Zuletzt gemixter Drink

Ist da auch Limette drin? Und ja kann man durchaus machen, wobei ich nicht grün werde mit Cola zu mixen...
 
Ja klar,
da schwimmen irgenwo noch 2/4 ausgepresste Limetten rum!
Für mich die beste art Cola zu trinken ;) und die Fritz Cola ist nicht so süs.
 
Da wir heute von meinen Bienen Honig geschleudert haben,

1x Bees Knees (wobei mir 3 TL Honig auf 2cl Zitrone und 6cl Tanquerary Gin zu süss waren, nächstes mal nur 2 TL)
und wenn wir schon beim Thema Gin sind noch

1x Gin Basil Smash, ebenfalls mit Tanquerary Gin.
6cl Gin, 2cl Zuckersirup, 2cl Zitrone, ca 10-12 Blätter Basilikum (nächstes Mal nehme ich 1,5cl Zucker)

Konnte mit den beiden Cocktails jemanden, der gesagt hat, "Gin wiederliches Zeug" dazu bewegen, das er nun Gin zumindest in Cocktails nicht mehr kategorisch ablehnt.
 
Habe eben den Joe Buck im Boilerman Style ausprobiert.

Joe Buck (Midnight Cowboy, Austin TX)

4,5 cl Mellow Corn
1,5 cl Zitronensaft
1,5 cl Honig-Senf-Sirup (60ml Honig, 1 gehäufter Esslöffel Dijon Senf, 1 Messerspitze Pimento de la Vera und 15ml heißes Wasser vermischen)
Ginger Beer (Fever-Tree)

Auf Eiswürfeln den Whiskey, Zitronensaft und den Sirup shaken, in ein Longdrinkglas (oder Kupferbecher) auf frische Eiswürfeln (oder Crushed Ice) abgießen. Mit Ginger Beer auffüllen und leicht umrühren.

Den Honig-Senf-Sirup finde ich leider ganz furchtbar, bin aber auch grundsätzlich kein großer Senffreund. Den Drink habe ich nicht ausgetrunken, stattdessen einen neuen Versuch mit Zuckersirup gestartet. Gefiel mir deutlich besser als der erste, zwar etwas weniger komplex aber dafür frischer und spritziger.

http://fs1.directupload.net/images/150628/temp/5p9v5qdb.jpg
 
Caipirinha mit Velho Barreiro Gold.

1 Limette in Scheiben
3 bl weißer Rohrzucker
10 cl Cachaca

Shaken und in gefrosteten Tumbler gießen. Da würden sogar noch ein paar cl mehr gehen, vielleicht nehme ich nächstes Mal auch einfach eine halbe Limette und 6-7 cl Cachaca.
 
Mai Tai aus einem unkonventionellen Gefäß:

http://fs2.directupload.net/images/150702/temp/j3m4kxsr.png
 
Silberbecher für einen Mai Tai ist in der Tat unkonventionell, sieht sehr schön aus
 
Da ich heute noch lernen muss nur ein leichter Highball. Ein Torino Smash, aufgespritzt mit Ginger Ale. Passt sehr gut! Und ganz ohne Drink kann man so einen Tag mit Temperaturen weit jenseits der 30 Grad ja unmöglich durchstehen.
 
Um das Forum mal wieder aufzuwecken:

http://forum.stilmagazin.com/attachment.php?attachmentid=121855&d=1436197531
 

Um das Forum mal wieder aufzuwecken:

http://forum.stilmagazin.com/attachment.php?attachmentid=121855&d=1436197531
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na gut... :)


W-izuwari

40 ml Elijah Craig 12 Years
80 ml Wassermelonensaft
Zitronenzeste

http://fs1.directupload.net/images/150706/temp/vnjb4r4m.jpg
 
Pink Cuban nach Boilerman Originalrezept. Hatte von meinem Limetten-Zucker-Peychauds Premix noch eine 4 Wochen alte Pfütze in der Flasche übrig. Unkaputtbar dieses Zeug ;)
 
Dieses Forum macht mich echt arm wie eine Kirchenmaus. Ich habe hier einen Daiquiri mit Banks 5 mit 8-2-1 im Glas. Und der ist immernoch so unfassbar mild, inzwischen trinke ich grundsätzlich nahezu doppelt so stark wie früher.

Den Banks werde ich aber wohl nicht mehr nachkaufen. Meine Favourit heißt nach wie vor Atlantico Platino, dahinter Blue Bay und der weiße Caney. Und mehr als drei weiße Rums brauche ich beim besten Willen nicht.
 
Dieses Forum macht mich echt arm wie eine Kirchenmaus. Ich habe hier einen Daiquiri mit Banks 5 mit 8-2-1 im Glas. Und der ist immernoch so unfassbar mild, inzwischen trinke ich grundsätzlich nahezu doppelt so stark wie früher.
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8-2-1 ... ich dachte immer, Sours à la David Embury schmecken außer ihm niemandem. So kann man sich täuschen!
 
Jörg meyer nennt diese Verhältnise ja auch teilweise im bildungstrinken podcast, denke das haben viele mal probiert und es hat geschmeckt.
 
Ich habe hier einen Daiquiri mit Banks 5 mit 8-2-1 im Glas. Und der ist immernoch so unfassbar mild, ...
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Ja, find ich auch. Schmeckt tatsächlich noch gut, macht nur leider überhaupt nicht nüchtern... :(

Der Banks mit seinen Aromen kommt prima zur Geltung; insgesamt empfand ich den Daiquiri so weniger fruchtig - trotzdem erfrischend lecker, die bittere Komponente der Limetten schienen mir dummerweise deutlicher durchzukommen.
Besser: 8-1,75-1,25 ??
 
In Anlehnung an das Williams Tasting und weil ich gestern Nachschub gekauft habe, gab es heute zwei Williams Sour. Der Pircher Williams Riserva beerbet den Ziegler Williams. Bevor der Ziegler ganz ausgetrunken ist, musste er den Vergleich antreten. Pur und im Sour. Gemixt wurde im Verhältnis 6:3:2. Den Sweet&Sour mix habe ich 6:4 vorgemixt damit beide Brände chancengleich ins Rennen gehen.
Fazit: Sowohl pur als auch im Williams Sour hat für mich der Pircher Riserva das Rennen gemacht. Der Geschmack und Geruch erinnert noch mehr an frische Birnen als es der gute Ziegler tut.
 
Da ich den Kraken Rum nicht nur zu Vanilleeis genießen wollte habe ich mir ein Cable Car gemixt:
http://hostarea.de/out.php/t361875_cc-1.jpg http://hostarea.de/out.php/t361876_cc-2.jpg

Sehr frisch, sehr lecker :)
 
In Anlehnung an das Williams Tasting und weil ich gestern Nachschub gekauft habe, gab es heute zwei Williams Sour. Der Pircher Williams Riserva beerbet den Ziegler Williams. Bevor der Ziegler ganz ausgetrunken ist, musste er den Vergleich antreten. Pur und im Sour. Gemixt wurde im Verhältnis 6:3:2. Den Sweet&Sour mix habe ich 6:4 vorgemixt damit beide Brände chancengleich ins Rennen gehen.
Fazit: Sowohl pur als auch im Williams Sour hat für mich der Pircher Riserva das Rennen gemacht. Der Geschmack und Geruch erinnert noch mehr an frische Birnen als es der gute Ziegler tut.
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Dem Zuckerzusatz sei dank! :p Nein, ich gebe zu ich weiß nicht ob Pircher nachzuckert...
 


In Anlehnung an das Williams Tasting und weil ich gestern Nachschub gekauft habe, gab es heute zwei Williams Sour. Der Pircher Williams Riserva beerbet den Ziegler Williams. Bevor der Ziegler ganz ausgetrunken ist, musste er den Vergleich antreten. Pur und im Sour. Gemixt wurde im Verhältnis 6:3:2. Den Sweet&Sour mix habe ich 6:4 vorgemixt damit beide Brände chancengleich ins Rennen gehen.
Fazit: Sowohl pur als auch im Williams Sour hat für mich der Pircher Riserva das Rennen gemacht. Der Geschmack und Geruch erinnert noch mehr an frische Birnen als es der gute Ziegler tut.
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Dem Zuckerzusatz sei dank! :p Nein, ich gebe zu ich weiß nicht ob Pircher nachzuckert...
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Wäre mal interessant. Müsste das auf der Flasche gekennzeichnet sein? Vermutlich nicht...
Aber am Ende auch egal, Geruch und Geschmack des Pircher Riserva hatten für mich nichts künstliches an sich. Und solange es schmeckt... Der Pircher ist zwar in einer deutlich niedrigeren Preisliga als der Ziegler, aber billig ist er auch nicht.
 
Backpedal... um das momentane Herbstzwischenspiel hier im Norden zu würdigen

6cl Pineau des Charentes (Montifaud)
2cl Byrrh
2cl Pierre Ferrand Dry Curaçao
1 dash Orange Bitters (TBT)

Rund und lecker!
 
Flasche guten Sekt (Weinkellerei Hohenlohe Fürstenfass Cuvee Sekt) stand im Kühlschrank und der weibliche Teil der Familie war zu Gast, also wurden mal Sektcocktails ausprobiert.
Ich weiß, eigentlich gehört Champagner rein, aber ich sehe es nicht ein, für einen Sekt 30€ zu zahlen und so groß ist der geschmackliche Unterschied dann auch nicht, vor allem wenn er dann in einem Cocktail landet.
Da reicht mir ein lokaler Cuvee Sekt für 8-10€ genauso.

Rezepte aus PDT
Airmail
3 cl Rum (Banks 5 Island)
1,5 cl Limettensaft
1,5 cl Honigsirup (hab einfach einen guten Löffel Honig genommen und verrührt mit dem Rum, hat eben etwas gedauert)
mit Sekt aufgießen

French 75

1 oz. Tanqueray Gin
½ oz. Lemon Juice
½ oz. Simple Syrup

beide auf Eis geshaket und dann ins vorgekühlte Sektglas und mit Sekt aufgegossen.

und aus einem anderen Buch der Champagne Cocktail
Zuckerwürfel mit 3 dash Angosturra getränkt, +3cl Cognac,
mit Sekt aufgiessen.

Die ersten 2 Cocktails (Airmail und French 75) kamen gut an, der dritte wurde abgelehnt, mit der Aussage, "das schmeckt bitter"
Mache ich da irgendwas falsch?, der Zuckerwürfel gibt den Angosturra an den Sekt ab, aber der Zucker sitzt dann unten im Glas und macht nicht mehr viel.
hätte man das noch verrühren müssen bevor der Sekt reinkommt?


Und zum Nachtisch dann noch einen
Milk Punch (Rezept auch nach PDT),
1 1/2 oz milk
1 oz cognac
1 oz dark rum (PDT empfiehlt Myers dark rum, da ich den nicht habe, habe ich Goslings genommen)
3/4 oz simple syrup -
 
Nun, Airmail und French 75 sind ja im Grunde "verlängerte" Sours, und sowas kommt eigentlich immer gut an.

Der Champagne Cocktail ist da schon etwas schwieriger, keine Fruchtigkeit, keine Süße-Säure-Balance. Ich kann dem Drink ehrlich gesagt auch selbst nicht viel abgewinnen. Dann hast du ihn auch noch mit Cognac gemacht, traditionell ist ohne. Da schmeckt man dann halt sehr stark "den Alkohol" raus, etwas was bei Damen erfahrungsgemäß weniger gut ankommt. Etwas Triple Sec dazu und du hättest einen, schon wieder gefälligeren, Prince of Wales gehabt.

Ein ordentlicher Schaumwein ist für beide Drinks sicher ausreichend. Die Annahme, dass "eigentlich Champagner" reingehört, hat auch etwas mit der Übersetzungsproblematik zu tun. Für das deutsche "Sekt" gibt es im Englischen ja gar keine Entsprechung, "sparkling wine" ist eher allgemein "Schaumwein" und vor allem umgangssprachlich wird "champagne" viel weiter verwendet als bei uns, das müsste man eigentlich eher als Sekt übersetzen.

Zum Zucker, ein Champagne Cocktail darf m. E. ruhig eher auf der süßen Seite sein. Das älteste Rezept, das ich kenne, steht bei Jerry Thomas (1862), damals waren die Schaumweine schon von Haus aus tendenziell pappsüß. Man kann das Zuckerstück mit einem kleinen Spritzer auflösen und dann den Rest aufgießen. Nur eiskalt ist wichtig!
 
ja, aber auch schon der angosturra kam beim champagne cocktail nicht gut an, glaube ich.

Für den Prinz of wales hat mir Madeira Wein und die minze gefehlt (hab letztens eine Minze geschenkt gekriegt nur um festzustellen das es Thai Minize ist, mit der man Cocktailtechnisch ja ncihts anfangen kann)

Da ich noch nie einen Prinz of Wales getrunken habe, wollte ich auch nicht ohne Plan Dinge die ich selbst nicht kenne substituieren und es dann Leuten anbieten, die ebenfalls noch keinen Prince of Wales getrunken haben.
 
Stimmt, im PDT ist der Prince of Wales mit Madeira, aber das ist nur eine von vielen Möglichkeiten, geht auch ohne. Das ist wieder mal so ein Drink, für den es eigentlich keine Standards gibt. Nur Minze kommt nie rein ;-)

Ich bin ja nun auch schon eine ganze Weile bartechnisch unterwegs und muss zugeben: der "Champagne Cocktail" steht zwar in jedem besseren klassischen Mixbuch, aber ich habe noch nie jemand gesehen, der jemals irgendwo einen bestellt hätte. Welcher Barkeeper kann sich erinnern?
 
Ah sorry, hab in meinem kopf den POW mit dem Old cuban zusammengeworfen, da mir für beide einzelne Zutaten gefehlt haben.

beim old cuban die Minze und beim POW der Maideira,

Madeira Wein wusste ich nicht wirklich, wie ich das hätte ersetzen sollen. Ist eben mal wieder eine Zutat, die nicht lange haltbar ist, weswegen ich sie mir eigentlich nicht anschaffen will.


Da die Sektcocktails gestern so gut ankamen, wurde mir heute schon wieder eine Flasche Sekt in die Hand gedrückt mit den Worten "bitte zeig uns noch ein paar".
Da war dann guter Rat teuer, da mir einfach gewisse zutaten fehlten.

Egal, frisch ans Werk, heraus kamen dann folgende Drinks. ( Es ist echt praktisch, wenn man für 3 Leute einen Drink macht, dann probiert jeder und schon ist er Weg :) )

1.
Champagne Flip
Eiswürfel
1 Eigelb
4 cl Cognac
1 cL Zuckersirup
Sekt zum Auffüllen

Edit: die Muskatnuss draufraspeln habe ich dann komplett vergessen.

Cocktail kam sehr gut an, bis ich erwähnt habe, auf Nachfrage, dass die Cremigkeit durch Eigelb kommt, danach war eine Person nicht mehr gewillt davon zu trinken, klassisches Problem (erzähl einem Kind mal was Kuddeln sind, hat man das gleiche)

2.Da der Champagne cocktail gestern nicht gut ankam, eine Variation davon
1 St. Würfelzucker
1 cl Orangenlikör, Grand Marnier
1 cl Cognac
3 Dash Angostura (bei mir 2)
Sekt

kam weitaus besser an als die Variante gestern mit 3cl Cognac ohne Grand Marnier.

3. Mir gingen die Rezepte aus, also einfach mal einen selbstgemachten Kirschlikör etwa 3-4 cl mit Sekt aufgegossen.
Dann gemerkt, das man den Kirschlikör nur sehr schwach rausschmeckt. Lektion, nächstes mal mehr.


4.
für mich noch ein kleines Experiment

3cl Mozart dry
2cl Creme de Cacao dunkel (von Bols, da das immer noch meine erste Flasche Creme de cacao ist, die nächste wird dann Marie Brizzard)
2cl Makers Mark.

das ganze mit Eis gerührt und im Tumbler auf Eis.

Ich hatte mir gehofft, dass der Whisky und die Schokolade gut harmonisieren.
Nur gehen die beiden Geschmäcker eher nebeneinander her.
Erst schmeckt man süss, dann Bourbon und dann kommt im Nachklang die Schokolade.

bin noch unschlüssig ob das eine totale Totgeburt ist, oder an welcher Stellschraube ich drehen soll bzw was noch komplett ersetzen soll.

 
4. für mich noch ein kleines Experiment
3cl Mozart dry
2cl Creme de Cacao dunkel (von Bols, da das immer noch meine erste Flasche Creme de cacao ist, die nächste wird dann Marie Brizzard)
2cl Makers Mark
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Ich würde sagen zuwenig Bourbon, Creme de Cacao und Mozart Dry ist zuviel, vielleicht eines davon. Eventuell mit rotem Vermouth die Komponenten verbinden, dann ist dein Loch dazwischen weg. Angostura oder ein anderer Bitter macht die Sache interessanter, ebenso eine gute Cocktailkirsche. Alternativ lässt sich vielleicht was mit Eiweiss machen ;D
 
wobei der Bourbon irgendwie doch alles überlagert hat.

aber danke für den Rundumschlag ;)

Vermouth hab ich noch keinen, konnte mich noch nicht entscheiden, was ein guter Allroundvermouth ist, der auch im Supermarkt erhältlich ist (will nicht wegen einer Flasche bestellen, lohnt wegen dem Versand nicht)
 
Gute günstige rote Vermouths: Dolin Rouge und Carpano Classico. Ich bin kein Martini-Fan aber der Rosso soll brauchbar sein.
Nolly Prat Rouge ist auch universell aber schlecht zu bekommen und meist teurer.
 
Punt e Mes! Ich könte mir vorstellen, dass der sogar noch eher im Supermarkt erhältlich ist, als derDolin (der auch toll ist.)

http://trinklaune.de/2014/01/16/das-grosse-wermut-tasting-rosso-wermut-teil-iii-von-iii/
 
2 Supermärkte und einen Getränkemarkt später wurde es dann Martini Rosso, aus Mangel von alternativen.

jetzt mal gespannt wie so ein Cocktail mit Vermouth schmeckt
 
Ein schöner Stagger Lee Julep zum Schinkenbrot auf dem Balkon. Es ist halb elf, die Grillen zirpen und es hat gut 28 Grad... Das Leben kann so schön und die kleinen Freuden des Alltags so einfach sein. :)
 
16 x Caipirinha mit Velho Barreiro Cachaca Silver.
Kam bei dem Wetter einfach gut an :)
 
jetzt mal gespannt wie so ein Cocktail mit Vermouth schmeckt
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Ich fürchte, dass Du das mit Martini Rosso nicht abschliessend erfahren wirst, weil der einfach viel weniger kann, als Dolin oder Punt e mes.
 
Bei diesem Wetter heute passt doch einen Royal Bermuda Yacht Club nach dem Rezept aus dem fForum

http://hostarea.de/out.php/t362078_royal-bermuda-yacht-club.jpg

Ein wirklich toller Drink !!
 


jetzt mal gespannt wie so ein Cocktail mit Vermouth schmeckt
[/quote]Ich fürchte, dass Du das mit Martini Rosso nicht abschliessend erfahren wirst, weil der einfach viel weniger kann, als Dolin oder Punt e mes.
[/quote]

ja das glaube ich dir gerne, aber hier gab es einfach nix.
War dann ne Kurzschlussentscheidung und ich hab die Flasche eben mitgenommen.

Zumindest weiß ich dann ob ich es halbwegs mag, oder gar nicht ;)
 



jetzt mal gespannt wie so ein Cocktail mit Vermouth schmeckt
[/quote]Ich fürchte, dass Du das mit Martini Rosso nicht abschliessend erfahren wirst, weil der einfach viel weniger kann, als Dolin oder Punt e mes.
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ja das glaube ich dir gerne, aber hier gab es einfach nix.
War dann ne Kurzschlussentscheidung und ich hab die Flasche eben mitgenommen.

Zumindest weiß ich dann ob ich es halbwegs mag, oder gar nicht ;)

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Kleines Beispiel:
Eine Bekannte mochte damals meine Manhattans sehr gern und neuerdings garnicht mehr.
Woran liegts?
Früher benutzte ich Martini Rosso und Ballantines, mittlerweile mach ich den mit nem richtigen Rye oder Bourbon und Antica Formula, Punt e mes, Dolin und co.
Früher wars ein süffig, süßer Cocktail, wo der Wermut halt nichts anderes war als ein fruchtiges Süßungsmittel, was sicherlich nicht verkehrt ist, aber halt auch keine Eingebung (hab aber noch eine Flasche Cinzano Rosso daheim :D ).
Ob man aber eigentlich Wermut mag, dass weiß man nach Martini Rosso auch nicht ;)
 
Eine Bekannte mochte damals meine Manhattans sehr gern und neuerdings garnicht mehr.
Woran liegts?
Früher benutzte ich Martini Rosso und Ballantines, mittlerweile mach ich den mit nem richtigen Rye oder Bourbon und Antica Formula, Punt e mes, Dolin und co.
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<klugscheißmodus>Na, das waren dann aber auch gar keine "richtigen" Manhattans. ;) Mit einem Blended Scotch kann's nur ein Rob Roy werden. Zudem gelten die Produkte MARTINI Bianco, Rosso und Rosato seit einer Rezeptänderung vor einigen Jahren nicht mehr als "Wermut" bzw. "Wermutweine" im Sinn des EU-Lebensmittelrechts. Die einschlägige Verkehrsbezeichnung lautet "aromatisiertes weinhaltiges Getränk".<klugscheißmodus />
 
Rob Roy # 3

zwei flüssige Unzen Laphroaig 10 y
eine flüssige Unze Punt e Mes
zwei Spritzer Peychaud's Bitters
Orangenzeste

besser geht's nicht ;)
 


jetzt mal gespannt wie so ein Cocktail mit Vermouth schmeckt
[/quote]Ich fürchte, dass Du das mit Martini Rosso nicht abschliessend erfahren wirst, weil der einfach viel weniger kann, als Dolin oder Punt e mes.
[/quote]

Heute mir mal das erste mal einen Negroni (je 3cl Tanquerary Gin, Martini Rosso, Campari, auf Eis gerührt und mit einer Orangenzeste und einem Eiswüfel ins Old fashioned Glas) gemacht (bzw den ersten Negroni überhaupt getrunken), zur Sicherheit hatte ich vorher nochmal im PDT Buch geschaut, das ja immer auch Marken angibt und dort steht beim Negroni "Martini Rosso".

Hat mich dann doch etwas überrascht, so wie hier über Martini Rosso gesprochen wurde, da das PDT Buch meines Wissens ja kein MArkensponsoring hat, wie zb der Diffords Guide, oder? ???

Der erste der Classic Cocktails die ich bisher gemacht habe, wo ich erstmal nach dem ersten Schluck innehalten musste.
er süß, dann anhaltend Bitter, Orange,

Zu sagen das ich ihn jetzt schon liebe, wie zb die Herren vom Bildungstrinken podcast etc, wäre gelogen.
Definitiv interessant, aber nichts was man einfach so mal trinkt, zumindest ich trinke es mit Bedacht und in kleinen Schlücken sonst ist mir da zuviel Bitterkeit drin.

Doch ein Unterschied zu lesen, das Campari Bitter ist, und es dann zu schmecken.;)



PS: die Flasche campari ist wahrscheinlich etwa 40 Jahre alt, (ist also noch mit Läusen gefärbt ) sah und roch aber nicht komisch und war bis vor 20 Minuten auch noch original verschlossen.


 
PS: die Flasche campari ist wahrscheinlich etwa 40 Jahre alt, (ist also noch mit Läusen gefärbt ) sah und roch aber nicht komisch und war bis vor 20 Minuten auch noch original verschlossen.
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Wow, sehr geil ... dein erster Negroni und dann gleich mit so einem Schätzchen! Die hättste gegen mehrere neue eintauschen können. Wäre super spannend zu erfahren, wie der im Vergleich zu frischem schmeckt. Es gab ja immer wieder Gerüchte wegen veränderter Rezeptur (v.a. in den USA). Alkoholgehalt ist gleich?
 



jetzt mal gespannt wie so ein Cocktail mit Vermouth schmeckt
[/quote]Ich fürchte, dass Du das mit Martini Rosso nicht abschliessend erfahren wirst, weil der einfach viel weniger kann, als Dolin oder Punt e mes.
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Heute mir mal das erste mal einen Negroni (je 3cl Tanquerary Gin, Martini Rosso, Campari, auf Eis gerührt und mit einer Orangenzeste und einem Eiswüfel ins Old fashioned Glas) gemacht (bzw den ersten Negroni überhaupt getrunken), zur Sicherheit hatte ich vorher nochmal im PDT Buch geschaut, das ja immer auch Marken angibt und dort steht beim Negroni "Martini Rosso".

Hat mich dann doch etwas überrascht, so wie hier über Martini Rosso gesprochen wurde, da das PDT Buch meines Wissens ja kein MArkensponsoring hat, wie zb der Diffords Guide, oder? ???

Der erste der Classic Cocktails die ich bisher gemacht habe, wo ich erstmal nach dem ersten Schluck innehalten musste.
er süß, dann anhaltend Bitter, Orange,

Zu sagen das ich ihn jetzt schon liebe, wie zb die Herren vom Bildungstrinken podcast etc, wäre gelogen.
Definitiv interessant, aber nichts was man einfach so mal trinkt, zumindest ich trinke es mit Bedacht und in kleinen Schlücken sonst ist mir da zuviel Bitterkeit drin.

Doch ein Unterschied zu lesen, das Campari Bitter ist, und es dann zu schmecken.;)



PS: die Flasche campari ist wahrscheinlich etwa 40 Jahre alt, (ist also noch mit Läusen gefärbt ) sah und roch aber nicht komisch und war bis vor 20 Minuten auch noch original verschlossen.



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sehr schön! Meine Lieblingsvariante ist nach wie vor mit Punt e Mes. 3:3:3 :)
 
Tommys Margarita

Standard Rezept mit einem zusätzlichen Dash TBT Chocolate Bitters.

Sehr gut und optimal als kleine Erfrischung.
 


PS: die Flasche campari ist wahrscheinlich etwa 40 Jahre alt, (ist also noch mit Läusen gefärbt ) sah und roch aber nicht komisch und war bis vor 20 Minuten auch noch original verschlossen.[/quote]

Wow, sehr geil ... dein erster Negroni und dann gleich mit so einem Schätzchen! Die hättste gegen mehrere neue eintauschen können. Wäre super spannend zu erfahren, wie der im Vergleich zu frischem schmeckt. Es gab ja immer wieder Gerüchte wegen veränderter Rezeptur (v.a. in den USA). Alkoholgehalt ist gleich?
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Hätte ich gewusst, das die was wert ist, hätte ich es gemacht, jetzt ists schon zu spät

Alkoholgehalt ist 25%

wobei 40 Jahre eventuell etwas hoch gegriffen sind.

die Flasche war aus dem Keller meines Großvaters als wir dessen Haus ausräumten. (die Weine konnte man in 9 von 10 Fällen wegschütten, aber 3-4 Spirituosen standen auch rum)
Da sie ganz hinten stand, verstaubt war und mein Großvater nur Bier und selten mal in Lokalen einen Schnapps trank, und da ich die Flasche als Kind mal gesehen habe müsste sie jetzt über 30 Jahre alt sein.
Und da sie bei anderen Sachen stand, die mein Opa als Fernfahrer geschenkt gekriegt hat, müssten es nochmal paar Jahre mehr sein.
 
Aktuell sind glaube ich drei Versionen Campari im Umlauf. Eine gängige mit 25% für Österreich, Deutschland und Umgebung. Eine mit 28,5% oder 27,5% mit einem designten Label, war eine Edition. Die dritte hat glaube ich 20,5% und damit uninteressant.
 
Zum Eingrooven auf den Freitag Abend:

Oaxacan Spice (Michael Grassberg, Domenica Restaurant in New Orleans, via Gaz Regan, Best 100 New Cocktails in 2012)
===========
4,5 cl Tequila Anejo (Patron)
1,5 cl Mezcal (Alipús San Juan)
1,5 cl Limettensaft
0,75 cl Zuckersirup
0,75 cl Campari
0,75 cl Pimento Dram (Wray & Nephew)
 
In diesem Thread http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=9134.msg188847#msg188847 darauf aufmerksam geworden:

SEARCH FOR DELICIOUS
http://www.seriouseats.com/recipes/2013/08/search-for-delicious-bitter-giuseppe-cynar-cocktail-recipe.html?ref=excerpt_readmore

45 ml Cynar
30 ml Punt e Mes
8 ml Zitronensaft
2 Spritzer Orange Bitters
1 Prise Salz

Alle flüssigen Zutaten im Gästeglas (Tumbler) auf einer großen Eiskugel gerührt, eine Mini- Prise Salz auf die Eiskugel

Schmeckt OK, haut mich jetzt aber nicht gerade vom Hocker
 
The Black Demure

6cl Bourbon
2,25cl Limettensaft
1cl Creme de Mure
0,75cl Cointreau
0,75cl Zuckersirup

Quelle:
http://cocktailvirgin.blogspot.de/2012/05/black-demure.html


http://fs1.directupload.net/images/150728/temp/aq5bcokl.jpg

Gefällt mir gut, super frisch und fruchtiger drink
 
Danke für's Rezept. Sehr geiler Sour :D

Fruchtig warm und tief.

Könnte ein Herbstfavorit von mir werden, für heute ist es mein night cap :)
 
Der Search for Delicious ist dem Bitter Giuseppe aber sehr ähnlich, und der gefällt mir wirklich gut.
Er überzeugte mich von einem Likör, den ich eigentlich gar nicht mag ;)

2 ounces Cynar
1 ounce sweet vermouth (Cocchi oder CAF)
1/4 ounce freshly squeezed lemon juice
6 dashes orange bitters
Garnish: lemon peel
Glass: Old Fashioned

Adapted from Dinah Sanders’ The Art of the Shim: Low-Alcohol Cocktails to Keep You Level
 
Der Search for Delicious ist dem Bitter Giuseppe aber sehr ähnlich, und der gefällt mir wirklich gut.
Er überzeugte mich von einem Likör, den ich eigentlich gar nicht mag ;)

2 ounces Cynar
1 ounce sweet vermouth (Cocchi oder CAF)
1/4 ounce freshly squeezed lemon juice
6 dashes orange bitters
Garnish: lemon peel
Glass: Old Fashioned

Adapted from Dinah Sanders’ The Art of the Shim: Low-Alcohol Cocktails to Keep You Level
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meinst du mit Likör den Cynar? Das ist doch ein Amaro und kein Likör? ???
 
meinst du mit Likör den Cynar? Das ist doch ein Amaro und kein Likör? ???
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Um das mal aufzuklären: Ein Amaro, der mind. 100g/l Zucker enthält und mind. 15% Vol. aufweist (das dürfte so ziemlich auf alle zutreffen ...), ist laut EU-Recht ein Likör. Deutsche Selbstbezeichnung bei Cynar ist "Italienischer Kräuterlikör".

Edit: Oh, Microboy habe ich überlesen.
 
danke für die Aufklärungen an tk85, Microboy und Milchplus. Jetzt wo ich das so lese und darüber nachdenke ist das ja auch ganz logisch, klar sind das Kräuterliköre, ich hatte den Begriff "Likör" in meinem Kopf bisher nicht mit dieser Getränkegattung verlinkt. :)
 
Hat jemand 2,3 Beispiele(vllt "bekannte" Marken) für Kräutersachen, die keine Liköre sind?
 

Hat jemand 2,3 Beispiele(vllt "bekannte" Marken) für Kräutersachen, die keine Liköre sind?
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Guckst Du: https://de.wikipedia.org/wiki/Magenbitter

Ist allerdings teilweise irreführend, Fernet Branca z.B. wird auf der eigenen Internetseite als Likör bezeichnet.




Hmm... Vielleicht Chatreuse?
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Schon mal Chartreuse probiert? ;)
 
Hat jemand 2,3 Beispiele(vllt "bekannte" Marken) für Kräutersachen, die keine Liköre sind?
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Tatsächlich gibt es bei den bitteren Kräuterspirituosen wohl kaum welche, die nicht mind. 100g/l Zucker enthalten, alleine zur Geschmacksbalance. Fällt daher alles unter Likör. Wermut ist ein völlig anderes Thema (definierter Weinanteil, kein definierter Zuckeranteil etc.). Eine Vorstellung davon, wie kräuterlastige Spirituosen mit weniger Zucker schmecken, bekommst Du z. B. bei Absinth. Außerdem stellen (wie bei Microboy verlinkt) einige Obstbrenner auch Kräuterspirituosen her.
 
Noch eine Anmerkung, es gibt in der EU-Spirituosenverordnung ein Wahlrecht, wenn mehrere Verkehrsbezeichnungen zutreffen. Es kann also nur "Bitter" draufstehen, obwohl die Spirituose (auch) die Voraussetzungen für einen "Likör" erfüllt, Beispiel Campari.

Der Zuckergehalt vieler Liköre wird ohnehin meist unterschätzt. Die nach EU-Recht vorgeschriebene Mindestmenge von 100g/Liter entspricht ungefähr der von Cola, meist assoziieren wir mit Likör aber eher die klebrig-pappsüßen "Crèmes". Zum Vergleich, Cointreau und Campari enthalten etwa 250g/l, bei Crèmes geht es da aber erst los, für Crème de Cassis sind sogar mindestens (!) 400g Zucker je Liter vorgeschrieben.
 
Zum entgiften des Körpers und der Geschmacksnerven einfach selbst ansetzen. 100g Wermutkraut im Kräuterladen holen, 2 Wochen auf Wodka stellen lassen und zack, haste was komplett ohne Zucker mit nem Kraut, was komplett ungenießbar ist, aber sicherlich als Brechmittel gut funktioniert. Nicht, dass ich so etwas jemals getan hätte *hust*

Ontopic:
Nachdem man beim Mexikaner einen Frozen Margarita (jaa, nicht meine Wahl, halt ein großer Pitcher von dem Zeug) bekommen hat, der garnicht nach Tequila geschmeckt hat, sondern sehr an ein Zitronensorbet erinnerte. hab mir daheim noch einen richtigen Margarita geschüttelt:

4 cl Sierra Milenario Blanco
2 cl Cointreau
2 cl Limettensaft
1 BL Agavendicksaft

Interessanterweise hieß der Laden "Mexcal", doch haben die von Mezcal noch nie etwas gehört!
 
@cold buttered steve
das gleiche hat ein kumpel auch gemacht mit 5l Korn und dann das ganze destilliert mit so ner Mikrodestille die er noch vom Großvater her hatte (aus ner alten Milchkanne damals geschweisst ;))

der Thujon Gehalt lag auf jeden Fall weit über dem, was so in legal erhältlichen Absinths ist


Back to topic,
heute das erste mal einen Manhattan gemacht und getrunken, nachdem am Freitag das Barfish Packet mir den Rye gebracht hat.

6cl Bulleit Rye
3cl Martini rosso
2 dash Angosturra Bitter.

schmeckt interessant, aber den Alkohol merkt man schon recht schnell.
so diese klassischen Cocktails die fast nur aus Alkohol bestehen, hauen schon ziemlich rein.
 
Dabei ist der Bulleit doch garned so stark. Eigentlich muss ich sagen, dass diese "starken" Klassiker oftmals sehr gut zu trinken sind für mich, man kann sogar Manhattans an einem heißen Tag auf einer Grünfläche mit See trinken ;)
Der Manhattan profitiert wirklich arg von langem Rühren! War auch anfangs mein Fehler mitm Negroni.
Und die obligate Kirsche macht auch noch einen Unterschied, besonders wenn man noch einen Löffel von dem Sirup der Kirschen mit dazupackt.
Und zu guter letzt komme ich einfach nicht über den Martini weg^^ Selbst lang genug benutzt, aber der schmeckt halt einfach ned wie ein roter Wermut (und wie Mangomix schon erwähnte, ist es ja auch keiner.
Sprich, lass dir mal einen ordentlichen in der Bar deines Vertrauens rühren.

Apropos es ging mir bei meinem Wermutversuchen übrigens ned ums Thujon, sondern um ne Bitterbasis (funktionierte bei mir halt nur nicht sonderlich gut).
 
Es sind nunmal 6cl alcohol, sprich 3 schnäppse, klar merkt man das.

Bar meines Vertrauens habe ich nicht,hier (also zumindest in 20-30km Umkreis) gibts nichts in der Richtung und selbst wenn muss man dann ja auch irgendwie wieder heimkommen ;).

Kirsche war keine drin, ist einfach schwierig, vor allem weil die Anzahl der Drinks die sie braucht etwa ein halbes Dutzend ist und das Glas dann auch nur wieder Platz im Kühlschrank wegnimmt bzw die Kirschen schlecht werden noch bevor das Glas ein Drittel leer ist.

 
hab mir daheim noch einen richtigen Margarita geschüttelt:
4 cl Sierra Milenario Blanco
2 cl Cointreau
2 cl Limettensaft
1 BL Agavendicksaft
Zum Vergrößern anklicken....
Ich würde dir empfehlen, eine Margarita mit einem guten Orange Curacao (Marie Brizard) zu mixen.
Cointreau ist definitiv ein tolles Produkt und ein großer Schritt von einem Triple Sec hin zu Qualität aber...
Cointreau erschlägt entweder den Tequila in einer Margarita oder sie (Margarita) ist zu sauer. Das Süß:Orangen Verhältnis passt beim Cointreau für die Margarita nicht. Daher kompensierst du wohl auch mit dem Agavendicksaft.
Gönn dir mal eine Flasche Orange Curacao für die Margarita oder den Mai Thai oder... ;)
 


hab mir daheim noch einen richtigen Margarita geschüttelt:
4 cl Sierra Milenario Blanco
2 cl Cointreau
2 cl Limettensaft
1 BL Agavendicksaft
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Ich würde dir empfehlen, eine Margarita mit einem guten Orange Curacao (Marie Brizard) zu mixen.
Cointreau ist definitiv ein tolles Produkt und ein großer Schritt von einem Triple Sec hin zu Qualität aber...
Cointreau erschlägt entweder den Tequila in einer Margarita oder sie (Margarita) ist zu sauer. Das Süß:Orangen Verhältnis passt beim Cointreau für die Margarita nicht. Daher kompensierst du wohl auch mit dem Agavendicksaft.
Gönn dir mal eine Flasche Orange Curacao für die Margarita oder den Mai Thai oder... ;)
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Pierre Ferrand!
 



hab mir daheim noch einen richtigen Margarita geschüttelt:
4 cl Sierra Milenario Blanco
2 cl Cointreau
2 cl Limettensaft
1 BL Agavendicksaft
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Ich würde dir empfehlen, eine Margarita mit einem guten Orange Curacao (Marie Brizard) zu mixen.
Cointreau ist definitiv ein tolles Produkt und ein großer Schritt von einem Triple Sec hin zu Qualität aber...
Cointreau erschlägt entweder den Tequila in einer Margarita oder sie (Margarita) ist zu sauer. Das Süß:Orangen Verhältnis passt beim Cointreau für die Margarita nicht. Daher kompensierst du wohl auch mit dem Agavendicksaft.
Gönn dir mal eine Flasche Orange Curacao für die Margarita oder den Mai Thai oder... ;)
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Pierre Ferrand!
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Ich habe ganz bewusst den PF nicht genannt. Der bringt im Gegensatz zum MB Orange Curacao wieder 'Fremdaromen' rein. Da hätten wir den Grand Marnier Rouge auch nennen können. Ansonsten ist der PF das bessere Produkt ;)
 



hab mir daheim noch einen richtigen Margarita geschüttelt:
4 cl Sierra Milenario Blanco
2 cl Cointreau
2 cl Limettensaft
1 BL Agavendicksaft
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Ich würde dir empfehlen, eine Margarita mit einem guten Orange Curacao (Marie Brizard) zu mixen.
Cointreau ist definitiv ein tolles Produkt und ein großer Schritt von einem Triple Sec hin zu Qualität aber...
Cointreau erschlägt entweder den Tequila in einer Margarita oder sie (Margarita) ist zu sauer. Das Süß:Orangen Verhältnis passt beim Cointreau für die Margarita nicht. Daher kompensierst du wohl auch mit dem Agavendicksaft.
Gönn dir mal eine Flasche Orange Curacao für die Margarita oder den Mai Thai oder... ;)
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Pierre Ferrand!
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Sehr gut , keine Frage, aber sicherlich auch nicht die Eierlegende Wollmilchsau. (Als Antwort auf jede Triple Sec / Curacao Frage)
Ich benutze auch sehr gerne und oft den Marie Brizard.
 
Aber redet Ihr dann vom Marie Brizard Curacao Orange, oder vom Marie Brizard Triple Sec (Curacao Orange)


Der Triple Sec müsste ja eigentlich der hochwertigere sein, da für die beizeichnung Triple Sec die Vorgaben strenger sind, richtig?
 
Gemeint ist der orange-farbene Orange Curacao mit 30% (zumindest meine Flaschen haben das).
 
Hab übrigens PF in Hamburg gekauft, aber der Cointreau will aufgebraucht werden und ganz ehrlich: Sooooo schlecht is er nu wirklich ned, er lässt dem Tequila auch schon gut platz, bringt aber halt mehr Fremdaromen als ein relativ neutraler Triple Sec mit seinen Bitterorangen.
Da will ich Margarita mit Reposado + PF + Limette + bitters machen ;)
 
Cointreau ist ein gutes Produkt, aber man muss ihn mit Bedacht einsetzen, Pierre Ferrand hat eine ähnliche Charakteristik, fügt sich aber besser ein. MB Orange Curacao kann man recht bedenkenlos einsetzen.
Man muss da von Fall zu Fall entscheiden.
 
Genau! Darum hat man immer Cointreau, Grand Marnier Rouge, Pierre Ferrand und Orange Curacao zuhause ;D
 


Genau! Darum hat man immer Cointreau, Grand Marnier Rouge, Pierre Ferrand und Orange Curacao zuhause ;D
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Creole Shrubb nicht vergessen! ;)
[/quote]Oh verdammt, ich wusste doch, meine Bar ist nicht komplett. Letzterer fehlt mir 8)
 
Dabei ist der LEO BLAU doch DER Drink des Sommers

http://baumannsbarblog.blogspot.de/2015/03/blue-curacao-fancy-ist-nicht-immer.html
 


Genau! Darum hat man immer Cointreau, Grand Marnier Rouge, Pierre Ferrand und Orange Curacao zuhause ;D
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Creole Shrubb nicht vergessen! ;)
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Genau , das lag mir auf der Zunge bzw in den Fingern ;)

Kann auch noch den De Kuyper Triple Sec empfehlen in der günstigen Preisklasse
 



Genau! Darum hat man immer Cointreau, Grand Marnier Rouge, Pierre Ferrand und Orange Curacao zuhause ;D
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Creole Shrubb nicht vergessen! ;)
[/quote]Oh verdammt, ich wusste doch, meine Bar ist nicht komplett. Letzterer fehlt mir 8)
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Schwach, sehr schwach! Ich hätte da zusätzlich unter anderem noch den Gran Gala, den AgaveSec, den Patron Citronque, den Boudier Orange Champagne und den Grand Marnier Joune im Barstock. Wie mixt ihr eigentlich vernünftig ;D ;)

@Mixael: Der DK hat damals die Blindverkostung gewonnen bzw. sehr gut abgeschnitten. Ein sehr brauchbarer Triple Sec.
 
Das erste mal einen Caiphirinha mit richtigem Cachaca.

7cl Velho Barreio Gold,
2 Limetten ausgepresst, Schallen mit Zucker gemuddelt, dann Saft wieder dazu(schon ne Woche alt, müssen langsam weg)
3 TL Zucker,

geshaket, gestraint und auf Eis, (ja normalerweise lässt man die Limetten drin, aber waren schon etwas hart, und da ich nicht wusste ob das irgendwie dann komisch schmeckt nach ner Weile, hab ich gefilert)

Der erste Schluck, bzw alleine schon der Geruch als man das erste mal die Flasche geöffnet hat?
Pitu riecht gut :eek: :eek:

Mit den Verhältnissen muss ich mal noch schauen und irgendwie muss ich noch ne einfache Methode für Crushed Eis finden, aber so kann man das echt trinken
 
Das kann ich unterschreiben. Ich hab den Velho auch. Allerdings ist der Armazem dann noch mal ne Schippe besser finde ich bzw. zumindest anders. Würde ihn als weicher bezeichnen.

Bei dem Velho finde ich das Preis-/Leistungsverhältnis sehr gelungen.
 
Klar geht es immer besser, aber wer bisher nur übertrieben gesagt Lidl Scotch ala Queen Margot getrunken hat (nicht das ich das habe), kauft sich als erste gute Flasche auch keinen Port Ellen.

und im Gegensatz zu Whisky muss man bei Cocktailzutaten eben Kompromisse eingehen finde ich.
Man braucht eben einen Barstock von ca 20 Flaschen (und dabei fehlen mir immer noch gewisse Sachen mit Alleinstellungsmerkmal wie Dom Benedictine, Chatreuse, Rhum Agricole, etc) und wenn man eben immer nicht nur "gut" sondern "noch besser" kauft, geht das eben ins Geld.

Bei der einzelnen Flasche mags egal sein ob man nun 35 für 0,7l statt 20 für 1l ausgibt, aber auf die Homebar hochgerechnet sind das eben schnell mal 3-400€ Differenz, für die ich dann doch lieber die Dinge kaufe die mir noch fehlen.

Sprich statt Martin Miller Westbourne Strenght für 34€ 0,7l, lieber Tanquerary für 20€ für 1l, und dann bleiben noch 14€ für nen MArie Brizard creme de cacao blanc für den 20th century cocktail :)
 
Heute mal wieder was mit Kraken Rum probiert
Captain Vadrna's Grog aus Beachbum Berry's Remixed im Original mit Captain Morgan Spiced Rum, aber auch mit Kracken sehr lecker !
http://hostarea.de/out.php/t363834_captain.jpg
 
Zwei Manhattans mit 1776 Rye, Carpano Antica und Orange Bitters. Dazu eine selbstgemachte Maraschino Kirsche.
 
Zwei Gin Sour mit Tanqueray Ten. Simpel aber bei dem Wetter genau das richtige.
 
Einen Daiquiri mit New Grove Plantation Rum. Vielen Dank an dieser Stelle nochmal an Microboy, der mir netterweise eine Flasche besorgt hat.

Ergibt einen ungewöhnlicher Daiquiri mit eher dezentem Rumaroma. Geht etwas in Richtung Blue Bay, jedoch nicht annähernd so fruchtig. Meine erste Assoziation waren Trockenpflaumen, die auch im Abgang noch lange anhalten. Null alkoholische Schärfe, im klassischen 6-3-2 schmeckt man generell nur sehr wenig vom Alkohol.

Ein interessantes Produkt, mit dem Mischverhältnis werde ich in Zukunft noch etwas spielen. Und auch im Mojito will er sicherlich mal probiert werden.
 
Ich habe den New Grove als sehr fruchtig in Erinnerung - auch im Vergleich mit Blue Bay (keine Ahnung welche Version). Es ist allerdings schon zwei Jahre her und vielleicht täusche ich mich auch. Ich habe mir aber auch noch eine Flasche gekauft und werde demnächst mal einen Daiquiri machen ...
 
Für mich unterscheidet der sich schon deutlich vom Blue Bay, meiner ist aber auch schon längere Zeit offen. Vielleicht hat sich das Aroma in der Zeit geändert. Mich erinnert der New Grove immer an diese trockene Fruchtigkeit eines Maraschinos. Ich verwende den gerne im Daiquri No. 3 (El Floridita Daiquiri) und reduziere den Maraschinoanteil dort ein bisschen.
 
Gibt es eigentlich einen Grund waren der New Grove seit längerem bei BF und WQ nicht erhältlich ist?
 
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