Grenadine selbermachen

Touri

aktives Mitglied
Ich wollte mal f├╝r den kommendes Cocktailabend Grenadine selbermachen. Doch leider konnte ich keinen beitrag im Forum finden. Bei Google hab ich dieses Rezept beim Bitters Blog gefunden. Aber ihr habt bestimmt schon erfahrung beim selbermachen von Grenadine gesammelt. Was muss ich hinter bei den Cocktails beachten?
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Es gibt einen recht guten Thread dazu, der dir helfen wird:
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=5108.0

Darcy O'Neal schreibt hier, was zu beachten ist:
http://www.artofdrink.com/2007/10/grenadine-syrup.php
 

Avarax

Neues Mitglied
Meine Erfahrung mit Grenadine:
Hausgemachter Grenadine riecht nach Tomaten, schmeckt nach M├Âhren und sieht aus wie Brackwasser wenn man ihn aus gekauftem Granatapfelsaft macht. Aus frischen Granatapfelkernen gepresster Granatapfelsaft resultiert in einer sch├Ânen aber nicht allzu intensiven roten Farbe (Geschmack und Geruch immernoch Tomaten :D ). Zu starkes aufkochen versaut die Farbe. Die Farbintensit├Ąt l├Ąsst sich durch Zugabe von Hibiskusbl├╝ten deutlich verbessern, au├čerdem erg├Ąnzt sich der fruchtig s├Ąuerliche (Fr├╝chtetee-)Geschmack sehr gut mit dem des Granatapfel.
Insgesamt lohnt sich selbstgemachter Grenadine nach meinem Daf├╝rhalten nur in Drinks, in denen seine Nutzung ├╝ber Farbgebung und leichte S├╝├čung hinausgeht, also in denen auch der Geschmack eine Rolle spielt.

z.B.:
Pink Lady
4 cl Gin
2 cl Zitrone
1 bis 1,5 cl Grenadine


Royal Smile
3 cl Applejack
3 cl Gin
2 cl Zitrone
2 cl Grenadine


Planters Punch Variation
6 cl aromatischer Rum
3 cl Limette
2 cl Grenadine
Schuss Soda
Muskatnuss


F├╝r einen Tequila Sunrise w├╝rde ich immernoch zum deutlich geschmacks- und farbintesiveren Monin Granatapfelsirup greifen. Allerdings ist der Geschmack hier auch ein deutlich anderer, saurer, beeriger, kaum eine Spur von authentischem Granatapfel.
 

Freshman

aktives Mitglied
Oder gleich zu D'Arbo Granatapfel greifen der weniger intensiv als der Monin aber authentischer (die Tomate ;D) r├╝berbringt.
 

Touri

aktives Mitglied
Danke f├╝r die Links und die Tipps. Hibiskusbl├╝ten werd ich mir wohl mal besorgen.
 

Flos-Saftladen

Neues Mitglied
Ist d'arbo Granatapfelsirup zu empfehlen? Lese immer gutes ├╝ber deren Hollundersirup...
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=6365.0
 

MJM

Neues Mitglied
Ich hab heute auch mal Grenadine selbstgemacht. Ein ganzer Granatapfel hat etwa 200ml Sirup ergeben und ich bin mit dem Ergebnis ziemlich zufrieden. Schmeckt etwas malzig.

Gr├╝├če
Matthias
 

Bj?rnB

Neues Mitglied
Hallo,

habe vor kurzem ebenfalls Granatapfelsirup selber gemacht und w├╝rde den nun mal gerne in ein paar Cocktails testen. Irgendwelche besonderen Empfehlungen? Hab den eigentlich gemacht, weil ich im Forum und sonst wo ├Âfters Rezepte gelesen habe und auch vom Darbo sehr geschw├Ąrmt wurde, nun finde ich aber kaum noch Rezepte wieder. Demn├Ąchst sollte ich sie mir direkt notieren... :(
 

mangomix

aktives Mitglied
Pink Lady! http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=8386.0
 

Bj?rnB

Neues Mitglied
Ah genau, vielen Dank. Das hatte ich gesucht.

 

Caipia

Neues Mitglied
Toll danke. Ich habs schon ausprobiert und es schmeckt wirklich k├Âstlich! Danke f├╝r den Tipp!! :)
 
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