Kiwi vs. Milchprodukt

  • Ersteller herb66
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herb66

Gast
zur Info: Wer frische Kiwis für seine Drinks verwendet, solle darauf achten, keine Milchprodukte, wie zB Sahne beizufügen. denn die vertragen sich nicht im Verdauungstrakt. hab ich aus der Wiki. vielleicht interessierts ja wen hier.

cheers!
 
Das letzte Eis vor ein paar Tagen, Milchspeiseeis genauer gesagt, dekoriert mit mindestens ner halben Kiwi, hab ich gut vertragen :)
 
Umbringen wird es wohl niemanden. Ich habe immer bei Obst (u.a. Kiwi) im Müsli einen deutlich bitteren Geschmack festgestellt.
 
Hatte auch mal Kiwi + Milch + Blender und dachte, probierst du das mal als Milchshake.
Das Ergebniss war bitter und der Ausguss hat sich drüber gefreut ;)
Aber ich denke, auf nem Eis als Deko sollte es nicht schaden.
 
Es ging dem Threadersteller ja nicht um den Geschmack, sondern um die Verträglichkeit im Verdauungstrakt.
 
Von Froop kenne ich nur die anderen Sorten, Kiwi leider nicht, gibt es in Wien meines Wissens nach nirgends mehr.

Laut Wiki ist die Verdauung kein Problem, da hat jemand was missverstanden, man beachte den letzten Satz!

Rohe Kiwis vertragen sich nicht mit Milchprodukten – die Speise wird nach wenigen Minuten bitter, wenn die Früchte roh hinzugefügt werden, weil das Enzym in der Frucht das Milcheiweiß zersetzt. Dabei bilden sich bitter schmeckende Peptide, die sonst nur beim bakteriellen Verderb auftreten. Abhilfe schafft kurzes Dünsten mit etwas Zucker und Wasser oder Saft. Andererseits sind rohe Kiwis ein guter Nachtisch für eiweißreiche Speisen, da das Enzym die Verdauung der Eiweiße erleichtert.

Es spricht also gesundheitlich nichts gegen die Einführung eines Kiwi-Joghurt Bitters ;D
 
Wer frische Kiwis für seine Drinks verwendet, solle darauf achten, keine Milchprodukte, wie zB Sahne beizufügen. denn die vertragen sich nicht im Verdauungstrakt.
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Ich lese da nirgends raus, das es geschmackliche Probleme wie das Bitterwerden mit sich bringt, sondern das es gesundheitliche Folgen im Verdauungstrakt (Durchfall?!) mit sich bringt ...
 
Milchprodukte werden mit Kiwi bitter da sie durchs Enzym Actinidin das Milcheiweis zerlegen.
In Joghurts oder so die man kaufen kann werden die Kiwis erhitzt was den Effekt verhindert jedoch
wohl auch so gut wie alle Vitamine vernichtet.
 
Selten war ein Thread so verquer wie dieser ;D ;D ;D

Sorec, wie MixMeMax bereits schrieb: Es geht nicht um Bitterkeit. Das hat Herb66 weder behauptet noch dementiert. Es mag sein, dass das so ist, doch darum geht es hier doch gar nicht.

Es sei denn, es stellt nun jemand die Theorie auf, dass die von Herb66 befürchteten Verdauungsprobleme von der Bitterkeit herrühren könnten 8)
 
da hab ich mocht wieder schön blamiert und etwas aus der erinnerung niedergeschrieben, was so nicht stimmt. sorry! die richtigstellung wird aber vielleicht trotzdem den einen oder anderen hier interessiert haben, also verkriech ich mich jetzt nicht in die hinterste ecke.

cheers!
 
Selten war ein Thread so verquer wie dieser ;D ;D ;D

Sorec, wie MixMeMax bereits schrieb: Es geht nicht um Bitterkeit. Das hat Herb66 weder behauptet noch dementiert. Es mag sein, dass das so ist, doch darum geht es hier doch gar nicht.

Es sei denn, es stellt nun jemand die Theorie auf, dass die von Herb66 befürchteten Verdauungsprobleme von der Bitterkeit herrühren könnten 8)
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Oh mein Gott, Bitters verursachen Durchfall!!!! ;)
 
Selten war ein Thread so verquer wie dieser ;D ;D ;D

Sorec, wie MixMeMax bereits schrieb: Es geht nicht um Bitterkeit. Das hat Herb66 weder behauptet noch dementiert. Es mag sein, dass das so ist, doch darum geht es hier doch gar nicht.

Es sei denn, es stellt nun jemand die Theorie auf, dass die von Herb66 befürchteten Verdauungsprobleme von der Bitterkeit herrühren könnten 8)
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MixMeMax hat eine Antwort vor mir geschrieben das er das niergends rausliest das Kiwi und Milchprodukte Bitter und ich hab daraufhin gesagt das und warum es so ist.
Mir ist schon bewusst das der Threadsteller anfangs nicht darauf eingegangen ist aber ich hab MixMeMax aussage vor meiner so verstanden das er nicht weiß ob es so ist...
Und da es hier ein Cocktailforum ist find ich etwaige Geschmacksveränderungen auch erwähnenswert..
 
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