Manhattan

grgraf

Hallo Cocktailfreunde,

Eine Frage an die Liebhaber klassischer Cocktails: Welchen Rye Whiskey bzw. welchen Vermouth würdet ihr mir für einen guten Manhattan empfehlen?

LG
Guenni

Deliriumjack

Bei Vermouth auf jeden Fall Carpano Antica Formula. Noilly Prat Rouge ist auch gut aber kommt meiner Meinung nach an Carpano nicht heran.

Rye: Sazerac Rye ist sehr gut. Aber in Deutschland nicht zu bekommen. (Bestellung über thewhiskeyexchange.com)
Der Wild Turkey ist in Ordnung. Rittenhouse ist auch sehr gut, allerdings nicht der günstigste (um die 22€). Gibt noch andere nette Ryes, wie zum Beispiel Van Winkle. Den gibt es in D glaub ich auch im ein oder anderen Whiskey Shop.

hannibal-007

gut, allerdings nicht der günstigste (um die 22€)

Neija, im Vergleich zum Sazerac Rye mit ca. 32 Euro schon

grgraf

was taugt denn der old overholt?

LG
Guenni

hannibal-007

Auch gut.

Padde

Glaub Cocktailmexican meint man solle nicht den günstigeren Rittenhouse nehmen (40%), sondern den bonded (55% glaub ich). Der kostet dann auch so um die 30.

Wild Turkey Rye kostet ja auch bissle mehr.

Berti501

was taugt denn der old overholt?

LG
Guenni

Ich finde ihn nicht schlecht, aber im Vergleich zum Wild Turkey zu Dünn.
Lieber etwas mehr investieren.

Alchemyst

Genau, Qualität hat hier seinen Preis...

Deliriumjack

Bzgl. des Rittenhouse meinte ich das so, wie von Padde angesprochen. Die günstigste Variante von Rittenhouse taugt nichts.
Old Overholt finde ich nicht gut. Bringt nicht die Kraft mit, die ich von einem Rye erwarte.

grgraf

prima, danke für die Tips

.

LG
Guenni

Valdr

kann man den manhatten auch mit bourbon machen? hab schon mehrmals gelesen, dass statt rye auch bourbon verwendet wird.

projectkaos

Kurzer Rückblick in die Geschichte.

Beginn des 20. Jahrunderts war die Prohibition in den USA. Die Rye Whiskey Produkten wurde eingestellt. Illegal wurde Whiskey aus Kanada geschmuggelt.

Der Rye im Manhattan wurde durch Canadian ersetzt und deshalb wird er heute meistens mit Canadian gemacht. Original ist er mit Rye. Bourbon hat da drin nix zu suchen, dann ist es kein Manhattan mehr.

Deliriumjack

Ich sehe dass nicht so krass. Betrachtet man die alten Rezeptbücher, stimme ich dir aber vollkommen zu.
Auch ein Manhatten mit einem anständigen Bourbon, einem der genug Kraft hat, ist durchaus ein leckerer Drink. Ich würde dass dann immer noch als Manhatten bezeichnen.
Wenn jemand allerdings Vermouth von Cinzano, Martini oder Änhlichen nimmt, dann muss er sich nicht wundern, wenn dieser wunderbare Drink nicht schmeckt.

Nur damit nicht der Eindruck entsteht: Bourbon und Canadian sind nochmal zwei verschiedene paar Schuhe.

grgraf

Rye: Sazerac Rye ist sehr gut. Aber in Deutschland nicht zu bekommen. (Bestellung über thewhiskeyexchange.com)

btw, ich glaube du meinst thewhiskyexchange.com und nicht thewhiskeyexchange.com (kleiner aber feiner Unterschied

).

LG
Guenni

Brandyfreund

Wenn man es etwas milder mag, liegt man mit dem Old Overholt gar nicht schlecht..

comander02

Old Overholt finde ich nicht gut. Bringt nicht die Kraft mit, die ich von einem Rye erwarte.

Also ich finde den Old Overholt im Manhatten sehr gut.
Es ist aber auch Geschmackssache und eine Kostenfrage.

Ich denke aber auch wie Cardenal:
Er ist eine Milde Alternative

Gruß com...

crackone

Sazerac ist erste Wahl, die zweite für mich der wilde Truthahn (günstig bei Barfish!)

grgraf

Sazerac ist erste Wahl, die zweite für mich der wilde Truthahn (günstig bei Barfish!)

Hab den Truthahn in meiner aktuellen Bestellung bei barfish mit drin. Der Sazerac war mir für die ersten Gehversuche mit Rye etwas zu teuer, insbesondere da nochmal zusätzlich Portokosten hinzugekommen wären.
Nochmal danke an alle für die Empfehlungen.

LG
Guenni

Brandyfreund

Apropos Manhattan:

hat jemand hier ein gutes Rum-Manhattan-Rezept auf Lager? Oder alles genau wie beim normalen Manhattan.

Mir wurde neulich einen Manhattan mit dem 15 yo El Dorado serviert - der beste Drink ever.

Grüße vom
Cardenal.

crackone

Mache ihn so:
6 cl El Dorado 12 Jahre
3 cl Italian Vermouth (Carpano Antica Formula)
1 dash Aromatic Bitters
1 dash Orange Bitters

stir - strain - orange twist

Brandyfreund

Danke!

Das ging ja fix..

crackone

Gern.
Wirklich ein leckeres Getränk.

Apollo

Der El Dorado 12 ist doch recht süß. Als Manhattan erwarte ich eigentlich einen herben Cocktail.

Tiefenrausch

Etwas herber wären Appleton E. Extra oder Mount Gay Extra Old.

crackone

Die Kraft, die der El Dorado 12 mitbringt ist für diese Manhattanvariante mE wunderbar. Wer es härter mag könnte Appleton 12 und 21 probieren oder auch Zapatera oder - wirklich rauh - eine jamaicanische Fassabfüllung.

Brandyfreund

Hervorragendes Rezept übrigens, hab ihn gerade probiert. So hab ich mir das vorgestellt..

Kudos, crackone..

Tiefenrausch

Auch gestern probiert, schmeckt gut mit dem El Dorado 12!

JimBeam

Halli Hallo,

nachdem mein Antica Formula nun da ist, wollte ich diesen Thread mal missbrauchen, um nach ein paar netten Rezepten zum testen zu fragen.

Der Manhattan wird heute Abend probiert. Was mixt ihr sonst noch so damit?

Bukkakelada

kurze frage, hat mir jemand n tip wo ich schöne kirschen bestellen kann um den manhattan zu dekorieren? hab bei barfish nur die entkernten ohne stiel gesehn, oder gehn die auch?

SirJack

@Jim Beam:
Vieux Carré, Blood and Sand, The Income Tax, The Derby, etc. etc.

Um es verallgemeinert zusagen, klassische Cocktails in denen Sweet bzw. Italian Vermouth verlangt wird.

Die Rezepte dazu findest du im I-Net oder in guten Cocktailbüchern.

grgraf

Rye: Sazerac Rye ist sehr gut. Aber in Deutschland nicht zu bekommen. (Bestellung über thewhiskeyexchange.com)

heute zufällig gesehen:
http://www.drinkology.de/webshop/whisky/whiskey-usa/sazerac-straight-rye.html

LG
Guenni

oscomp

Stimmt, Drinkology hat den jetzt auch. Aber dort gute 20 Euro teurer als beim WE.

grgraf

Stimmt, Drinkology hat den jetzt auch. Aber dort gute 20 Euro teurer als beim WE.

ja, das sind schon ziemliche Apothekenpreise

LG
Guenni

grgraf

Hi,

nochmal eine praktische Anfängerfrage zum Mixen eines Manhattans. Wenn ich den Manhattan mache wie im Bitters-Blog hier beschrieben, dann landet der Orange Bitter oben auf dem Eis im Rührglas und der Drink bekommt beim Rühren/Strainen kaum was davon ab. Das kommt mir komisch vor. Wie macht ihr das?

LG
Guenni

ZeeD

Du könntest ordentlich umrühren, so dass auch das obere Eis in die "Whiskey-Vermouth"-Mischung taucht oder ihn erst zufügen, wenn die "Whiskey-Vermouth"-Mischung bereits im Glas ist

Deliriumjack

Ob man das Eis vor den anderen Zutaten oder danach hinzugibt - Darüber scheiden sich die Geister.
Du kannst die Bitters auch auf den Barlöffel geben und den dann ins Rührglas.

grgraf

Du könntest ordentlich umrühren, so dass auch das obere Eis in die "Whiskey-Vermouth"-Mischung taucht oder ihn erst zufügen, wenn die "Whiskey-Vermouth"-Mischung bereits im Glas ist

Hab ich versucht. Ist aber gar nicht so einfach, wenn man richtig viel Eis nimmt wie im Anfänger-Thread für den Martini dargestellt

.
Den Bitters auf den Barlöffel zu geben scheint mir eine praktikable Lösung zu sein. Danke!

LG
Guenni

Tiefenrausch

Was spricht dagegen, den Bitter vor Whiskey und Wermut ins Rührglas zu geben? Dann wird er von den Eiswürfeln gespült.

grgraf

Hab ich auch versucht. Das Ergebnis ist aber dennoch anders wie wenn man zuerst die Zutaten incl. Bitters reingibt und dann das Eis. Irgendwie scheint der Bitters am Eis zu kleben. D.h. wenn ich ihn mit den anderen Zutaten wegspüle vermischt sich nicht der ganze Bitters mit dem Rest. Ein Teil davon bleibt am Eis haften. Keine Ahnung warum das passiert, vielleicht sind meine Eiswürfel komisch

.

LG
Guenni

hannibal-007

Dann machs wie ich:

Bei allen gerührten Cocktails kommen erst die Zutaten und dann das Eis und weils recht sinnlos ist ein 7-8 cl Cocktail mit 10-11 großen Eiswürfel zu machen, sinds dann auch nur 6-8, die man dann auch gut rühren kann.

grgraf

Dann machs wie ich:

Bei allen gerührten Cocktails kommen erst die Zutaten und dann das Eis und weils recht sinnlos ist ein 7-8 cl Cocktail mit 10-11 großen Eiswürfel zu machen, sinds dann auch nur 6-8, die man dann auch gut rühren kann.

ja, vielleicht muss ich wieder dazu übergehen zuerst die Zutaten reinzugeben. Hatte mich nur gewundert dass vom Meister persönlich eine Beschreibung kommt, die scheinbar nicht richtig funktioniert, und hatte gehofft noch eine Kleinigkeit in puncto Technik dazuzulernen

.

LG
Guenni

lubitsch

Hat jemand vielleicht eine Bezugsquelle für den hier empfohlenen Rittenhouse bonded ? Ich finde bei den üblichen Verdächtigen in Deutschland und UK nur den normalem Rye und den 100% proof. Ist der Bonded momentan eventuell nicht verfügbar ?

oscomp

Bonded oder bottled in bond meint unter Zollverschluss.

Genaueres kannst Du hier nachlesen

Auf den Rittenhouse-bonded-Flaschen steht unten auf dem Ettikett "bottled-in-bond". Kann man auf den Fotos in den Shops meist ganz gut erkennen.

http://www.whisky24.de/tws/product_info.php?info=p14316_Rittenhouse-Rye-100-Proof.html
https://www.weinquelle.com/artikel/Rittenhouse_Rye_Whiskey_100_Proof_5170.html

Der Rittenhouse 100 proof 4yo ist also der, den Du suchst.

lubitsch

ahaaaaa !

besten Dank für die schnelle und vorallem sehr zufriedenstellende Antwort

drum-drum

Nutzt eigentlich irgendwer von euch Canadian Whisky für seinen Manhattan?

Partyboy

warum sollte man das machen?

Jigger

Ich, "Crown Royal" immernoch

warum sollte man das machen?

Warum nicht? Wems schmeckt...

Deliriumjack

Nutzt eigentlich irgendwer von euch Canadian Whisky für seinen Manhattan?

Was langweiligeres kann ich mir fast nicht vorstellen.

piwinGer

Dann sollte dieses Rezept eventuell geändert werden :
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.manhattan.1.html

drum-drum

warum sollte man das machen?

Was langweiligeres kann ich mir fast nicht vorstellen.

Soll das heißen, dass ich komplett gegen die Verwendung von Canadian Whiskey seid?
Haltet ihr es mit Canadian Whiskey in etwa so, wie mit Wodka? Schließlich soll Canadian Whiskey ja auch wesentlich neutraler sein als ein Bourbon Whiskey.

@ Jigger: Hast du bereits auch andere Canadian Whiskey Sorten probieren können. Kannst du evtl verschiedene Sorten vergleichen?

Jigger

Nur die üblichen Verdächtigen:
Crown Royal
Canadian Club Classic - normal & 12y
Seagrams 5 Stars und ganz früher mal 7 Stars als "7&7" Achja schöne Zeiten waren das, als man noch keine Ahnung hatte

Achso vergleichen... Mh eher nicht wie Boubon oder Rye, sondern mehr wie ein Blended Scotch ala Johnny Walker. Es ist kein "Must Have", aber ich mag es gerne, wenns süffig wird.

Deliriumjack

Sagen wir mal so: Ich kann einen leichten kanadischen Whiskey haben oder einen kräftigen Rye, Single Malt, Bourbon ...

drum-drum

Nur die üblichen Verdächtigen:
Crown Royal
Canadian Club Classic - normal & 12y
Seagrams 5 Stars und ganz früher mal 7 Stars als "7&7" Achja schöne Zeiten waren das, als man noch keine Ahnung hatte

Achso vergleichen... Mh eher nicht wie Boubon oder Rye, sondern mehr wie ein Blended Scotch ala Johnny Walker.

WOW, das nenne ich mal ne Auswahl. Aber mit vergleichen meinte ich eigentlich einen Vergleich zwischen den verschiedenen von dir getesteten Canadian Sorten und kein Vergleich zu Scotch und Co.

Ich stehe zum Beispiel vor folgender Entscheidung:

Welchen Canadian soll ich mir kaufen:

Crown Royal (22 Euro)
Canadian Club Classic 6 Years (14 Euro) Canadian Club Classic 12 Years (25 Euro)

Wenn du die vergleichen könntest und eine Empfehlung abgeben oder einen Preis-/Leistungssieger küren könntest, so wäre das perfekt.

Jigger

Canadian Whisky besteht aus Mais, zumindest die hier genannten, deswegen sind sie alle süßer oder fruchtiger als so mancher Bourbon oder Rye.
Im Vergleich untereinander liegt bei mir der Canadian Club 12y noch vor dem Crown Royal, weil dieser mehr Würze im Abgang mitbringt, wo der Crown Royal eher süßer wird. Aber trotzdem sind beide sehr mild und ausgewogen.
Wenn du eher der Rye Typ bist, dann vielleicht der Canadian Club 12y - eher Bourbon, dann den Crown Royal.
Den CC 6y kann ich nicht empfehlen.

Partyboy

Dazu sei noch zu erwähnen das der Manhatten einst nicht mit Canadian gemixt wurde. Vor der Prohibition wurde dieser Drinks mit Bourbon und Rye zubereitet. Nachdem in den USA der Alkohol verboten wurde nutzte man Canadian Whisky welchen man einfach über die Landesgrenze schmuggeln konnte. In dieser Zeit hatte der kanadische Brand auch seine größten Erfolge. Nach der Prohibition kamen Spirituosen wie Bourbon wieder zurück aber der Canadian im Manhatten hat die Zeit überstanden .Aber es ändert sich ja allmälig wieder wie dieser Thread beweist

drum-drum

Canadian Whisky besteht aus Mais, zumindest die hier genannten, deswegen sind sie alle süßer oder fruchtiger als so mancher Bourbon oder Rye.
Im Vergleich untereinander liegt bei mir der Canadian Club 12y noch vor dem Crown Royal, weil dieser mehr Würze im Abgang mitbringt, wo der Crown Royal eher süßer wird. Aber trotzdem sind beide sehr mild und ausgewogen.
Wenn du eher der Rye Typ bist, dann vielleicht der Canadian Club 12y - eher Bourbon, dann den Crown Royal.
Den CC 6y kann ich nicht empfehlen.

Dann ist der Crown Royal genau die richtige Wahl für mich. Danke Jigger!

Alchemyst

Soll das heißen, dass ich komplett gegen die Verwendung von Canadian Whiskey seid?
Haltet ihr es mit Canadian Whiskey in etwa so, wie mit Wodka? Schließlich soll Canadian Whiskey ja auch wesentlich neutraler sein als ein Bourbon Whiskey.

Ja, aber neutral heißt für mich charakterlos. Der Vergleich mit Wodka gefällt mir.
Mir persönlich ist kanadischer Whisky zu kantenlos, zu glatt. Langweilig sagt Cocktailmexican. Das trifft es sehr gut.

drum-drum

Ich sehe Canadian Whiskey als eine Möglichkeit Neulinge an Whisk(e)y heranzuführen. Wenn man noch keinen großen Kontakt mir kräftigem Bourbon oder Single Malt hatte und nicht glaubt, dass Whisk(e)y einem schmecken könnte; so könnte Canadian ein sanfter Einstieg sein.

Jigger

Ja, aber neutral heißt für mich charakterlos. Der Vergleich mit Wodka gefällt mir.
Mir persönlich ist kanadischer Whisky zu kantenlos, zu glatt. Langweilig sagt Cocktailmexican. Das trifft es sehr gut.

Ich finde man darf das nicht so pauschal sagen. Und ich finde auch nicht, dass man den Canadian Whisky zu einem Anfänger Whisky erklären kann. Es trifft bestimmt nicht jedermanns Geschmack, einen "Blended Bourbon" zu trinken, aber auch ein Canadian W. hat Charakter oder Nuancen. Er ist eben um vieles runder und milder im Geschmack. Und ich hoffe, dass hier jetzt nicht einfach so drüber hinweg gefegt wird wie bei Wodka

Alchemyst

Da hast du schon Recht, Jigger.
Der Wodka Vergleich ist ein wenig unfair.

hannibal-007

Ich denke, man sollte niemanden vor kanadischem Whiskey abhalten, aber man sollte eben kein Weltwunder oder großartige Cocktails erwarten.
Einsteigerwhiskey ist es sicherlich.

oscomp

Zitat Wikipedia: "In den meisten Whisky-haltigen Cocktails gilt Canadian als beste Wahl, da er besser mit anderen Zutaten harmoniert."

Eine Aussage, die es zu überprüfen gilt

hannibal-007

Zitat Wikipedia: "In den meisten Whisky-haltigen Cocktails gilt Canadian als beste Wahl, da er besser mit anderen Zutaten harmoniert."

Eine Aussage, die es zu überprüfen gilt

Ändern!!
Dafür ist Wikipedia da, es ist ein Gemeinschaftsprojetk.

Milchplus

Könnte das Thema mal jemand zu "Cocktail-Rezepte" verschieben?
Dann findens auch die fauleren Suchmaschinen-Benutzer. ;D

Für den Manhattan scheinen sich ja Wild Turkey Rye oder Rittenhouse 100 je nach Geschmack gleichermaßen zu eignen.

Ist das beim puren Genuss auch so oder ist da einer besser geeignet?
Zudem: Sind beide recht typische Ryes und daher auch nahezu immer brauchbar, wenn irgendwo Rye verlangt wird oder ist einer von beiden etwas spezieller?

hannibal-007

Such mal nach unserer Ryeverkostung (Test & reviews: http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=3)

Ich nutze Sazerac Rye. Auschließlich!

Milchplus

Such mal

War das jetzt die Probe aufs Exempel?

Klasse Thread mit dem Rye-Tasting!

Nach den Ergebnissen wäre Rittenhouse ja deutlich besser als Wild Turkey.
Falls jemand da wirklich Ahnung hat: Welcher ist denn jetzt der typischere Rye?

grgraf

Nach den Ergebnissen wäre Rittenhouse ja deutlich besser als Wild Turkey.
[/quote]
Nur wenn du den Durchschnittswert nimmst. Wenn ich mich richtig erinnere ist der Rittenhouse durch die Bank eher durchschnittlich bewertet worden während der Wild Turkey mehr polarisiert und auch ein paar gute Wertungen erhalten hat. Mir hat der Wild Turkey pur im Vergleich besser geschmeckt als der Rittenhouse. Im Cocktail kann das aber wieder anders aussehen, im Manhattan habe ich den Rittenhouse noch nie probiert. Der Wild Turkey macht IMHO aber nen ganz ordentlichen Manhattan.

Falls jemand da wirklich Ahnung hat: Welcher ist denn jetzt der typischere Rye?
[/quote]
Welcher der "typischere Rye" ist kann ich nicht sagen. Du kommst wohl nicht drum herum selbst deinen Favoriten zu wählen. Vielleicht findet sich ja jemand, der dazu bereit ist dir ein paar Proben abzufüllen und zuzusenden

.

hannibal-007

War das jetzt die Probe aufs Exempel?

Das leben ist schon hart ;D

Milchplus

Vielen Dank für die allgemeine Beratung und Belehrung!

@guennik: Scheinen ja beide ganz gut geeignet zu sein. Habe nur noch nie einen Rye gehabt und wollte dann nicht gerade bei einem Rye mit Außenseiter-Status á la Hendrick's oder Laphroiag landen.
Im Moment sympathisiere ich mit dem Wild Turkey, weil ich den bei der nächsten Barfish-Bestellung einfach dazu packen kann. Vielleicht komm ich ja auf den Geschmack.

Kuglblitz

Was haltet ihr eigentlich von einem Manhattan mit Punt e Mes?
In derzeitiger Ermangelung vom Antica Formula und einem guten Rye mach ich ihn zzt. mit Punt E Mes und Wild Turkey 101 Proof: kräftig, würzig und lecker.

By the way: Gibt es wo Bezugsquellen vom Lot no. 40 Whysky? Der soll ja ausgezeichnet munden.

hannibal-007

Punt e Mes funktioniert, ist aber nicht jedermanns Sache.

Milchplus

Punt E Mes macht einen speziellen, aber schönen Manhattan.
Bitters sollte man dann aber reduzieren oder weglassen.
Außerdem nehme ich dafür eher Bourbon als Rye, damit es insgesamt nicht ganz so ruppig gerät.
Nicht immer, aber manchmal genau der richtige Manhattan.

FabioH

Ich bin ein großer Bourbonfreund und mache auch meinen Manhattan mit Bourbon. Rye passt mir irgendwie nicht in den Kram:

Mein Rezept:

5 cl Knob Creek
2 cl Carpano Blanco
2 Dash Angosura

MadMax_82

Ich ziehe sowohl im manhatten als auch im Rob Roy Orange bitter dem angustora vor

oscomp

2 cl Carpano Blanco

Und ich roten Wermut

Du meinst nicht wirklich weissen Carpano, oder ?

crackone

Ich bin ein großer Bourbonfreund und mache auch meinen Manhattan mit Bourbon. Rye passt mir irgendwie nicht in den Kram:

Mein Rezept:

5 cl Knob Creek
2 cl Carpano Blanco
2 Dash Angosura

Bourbon, weißer Vermouth und Ango - für mich weit weg vom Manhattan.

FabioH

Ja, für dich vielleicht. Probiers aus und sag mir deine Erfahrung. und warum ist Bourbon und Ango für dich weit weg von einem Manhattan? Oder nur in Verbindung mit Carpano Bianco? Probierts aus - er schmeckt mir damit sehr gut. Es gibt auch menschen die in ihrem Manhattan gerne einen trockenen Vermouth haben möchten. Solange ich es nicht mit RedBull auffüllen muss ists doch i.O. - Ich mache auch einen Whiskey Sour mit Elijah Craig 12 und Limette statt Zitrone. Für mich, der beste Geschmack, für viele weit weg von einem Sour - aber glaubt mir, die die ihn getrunken haben wollen keinen anderen mehr.

crackone

Weit weg ist der süße, weiße Vermouth. Ango ist ein traumhafter Bitters, Bourbon ist eine Interpretation.
Das kan ein absolut köstliches Getränk sein - ich bin nur kein FReund davon, dies als Manhattan zu labeln, denn dann fragen Gäste woanders nache einem manhattan in Erwartung eines Drinks mit süßem, weißen Vermouth und Bourbon - unpraktisch finde ich.

Warum ist Elijah Craig, Limette und Zucker weit weg vom Sour? Ist doch ein Sour, nur mit veränderter Säure....

FabioH

Kommunikation ist alles - fragt ein Gast nach einem Manhattan dann rede ich mit ihm und frage Ihn ob er bestimmte Erwartungen hat, welchen Whiskey er bevorzugt.

Nennen wir das Ding einfach Fab´s Manhattan -

Moderator - bitte meine letzten 5 Postings hier löschen. Das ist def. eine Endlosdiskussion.

crackone

Kommunikation ist alles - fragt ein Gast nach einem Manhattan dann rede ich mit ihm und frage Ihn ob er bestimmte Erwartungen hat, welchen Whiskey er bevorzugt.

Ich meinte es andersherum.
Lernt ein Gast den Manhattan bei dir mit Bianco kennen und ist begeistert wird er mglw. enttäuscht sein, wenn er in einer anderen Bar, in der die Bartender evtl. 'einfach' ein Getränk servieren, nachdem es bestellt wurde, etwas anderes bekommt.

FabioH

Ah jetzt verstehe ich - klassisches aneinandervorbeireden. Das ist natuerlich MEINE Variante und kein standard bei uns in der Bar. Probiert es mal aus und sagt mir eure erfahrungen damit.

FabioH

Schöner Blox von Mr.Pannek:

Soviel zum Thema "bei weitem nix mit Manhattan zu tun"....

http://www.bartender-lab.de/2010/09/manhattan-drink-des-monats-september_30.html?spref=fb

fmhannover

Hallo Leut´s,

ich habe mal einen Manhattan probiert...pfuibäh...liegt aber bestimmt mehr an mir.
Also...habe ihn folgend erstellt und vorher überhaupt keine Erfahrung mit dem Drink gehabt.

4cl FourRoses (wahrscheinlich Fehler Nr1)
2cl Martini Rosso (wahrscheinlich Fehler Nr2, habe ich mal bekommen, selbst noch keinen roten gekauft)
2 dash Angostura Bitters

So...schlagt mich und baut mich auf...macht mich besser

Dank vorab

Mixael

Du kennst die Antworten selber

fmhannover

jein...what about Bourbon?

Hi Mixrael

hannibal-007

Bite Bite Rye statt Bourbon (Sazerac, auch wenn die Buddel teuer ist) und einen guten Wermut, Carpano Classico wäre die günstige Lösung, Carpano Antica Formula die optimal (wie ich persönlich finde).

fmhannover

aah...okay...danke

hannibal-007

und noch ein Tipp:

ausgehend von diesem Rezept:

Manhattan
6 cl Rye
4 cl roter Wermut
1 Spritzer Angostura
Orangenzeste
Maraschino Kirschen
(rühren, in der Cocktailschale)

Der Anteil an Wermut kann ruhig etwas erhöht werden, dann ist der Drink zugänglicher.

comander02

(rühren, in der Cocktailschale)

Du Rührst den Manhatten in der Cocktailschale ? ........ ohne Eis ??

Servierst du Ihn auch auf Eis ?

Ich bin Überrascht ??? :-X

hannibal-007

och comander, diese Notation nutze ich seit Jahren und das fällt dir jetzt erst auf?
Es ist auf das nötigste gekürtzt. Eis versteht sich von selber und Eiswürfel ist ohnehin die einzige mögliche Wahl, das muss ich nicht mehr dazu schreiben. Wenn ich meinte man müsste es in der Cocktailschale rühren, hät ich das Komma weggelassen

Metalking

man jetzt hab ich Lust auf Manhattans

tk85

Daraufhin habe ich mir gerade einen gemacht.
Allerdings mit JB Rye statt des Elijah.
Bourbon ist auch irgendwie einfach nicht mein ding...

offtopic: btw: Was wird hier von Dolin Rouge gehalten?
Konnte ja fürs Betriebsgrillfest nicht so aus den vollen schöpfen (ok, für T10 hats gereicht

)

drum-drum

Manhattan mit Bourbon ist total langweilig. Kauf dir ne Buddel Rye. Für den Anfang zum Austesten genügt auch der Jim Beam Rye - ist auch lecker.

MJM

Ich mag meine Manhattans am liebsten mit Noilly Prat Rouge, der ist außerdem etwas günstiger als der Carpano Antica.
Bei meinen ersten Versuchen hab ich mit gleichen Teilen angefangen und mich dann langsam an einen geringeren Wermut Anteil rangetastet.

PS: Den Martini Rosso kannst du gut im Negroni verarbeiten.

Marler

Manhattan mit Bourbon ist total langweilig. Kauf dir ne Buddel Rye.

Manchmal mag ich meinen Manhattan auch mit Booker's.

Aber zum Anfang, um den richtigen Geschmackseindruck zu erhalten, ist Rye tatsächlich erste Wahl.

grgraf

Mit Bourbon bin ich nie richtig glücklich geworden, habe aber vielleicht noch nicht den richtigen probiert. Auch ziehe ich meinen Manhattan mit Orange Bitters statt mit Angostura vor. Je nachdem wieviel aus der Dashbottle rauskommt (hängt vom Füllstand ab) sind zwei Dashes manchmal aber schon zu viel. Trotzdem gilt auch beim Manhattan (oder vielleicht auch insbesondere beim Manhattan): Alles Geschmackssache.

Raymond

man jetzt hab ich Lust auf Manhattans

Mist, ich auch.

Raymond

Wenn ich meinte man müsste es in der Cocktailschale rühren, hät ich das Komma weggelassen

Bwahaha..

Ich dachte du rührst mit den Maraschinokirschen nochmal in der Cocktailschale..

hannibal-007

Wusstet ihr das nich? Ich rühre nur mit Maraschinokirschen.
Die werden aufgespießt und in einer Flasche Wodka aufbewahrt.
Zum rühren verwende ich niemals einen Edelstahllöffel, die bösen Ionen würden sonst jeden Drink ruinieren.
Maraschinokirschen geben JEDEM Drink den letzten Schliff!

mangomix

Herrlich!

Manhattan

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