm, das ist wohl auch nicht das, was ich meine. Sondern das hier:
http://www.cojito.de/elios-bar.252.htm
 
Hallo,

war am we auch zufällig in karlsruhe, da ich keine spannende cocktail bar vorher gefunden hatte, bin ich in der Bar Tholdy im Renaissance Hotel gelandet,
war eine gute wahl. Hatte einen Long Island Ice Tea, der war gut gemacht (endlich mal einer der ohne limejuice-konzentrat auskommt) und optisch auch sehr schön (cola unten, spirituosen oben). Meine Begleitung hatte Mojito und war auch sehr zufrieden. Der Bartender hat das letzte Jahr in London verbracht und hatte richtig spass bei seiner arbeit.
werde da auf jeden Fall noch öfter landen...
 
Habe mich bei der Hotelkette geirrt, wo die Bar von Elio ist. Nicht Radisson, sondern Best Western ist es.
 
Irgendwie schade, dass es eine so große und wohl auch bekannte Stadt nicht gebacken bekommt eine anständige Barszene zu bieten.
Ich persönlich kann auch keine wirklich positiven Erfahrungen berichten, wobei es bis jetzt auch noch nicht all zu viele davon gab.
Im Aposto hab' ich bis jetzt nur nen Gin Fizz (der eigentlich gut war) und zwei von diesen Halblitereimern "Fruchtsaftcocktails" getrunken (Ihr wisst ja was ich meine).

Bedauerlicherweise hat der Großteil meines soziokulturellen Umfeldes kein Interesse an Barkultur, lediglich zwei Personen würden mir da jetzt einfallen, was auch dazu führt, dass ich es leider noch nicht geschafft habe einmal eine dieser Hotelbars zu testen, die mir als einzige Möglichkeit vorkommen, noch vernünftige Cocktails zu bekommen. (Abgesehen von der eigenen Kellerbar)

Ich muss auch gestehen, dass ich einige sehr bekannte Cocktails noch nicht in meiner Geschmacksbibliothek aufnehmen konnte, weil mir da als Schüler einfach die Mittel fehlen und ich demzufolge auch nicht bei jedem Drink sagen könnte ob der nun gut ist oder nicht, abgesehen von den verwendeten Ingredienzen und meiner geschmacklichen Erwartung.
 
Der Vollständigkeit dieses Forums zu liebe und Eigenwerbung: :D
Cocktail Bars in Karlsruhe. Heute "Elio's Bar" im Best Western "Queens" Hotel.
Diese kleine Cocktailbar ist die Hausbar des Hotels und wird nun schon seit 23 Jahren von Elio geleitet. Früher war diese Bar im obersten Stockwerk des Best Western versteckt. Die Bartheke ist relativ klein und lässt nur einem Bartender Platz zum Arbeiten. Mehr sind aber auch nicht nötig, da Elio alle Cocktails persönlich und auf seine eigene Art zubereitet. Der Platzmangel schlägt sich auch in der Spirituosenauswahl nieder. Im Pouring gibt es Gordon's Gin; Myer's Rum; Bourbon: Four Roses, Jim Beam; Canadian: Canadian Club; Tennessee: Jack Daniel's; Scotch Blended: Johnny Walker; ... ; Riemerschmid und Bols. Zitronensaft erschien mir nicht selbstgepresst, Limettensaft hingegen schon. Die anderen Fruchtsäfte sind Direktsäfte.
Sitzplätze an der Bar gibt es 15 und ca 50 Sitzplätze in Sitzgruppen und Sitznischen. An den Wänden hängen viele Urkunden, Auszeichnungen und Retro- Film und Theaterplakate.
Preislich bewegen sich die Cocktail zwischen 8€ und 11€. Ausnahme ist der Long Island Ice Tea mit 13,50€ was einerseits dazu führt, dass der Cocktail selten bestellt wird (Super!), aber trotzdem seltsam auf der Karte wirkt. Die Karte führt viele Klassiker (nicht alle!) und bietet ausreichend Variation.
Jetzt aber zu den Cocktails. Bestellt wurden von mir Manhattan; Gin Fizz und Mojito.
Der Manhattan wurde mit Cinzano rosso, Canadian Club und Angostura (leider habe ich nicht gesehn welches) zubereitet. Stutzig wurde ich, als Elio weder Jigger noch Ausgießer verwendete, sondern sich nur grob am Glas orientierte. Das Eis war leider schlecht gewählt. Zu klein und zu warm waren die Eiswürfel und führten somit zu einer zu hohen Verwässerung des Cocktails. Davon abgesehen war der Manhattan geschmacklich in Ordnung, aber extrem störend an diesem äußerst klassischem Cocktail war der Holzspießer mit 4 Cocktail Kirschen (aus dem Glas, die Kunststoff Kirschen) und Plastik Wedel.
Als nächstes kam der Gin Fizz, der auf Nachfrage von mir mit Bombay Sapphire zubereitet wurde, übrigens ohne Aufpreis leider aber nur, wenn ich mich nicht versehen habe, mit der 40% Version. Zutaten waren demnach Bombay, Zitronensaft den er kurz vorher schüttelte, was für fertigen Zitronensaft spricht, Zucker und Soda. Das "Sweet & Sour" war gut, aber zu wenig Gin wurde im Cocktail verwendet. Den größten Patzer leistete er sich aber, als er die Eiswürfel aus dem Shaker mit ins Glas goß. Nach dem Soda Topping hat Elio eindeutig zu stark gerührt und somit hatte der Drink jede "Spritzigkeit" verloren. Der Gin Fizz war demnach, ähnlich dem Manhattan, stark verwässert und etwas zu schwach, obwohl das "Sweet & Sour" gut war. Die Deko war einfach und in Ordnung.
Der letzte Drink des sehr kurzen Abends war ein Mojito. Havanna Club 3 anos, Limetten, Zucker, Minze und Soda waren die Grundzutaten. Der letzte Cocktail war damit auch der beste. Bei diesem Drink wurde ich gefragt ob ich gerne die Limetten in meinem Cocktail hätte. Diese wurde sanft genug gemuddelt ebenso die Minze. Insgesamt war dieser Cocktail fast perfekt. Einziges Manko war, dass die Minze etwas schwach im Geschmack war, was zu dieser Jahreszeit aber nicht sehr verwunderlich ist.
Den ganzen Abend über war Elio stets nahe bei den Gästen und war ein sehr guter Gastgeber, trotz aufkeimender Krankheit. Meine subjektive Wahrnehmung war, dass diese Cocktail Bar sehr viele Stammgäste hat, aber nie abgeneigt gegenüber neuen Cocktailliebhabern ist.
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Quelle: Jigger's Blog
 
Einen 100% Agave Tequila habe ich noch nirgens gesehen
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Doch, im Besitos stehen Sauza Hornitos und Jose Cuervo 1800 Anejo ganz hinten im Regal. Aber was hilft das, wenn die Barmixer noch nie etwas von Limettensaft gehört haben? :'(

Nach dem ich mir die Karte angeschaut hatte, war klar, dass es nicht viele Möglichkeiten gab, ein nicht versaftetes Mixgetränk zu bekommen. Ich wählte einen Daiquiri. In der Karte steht: Pampero Especial, frischer Limettensaft, Lime, Zitrone, Zucker. Ich bestellte einen Daiquiri, aber nur mit Rum, Zucker und Limettensaft bitte. Der Barmixer war einverstanden und legte los... Am Rande bemerkte ich, dass alle drei Zutaten aus Flaschen kamen, und sah genauer hin: Lime Cordial von Vaihinger!

Also sprach ich den Barmixer darauf an. Er schien irritiert, dass frischer Limettensaft in den Daiquiri sollte - davon habe er noch nie etwas gehört. Sein Kollege wurde gefragt, der mir dann versicherte, dass ein Daiquiri kein saures Getränk sei und Limettenaroma auch nicht sauer sei. Ich wollte meinen Ohren nicht trauen. Sie hätten auch gar keine Ausrüstung, um Limetten auszudrücken. Ich fragte ihn, wie lange er sich schon mit Cocktails beschäftige. Die Antwort: 10 Jahre. http://www.mandrivauser.de/img/smilies/sleeping.gif

Es wurde dann doch noch eine Zitruspresse aufgetrieben, und ich bekam einen korrekten Daiquiri. Der Service war gut, ich bekam als nächstes auch einen Drink nach meiner Rezeptanweisung gemixt. Allerdings war neben frischen Zitrussäften auch Jigger ein Fremdwort, so das nicht nur von jeder Zutat bis zu ein cl auf die Theke ging, sondern auch das Mischungsverhältnis nicht ganz getroffen wurde, wie man schmecken konnte, aber es war genießbar.

Aber genug von den Schauergeschichten. Wenn ich noch ein Mal ins Besitos gehe, bestelle ich wahrscheinlich einen Wein oder einen Kaffee.
 
In den meisten Läden schmeckt das Wasser auch noch gut^^

Das ist echt hart, 10 Jahre gemixt ohne frischen Zitrussaft?

Aber anstatt in eine Cocktailbar zu gehen und den Barkeepern das Mixen beizubringen, könnte man sich dem Genuß zuhause sicherlich auf gemütlichere Art und Weise erleben. Doch Tiefenrausch missioniert im Sinne eines höheren Ziels. Dem idealen Cocktail. *thumbs up*

@Tiefenrausch: Vielleicht solltest du mal ein Seminar in Karlsruhe für die Barkeeper und -keeperinnen (Barmaids?) geben^^
 
Das Traurige ist: das ist leider keine Ausnahme in deutschen Bars.

Und wenn man hier im Netz darauf hinweist, bekomme ich
von DBU Leuten gesagt, daß halt nicht jede Bar Drinks für Connaisseure mache. -
Aber das erwarte ich gar nicht.
Ich möchte nur einen handwerklich ordentlichen Drink mit vernünftigen Zutaten. Aber das dann wohl schon zuviel erwartet...

Dein Erlebnis Tiefenrausch, habe ich an verschiedenen Orten so oder ähnlich auch gehabt...
 
Das ist echt hart, 10 Jahre gemixt ohne frischen Zitrussaft?
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Wenn es nur ein Sour mit Zitronensaft aus der Flasche gewesen wäre, hätte ich gesagt: am falschen Ende gespart. Aber mit Limonadenkonzentrat? Das ist doch wie Protokoll führen auf der Vorstandssitzung mit Wachsmalkreiden... Ich vermisse da jegliche Spur einer noch so blassen Ahnung von Verständnis für das mit den eigenen Händen zubereitete.
 
Das Besitos habe ich auch schon besucht, habe aber noch nicht darüber geschrieben...
Eine Margarita mit Sauza habe ich bestellt un eine Freundin einen Daiquiri. Da fällt das Zitronenkonzentrat schon extrem auf, die Margarita hat eigentlich nur nach "sauer" (nicht nach Zitrone sonder sauer) geschmeckt.
Der Daiquiri fand meine Begleitung sehr lecker, allerdings hatte dieser Drink nicht viel von einem Daiquiri und seltsamerweiße einen Kokos Geschmack?
Aber Freitag/Samstag abends ist dort drin auch die Hölle los...
 
Ach ja, ich wurde dabei auch Zeuge der Zubereitung einer Margarita. Der Salzrand war ca. 1 cm breit und ziemlich blickdicht. :-X Auf meinen Kommentar, ob das nicht ein bischen zu viel sei, erhielt ich als Antwort sinngemäß: Hier bestellt kaum jemand eine Margarita. Wer es dennoch wagt, den kann nichts mehr erschrecken.
 
Ich hab das ganze ohne Salz bestellt, phew Schwein gehabt ;D
 
Ach ja, ich wurde dabei auch Zeuge der Zubereitung einer Margarita. Der Salzrand war ca. 1 cm breit und ziemlich blickdicht. :-X Auf meinen Kommentar, ob das nicht ein bischen zu viel sei, erhielt ich als Antwort sinngemäß: Hier bestellt kaum jemand eine Margarita. Wer es dennoch wagt, den kann nichts mehr erschrecken.
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Das ist wirklich so traurig - neben den 10 Jahre und noch nie ein Daiquiri mit frischen Limettensaft...

Man kann sich auch fragen, was denn fuer andere Drinks bestellt und gemixt werden? Und wie diese dann gemacht werden - mit Saftkonzentraten???
 
Carlos Cocktailbar

Ich möchte noch ein paar ergänzende Worte zu Carlos Cocktailbar loswerden, da ich ein etwas anderes Bild bekommen habe, als das, was Jigger in seinem Blogeintrag skizziert. Ohne mit einem langen Text ins Detail zu gehen, möchte ich meine wichtigsten Eindrücke schildern:

Atmosphäre
Die Bar ist relativ klein (ungefähr so groß wie Le Lion, länglicher geschnitten) und sehr schön eingerichtet. Man fühlt sich auf Anhieb wohl. Dazu trägt auch die unaufdringliche Musik bei, sowie die stimmungsvolle Beleuchtung.

10 von 10 Punkten.


Gastgeber
Carlos ist sehr aufmerksam und kümmert sich vorbildlich um seine Gäste. Er praktiziert die Tugenden Höflichkeit, Freundlichkeit, Zurückhaltung und kompetente Beratung. Das gilt, soweit ich das feststellen konnte, auch für die anderen Bartender. Das Wohlbefinden des Gastes steht im Vordergrund, nicht der Bartender.

20 von 20 Punkten.


Ambition
Auch wenn ich manche Zutaten an der Bar vermisst habe, wird die Mixkunst hier mit Leidenschaft betrieben. Das Interesse an neuen Zutaten, Aromen und Mixturen ist vorhanden. So sind auch Erweiterungen des Sortiments in Planung.

15 von 20 Punkten.


Fazit: Endlich eine Bar in Karlsruhe, wo ich wirklich gerne hingehe. Mehr brauche ich wohl nicht zu sagen.
 
Glasrandvegetation ;D


sehr schön !
 
War jemand schonmal im GOLD? Das liegt in der Oststadt, die Straße vom Tengelmann aus gegen Westen und dann links.

Hab gestern nach der barroyal kurz reingeschaut (reinschauen müssen) und war ganz positiv überrascht: auf der Karte wurde für eine Classic Margarita Sauza Hornitos als Tequila angegeben, ein Gin Tonic mit Bombay oder Tanqueray kostet nur 40 Cent mehr als mit Gordon's (5,90€).
Hab gestern dort nichts mehr getrunken, werd's aber bei Gelegenheit mal ausprobieren...
Von der Atmosphäre isses eher stickig, rammelvoll, sehr viele Studenten dort...
 
Update: War vor ein paar Tagen dort.

Wollte erst eine Margarita, hab aber extra nachgefragt, ob sie Sauza Hornitos reinkippen, weil ich den an der Bar nicht gesehen hatte. Und siehe da, natürlich tun sie ihn nicht rein, obwohl es auf der Karte steht. Stattdessen Jose Cuervo classico...
Dann nahm ich stattdessen einen Bombay Fizz, der aber ekelhaft süß schmeckte - da war ganz sicher Lime Juice drin, und zwar nicht zu knapp. Und im Glas war kein Eis, so dass er viel zu warm war und vor allem wurde!

Fazit: NICHT empfehlenswert!
 
Der Fizz ist klassisch gesehen eisfrei. Fazit: Schneller trinken! ;)
 
Auch im nicht vorgekühlten Longdrinkglas...?
 
Ok, wieder was gelernt.
Warum eigentlich?
 
Inspiriert von dem Cocktailwettbewerb würde ich gerne mal den Pisco Loco aus dem Carlos (KA) nachmixen. Kennt einer das genau Rezept?
 
Pisco Loco
1/2 Orange (eher weniger ~ 3/8)
Handvoll Blätter Basilikum
2 Barlöffel Zucker
2cl Limettensaft
5cl Pisco
Orangenstrunk entfernen und die Orange (geachtelt) mit Basilikum, Zucker und Limettensaft muddeln. Mit Crushed Ice auffüllen und mit Pisco übergießen.
 
Wenn ich mich recht erinnere fehlt da noch Cranberry Mixer und Ginger Ale.
 
Also wir haben den Pisco Loco nach Jigger gestern Abend ausprobiert. Aber irgendwie war er nicht so toll wie ich ihn in Erinnerung habe. Werde wohl nachmal 1 oder 2 bei Carlos bestellen müssen und die Herstellung beobachen. Kann gut sein, dass da wie Tiefenrausch sagt noch Cranberry drin fehlt. Hatte aber eh zuviel Orange verwendet und zu heftig gemuddelt sodass zuviele Bitterstoffe ausgetreten sind.
 
Irgendein göttliches Wesen hat im Z10 meinen absoluten Lieblingstequila, den Aha Toro (anejo!!) besorgt!!!
Und 2 cl gibt es zu einem unglaublichen Preis von 2,50€!!
Ich bin überwältigt. Wahrscheinlich werde ich die nächste Wochen regelmäßig dort erscheinen. :D
 
Danke für die Info.
Endlich ein Grund dort mal vorbeizuschauen :)
hatte ich schon lange vor...
 
Irgendein göttliches Wesen hat im Z10 meinen absoluten Lieblingstequila, den Aha Toro (anejo!!) besorgt!!!
Und 2 cl gibt es zu einem unglaublichen Preis von 2,50€!!
Ich bin überwältigt. Wahrscheinlich werde ich die nächste Wochen regelmäßig dort erscheinen. :D
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Z10 ist doch die geile Studentenkneipe oder?
 
Gestern war ich zum ersten Mal bei Carlos. Hat auch mir wirklich sehr gut gefallen. Auf den ersten Atemzug etwas gewöhnungsbrdürftig, da Raucherbar, aber ich hatte mich schnell dran gewöhnt. Wie das natürlich am Wochenende aussieht, wenn's richtig voll ist, weiss ich nicht.
Jedenfalls kam ich nicht umhin gleich mal den vielgelobten Pisco-Loco zu probieren. Wirklich sehr lecker und eine absolute Empfehlung. Dummerweise war das Glas viel zu schnell leer :'(
Anschliessend noch ein Casablanca (Kanonikus, Pistaziensirup, Limette, Pfirsichlikör, Rosenwasser). Nachdem ich mich auf die Säure eingestellt hatte, war auch der richtig gut.
Auch meiner Frau hats gut gefallen, die alkoholfreien Drinks sind gut angekommen :D Immerhin sind selbst die ganz gut zusammengestellt und auch ein paar Sachen dabei die man nicht an jeder Ecke bekommt.
Wiederholenswert...
 
Auf den ersten Atemzug etwas gewöhnungsbrdürftig, da Raucherbar
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Nur im vorderen Bereich, aber da befindet sich ja auch die Bar. Das ist auch der Grund, warum ich nur noch selten hingehe.
 
Auf den ersten Atemzug etwas gewöhnungsbrdürftig, da Raucherbar
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War jetzt letztens wieder ein paar mal bei Carlos.
Das mit dem Rauch find ich am Anfang wirklich unangenehm und die Kleider stinken danach immer nach Zigarre.
Da gibts nämlich einen Gast, der (so kommts mir vor) jeden abend ALLEINE an der Wand steht, sein Bier trinkt und eine Cohiba qualmt. Der gehört wahrscheinlich schon zum Inventar ;D


Mein persönlicher Favorit war immer der Whisky Mac...mit Stone's Ginger Wine!
Weis jemand ob ich den irgendwo in KA kaufen kann? Wenn ich im Internet bestelle kauf ich immer gleich so viel :-\
 
Komme gerade vom Carlos, wieder ein schöner Abend.

Der Whisky Smash hat mich dort absolut überzeugt. Der Martini und der leckere Riesling waren sehr, sehr ordentlich.

Gehe da gerne hin. Man sollte nur aufpassen die Stoßzeiten zu meiden, sonst können sich die Kollegen nicht gänzlich auf deinen speziellen Drink konzentrieren.
 
Komme gerade vom Carlos, wieder ein schöner Abend.

Der Whisky Smash hat mich dort absolut überzeugt. Der Martini und der leckere Riesling waren sehr, sehr ordentlich.

Gehe da gerne hin. Man sollte nur aufpassen die Stoßzeiten zu meiden, sonst können sich die Kollegen nicht gänzlich auf deinen speziellen Drink konzentrieren.
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Ich werd versuchen da öfter hinzugehen. Einfach um mal zu schauen, wie die Klassiker den schmecken sollten/können. Mir fehlt da im Moment sonst echt der Vergleich. Ich trink so gern Manhatten und find meinen klasse. Den Vergleich mit der übel-süssen Variante der örtlichen "Cocktail-Bar" braucht er wahrlich nicht zu scheuen. Aber wie er im Vergleich zu einer richtig guten Bar schmeckt, weiss ich noch nicht....
Die Weinkarte hab ich zwar nur überflogen, hat mir aber wirklich gut gefallen. Nicht die sonst in der Region üblichen vermeintlichen guten Erzeuger, sondern mit Bedacht gewählte Weine....
 
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Die Weinkarte hab ich zwar nur überflogen, hat mir aber wirklich gut gefallen. Nicht die sonst in der Region üblichen vermeintlichen guten Erzeuger, sondern mit Bedacht gewählte Weine....
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Habe zur Verwunderung meiner Begleitung zum Beginn einen Riesling gewählt. Ich kann dir zwar nicht mehr sagen, welcher das genau war (hat mich zu dem Zeitpunkt nicht sonderlich interessiert, da auf dem Gebiet mein Wissen deutlich beschränkt ist) aber er hat mir außerordentlich gut geschmeckt. War lediglich zu kalt, aber da kann man sich ja gedulden.
 


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Die Weinkarte hab ich zwar nur überflogen, hat mir aber wirklich gut gefallen. Nicht die sonst in der Region üblichen vermeintlichen guten Erzeuger, sondern mit Bedacht gewählte Weine....
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Habe zur Verwunderung meiner Begleitung zum Beginn einen Riesling gewählt. Ich kann dir zwar nicht mehr sagen, welcher das genau war (hat mich zu dem Zeitpunkt nicht sonderlich interessiert, da auf dem Gebiet mein Wissen deutlich beschränkt ist) aber er hat mir außerordentlich gut geschmeckt. War lediglich zu kalt, aber da kann man sich ja gedulden.
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Ein knackig frischer Riesling kann gar nicht kalt genug für mich sein ;D
 
Sorry, aber als Mathematiker kann ich es mir nicht verkneifen.

Der Begriff Oval (lat. ovum = Ei) bezeichnet eine ebene rundliche konvexe Figur, die im weitesten Sinne dem Profil eines Vogeleis ähnelt. Sie umfasst Kreise und Ellipsen als Spezialfälle, wobei ein beliebiges Oval im Gegensatz zu diesen keine Symmetrieachse besitzen muss.

Quelle: wikipedia.de

Ich hoffe, du kriegst von irgendjemandem noch eine vernünftige Antwort.
 
Hat jemand Erfahrungen mit dem Oval?
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Ich war am Freitag dort. Cocktails zwischen 8-12 Euro. 0,5l Bier für ca. 3,50€.

Was soll ich sagen. Ambiente irgendwie cool, modern, clubbig, die Musik hat mir gefallen (und das will was heißen).
Richtung Techhouse, Clubhouse. Endlich mal nicht der Mainstream möchtegern House Rotz den man überall hört.

Ich habe hauptsächlich Bier getrunken. Die Speisekarte bietet fast alle bekannten Klassiker und auch Drinks
wie Agave & Basil. Habe fast gemeint "da war aber jemand bei Cocktail & Dreams unterwegs".

Am Ende habe ich mir einen Bombay Crushed gegönnt. 8 Euro. Fast ein Tick zu teuer meine ich, aber ich hab
ihn geordert. Was soll ich sagen. Bei diesem Drink fehlt mir der Vergleich. Aber ich fand, dass der gute Bombay
gar nicht mehr auszumachen war. Ich weiss nicht ob das so sein soll oder ob zu wenig davon genommen wurde.
Jedefalls bestand der Drink im großen Glas zu 90% aus Eis und 3-4 Kumquats.

Da mir der Laden jedoch gefallen hat werd ich denke ich den ein oder anderen Cocktail dort mal probieren.

Das Personal war freundlich und es ging auch alles recht fix immer.






PS: Ich war auch schon mal in der Bar im Badisch Brauhaus. Altavis ?

Habe da damals eine Quitten Margarita getrunken, die/der seht gut gelungen war.


 

...
PS: Ich war auch schon mal in der Bar im Badisch Brauhaus. Altavis ?

Habe da damals eine Quitten Margarita getrunken, die/der seht gut gelungen war.
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Ich war persönlich noch nie in der Alvitalis Cocktailbar... irgendwo oben über dem Badisch Brauhaus angesiedelt. Grund dafür ist, dass mir von mehreren Personen davon abgeraten wurde. Anscheinend können sie ein paar Sachen ordentlich, wovon du eins erwischt hast. Aber wenn ich meinen Freunden traue, dann kann man da ganz schön viel Schotter lassen für süßes Fruchgepansche.
 
Hmm wo sich diese Bar so als "Top" Präsentiert...Wie gesagt mein Drink war ganz gut.


by the way... Ich habe mir sündhaft teure Kumquats (5 kleine Stück für 1,30 Euro) im SCheck In Center besorgt und werde den Cocktail von Freitag gegen testen. Dann bewerte ich nochmal das Oval ;D

 
ALso hab ihn nun selbst gemacht. Schmeckt besser weil intensiver..
Und nicht so verwässert durch riesen Glas und doppelte Eismenge..


Der Gin kommt viel mehr raus wenn man ein Tumbler Glas nimmt..
und ihn ähnlich wie einen Caipi serviert.

War also ein kleiner Fail am Freitag.
Hat halt am Freitag kaum nach Gin geschmeckt.


 
@MrGoofie: Hast du die Kumquats mal so probiert?

Man soll sie ja mit Schale und Kernen einfach so essen können.
Im Netto Markendiscount (früher Plus) sind diese Woche Kumquats Klasse1 250g für 1,39 € im Angebot. Habe gleich mal zugeschlagen und die "gelbsten" genommen.
Wua, die waren aber sauer. Also ich mag ja frischen Zitronensaft, aber das. Nee, und hart waren die auch. Hoffe, die entwickeln sich noch was im Geschmack. Der Direktverzehr gestern sagte mir jedenfalls: Verschwende keinen guten Gin dafür!

In der Capri Lounge in Köln hab ich im Sommer einen recht guten Bombay Crushed getrunken, vll sogar n ticken zu süß.
Und in meiner Standard-Bar in Aachen (die ja immerhin das beste ist, was die Kaiserstadt zu bieten hat) wird er leider mit Maracujasaft gestreckt. den Mädels schmeckt das natürlich...
 
Wer isst die denn pur..
gelb is auch völlig unreif. Die werden Orange..


Also mir hats geschmeckt. DIe machten en reifen Eindruck.
Der Cocktail war überhauptnicht bitter. Hatte eher en Hauch
von Contreau.


 
ja von mir aus auch orange, aber einige hatten noch grüne Stellen.
Probier die doch bitte mal so und sag mir, ob sie genießbar sind.
 
Meine haben keien grünen Stellen. Aber ich ekel mich die pur zu probieren Sorry.
Wüsste auch net wieso man das tut :)

Eine einzige habe ich noch. Vielleicht überwinde ich mich...
 
Sollten im Idealfall ordentlich orange sein, wie eben auch Orangen, schließlich sind Kumquats ja auch Zwergorangen.

Allerdings sind Kumquats des öfteren sehr teuer. Ob der Preis gerechtfertigt ist kann ich nicht beurteilen.
 
Also Kumquats hab ich schon direkt vom "Bauern" probiert und da wars geschmacklich eine Mischung aus Orange und Grapefruit. Sehr erfrischend. Und so sollte es auch sein :)
 
Also zu den Pomeranzen :) muss man sagen:

Die reifen nicht nach. Man sollte drauf achten nur schön orangene etwas weiche auszuwählen! Im Scheck In habe ich heute wieder 4-5 mitgenommen diesmal waren fast alle gelblich und ich musste die orangenen richtig suchen!

Also aufpassen beim Kauf !

 
http://derkofferraum.de/

war schon wer da? klingt (zumindest für das pflaster karlsruhe) sehr interessant...
 
Hatte ich mal vor x-Monaten was davon gelesen via Facebook, doch vor Ort war ich noch nie.

Bei Interesse kannst du Herrn Kreft aus der Carlos Cocktailbar fragen, meines Wissens kennen die sich untereinander.
 
Roman (Koffer) hab ich schon des öfteren kurz auf Tastings/Wettbewerben getroffen - netter Typ (und damit mein ich nicht das schwäbische "nett" ;)). Hab zwar noch nie nen Cocktail von ihm getrunken, aber die Rezepte sahen immer klasse aus. Evtl. kennen auch einige seinen Blog: Nelson's Blood.
 
Hm, Website, Facebook und Blog geben zusammen meiner Meinung nach eigentlich ein ganz vernünftiges Bild ab. Einen Versuch scheint die Location zumindest wert zu sein. Vielleicht lässt sich ja auch mal was forumsintern planen...
 
Ein Kollege hat mich darauf aufmerksam gemacht, ich werd mit ihm nächste Woche mal hingehen...

Könnte sich als echte Bereicherung für KA herausstellen. *hoff*
 
Ich war heute abend mit 4 Freunden im Kofferraum. Kurzes Fazit: Fünf Sterne!

Etwas ausführlicher:
Wir waren um 8 dort, der Kofferraum macht um 7 auf. Wir waren die ersten 5 Gäste, später kamen nochmal ungefähr 15 Leute. In die Location über dem Groove in der Hirschstraße passen sicherlich 60 oder mehr Leute, aber für Freitag Abend war es da noch sehr leer, das ist "in der Einfahrphase" aber sicherlich noch normal und wird bald voller. Es gibt leider kein beleuchtetes Schild auf der Straße, es hängt ein Koffer im Torbogen, aber das ist eher unauffällig, es ist also nicht ganz so einfach zu finden.
Das Ambiente ist sehr angenehm. Gedämpftes Licht, dunkle Möbel, hellere Wände. Ab und an begegnet einem ein Koffer in der einen oder anderen Form. Ein großer Vorteil zu Carlos: Die Bar ist rauchfrei, es gibt einen abgetrennten Raucherbereich, den man nur auf dem WEg zur Toilette durchqueren muss.
Wir bekamen direkt mit der Karte jeweils ein Glas Wasser und ein Schälchen mit Nüssen. Ein Plus für den Wasser-Service, für mich eigentlich ein Muss in einer Bar. Mit einer Karaffe auf dem Tisch wäre es bei 5 Gästen sowohl für uns und vor allem für den Service sicherlich leichter gewesen. Nichtsdestotrotz super.
Die Karte ist sehr ansprechend. Sie umfasst eine erlesene Auswahl an Weinen, Cocktails, Longdrinks, Softdrinks und einige Nespressovariationen. Ein paar kleine Snacks stehen auch zur Auswahl. Bei den Cocktails finden sich klassische Cocktails mit modernen Varianten, Eigenkreationen und Homagen an andere Bars, kurz eine Karte, wie ich sie mir in einer modernen Bar wünsche. Die meisten Cocktails kosten 7 oder 8 EUR.
Wir entschieden uns alle für einen Flight, also 3 halbe Überraschungs-Cocktails für 12,50 EUR. Der Barkeeper Roman Koffer fragte nach unseren Vorlieben und servierte uns dann nacheinander je drei entsprechende Cocktails, super Beratung! Ich habe von allen Cocktails an diesem Abend probiert, wir haben fast alles durchgereicht. Dennoch blieb am Ende jeder immer bei seinem Cocktail, die Empfehlungen haben super gepasst. Von den 15 Cocktails hatten wir 14 verschiedene, von diesen standen die meisten nicht auf der Karte (hierfür das nächste Plus), ich hoffe ihr verzeiht, dass ich daher die Namen nichtmehr zusammen bekomme. Es waren darunter z.B. eine Whisky-Sour-Variante mit frischem Ingwer, ein Daiquiri mit einer gebrannte-Mandel-Infusion aber auch einfach eine Vesper und so weiter und so fort. Auch Drinks, die noch gar keinen Namen haben. Aprikosenmarmelade fand sich neben den eigenen Infusionen und frischem Salbei auch auf der Zutatenliste. Dass nur passende, hochwertige Spirituosen verwendet wurden scheint fast überflüssig zu erwähnen. Ich war von allen Drinks begeistert, so wie man es sich wünscht. Die Zubereitung habe ich nicht speziell beobachtet, aber was sich am fertigen Drink beurteilen lässt, war einwandfrei. Alle Drinks waren stimmig, nicht verwässert (unterschiedliches Eisformen, zB große Kugeln, kamen zum Einsatz), sauber abgeschmeckt und stimmig. Mal etwas saurer, mal etwas süßer, je nach Drink, aber immer genau richtig.
Nach dem Fligth, haben wir je noch einen Cocktail a la carte bestellt. Ich habe mich für den 'Sage' Scotsman entschieden und war wieder begeistert. Zur Rechnung gab es nochmal einen Minicocktail im Shotglas aufs Haus, auch dafür ein Plus.
Eine Kleinigkeit noch, meckern auf hohem Niveau: Die Servicekraft (kam erst später) kannte sich in der Karte nicht gut aus (in der Anfangszeit vielleicht auch noch zu verzeihen, es hat uns auch wirklich nicht gestört, dass sie nochmal schnell nachfragen gegangen ist), allerdings hätte es auch nicht viel geholfen so wie Roman Koffer neben der Karte serviert hat. Seiner Kreativität da noch folgen zu können ist glaube ich schier unmöglich. Ob er dafür noch Zeit hat, wenn der Laden mal voll ist, wird sich zeigen Ich hoffe es, denn der Abend im Kofferraum war super!

Fazit: Geht alle schnell hin und erzählt es weiter! Und zwar aus zwei Gründen: Erstens hat Herr Koffer momentan noch die Zeit euch sehr kreativ zu "bemixen" und zweitens sollte seine Bar gerade in der gastronomisch schwierigen Anfangszeit besonders unterstützt werden. Die Qualität seiner Cocktails hat mich begeistert und spielt in Karlsruhe sicher weit vorne mit. Der Kofferraum ist daher auf alle Fälle eine Bereicherung für unsere Stadt!

Grüße realCOTO
 
Hört sich überragend an! Wird auf alle Fälle besucht :)
 
Das wäre doch mal eine gute Anlaufstelle für ein kleines gemeinsames Treffen.
 
Mittwoche gehen bei mir gar nicht...
Aber nach deinem Bericht kann ichs auch kaum erwarten!
 
Ich war heute abend mit 4 Freunden im Kofferraum. Kurzes Fazit: Fünf Sterne!
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Sehr schöner Bericht, der Kofferraum ist hiermit für einen Besuch vorgemerkt wenn ich wieder mal in meiner alten Heimat sein werde :)
 


Ich habe mich für den 'Sage' Scotsman entschieden und war wieder begeistert.
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Weißt du noch, was da drin war außer Salbei und Scotch?
[/quote]

www.derkofferraum.de
Johnnie Walker Black Label Whisky, Drambuie, frischer Salbei, Rohrzuckersirup, frischer Limettensaft & eine Prise ST.Germain
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... & eine Prise ST.Germain
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St. Germain im Zerstäuber auf den Drink gesprüht?
[/quote]

Kann ich dir leider nicht sagen, ich saß nicht an der Bar und habe nicht zugeschaut.

Ich denke aber, dass der Drink auch ohne den St. Germain funktioniert, und dass er auf verschiedene Weise zugegeben werden kann. Die Nase wird von dem Busch frischen Salbeis dominiert und im Drink selbst tritt der St. Germain gegen den Whisky auch nicht besonders hervor. Ich denke er dient eher der Abrundung und ich würde ihn (wegen dem Wort Prise) in einem ersten Versuch vllt auch oben aufsprühen (wenn möglich)... probiers einfach aus, oder geh hin und frag nach bzw. guck zu.

Grüße
realCOTO
 
Eine Prise ist an sich aber eine Angabe zur Menge, nicht zur Art der Zugabe...
 
http://ohgo.sh/archive/dizzy-sour-cocktail-recipe/ ---> unterster Kommentar

Roman says:
November 15th, 2008 at 3:45 am

Sours – one of my favorite drink group
I made this one:

2 cl cane sugar syrup (simple syrup will work too)
3 cl fresh lime juice
7 leaves fresh sage
bruise it
add
4 cl glenfiddich 12 years old (perhaps another whiskey which isn’t too peaty is also good, but you must use what you have)
2 cl Drambuie
Shake hard with ice
fine strain into tumbler with large ice cubes
3-4 dashes of TBT orange flower water
one sprig of sage as garnish, no straws
The Name: “The Sage Scotsman”
ENJOY!
Zum Vergrößern anklicken....
Allerdings ohne St. Germain...
 
Eine Prise ist an sich aber eine Angabe zur Menge, nicht zur Art der Zugabe...
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist richtig. Aber da sich die Mengenangabe "Prise" ("was'd in zwee fingrä holde koosch") nur sinnvoll auf feste, rieselfähige Stoffe (z.B. Salz oder Schnupftabak) anwenden lässt, würde sie bei St. Germain wörtlich keinen St. Germain bedeuten. Daher ist denke ich eine freiere Interpretation erlaubt, die ggf. auch die Art der Zugabe mit einschließt. Es ist ja auch eine malerische Angabe aus der Karte und nicht aus einem Rezept.

Grüße
realCOTO
 


Eine Prise ist an sich aber eine Angabe zur Menge, nicht zur Art der Zugabe...
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Das ist richtig. Aber da sich die Mengenangabe "Prise" ("was'd in zwee fingrä holde koosch") nur sinnvoll auf feste, rieselfähige Stoffe (z.B. Salz oder Schnupftabak) anwenden lässt, würde sie bei St. Germain wörtlich keinen St. Germain bedeuten. Daher ist denke ich eine freiere Interpretation erlaubt, die ggf. auch die Art der Zugabe mit einschließt. Es ist ja auch eine malerische Angabe aus der Karte und nicht aus einem Rezept.

Grüße
realCOTO
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Klar, erlaubt ist alles! Ich wollte nur darauf hinaus, dass es, genau wie du gesagt hast, nicht zwangsläufig eine andere Art der Zugabe bedeuten muss.
 
Doodle für einen gemeinsamen Besuch im Kofferraum:
http://www.doodle.com/q7nqce64hi9eu8gn

Grüße realCOTO
 

Doodle für einen gemeinsamen Besuch im Kofferraum:
http://www.doodle.com/q7nqce64hi9eu8gn

Grüße realCOTO
Zum Vergrößern anklicken....

Wunderbar, dass es wieder in die Hand genommen wird.

Ihr könnt mich auch mal vormerken, allerdings kann ich noch nicht fest zusagen und die Umfrage nicht ausfüllen, da ich noch keinerlei Terminplanung für nach den Klausuren habe. Bin aber nach Möglichkeit gerne dabei.
 
Roman Koffer gibt für seinen Sage Scotsman den St. Germain mit einer Sprühflasche über Drink.

Ich war gestern nochmals in seinem "KofferRaum" und er kam extra an den Tisch um das zu erklären und vorzuführen. Ich hatte ihm den Link zum meinem Bericht geschickt und er hat offensichtlich noch ein bisschen mehr gelesen.
Zweiter Abend war ebefalls super und ich freu mich schon mit euch Nerds dort aufzuschlagen (doodle siehe oben).

Grüße
realCOTO
 
So war gerade auch im Kofferraum. Und muss sagen. Wirklich gut.

Vor allem die Variationen von Drinks, wenn man den Cocktail Flyer bestellt.
Meine Freunde waren auch angetan und ich hoffe, dass sich Qualität und Leidenschaft beim Mixen auszahlen
und die Bar gut läuft.


Wirklich super. ich freue mich schon auf Dienstag (Hab mir erlaubt anzukündigen, dass wir evtl. Dienstag kommen) :)
 
Oh man, ich will auch dahin. Naja, nach den Klausuren gehe ich dahin und trinke den Laden leer.

Wie ist eigentlich die Spirituosenauswahl?
 
Ne gute Freundin von mir (sie mixt zwar nicht selbst, ihr Anspruch an nen Drink würde ich aber mit dem "Forumsbild" gleichstellen ;) Nur zur Einordnung...) war gestern auch im Kofferraum -> Fazit: Sehr gut. ;)
 
Ihr macht mich noch ganz kirre.

...Wie war das? Wenn ich keine Zeit habe in die Bar zu kommen, dann kommt sie zu mir?
 

Oh man, ich will auch dahin. Naja, nach den Klausuren gehe ich dahin und trinke den Laden leer.

Wie ist eigentlich die Spirituosenauswahl?
Zum Vergrößern anklicken....

Nunja würde sagen besser als anderswo. MaiTai's zB.mit Appleton Rum 12 Jahre. Aber auch andere gute Rums
bei anderen Varianten auch mal 15 Jahre alt. Eine Freundin von mir bekam einen Planters Punch Variante mit Schoko Aroma danach etwas nussiger (mit Scheibel Nussbrand) und war begeistert davon.

Ich bekam eine Whisky Sour Variante mit Lagavulin. Was ich klasse fand er brachte mir den
Scotch im extra Glas und ich konnte die Menge im Drink selbst bestimmen und den Rest pur trinken.
Fand ich sehr cool.

Ansonsten durchweg hochwertige Spirituosen. Ich habe nur bei der Tequlia Auswahl das Gefühl, dass es hier bessere
geben könnte als die verwendeten Sierra Tequila Milenario.
 
Ich habe es tatsächlich hinbekommen den Dienstag für einen Besuch des Kofferraums zu reservieren. Gegen 18:30 Uhr treffe ich mich mit einem Freund aus Karlsruhe und wir gehen dann noch kurz etwas essen. Danach stoßen wir zu euch in die Bar.
 
Wird bestimmt ne schöne Runde und ein lustiger Abend !

Ich bin total überrascht wieviele Leute aus Karlsruhe hier sind!!!!
Gibts das denn !!!!!!!!!!
 
Ich selbst komme von Freiburg. Eventuell würden sich noch Freunde anschließen mit denen ich wieder zurückfahren könnte. Falls dies nicht klappen sollte, wäre eine Übernachtungsmöglichkeit bei jemandem gegeben?
 
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