Orangenlikör
- Ersteller hera
hobbymixer
Neues Mitglied
@Dravo
Ja, freut mich doch wenn ich zitiert werde.
Ich habe gerade einen Update der FAQ gemacht um neue Erkenntnisse aufzunehmen, Rechtschreibfehler zu korrigieren und einige Sachen besser zu formulieren:
ORANGENLIKÖRE:
============
Also von Orangenlikören gibt es ja einige und da tauchen immer wieder Fragen auf:
Es gibt folgende Orangenliköre, genauer gesagt sind es Curacao Orangenliköre die aus den Schalen von Bitterorangen hergestellt wurden. Daher auch der Name Curacao von der Insel auf der diese Orangen zunächst angepflanzt wurden. Sie werden auch häufig Triple Secs genannt, wobei der Name Triple Sec eigentlich ein Fehler ist, es sollte Triple Destilled für dreifach destilliert heißen. Triple Secs sind immer klar durch die Destillation, werden aber zum Teil auch eingfärbt, s.u. Die einfachen Varianten heißen auch tatsächlich Triple Sec, die anderen haben zum Teil eigene Bezeichnungen:
Grand Marnier
=========
Dies ist kein Triple Sec Orangenlikör und daher auch anders als alle anderen zu behandlen, entweder mit Neutralsprit (Cordon Jaune) oder Cognac in verschiedenen Qualitäten (Cordon Rouge, etc.) mazeriert. Entscheiden ist hier die Variante Cordon Rouge oder besser, da diese durch die Verwendung von Cognac einen wesentlich anderen Geschmack aufweist. Deshalb auch nicht ersetzbar durch die anderen Orangenliköre. (Im Notfall kann man sich dem Geschmack durch ein 1:1 Gemisch von Curacao und Cognac nähern, liegt aber dann immer noch nicht beim Geschmack des Grand Marnier Cordon Rouge).
Zum Cordon Jaune sei noch gesagt, daß sich dieser als Triple Sec einordnet, daher der Unterschied zwischen Cordon Jaune und COrdon Rouge ist enorm, man sollte nur den letzteren /Rouge) nehmen.
Triple Sec
=======
Der einfachste Vertreter der Orangenliköre. Die Marken spielen hier eine nicht ganz so große Rolle. Ebenfalls meist hochprozentig, und typischerweise recht fruchtig. Meist relativ problemfrei mit Curacao oder Cointreau ersetzbar.
Cointreau:
======
Sehr edler Vertreter der Triple Secs von der Marke Remy Cointreau. Hohe Alkoholqualität und mit feinen Zutaten verfeinert, dadurch ggf. nicht ganz so frisch wie ein normaler Triple Sec, aber edler und runder. Mit etwas qualitätsverlust durch die anderen Triple Secs ersetzbar.
Curacao:
======
Etwas aufwendigere Variante von Triple Sec, auch Dry Orange Curacao, Curacao Orange o.ä. genannt.
Es gibt ihn auch gefärbt in grün (Green Curacao von DeKuyper) oder blau (Blue Curacao, von vielen Herstellern). Der Farbstoff ist geschmacksneutral und dient zur Einfärbung von Cocktails, daher ist dies rein für die Optik.
Inzwischen werden die Curacaos zum Teil auch mit deutlich weniger Alkohol angeboten so ca. um die 25 %, was für die Lagerung natürlich abträglich ist.
Mit kleinem Verlust durch Triple Sec ersetzbar, oder leicht edler durch Cointreau ersetzbar.
Dry Orange, Red Orange (DeKuyper):
=======================
Ebenfalls ein Curacao dem allerdings auch andere Zitrusliköre wie normaler Orangenlikör oder Zitronen beigefügt wurden. Kann auch mit geringen Abweichungen durch die anderen Triple Secs ersetzt werden.
Bols Red Orange (Curacao):
=================
Orangen- Papaya- und Maracaujalikör, hat also einen ganz anderen Geschmack und gehört weder zu den Orangenlikören noch zu den Triple Secs. Ist daher auch durch nichts zu ersetzen (beste Näherung wäre ein 1:1 Gemisch aus Curacao und Maracujalikör).
Also der Hauptunterschied beim Grand Marnier Cordon Rouge zu Triple Secs ist der verwendete Cognac als Basis statt Neutralalkohol, was ihn recht deutlich anders schmecken läßt. Kräuter kann ich keine rausschmecken, ist aber möglich, daß es wie bei einigen anderen Spirituosen mit kleinsten Mengen von Vanille, Zimt und anderen Gewürzen zur Geschmacksabrundung gearbeitet wird. Muß aber nicht sein, etwaiige Geschmacksnoten dürften auch zum großen Teil vom Cognac stammen.
Ja, freut mich doch wenn ich zitiert werde.
Ich habe gerade einen Update der FAQ gemacht um neue Erkenntnisse aufzunehmen, Rechtschreibfehler zu korrigieren und einige Sachen besser zu formulieren:
ORANGENLIKÖRE:
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Also von Orangenlikören gibt es ja einige und da tauchen immer wieder Fragen auf:
Es gibt folgende Orangenliköre, genauer gesagt sind es Curacao Orangenliköre die aus den Schalen von Bitterorangen hergestellt wurden. Daher auch der Name Curacao von der Insel auf der diese Orangen zunächst angepflanzt wurden. Sie werden auch häufig Triple Secs genannt, wobei der Name Triple Sec eigentlich ein Fehler ist, es sollte Triple Destilled für dreifach destilliert heißen. Triple Secs sind immer klar durch die Destillation, werden aber zum Teil auch eingfärbt, s.u. Die einfachen Varianten heißen auch tatsächlich Triple Sec, die anderen haben zum Teil eigene Bezeichnungen:
Grand Marnier
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Dies ist kein Triple Sec Orangenlikör und daher auch anders als alle anderen zu behandlen, entweder mit Neutralsprit (Cordon Jaune) oder Cognac in verschiedenen Qualitäten (Cordon Rouge, etc.) mazeriert. Entscheiden ist hier die Variante Cordon Rouge oder besser, da diese durch die Verwendung von Cognac einen wesentlich anderen Geschmack aufweist. Deshalb auch nicht ersetzbar durch die anderen Orangenliköre. (Im Notfall kann man sich dem Geschmack durch ein 1:1 Gemisch von Curacao und Cognac nähern, liegt aber dann immer noch nicht beim Geschmack des Grand Marnier Cordon Rouge).
Zum Cordon Jaune sei noch gesagt, daß sich dieser als Triple Sec einordnet, daher der Unterschied zwischen Cordon Jaune und COrdon Rouge ist enorm, man sollte nur den letzteren /Rouge) nehmen.
Triple Sec
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Der einfachste Vertreter der Orangenliköre. Die Marken spielen hier eine nicht ganz so große Rolle. Ebenfalls meist hochprozentig, und typischerweise recht fruchtig. Meist relativ problemfrei mit Curacao oder Cointreau ersetzbar.
Cointreau:
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Sehr edler Vertreter der Triple Secs von der Marke Remy Cointreau. Hohe Alkoholqualität und mit feinen Zutaten verfeinert, dadurch ggf. nicht ganz so frisch wie ein normaler Triple Sec, aber edler und runder. Mit etwas qualitätsverlust durch die anderen Triple Secs ersetzbar.
Curacao:
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Etwas aufwendigere Variante von Triple Sec, auch Dry Orange Curacao, Curacao Orange o.ä. genannt.
Es gibt ihn auch gefärbt in grün (Green Curacao von DeKuyper) oder blau (Blue Curacao, von vielen Herstellern). Der Farbstoff ist geschmacksneutral und dient zur Einfärbung von Cocktails, daher ist dies rein für die Optik.
Inzwischen werden die Curacaos zum Teil auch mit deutlich weniger Alkohol angeboten so ca. um die 25 %, was für die Lagerung natürlich abträglich ist.
Mit kleinem Verlust durch Triple Sec ersetzbar, oder leicht edler durch Cointreau ersetzbar.
Dry Orange, Red Orange (DeKuyper):
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Ebenfalls ein Curacao dem allerdings auch andere Zitrusliköre wie normaler Orangenlikör oder Zitronen beigefügt wurden. Kann auch mit geringen Abweichungen durch die anderen Triple Secs ersetzt werden.
Bols Red Orange (Curacao):
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Orangen- Papaya- und Maracaujalikör, hat also einen ganz anderen Geschmack und gehört weder zu den Orangenlikören noch zu den Triple Secs. Ist daher auch durch nichts zu ersetzen (beste Näherung wäre ein 1:1 Gemisch aus Curacao und Maracujalikör).
Also der Hauptunterschied beim Grand Marnier Cordon Rouge zu Triple Secs ist der verwendete Cognac als Basis statt Neutralalkohol, was ihn recht deutlich anders schmecken läßt. Kräuter kann ich keine rausschmecken, ist aber möglich, daß es wie bei einigen anderen Spirituosen mit kleinsten Mengen von Vanille, Zimt und anderen Gewürzen zur Geschmacksabrundung gearbeitet wird. Muß aber nicht sein, etwaiige Geschmacksnoten dürften auch zum großen Teil vom Cognac stammen.
comander02
aktives Mitglied
Auch ich kann noch was vom Hobbymixer lernen ;D ;D
PS.: sehr guter bericht.
Kurz und bündig
......
;D PS.: sehr guter bericht.
Kurz und bündig
......
F
fmx192
Gast
Trink ein paar Cointreaus on the rocks, dann fällt das Scrollen leichter ;D
hobbymixer
Neues Mitglied
Haukino mit XXL Monitor.
Ja zuerst wars noch kompakter aber das hat anscheinend etwas zu Unklarheiten geführt. Aber ich finde es ist immer noch ziemlich kompakt.
Ja zuerst wars noch kompakter aber das hat anscheinend etwas zu Unklarheiten geführt. Aber ich finde es ist immer noch ziemlich kompakt.
hobbymixer
Neues Mitglied
Ich hab einen größeren Bildschrim aber es reicht nicht weil ich große Schriftarten hab.
@cracyfile
;D 8) 8)
@cracyfile
;D 8) 8)
hobbymixer
Neues Mitglied
@Haukino
In dem Thread wurde nichts geändert. Ich glaub nach zwei Wochen oder so, jedenfalls nach einer gewissen Zeit werden alle Threads automatisch wieder neu ohne daß sich der Inhalt geändert hat oder ein Post dazugekommen ist.
Eigentlich nicht sinnvoll, kannst ja mal talex deswegen fragen.
In dem Thread wurde nichts geändert. Ich glaub nach zwei Wochen oder so, jedenfalls nach einer gewissen Zeit werden alle Threads automatisch wieder neu ohne daß sich der Inhalt geändert hat oder ein Post dazugekommen ist.
Eigentlich nicht sinnvoll, kannst ja mal talex deswegen fragen.
hobbymixer
Neues Mitglied
Hab grad ein paar zusätzliche Informationen zum Grand Marnier gefunden.
Der "Cuvée du Centenaire 100 Jahre" zum hundertjährigen Geburtstag von Grand Marnier wird mit 10 Jahre altem Cognac hergestellt.
Der "Cuvée du Cent Cinquantenaire 150 Jahre" zum hindertfünfzigjährigen Geburtstag von Grand Marnier wird mit 12 Jahre altem Cognac hergestellt und zwar nur aus Grand Champagne Cognac.
Aus Cognactechnischer Sicht sind alle beide ein wenig überteuert, allerdings gibts ja keine Alternative.
Der "Cuvée du Centenaire 100 Jahre" zum hundertjährigen Geburtstag von Grand Marnier wird mit 10 Jahre altem Cognac hergestellt.
Der "Cuvée du Cent Cinquantenaire 150 Jahre" zum hindertfünfzigjährigen Geburtstag von Grand Marnier wird mit 12 Jahre altem Cognac hergestellt und zwar nur aus Grand Champagne Cognac.
Aus Cognactechnischer Sicht sind alle beide ein wenig überteuert, allerdings gibts ja keine Alternative.
hobbymixer
Neues Mitglied
Hab das grade noch mal überprüft:
Beim zum 100 jährigen Jubiläum werden 10-25 jährige Cocgnacs verwendet und dann noch der fertige Likör 2 Jahre in Eichenfässern gelagert.
Beim zum 150 jährigen Jubiläum werden 12-50 jährige Cognacs verwendet und dann noch der fertige Likör 3 Jahre in Eichenfässern gelagert.
Das sieht schon besser aus und dann ist der Preis auch in Ordnung.
Beim zum 100 jährigen Jubiläum werden 10-25 jährige Cocgnacs verwendet und dann noch der fertige Likör 2 Jahre in Eichenfässern gelagert.
Beim zum 150 jährigen Jubiläum werden 12-50 jährige Cognacs verwendet und dann noch der fertige Likör 3 Jahre in Eichenfässern gelagert.
Das sieht schon besser aus und dann ist der Preis auch in Ordnung.
hobbymixer
Neues Mitglied
Nein aber der wird schon seit 50 Jahren produziert .....
Sprich die feiern schon über 50 Jahre ihren 100. Geburtstag ! ;D
Der zum 150 jährigen ist aber noch relativ neu.
Sprich die feiern schon über 50 Jahre ihren 100. Geburtstag ! ;D
Der zum 150 jährigen ist aber noch relativ neu.
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Das ist mein Standard Cointreau-Ersatz. Ist etwas runder (edler) und etwas weniger fruchtig als die einfachen Triple Secs, aber meist problemlos als Triple Sec verwendbar.
F
fmx192
Gast
ne Supermarktkette
F
fmx192
Gast
Gibts auch nicht überall. Wie es in München aussieht weiß ich nicht, aber es gibt ja auch noch andere Märkte. Bei uns gibts auch nix was ein realer REAL wäre *g*
F
fmx192
Gast
ja genau, diese rote Schrift ist DER real. Aber wie die angebote dort sind weiß ich jetzt nicht, ich bin sehr selten in reals.
hobbymixer
Neues Mitglied
Ja den Cordon Jaune kann man als Ersatz für Triple Sec verwenden.
In München gibts glaub ich schon einen Real, aber ich war noch nie drin.
In München gibts glaub ich schon einen Real, aber ich war noch nie drin.
Campari_Soda
Neues Mitglied
http://www.real.de/set/set.php?cont=home
Dieser ist wohl gemeint? Dann werde ich, wo alle hier davon schwärmen, mal einen aufsuchen
Bei uns gibt´s in jeder Stadt einen REAL. Da brauchst Du aber nicht extra hinfahren, die haben ihr Angebot in letzter Zeit eher zum negativen hin entwickelt.
Kann aber auch regional anders sein. Gibt´s bei Euch einen Marktkauf? Die haben bei uns das beste Spirituosenangebot. Da gibt´s sogar den Caviar Wodka.Extra hinfahren hätt ich nicht gemacht, aber da es eh an derselben U-Bahn wie die Uni lag, hab ich heute mal vorbeigeschaut.
War echt ziemlich enttäuschend, da werd ich wohl nicht mehr hinfahren. Hab mir gleich auch noch den WalMart und den V-Markt angeschaut, die waren beide besser, besonders der V-Markt!
War echt ziemlich enttäuschend, da werd ich wohl nicht mehr hinfahren. Hab mir gleich auch noch den WalMart und den V-Markt angeschaut, die waren beide besser, besonders der V-Markt!
Campari_Soda
Neues Mitglied
@ BringitoN
Sag ich doch!!! ;D
Sag ich doch!!! ;D
hobbymixer
Neues Mitglied
Hab grad wieder was entdeckt, Cointreau Citrus Likör, gibts bei Spirituosen Superbillig. Hat den schon mal jemand gesehen oder getestet?
Mixael
aktives Mitglied
Da es vorhin im Chat diskutiert wurde.
Auf die Frage MB Curacao oder Pierre Ferrand hiess es,
das man nur Pierre Ferrand benötigt weil man diesen überall einsetzen kann wo Triple Sec / Curacao
gefragt ist. Ich bin komplett anderer Meinung, da es in meinen Augen 2 weit auseinandergehende Produkte sind
die beide Ihre Stärken haben. Eher würde noch Cointreau und Grand Marnier aus meinerm Barstock fliegen, als Marie Brizard Curacao.
Das ist für mich ein bißchen so als würde man Birnenlikör durch Williamsbrand ersetzen.
Nur aus Interesse, wie seht ihr es?
Auf die Frage MB Curacao oder Pierre Ferrand hiess es,
das man nur Pierre Ferrand benötigt weil man diesen überall einsetzen kann wo Triple Sec / Curacao
gefragt ist. Ich bin komplett anderer Meinung, da es in meinen Augen 2 weit auseinandergehende Produkte sind
die beide Ihre Stärken haben. Eher würde noch Cointreau und Grand Marnier aus meinerm Barstock fliegen, als Marie Brizard Curacao.
Das ist für mich ein bißchen so als würde man Birnenlikör durch Williamsbrand ersetzen.
Nur aus Interesse, wie seht ihr es?
Mixael
aktives Mitglied
Aber was man aus dem Barstock streicht, ist ja FRage des persönlichen GEschmacks.
[/quote]
Bei mir fliegt auch nichts davon raus , es war ja nur ein Beispiel .
Selbst Créole Shrubb bleibt bei mir drin.
Wollte nur meine Prioritätenliste klarmachen. (1. Pierre Ferrand 2.Marie Brizard 3. Cointreau 4. Creole Shrubb 5.Grand Marnier)
Naja Pierre Ferrand ist ja schon mal auf Cognac Basis hergestellt und somit schon mal vom Cointreau abzugrenzen.
[/quote]
Logisch, aber ist ja trotzdem noch ein Orangenlikör
Noch ein Hinweis: Für User die sich noch nicht so lange mit der Materie auseinandersetzen wäre es bestimmt hilfreich immer hinzuschreiben oder Grand Marnier Rouge oder Jaune gemeint ist.
Hier ist wohl der Grand Marnier Cordon Rouge gemeint, welcher sich allerdings extrem von allem anderen abgrenzt, auch vom Ferrand.
Für mich sind das schlicht verschiedene Produkte. Wer da allgemein behauptet, dass man nur einen bräuchte, der benötigt auch nur einen Gin und einen Rum. Nen bissel zugespitzt.
Hier ist wohl der Grand Marnier Cordon Rouge gemeint, welcher sich allerdings extrem von allem anderen abgrenzt, auch vom Ferrand.
Für mich sind das schlicht verschiedene Produkte. Wer da allgemein behauptet, dass man nur einen bräuchte, der benötigt auch nur einen Gin und einen Rum. Nen bissel zugespitzt.
MJM
Neues Mitglied
Klar sind es unterschiedliche Produkte. Aber wenn mit dem Pierre Ferrand sehr gute Ergebnisse zu erzielen sind, ist es doch gerade für Anfänger praktischer erst mal einen Curacao anzuschaffen. Dafür hat man dann mehr für die Spirituosen zur Verfügung. Anstatt Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard und Ferrand zu kaufen und dann nur noch einen Havana Club...
Genau deswegen hatte ich das Thema gestern im Chat angesprochen. Mir fehlt noch ein Triple Sec bzw Curacao und deswegen wollte ich wissen welcher denn am geeignetsten wäre zu Beginn.
Ich denke mit dem PF macht man nichts falsch, da er relativ universell ist. Mit der Zeit werde ich mir aber sicherlich z.B. noch einen GM rouge zulegen, da dieser ja in einigen Drinks besser funktioniert bzw explizit empfohlen wird.
Ich denke mit dem PF macht man nichts falsch, da er relativ universell ist. Mit der Zeit werde ich mir aber sicherlich z.B. noch einen GM rouge zulegen, da dieser ja in einigen Drinks besser funktioniert bzw explizit empfohlen wird.
Hat jemand mal Erfahrungen mit dem Patron Citronge Orangenlikör gemacht?
Freshman
aktives Mitglied
Ich habe eine sehr alte Flasche mit dem noch 4eckigen Design wie damals getestet beim Ogosh-Orangenlikörvergleich.
Sprittig würde ich ihn nicht bezeichnen, eher mit 'Röstaromen' und leicht scharf. Der Zucker ist auch schmeckbar aber nichts wirklich negatives. Sollte der neue mit Tequila sein wäre das natürlich ein Schritt nach vorne.
Sprittig würde ich ihn nicht bezeichnen, eher mit 'Röstaromen' und leicht scharf. Der Zucker ist auch schmeckbar aber nichts wirklich negatives. Sollte der neue mit Tequila sein wäre das natürlich ein Schritt nach vorne.
Ed von Schleck
aktives Mitglied
Ich bin mir zwar über seine Existenz bewusst, aber aufgrund der zahlreichen guten und gleichzeitig viel günstigeren Orangenliköre habe ich noch nie auch nur einen Gedanken an eine Anschaffung verschwendet.
Erst eben bspw. wieder im Aldi gesehen: Grand Marnier Triple Sec für 8,99€...
Ed von Schleck
aktives Mitglied
Cointreau Blood Orange
Gibt es den schon länger (in Deutschland)?
Hat den schon mal jemand probiert?
Jedenfalls Daumen hoch dafür, dass es mal einen Blutorangenlikör auf dem dt. Markt gibt.
Gibt es den schon länger (in Deutschland)?
Hat den schon mal jemand probiert?
Jedenfalls Daumen hoch dafür, dass es mal einen Blutorangenlikör auf dem dt. Markt gibt.
