IceCubes oder Crushed Ice - Das ist die Frage!

Hi

Ich wüsste mal gerne wie ihr die Verwendung von IceCubes oder Crushed Ice begründet!

Also:
Eiswürfel sind zweifelsohne als Standart für Cocktails im Drink anzusehen,

- aber was für Vorteil birgt Crushed Ice im Vergleich zu den Würfel?
- Für was für Arten von Cocktails verwendet ihr Crushed Ice?
- Wo seht ihr die Nachteile von IceCubes?




Ich hoffe ihr versteht meine Frage. ;D




Beste Grüße, euer Tim, der heute Nacht noch einige verschiedene Mai Tai's mixen wir und dabei die Ideen von euch umsetzen wird.

Also meiner Meinung nach ist das schlichtweg physikalisch zu erklären.

Je größer die Oberfläche, desto größer die Reaktion.

Heißt also, dass das Crushed Ice schneller und besser kühlt, aber auch schneller zu Wasser wird. Während hingegen die gleiche Menge an normalen Eiswürfeln viel länger braucht um zu schmelzen.

Crushed Ice wird meist verwendet wenn der Drink nicht vorher im Shaker gemacht wird und somit nicht vorgekühlt wird. Außerdem hält er den Drink über kurze Zeit viel kälter als es Eiswüfel tun würden. Und drittens gibt Crushed Ice auch Schmelzwasser ab das in manchen Drinks ganz einfach gebraucht wird.
Erfrischende Drinks wie ein Julep, Caipirinha oder ein Mojito enthalten Crushed Ice, damit sie auch im Sommer kühl bleiben, die eigentlichen Zutaten etwas verdünnen und weil keiner dieser Drinks vorher im Shaker vorgekühlt wird, aber durch das Crushed Ice im Glas schnell auf die gewünschte Temperatur gebracht wird.

Ich hoffe ich konnte deine Fragen einigermaßen beantworten.

Je nach Crushed Ice Art, Menge und Zustand kann man einen Drink damit auch sehr kalt halten und die Verwässerung tritt erst spät ein. Bestes Beispiel: Juleps. Oder auch Sangarees (Je nach Interpretation).

Früher wurde sehr viel auf Crushed Ice geshaked und auch serviert. Ich glaube aber, dass das eher am Grundzustand des Eises lag. Die Qualität wie heute wird es nicht gegeben haben. Auch hat die Qualität der Spirituosen oft eine erhöhte Verwässerung erfordert, damit sie trinkbarer waren.
Zumindest sind das so meine Vorstellungen davon.

Shaken würde ich immer nur auf Eiswürfeln.