Champagner und Sekt - Pur und gemixt

hannibal-007

Neues Mitglied
hallo

ich möchte mich mal etwas mit Sekt auseinander setzen.

Erstmal: Welchen Sekt könnt ihr empfehlen? Was sollte man ausgeben. Also wäre schon wenn es um 10 Euro herum ist, 15 Euro wäre so die Grenze.
Vernunft is mir aber wichtig. Also wenn man keinen gescheiten Sekt (auch preis/Leistung ist wichtig) unnter z.b. 17 Euro bekommt, dann wäre das auch gut zu wissen.

Hab hier schonmal was von

Kessler Brut gelesen, auch hab ich im Intrernetr gelesen, das brut -> trocken heißt, dagegen extra trocken maximal trocken ist, trocken max halbtrocken usw.

Was empfiehlt ihr?

Welches Cocktails passen dazu?
Hab hier auch schon ab und zu mal was mit Likör + Sekt gelesen.

Hab mal mitm Billigsekt (Schloss Königstein) meine Liköre (Cointreau, DiSaronno, Kahlua, Boudier Banane, Marie Brizard Blue Curacao, Peach Tree) durchrobiert.

Außer Peach Tree fand ich das net besonders.
Klar, bei manchen war mir schon vorher klar, Sahneliköre hab ich erst gar nicht probiert.

Was w√ľrdet ihr nehmen?
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Sehr gute Idee zum Jahresende mal wieder Sekt in den Mittelpunkt zu stellen. Champagner sollte man aber mitbedenken.

Hier nochmal eine Auswahl der interessantesten Threads der Vergangenheit:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=2;action=display;threadid=2657;start=msg37858#msg37858
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=3744;start=msg54053#msg54053
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=4189;start=msg63521#msg63521
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=3;action=display;threadid=4939;start=msg75851#msg75851

Meine persönlichen (und hier von der Seite bekannten) Cocktail-Favoriten momentan:

French 75
Champagne Cocktail
Lórien
The Ritz Cocktail
Old Cuban

Rezepte folgen....
 

crackone

Neues Mitglied
edit: Champagnerliste eingeschoben!!!

__________________________________________________________

Ja,
wie angek√ľndigt hier eine Liste mit Champagnern, die gut geeignet sind, um, auch f√ľr kleineres Geld, die Welt des fantastischsten Schaumweins √ľberhaupt kennenzulernen.

Allgemeine Worte zum Champagner spare ich mir hier, wer tiefer in die Materie eintauchen will sollte sich z.B. den Champagner Guide von Richard Juhlin zulegen (die bald erscheinende Ausgabe auch auf Deutsch!).

Die Liste werde ich immer wieder ergänzen.





G√ľnstige, gute Champagner:


  • Pierre Moncuit Hugues de Coulmet BdB (ca. 24,00 ‚ā¨)
    --> angenehmer leichter Blanc de Blancs (reiner Chardonnay-Champagner) aus einem der Chardonnay-Orte schlechthin, Le Mesnil sur Oger. Fein und fruchtig, leichte, sehr angenehme Aromatik.


    Champagne Lamblot Blanc de Blancs (ca. 22,00 ‚ā¨)
    --> Toller Aperitif-Champagner, siehe Trinklaune!


    Drappier Pinot Noir Dosage Z√©ro (ca. 25,00 ‚ā¨)
    --> Drappiers Stil liegt mir eigentlich nicht. Aber dieser jahrgangslose, undosierte reinsortige Pinot Noir ist ein Meisterwerk f√ľr kleines Geld, kr√§ftige Pinot-Frucht, tiefe, dunkle, pflaumige frucht, mit Kraft und trotzdem auch mit FRische.


    Gosset Brut Grande R√©serve (ca. 35,00 ‚ā¨)
    --> ein 'klassisches' Haus, toller, durchaus kräftiger aber sehr balancierter Cuvée-Champagner.


    Lassalle Brut Preference (ca. 26,00 ‚ā¨)
    --> ein schöner Cuvée-Vertreter, frisch und relativ leicht, angenehm zu trinken, ausgeglichene Säure, nicht zu anspruchsvoll, trotzdem nie langweilig.



    Bollinger (ca. 40,00 ‚ā¨)
    --> Ein Klassiker. pinot-lastiger Stil, Reserveweine in Holzfässern ausgebaut, wuchtig, aromatisch. Einer meiner Favoriten, zu jeder Gelegenheit und immer. Bollinger passt!



    Rosé Champagner
    (im Moment ein riesiger Hype, oft aber nicht besser oder sogar schlechter und teurer als weißer Champagner. Daher hier nur ein paar Empfehlungen)


    • Billecart-Salmon Brut Ros√© (50,00 ‚ā¨)
      --> F√ľr mich einer der sch√∂nsten jahrgangslosen Ros√©s √ľberhaupt. Lachsfarben, tolle Frische und FRucht, herrlich weich und ph√§nomenal gut zu trinken. Ich liebe ihn!


      Paul Bara Ros√© (35,00 ‚ā¨)
      --> sehr aromatischer, intensiver Grand Cru Rosé mit gutem PLV.



      G√ľnstiger Spitzenchampagner
      (...g√ľnstig ist nat√ľrlich relativ. Sagen wir: Hervorragendes PLV ;) )


      • Pierre Moncuit 1996 (50,00 ‚ā¨)
        --> Trinklaune

        Gosset 1999
        --> Trinklaune


        Billecart-Salmon NF Billecart 1998
        --> Trinklaune



        Spitzenchampagner
        (keineswegs g√ľnstig, aber mit die besten Champagner der Welt, kein bisschen komplett, nur ein ganz paar auf die Schnelle!)

        • Krug (alle Weine von Krug sind ph√§nomenal)

          Salon "S" (kenne leider erst einen Jahrgang, Wahnsinn, aber an sich alle ähnlich hochwertig)

          Bollinger R.D. (fast jeder Jahrgang ein Knaller!)

          Jacques Selosse (Freakstoff, extrem)

          David Léclapart (ebenfalls extrem kompromisslose Chardonnays)




        Einige wenige Bezugsquellen:

        www.weinnachmass.de
        www.noblewine.de
        www.vinaturel.de
        www.champagneetcie.de


        ________________________________________________________



        Moin,
        wenn man anständige Schaumweine zum Mixen kaufen will empfehlen sich mE z.B. folgende:

        Menger Krug Riesling Sekt
        Crémants sind oft auch anständig und nicht zu teuer. Z.B.:
        Bouvet Ladubay, Saumur


        Wenn es in Richtung g√ľnstiger, aber anst√§ndiger Champagner gehen soll w√ľrde ich dir folgende empfehlen (auch ein guter Einstieg ins Thema finde ich):

        Gosset Brut Excellence (20-22 ‚ā¨)


        Ebenfalls g√ľnstiger, aber mE nicht zu empfehlen: Lanson Black Label und Piper-Heidsieck.

        Wenn es dir in erster Linie um's Mixen geht muss es mE kein Champagner sein, abgesehen vielleicht vom klassischen Champagnercocktail, der lebt doch sehr vom Wein.
        Zum Mixen eignet sich mE am besten ein Brut Schaumwein, der wenig eigene S√ľ√üe mitbringt.




        Hier ein paar Rezepte, die mir gefallen:


        Champagne Cocktail
        1 Zuckerw√ľrfel
        dashes Angostura
        1 Zitronenzeste
        Champagner

        Zuckerw√ľrfel mit Angostura tr√§nken,
        in Champagnerglas geben und mit Champagner auff√ľllen.
        Zitronenzeste (d√ľnn) andr√ľcken und dazugeben.


        French 75
        2,5 cl Gin
        1,5 cl Zitrone frisch
        1 cl Läuterzucker
        Champagner

        Gin Sour-Mischung sch√ľtteln, in Champagnerglas abseihen, mit Champagner auff√ľllen.


        Old Cuban
        3 cl Bacardi 8 Jahre
        1,5 cl Läuterzucker
        1,5 cl Limette frisch
        2 dashes Angostura
        4 Blätter frische Minze
        Champagner

        Auf Eis sch√ľtteln, doublestrain, mit Champagner auff√ľllen.


        Seelbach Cocktail
        1,75 cl Bourbon
        1 cl Cointreau
        4 dashes Angostura
        4 dashes Peychaud's
        Champagner (ca. 8 cl)
        Orangenzeste

        Drink im Glas bauen (Champagner muss dazu sehr kalt sein, sonst auf
        Eis r√ľhren).


        Prince of Wales
        3 cl Cognac
        1,5 cl Curacao/Cointreau
        1-2 dashes Angostura
        0,5 cl Bénédictine
        Champagner
        Orangenspalte

        Cognac mit Orangenlik√∂r und Angostura auf Eis verr√ľhren, in vorgek√ľhlten Silberbecher abseihen, einen Eisw√ľrfel dazugeben und mit Champagner auff√ľllen.
        Orangenscheibe hineingeben und Bénédictine floaten.


        Franco-Allemand
        1,5 cl Cognac
        1,5 cl Grand Marnier Cordon Rouge
        1 cl Zitrone frisch
        2 dashes TBT Orange Bitters
        3 dashes TBT Aromatic Bitters
        Champagner

        Auf Eis sch√ľtteln, mit Champagner auff√ľllen
 

crackone

Neues Mitglied
Santé!


mir fällt noch ein:

Carpano Antica Formula Royal
3 cl Carpano AF
dashes Aromatic Bitters
Champagne



Hendricks Royal

2 cl Hendrick's Gin
2 cl Lime Cordial
Champagne

Gurkenstick mit ins Glas geben


St. Germain Cocktail

5 cl St. Germain
ca. 8 cl Champagne
Soda
Orangenzeste

St Germain in ein Longdrinkglas mit Eis geben, Wein dazu, vorsichtig verr√ľhren, mit Soda auff√ľllen, umr√ľhren, Orangenzeste abspritzen und hineingeben.
Ganz leichter Sommerdrink sehr sehr lecker, lässt sich trinken wie Wasser.
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Eine richtige LUST Seite hier.

Grand Mimosa
==========================
1,5cl Grand Marnier
1 Spritzer Orangenbitter
Champagner/Sekt zum Auff√ľllen

Death in the Afternoon
=======================
1 Teil Pernod
5 Teile Champagner äämh besser Sekt

Typhoon ...ein Champagner-Drink
============
3cl Gin
1,5 cl Anisette
3cl Limettensaft frisch

Shake all ingredients (except champagne) with ice and strain into a collins glass over ice cubes. Fill glass with chilled champagne ( ich w√ľrde mit einem Anislik√∂r sehr trockenen Sekt nehmen), stir lightly, and serve.

Lórien
=======
0,5 cl Williamsbirnenlikör
1 cl Holunderbl√ľtensirup
mit trockenem Sekt auff√ľllen

The Ritz Cocktail
============
3cl Cognac
1,5cl Cointreau
0,75cl Maraschino
0,75cl Zitronensaft, frisch
Champagner oder Sekt

 

hannibal-007

Neues Mitglied
Also bei den Zutaten, ohje, das hab ich nich mal ansatzweise.

Neija, erstmal ein gescheuter Sekt.

http://www.weinzeche.de/art_911600/?pr=oSo

oder

http://www.vivino.de/froogle.htm?/produkt.php?ID=123

W√§ren die okay, Crackone? - Bin mir da etwas unsicher, weil die Preise sehr schwankend sind und 7 Euro f√§nd ich recht fair. Auch f√ľr 375ml, is mir sogar recht, dann is die Flasche leer bevor ich voll bin.
Oder ist das zweite eher interessant?
 

crackone

Neues Mitglied
Die halbe Flasche Bouvet Ladubay ist doch sehr anständig, der Preis ist auch ok....
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Okay, danke, bei vielen steht Champagner
was soll ich da am besten nehmen?

Beim Birnenlikör
Könnt ihr das was bei Barfish empfehlen
http://www.barfish.de/catalog/advanced_search_result.php?search_in_description=1&keywords=birne+william&x=0&y=0
?

Ich f√ľrchte ich werd zwar jetzt mal planen, aber bis ich das umsetzen kann, wirds Ostern.
 

Thorwise

Neues Mitglied
http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/manufacturers_id/128/products_id/826

Diesen hier. Merkw√ľrdig, dass die Suche ihn nicht anzeigt....
 

Alchemyst

aktives Mitglied
@ Hannibal
Zum Birnenlikör Kauf:
Ich werde mir (wenns dran ist) mal Boudier holen.
Insgesamt finde ich, daß Birnenlikör erstmal sehr entbehrlich ist.

Wichtiger sind dagegen Cointreau, Grand Manier CR, Carpano AF, Angostura, diverse Bitters, Cognac, Benedictine, Gin (z.B. Tanqueray 10, Hendricks..)
Wenn du das alles hast kommt der Bourbon, Marascino, Lime Cordial, Pernod und ganz zum Schluss Birnenlikör.

Andere hier werden das nat√ľrlich wieder ganz anders sehen... ;)
 

hannibal-007

Neues Mitglied
also ich hab ja deinen Thread mit dem Holunderbl√ľtensirup gelesen und wollte das eben mal ausprobieren.

"Wichtiger sind dagegen Cointreau, Grand Manier CR, Carpano AF, Angostura, diverse Bitters, Cognac, Benedictine, Gin (z.B. Tanqueray 10, Hendricks..)"

bis auf den Carpano ist das alles entweder da oder wird gekauft.

"Wenn du das alles hast kommt der Bourbon, Marascino, Lime Cordial, Pernod und ganz zum Schluss Birnenlikör. "

auf diese außer dem Birnenlikör wollt ich erstmal verzichten.

Ohne Sekt und Champagner sind das schon mal 240 Euro.
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Ok, kapiert.
Du bist scharf auf Lorien.
Das kann ich verstehen!
Dann kauf¬ī halt den Birnenlik√∂r von Marie Brizard oder
Boudier..

Zum Wohl!
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Der Brinenlikör (ich nehm erstmal Marie Brizard)
macht den Kohl ja net fett.
Hab auch nochmal getrennt zwischen dem was ich so zur n√§chsten gro√üen Feier brauchen und nur extra f√ľr die Sekt und Champagner"probe".

 

hannibal-007

Neues Mitglied
crack: wo bestellst du normalerweise Champagner, ich find per Google zwar viel, aber deutlich teurer.
 

crackone

Neues Mitglied
Hier ein paar Shops (habe noch nicht bei allen bestellt, aber mit denen deckst du vieles ab):

https://www.weinquelle.com/

http://www.banneke.de/

http://www.grands-vins.de/shop/

http://www.champagnerundco.de/

http://www.sparkling-online.com/webshop/index.php
(teuer, aber fantastische Auswahl)

http://www.dasgibtesnureinmal.de/
(kulanter Service und große Auswahl auch an halben Flaschen)

http://www.maison-des-champagnes.de/shop/index.htm


Hier erstmal ein paar...
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
auch hab ich im Intrernetr gelesen, das brut -> trocken heißt, dagegen extra trocken maximal trocken ist, trocken max halbtrocken usw.

Es gibt mehrere Abstufungen der Trockenheit. Die Bezeichnungen richten sich nach der Rests√ľ√üe.

  • Doux (S√ľ√ü): mehr als 50 g/l Restzucker
    Demi Sec (Halbtrocken): 35 bis 50 g/l Restzucker
    Sec (Trocken): 17 bis 35 g/l Restzucker
    Extra Sec (Extra Trocken): 12 bis 20 g/l Restzucker
    Brut: 0 bis 15 g/l Restzucker
    Extra Brut: 0 bis 6 g/l Restzucker
    Ultra Brut: 0 bis 3 g/l Restzucker
 

hannibal-007

Neues Mitglied
joa, ich meinte nur, das wo trocken drauf steht meist nur halbtrocken drin ist (bei Billigkram vor allem).

Danke f√ľr die Liste der Shops, muss ich mal etwas durchw√ľhlen.
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Du hast insofern recht, als daß es bei der Klassifizierung ja eine Spannbreite gibt.
Bei jeweils trockenen Weinen etc wirst du einen deutlichen geschmacklichen Unterschied feststellen, je nachdem ob du 20g/l oder aber 35g/l Restzucker vorliegen hast.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Crack: Danke f√ľr deine M√ľhe, find ich echt nett.

Ich bin mal alle durchgegange, aber das Ergebnis ist sehr mager.
Ich find kaum was von dem, was du oben im Thread genannt hast.

Die autoamtische Suche nach den Stichworten, also nach den Sekt- und Champagnersorten ist erfolglos, auch wenn man nur den Hauptname/Hersteller angibt.
Einzig "Gosset" bei maison-des-champagnes.de f√ľhrt zum Erfolg.
Benneke ist f√ľr mich unbenutzbar, viele Darstellungsfehler
und kein Inhalt. Au√üer Benneke bin ich jeden Shop einzeln per Hand durchgegangen, kann auch was √ľbersehen haben, aber fand da auch nichts weiter.

Komisch.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Alchemist:

Das is nicht meine Meinung (die W√ľrd ich mir bei meinem Kenntnisstand nie erlauben), das hab ich so beim Googlen lesen d√ľrfen. Aber sicher, mit der Spannweite hast du sicher recht.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
hab eben gemerkt, das ich Weinquelle vergessen hatten und dasgibtsnureinmal.de da bin ich schon eher f√ľndig geworden, aber ich muss wohl einzeln bestellen,
 

crackone

Neues Mitglied
Moin Hannibal,
ich habe die Erfahrung gemacht, dass man oft eine gute Beratung bei gutsortierten lokalen Weinhändlern bekommt.
Suche doch mal einen solchen auf...
ZB Nicolas Feuillatte bekommt man auch in großen Supermärkten (Edeka, Rewe) oder gutsortierten Getränkemärkten.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Mit dem gutsortiert werd ich ein Problem bekommen, aber ich werds mal probieren, Nicolas Feuillatte hatte ich auch schon ins Auge gefasst.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Also was ich so finde in den L√§den in meiner Umgebung stimmt nicht mal ansatzweise mit den hier empfohlenen Sorten √ľberein.

Meist so 5 St√ľck zu Auswahl, die meisten so f√ľr 33 Euro die Flasche. Ein Champagner der Marke Heidsieck ist mir aufgefallen, weil es es in fast alles Gesch√§ften gab, Mit 22 Euro schon etwas g√ľnstiger.
 

crackone

Neues Mitglied
Ja, Piper-Heidsieck und Heidsieck & Co sind beide nicht empfehlenswert... Nur Charles Heidiseck (der ist klasse) w√§re was, wird aber nicht f√ľr 22‚ā¨ hier zu bekommen sein.

Warst du mal im weinhandel?
Liebe Gr√ľ√üe
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Danke f√ľr deine Antwort.

Weinhandel, wär mir neu, das wir sowas haben, aber ich mach mich mal kundig.
 

crackone

Neues Mitglied
Irgendeinen weinh√§ndler m√ľsst ihr doch ahben... Oder etwa nicht? Wo wohnst du?
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Ich wohne in Eschwege, also wir haben nen reinen Getränkemarkt mit ner extra Weinabteilung
und in der Innenstadt noch son kleinen Laden, der sich auf qualitativ hochwertige Lebensmittel und Wein spezialisiert hat, aber Sekt und Champagner hab ich da noch keinen gesehen.

Ich geh mal die Tage zu den beiden.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Ansonsten wirst Du doch mal gelegentlich nach KS kommen, oder?
 

JimBeam

Neues Mitglied
ui jemand der aus meiner Umgebung kommt ^^
Also ich denke mal Sekt wirds √ľberall geben.
Wenn nen Geschäft Wein hat, hats aauch Sekt
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Es ging aber nicht um irgendwelchen Sekt, sondern um eine Auswahl der hier empfohlenen Produkte. Die kann halt nicht jeder Laden bieten.
 

crackone

Neues Mitglied
Oft haben die auch Winzerchampagner... Meist sind die Empfehlungen gut, aber nicht immer.
 

JimBeam

Neues Mitglied
achso hab ich wohl geschlafen.
Das stimmt nat√ľrlich, sone Auswahl hat sicher nicht jeder Laden.ICh dachte es ging direkt nur um Sekt allgemein ;o)

Ich fahr nun nach Erfurt f√ľr nen sch√∂nen Weihnachtsmarkt-Tag

tsch√ľss und sch√∂nen Tag euch allen
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Der Getr√§nkehandel hatte leider schon zu, aber in diesem Feinkost/Weingesch√§ft gabs es Winzersekt aus dem Rheingau f√ľr 22 Euro.

Was ist eig. vom Chardonnay zu halten?

Habe mal zu diesem Cocktail ne Frage:

Seelbach Cocktail
1,75 cl Bourbon
1 cl Cointreau
4 dashes Angostura
4 dashes Peychaud's
Champagner (ca. 8 cl)
Orangenzeste

kann man den Pechauds auch ersetzen?
(hattest mir ja bei nem anderen Cocktail Angustura genannt, der wird hier ja schon verwendet...=
Reicht als Bourbon ein Four Roses aus?
Mein Markers Mark ist alle...
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Was w√ľrdest du als Cognac empfehlen?

Hennessy?
http://www.barfish.de/catalog/advanced_search_result.php?search_in_description=1&keywords=hennessy&x=0&y=0
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Also eigentlich braucht der Seelbach den Peychaud's. Durch noch mehr Angostura ist der nicht zu ersetzen. Das mit dem Bourbon d√ľrfte in dem Drink halbwegs funktionieren. Auch wenn das Ergebnis ein leicht anderes sein wird mit einem besseren Bourbon.
 

Deliriumjack

Neues Mitglied

Was w√ľrdest du als Cognac empfehlen?

Hennessy?
http://www.barfish.de/catalog/advanced_search_result.php?search_in_description=1&keywords=hennessy&x=0&y=0

Was möchtest du mit dem Cognac machen?
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Schau mal auf die erste Seite des Threads ;)
Da stehen so einige Rezepte.

Was w√ľrdest du f√ľrn Bourbon bevorzugen?
Die Sieger bei dem Tasting?
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Also f√ľr die Rezepte, wo Bourbon die Basisspirituose ist, w√ľrde ich Woodford Reserve nehmen. Der Blanton's mit 40% ist etwas g√ľnstiger und auch nicht schlecht. I.W. Harper ist schon sehr teuer und sollte man nur kaufen, wenn man wei√ü, das Bourbon einem schmeckt und man noch das gewisse Extra in einem Old Fashioned z.B. haben will.

Wegen dem Cognac: Frapin VSOP hat ein super Preis-Leistungs-Verh√§ltnis. √úberhaupt w√ľrde ich au√üer f√ľr einen Sazerac nur VSOP Cognac vermixen.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Ja, der Woodford Reserve is auch auf meiner Liste.

Der Frapin wäre, auch wenn da nochmal extra Versandkosten anfallen, auch preislich in Ordnung.

Danke schonmal.

Was w√ľrdest du f√ľr einen Sazarac empfehlen (darauf hat ich auch spekuliert)?
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Was haltet ihr von diesen Champagnern?

http://www.wein-burgard.de/shop/index.php?cPath=26_27

Crackone: Hab bis jetzt bei mir in der Stadt ein Winzersekt aus dem Rheingau gefunden, was genaueres/"besseres" hab ich leider nicht.
 

crackone

Neues Mitglied
Saint Gall kann ich bedenkenlos empfehlen, leckerer Blanc de Blancs.

Was kostet denn der Winzersekt?
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Besserat ist auf jeden Fall eine schöne Sache. Da machst du nichts falsch. Und die Preise sind auch in Ordnung.

Cognac f√ľr den Sazerac? Pierre Croizet XO . Sind aber auch gleich mal um die 60‚ā¨
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Der Winzersekt kostet 22 Euro.
Leider weiß ich nicht genau, welcher das ist.

Zum dem Besserat:

Da wollt ich den Bisquit VSOP, der ja im Cognac Thread sehr umworben wurde, bestellen und dachte mir, wenn ich da auch den Champagner herbekomme, dann ist das doch auch beim Porto etwas g√ľnstiger.
Welchen Besserat empfiehst du?
Mal abgesehen von der Flaschengröße, da gibts ja schon auch preislich starke Unterschiede.

Sazarac kann ich mit dem Bisquit vergessen?

Stimmt, meist so 64-66 Euro, hier ist einer, der heißt genauso, andere Flasche und kostet 20 Euro weniger
http://www.cognac-paradise.de/Cognac/Cognac-Croizet-XO-Age-Inconnu::164.html
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Ich denke nicht das du den Sazerac mit einem VSOP Cognac vergessen kannst. Nur wenn man dann einmal XO hatte.... ;)

Beim Champagner musst du sehen, was dein Geld hergibt. F√ľr Cocktails w√ľrde ich immer noch auf Sekt zur√ľckgreifen. Wenn du pur trinken m√∂chtest: Besserat Cuv√©e des Moines Blanc Brut (Empfehlung von Eichelmann in seinem Buch "Champagne")
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Okay, dann erstmal der Bisquit.

Beim Champagner:

Also pur trinken eher weniger, ist schon f√ľr Cocktails gedacht.
Aber da w√ľrdest du gar keinen Champagner nehmen?
Warum w√ľrdest du das nich machen?

Dann w√ľrd ich mir da nur mal so 1-2 halbe Flaschen mitbestellen zum Vergleich und sonst den Sektempfehlungen folgen.
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Ganz einfach: Der Unterschied ist so marginal und l√§sst sich f√ľr die meisten von uns sowieso nicht herausschmecken.
 

kobold666

Neues Mitglied
Mein Tipp beim Champagner w√§re Duval-Leroy. Z.B. der Fleur de Champagne Brut - gute Qualit√§t und ist recht g√ľnstig (um die 30‚ā¨ +-3‚ā¨)

Bourbon zum mixen: maker's mark
 

kobold666

Neues Mitglied
Ganz einfach: Der Unterschied ist so marginal und l√§sst sich f√ľr die meisten von uns sowieso nicht herausschmecken.

Kommt allerdings auf den Cocktail drauf an - ein Champagne Cocktail mit Sekt wäre irgendwie unschön...
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Einer der wenigen Cocktails, wo du den Unterschied schmecken könntest...
 

kobold666

Neues Mitglied
Einer der wenigen Cocktails, wo du den Unterschied schmecken könntest...

;D
Im French 75 merkt man den unterschied IMHO auch. Zumindest, wenn man sich mal ein wenig (wirklich nur wenig!) mit Champagner beschäftigt hat.
Im Prince of Wales z.B. wäre mir der Champagner nicht wichtig, da darf es auch z.B. ein Sekt (allerdings ein guter)
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Nat√ľrlich muss es dann ein guter Sekt sein. Aber erst recht, wenn man sich mit Champagner noch nicht besch√§ftigt hat, schmeckt man die feinen Unterschiede nicht heraus. Ich finde es √ľbertrieben f√ľr sich einen Champagner aufzumachen, nur weil es einen Champagner Cocktail geben soll. Dann verzichte ich lieber auf jenen und trinke ihn in einer Bar meines Vertrauens, wo der Champagner sowieso offen ist.


Und ich kann mir auch nicht vorstellen, dass man einen Unterschied zwischen einem Champagner und einem sehr guten Sekt im French 75 schmeckt.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Dann werd ich mir f√ľr den 1-2 halbe mitbestellen und sonst Sekt, okay. Danke.

Also wenn ich nen 30 Euro Champagner aufmache, dann auch nur, wenn der alle wird.
 

crackone

Neues Mitglied
Ich denke, das ist vern√ľnftig.
In einem French 75 muss es mE kein Champagner sein, er dient da ja eher als Filler.

Zum MIxen recht anst√§ndig ist zB F√ľrst v. Metternich, der ist gut zu bekommen und in gr√∂√üeren Superm√§rkten auch mal als halbe Flasche.


Duval Leroy hat mich nicht so √ľberzeugt, fand ihn sehr forsch und hart im Mund, zu wenig weinig und etwas zu sauer...
F√ľr gute 30 ‚ā¨ kann m,an auch schon zu Ruinart, Deutz, Laurent Perrier und Konsorten greifen; f√ľr etwas mehr auch zu Bollinger oder Henri Giraud.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Zum MIxen recht anst√§ndig ist zB F√ľrst v. Metternich, der ist gut zu bekommen und in gr√∂√üeren Superm√§rkten auch mal als halbe Flasche.

Dem kann ich mich nicht so ganz anschlie√üen. Ich finde den Metternich absolut profillos und f√ľr die Bezeichnung zu s√ľ√ü. Probiert habe ich trocken und extra trocken. Andere in der Preisklasse k√∂nnen es z.T. besser.

Beispiele:
Deinhard Lila (gibt es noch bei Famila, ca. 7 Euro): trocken, sehr fruchtig
Geldermann Sekt trocken (8 Euro) bzw. brut (10 Euro): sehr fruchtig, komplex, mir ein wenig zu sauer.
Kessler J√§gergr√ľn Riesling Sekt extra trocken: guter Sekt, sehr fruchtig, aber nicht ganz ausgewogen (lag vielleicht an der Flasche?)
Kessler Hochgewächs Chardonnay brut (ca 11 Euro): voll ausbalanciert, fruchtig, komplex.

Ich habe hier nur die im Supermarkt erhältlichen aufgezählt. Sekt vom Winzer wie z.B. Dr. Keiper-Glaser, Oppmann etc. schneiden meist besser ab, sind aber eben oft nur vor Ort erhältlich.
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Ich schlie√üe mich der Empfehlung bzgl. Metternich an. Auf Grund der Verf√ľgbarkeit und dem Preis-/Leistungsverh√§ltnis f√ľr's Mixen vollkommen ausreichend.

Die von Tiefenrausch genannten habe ich bei mir noch nicht einmal gesehen.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Geldermann und Kessler gibt es hier in jeder besser sortierten Weinabteilung, z.B. bei Real, Famila und Scheck-In.
 

Partyboy

Neues Mitglied
zum mixen verwende ich freixenet brut - passt immer und der preis geht in ordnung mit ca. 7‚ā¨
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Ich hab vor einigen Wochen mal eine Flasche Freixenet Semi Seco aufgemacht. Ich hab die geschenkt bekommen, und sie stand schon recht lange, vielleicht zu lange. Jedenfalls fand ich den gar nicht genießbar, auch vermixt kam da ein seltsamer Geschmack durch. Der Cava von Aldi war da um Längen besser.

Edit: Ich hatte gestern die Gelegenheit, nochmal einen Freixenet Semi Seco zu probieren. Der war in Ordnung. Die oben erw√§hnte Flasche war also wohl nur √ľberlagert.
 

hannibal-007

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schlimme an der ganzen Geschichte ist halt, das ich mal wissen muss, was "guter Sekt" eigentlich √ľberhaupt erstmal ist bzw. sein kann, von daher will ich gerade beim ersten Mal schon was vern√ľnftiges nehmen, ich halte mich erstmal an die ersten Empefehlungen und arbeite mich mal so mit der Zeit durch.
 

Partyboy

Neues Mitglied
Gestern von den Nchbarn eine Flasche Luis R√∂derer Brut Premier geschenkt bekommen (die lad ich √∂fters ein). Die Flasche wurde um 00:00 gek√∂pft und ich muss sagen es ist der beste Champagner den ich bisher getrunken habe. Die Farbe geht schon ins goldfarbene √ľber und ansonsten ein sehr ausgewogenes, fruchtiges Produkt - muss ich umbedingt auch mal kaufen! Schade das zu wenig da wahr f√ľr Champagne-Cocktail :)
 

Deliriumjack

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Röderer NV Brut ist wirklich eine der besten in dem Preissegment. Leider können sie mit dem Cristal das Niveau nicht halten. Der ist sein Geld nicht im Ansatz wert
 

hannibal-007

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Wie stehts eig. mit der Haltbarkeit?

Ist es sinnvoll, das man sich Champagner und Sekt auf Vorrat hinlegt?

Ich meine, schadet das dem Geschmack?
Ich rede von einem Zeitaum bis zu 12 Monaten.
 

crackone

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Es kommt sehr drauf an... Ich finde reiferen Champagner mitunter sehr lecker, wir hatten mal eine Belle Epoque von 1989, f√ľr mich bisher mit das beste Champagnererlebnis.

Sekt oder einfachere (Nicht-Jahrgangs-) Weine sollten nicht ewig liegen, ein Crémant, der ca. 2-3 Jahre im Keller lag, den wir vor kurzer Zeit öffneten, war nicht mehr genießbar...

 

hannibal-007

Neues Mitglied
Ich meine nat√ľrlich die, die hier so empfohlen wurden.
Also auch ein Jahr is nicht so gut?
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Bei NV Brut w√ľrde ich erst kaufen wenn man es auch trinken will. Bzw. so 2-3 Monate sind eigentlich kein Problem. Du musst halt drauf achten, sie nicht so warm und nicht zu trocken zu lagern. Stehend oder Liegend ist egal.

Bei Vintage Champagner ist das mit dem Lagern nicht so das Problem. Aber es kommt auch ein bisschen drauf an, wie lange sie auf der Hefe lagen. Dar√ľber sollte man sich vorher informieren. Je l√§nger , desto besser die Lagerf√§higkeit. Zumindest ist das so eine Pi-mal-Daumen-Regel.
 

crackone

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Eine Flasche Gosset wirst du problemlos eine längere Zeit liegen lassen können denke ich...
 

hannibal-007

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Ja, ich werd wahrscheinlich bei weinquelle mitr ne Frapin VSOP zulegen und den Nicolas Feuilatte mitnehmen.

Okay, danke.
 

crackone

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alles Schampus!

Schaumweinblog, eben gefunden √ľber www.talk-about-wine.de


http://schaumwein.over-blog.com/
 

crackone

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Den Rosé finde ich fantastisch, Blanc de Blancs und den Cuvée Brut ebenfalls sehr gut.
ME ein durch und durch zu empfehlendes Haus! Tolle Weine, nicht ganz billig...
Erste Empfehlung meinerseits geht aber zum Rosé.
 

crackone

Neues Mitglied
Empfehlung:

Chartogne-Taillet 1999

http://winelibrary.com/images/9658.jpg


VKN:

Sehr feinperlig, recht frisch, angenehm dosiert, sehr balancierte Säure obwohl nicht wenig kräftig.
Geschmacklich ebenfalls sehr rund und angenehm, frisch, lebendig, fruchtig und kräftig.

Mit etwas längerem Sauerstoffkontakt kommen einige Nuance hinzu, die an Sherry erinnern, etwas tiefer, angenehm grundierend.

Sehr schön insgesamt, verträgt sicherlich noch einige Jahre Lagerung, PLV großartig, klare Empfehlung von meiner Seite.
Cuvée Fiacre wird der nächste Champagenr auf der Einkaufsliste....



Hier zu bekommen:
http://www.rare-wine.com/d_main.htm
Shop von mir noch nicht getestet, aber in einem Champagnerbuch als Bezugsquelle angegeben.

Santé!
 

Deliriumjack

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Unterschreibe ich (eine Flasche gehörte ja auch mir :p )
Super Preis-/Leistungsverhältniss
 

p.k

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Als sehr angenehme Alternative verwende ich derzeit gerne "Arthur Metz, Cr√©mant d¬īAlsace". Wird zwar in einigen Tests furchtbar zerrissen; ich mag den aber recht gerne.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Was haltet ihr vom Pommery Brut Royal ?

http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/cPath/48_52/products_id/1549

Bin grad an einer BF Bestellung und will nen Champagner dazu nehmen, eig. wollt ich Ruinart Brut nehmen (Rose ist mit def. zu teuer), lohnen sich die 5 Euro bzw. macht es Sinn diese zu sparen und den Pommery zu nehmen?

Bei den anderen m√ľsst ich nochmal bestellen, also nochmal Versandkosten.
 

p.k

Neues Mitglied
Was haltet ihr vom Pommery Brut Royal ?

http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/cPath/48_52/products_id/1549

Bin grad an einer BF Bestellung und will nen Champagner dazu nehmen, eig. wollt ich Ruinart Brut nehmen (Rose ist mit def. zu teuer), lohnen sich die 5 Euro bzw. macht es Sinn diese zu sparen und den Pommery zu nehmen?

Bei den anderen m√ľsst ich nochmal bestellen, also nochmal Versandkosten.

Sind beide gut. Pommery empfinde ich als frischer, Ruinart dagegen ausdrucksstärker.
 

Backju

aktives Mitglied
Was haltet ihr vom Pommery Brut Royal ?

http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/cPath/48_52/products_id/1549

Bin grad an einer BF Bestellung und will nen Champagner dazu nehmen, eig. wollt ich Ruinart Brut nehmen (Rose ist mit def. zu teuer), lohnen sich die 5 Euro bzw. macht es Sinn diese zu sparen und den Pommery zu nehmen?

Bei den anderen m√ľsst ich nochmal bestellen, also nochmal Versandkosten.

In dem Artikel-Text zum Pommery steht :
"Angebot gilt nur f√ľr alle Bestellungen bis einschlie√ülich 31.12.2005."

Irgendwas ist dort nicht aktuell; entweder das Angebot oder der Angebot-Text !
 

crackone

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Vorhin gab's Dom P√©rignon 1999 (schon sehr fein und elegant, aber zu leicht, zu jung) und francois H√©mart Grand Cru (sehr lecker, empfehle aber den R√©serve, kostet nur 3 ‚ā¨ mehr...).
 

crackone

Neues Mitglied
indertat.
Habe auch nicht gezahlt ;)

Ich verweise hier nochmal auf mein Angebot zwecks Champagnertasting vor dem Forumstreffen...
 

crackone

Neues Mitglied
Gestern Abend gab's Piper-Heidsiecks Cuvée Rare, dazu Erdbeeren mit Sahne sowie Balsamico Creme und frisch gemahlenem Pfeffer.


Der Champagner war sehr schön, lag wohl schon etwas länger (Korken dehnte sich nicht mehr allzusehr aus), aber definitiv noch nicht zu lang, Perlage war frisch, sehr fein und lebendig, nicht aufdringlich, insgesamt sehr gelungen.
Der Wein war mir insgesamt ein klein wenig zu hoch dosiert, kann aber auch an meiner Tagesform gelegen haben.

Geschmacklich frisch, mittelkr√§ftig, feiner Nachhall, S√§ure f√ľr mich wie gesagt etwas zu wenig, recht klar definierter Champagner mit Klasse.
Mit etwas Zeit und Sauerstoff feine Nuss- und Röstaromen.


Bei eBay gehen die Flaschen im Moment f√ľr unter 20 ‚ā¨ weg, f√ľr den Preis eine glasklare Kaufempfehlung!

Auch f√ľr Champagnerbeginner sicherlich ein sehr geeigneter Wein; Erdbeeren mit Erg√§nzungen machten sich sehr gut, gerade mit Balsamicocreme und Pfeffer ein feiner Gaumenkitzler.
 

Partyboy

Neues Mitglied
Ich hab jetzt endlich meine Flasche Lanson ge√∂ffnet. Farbe f√ľr einen Champagner typisch und sch√∂ne, feine Perllage. Auch hier ging der Korken nicht mehr ganz auf was auf eine etwas l√§ngere Standzeit im Regal deutet ::)
Vom Geschmack her ist er ok aber ziemlich flach. Zum pur trinken nicht meine erste Wahl aber ein super Mix-Champagner :)

Punkte 4/10
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
alles Schampus!

Schaumweinblog, eben gefunden √ľber www.talk-about-wine.de


http://schaumwein.over-blog.com/

So lange wie ich da jetzt schon immer mal wieder reingucke, finde ich den Blog doch recht entt√§uschend. Irgendwie nicht so die Informationen die ich mir w√ľnschen w√ľrde.
 

jonnitapia

Neues Mitglied
Gestern eine Flasche Freixenet Cordon Negro Brut aufgemacht.

Pur hat er mich nicht wirklich √ľberzeugt. Starke S√§ure und "H√§rte".

Beim anschließenden Vermixen habe ich ach kein ordentiches Ergebnis hinbekommen.

Vermixt habe ich ihn mit selbstgemachtem Holunderbl√ľtensaft und Limoncello, Birnenlik√∂r MB, Boudier Cr√®me de M√Ľres C√®me de Framboises.

Punkte: 3/10

;)
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Pol Roger NV:

Wenn gelagert und nicht ganz frisch, dann ist dies einer der besten Non Vintages, die ich bis jetzt getrunken habe.

F√ľr mich eine perfekte Dosage. Keine aufdringliche S√§ure. Im Aroma klar, deutlich, frisch und leicht buttrig. Da meine Flasche schon etwas √§lter war, haben sich wunderbare Reifenoten in das Geschmacksbild eingegliedert. Der Abgang ist ungew√∂hnlich lang.
 

crackone

Neues Mitglied
Paul Bara NV Grand Cru Rosé

Schöne, relativ dukle Farbe im Glas, feiner Duft nach Frucht und Hefe,
angenehme Frucht im Mund, Perlage nicht zu aufdringlich, jedoch, einziger winziger Kritikpunkt, ein wenig zu grob.
Schöne, weinige Noten, klar und konzentriert im mund, der beste Rosé, den ich bisher probiert habe.



Zum Pol Roger White Foil,
habe den bisher nur einmal ganz frisch verkostet, war lecker, aber nicht grandios...
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Hab den Ruinart Brut Royal endlich probieren können, hab zwar bis jetzt keinen Vergleich zu anderem Champagner, aber dieser war sehr lecker.

Sehr frisch und ein schöner Abgang ohne aufdringliche Säure.

Ein Tag später war mehr oder weniger unfreiwillig ein Henkell Trocken an der Reihe. igitt
 

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