Korkenzieher und Weinflaschenverschluß

Guten Abend die Herrschaften!


Ich würde meinen Hausrat gerne um einen Korkenzieher und ein bis zwei Weinflaschenverschlüße erweitern.
In meinem Elternhaus wurde zum Öffnen von Weinflaschen stets ein Flügelkorkenzieher genutzt.
http://www.manufactum.de/monopol-hebelkorkenzieher-p751880/?c=189620
Inzwischen sehe ich immer häufiger solche Hebelkorkenzieher, Typ "Pistole".
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4f/Korkenzieher_BMK.jpg

Was empfehlen die Profis?
Am Rande - was nutzt ihr zum Aufschneiden der Kapsel, ein Messer?

Darüber hinaus benötige ich einen Flaschenverschluß um die zuvor geöffneten Flaschen wieder gut zu verschließen.
Optisch würde mir am meisten eine Variante mit Kork und einer schön gearbeiteten metallenen Krone, z.B. Tierköpfe, gefallen.
Ich weiß jedoch weder, ob diese Variante besonders ratsam ist, Kork ist nie sonderlich dicht und an eine liegende Lagerung ist nicht zu denken, noch wo man schöne Stücke beziehen könnte.
Bei Manufactum bin ich auch hierüber gestolpert.
http://www.manufactum.de/weinflaschenverschluss-edelstahl-p1453482/?c=189620
Funktional? Marketing? Alternativen?

Vielen Dank für eure Hilfe!

Ich würde ein Kellnermesser kaufen. Gibt's in anständiger Qualität ab ca. 8,00 €, da ist ein Messer zum Schneiden der Kapsel dran.
Wenn du ein ganz besonderes Stück haben möchtest empfehle ich dir eines von Laguiole.

Und wenn die Flasche nicht leergeworden ist - Korken wieder rein.... Das tut es wunderbar.

Kellnermesser. Style, bezahlbar und super praktikabel. Such dir eins aus das dir gefällt, von der Handhabung sind Sie eh alle ähnlich.
Wenn du nicht den Korken wieder reinstecken möchtest, mach einfach Sektverschlüsse drauf. Handhabe ich meist so.

Aber die Flasche zu leeren macht eh mehr Spaß

Danke für die Antworten!

Unausgesprochen, ursprünglich aber so gedacht, wollte ich eigentlich weg vom, bei mir durch den Einsatz eines Schweizer Taschenmessers zugegebenermaßen etwas unschönen, Öffnen einer Weinflasche durch den Korkenzieher eines Messers.
Nach ein wenig mehr Recherche scheint jedoch fast ein jeder Liebhaber des Weines mit einem solchen Kellnermesser zu handtieren und ich muss gestehen, ich bin sehr empfänglich für solche traditionellen Herangehensweisen.
Nicht umsonst bin ich begeistert und Unterstützer von einer ganzen Reihe traditionell, mit viel Erfahrung und von Hand gefertigter Dinge.
Was bezahlbar jedoch angeht, lieber Metalking, bin ich durch crackones Hinweis leider schon versaut.
Mir haben es die Forge de Laguiole Sommeliermesser angetan.
Gestern schon eine ganze Reihe an Herstellungsvideos gesehen und die Auswahl an traumhaften Hölzern als Griffschale lässt auch nicht zu wünschen übrig.
Einzig weiß ich als Student noch nicht wo ich mit 130€ aufwärts circa das drei- bis vierfache dessen auftreiben soll, das ich erwartete ausgeben zu müssen.

Was den Flaschenverschluß angeht, so dachte ich, unwissend wie ich bin, daran sowohl an stille- als auch Schaumweine.
Benötigen diese aufgrund der Kohlensäure unterschiedliche Verschlüsse?
Wenn ja, was nehmt ihr für die Schaumweine?
Ist hier der Verschluss von Manufactum praktikabel oder schießt es ihn mir von der Flasche?
Ich bin im weiteren Verlauf gestern übrigens noch hierüber gestolpert, das mir gut gefällt.
http://www.torquato.de/silber-korken-rebhuhn.html
Es muss für mich kein Silber sein, aber ich habe es auch schon in Nickel(?) gesehen.
Nur wo bekommt man soetwas?

Natürlich kann man da leicht "versaut" werden. Es gibt durchaus megaschöne Kellnermesser, die möchtig was hermachen.
Wenn man sich die leisten kann, sehr gerne. Ging mir drum, dass du bei den meisten Preisklassen auch die selbe Praktikabilität hast

Schaumweine trinke ich persönlich immer leer. In der Bar benutzen wir diese luftdichten Verschlüsse mit Hebel.
Ich weiss leider nicht, wie man sowas offiziell nennt.
http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/B00009R52T/farbecom Sowas in dieser Art.
Für den einmaligen Verschluss über Nacht finde ich die echt okay.
Ab dem zweiten Mal Öffnen lässt für mich der Schaumwein jedoch schon massivst nach.

Anmerkung: Ist auch von Schaumwein zu Schumwein verschieden. Ein Gosset Gran Reserve oder ein Rieslingsekt Brut hält sich meiner Meinung nach zum Beispiel recht tapfer über 2 Tage. Wohingegen Speziell sehr frische, spritzige Schaumweine schon mehrere Stunden nach dem Öffnen ihren Reiz verlieren.

Bei Kellnermessern kann ich nur unbedingt zu zweistufigen raten, die gibts in der Tat ab ca. 10€, mal mehr mal weniger schön.
Ich kann z.B. vom Carl Mertens Macki abraten, passt zwar optisch gut zu meinem restlichen Barequipment, wertig und schlicht, ist aber ziemlich unpraktisch, da einstufig.

Wenn man mal die Ästhetik außen vor lässs. Gibt es denn einen Grund ein solches Modell zum Weine öffnen zu meiden?
http://www.xn--schnppchenwelten-ynb.de/onlineshop/media/catalog/product/k/o/korkenzieher.jpg

Ich mag diese "Korkenbrecher" nicht, sie bohren sich in den Korken und brechen ihn meistens auf (er geht dabei kaputt, der Korken platzt auf einer Seite auf). Ich benutze nur Korkenzieher, die eine Spirale haben, die dreht sich in den Korken hinein, sie bohrt sich nicht hinein.

Wenn du ein ganz besonderes Stück haben möchtest empfehle ich dir eines von Laguiole.

Zum Vergrößern anklicken....

Muss ich so unterschreiben...

Hat jemand von euch schon einmal hiermit Erfahrung gemacht als Verschluss für Schaumweine?
http://www.wmf.de/shop/de_de/bar-wein/weinzubehor/sektflaschenverschluss-metric.html

Schade, kennt wohl niemand.

Würdet ihr ansonsten eher zu dem "neuen" Modell des Schaumweinverschlusses greifen:
http://www.wmf.de/shop/de_de/bar-wein/weinzubehor/sektflaschenverschluss-clever-more.html
Oder zum Klassiker?
http://www.wmf.de/shop/de_de/bar-wein/weinzubehor/sektflaschenverschluss-clever-more-1.html

Ich habe einige der letztgelinkten... Die tun's!

Ich habe übrigens folgenden Verschluss gekauft, welcher sowohl bei Rotem, Weißen als auch bei Schaumwein hervorragend arbeitet, ich bin mehr als zufrieden:
http://www.amazon.de/Monopol-Profi-Sektverschluss-Tappa/dp/B00413RRTE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1341130946&sr=8-1

Sieht gut aus. Ich hab den hier und der ist auch äußerst gut. Bisher keine Probleme und definitiv dicht. Der passt allerdings nur bei Weinflaschen. Eine Sekt-/Champagnerversion gibt es aber auch:

http://www.wmf.de/shop/de_de/bar-wein/serien/clever-more/weinflaschenverschluss-clever-more.html