SOS VORBEREITUNG EINER COCKTAILSCHULUNG

Hi,arbeit seit ca. 3 Jahren in einer Discothek, und habe dort zunächst just for fun mit dem mixen angefangen.Da mein Chef wohl auch zu wenig leute dafür hatte... stehe jetzt hinter der cocktailbar.Es macht richtig viel Spaß nur habe ich jetzt ein Problem...Soll jetzt auf Grund von cocktailpersonalmagel ein paar Arbeitskollegen ins mixen einweisen und zwar so das sie nach ca. 6 Schulstunden fit genug sind um allein hinterm Tresen zu stehen und zu mixen.Hab nur keine Ahnung wie ich das einfach und unkompliziert anstellen soll. ??? könnte da echt ein paar Ideen und Vorschläge gebrauchen wie ich so eine Schulung am besten vorbereiten kann.Bitte helft mir!!!!!!!!!!!!!

bring dennen erst mal das eingießen bei

nimm ne leer flasche - mit wasser füllen - ausgießer drauf

dann in erin glas immer zwischen 2-4cl einschenken lassen - nun mit jigger abmessen lassen ob die menge auch stimmt - das so lange wiederholen bis das einschenken der genauen menge ins blut übergegangen ist

dann zeigst dennen noch wie das shaken an sich funktioniert und noch so sachen wie floaten, blenden, was weis ich was ihr alles für eure cocktails braucht

aber in 6h kannst das vergessen ; kannst dennen das in 6 szunden alles zeigen und dann müssen sie halt mit dir zusammen trainieren

also um ALLEINE hinter einer cocktailbar zu arbeiten, braucht das ein vielfaches von 6 stunden

mal davon abgesehen das das richtige hantieren mit ausgießern, shakern, etc. schon mehr als 6 stunden dauert, braucht man sicher 1-2 monate praxis erfahrung um mal zu wissen wie es so hinter ner cocktailbar abgeht.

was viele auch unterschätzen sind die rezepte...klar die lernt man mal schnell, aber die müssen auch im größten stress sitzen und auch wenn du 10 verschiedene drinks aufeinmal zubereiten musst!!

also vergiss das mit den 6 stunden...lerne ihnen wie partyboy schon gesagt hat, mal das freie eingießen in 2 und 4 cl mengen!!

danach wie shaken geht (sowohl mit boston als auch 3-teiligem)

naja und dann sollten sie halt privat bissl üben oder halt arbeiten, arbeiten und nochmals arbeiten um praxis zu kriegen und ein gefühl dafür!!


mfg flo

Im Grund kann man das tatsächlich innerhalb von 6 Stunden schaffen. Allerdings ist das abhängig davon, wieviele Leute geschult werden und wieviele Cocktails beigebracht werden sollen.

Im ersten Step würde ich die Rezepte der Cocktails aufschreiben und jedem geben. Dann stimme ich dem ersten Beitrag zu, dass man ihnen das Filling beibringen sollte; also dass sie 2 und 4 cl frei gießen lernen. Das sollte aber nicht das Problem sein. Man muss ihnen nur zeigen, dass man die Flasche wirklich kopfüber kippen kann, ohne dass alles unkontrolliert herausfliesst. Und dann dabei das Zählen zeigen (einundzwanzig - zweiundzwanzig usw.)..das kann man schnell lernen. Was etwas schwieriger wird, ist das Shaken: wie wird der Shaker auf Glas korrekt gesetzt (Mixt ihr mit Speedshakern - also Built-In-Glas oder Boston-Shaker; benutzt ihr Blender?)?
Und auf jeden Fall jeden Cocktail durchgehen und die Leute machen lassen und nur Hilfestellung geben..
Das meiste kommt eh erst mit: learning by doing..

Viel Erfolg!!

du sagst es das meiste kommt mit "learning by doing"!!

und wenn er will das die nach 6 stunden ALLEINE hinter einer cocktailbar arbeiten, schafft man es eben nicht!!

klar kann ich eingießen und shaken lernen, aber der rest...vergiss es!! zum cocktail mixen hinter einer öffentlichen bar, gehört ein bischen mehr als wissen wie man eingießt und einen shaker benutzt!!

so gesehen stimme ich dir zu. man kann mit sicherheit nicht erwarten, dass man nach 6 stunden die cocktails ohne auf eine rezept zu schauen (im größten stress) blind mixen kann..

Man kann wohl nicht nach 6 Stunden alle Rezepte und Tricks die man so braucht auswendig können. Aber man kann die Rezepte die benötigt werden schonmal vorab weitergeben, da haben die betreffenden schonmal Zeit diese zu lernen und wissen bei der Schulung schonmal was in die Cocktails reinkommt.
Das WIE wird ja dann noch erklärt und dann hilft nur noch üben, üben, üben....

in welcher stadt ist die disco??

ansonsten....ich habe bisher 2x auf betriebsfeiern gemixt...insgesamt ca. 14-15 stunden...und kann es immer noch nicht pralle. wie sollen die das in 6 stunden schaffen :'(

Das wär ja ein Schlag ins Gesicht, für alle die hierfür extra eine Ausbildung gemacht haben.