Holunderbl├╝tensirup

Hues Lee

Neues Mitglied
Huhu,

da man zu dieser Jahreszeit in Holunderbl├╝ten erstickt, habe ich mir mal ein Sirup gemacht. Ich dabei folgendes Rezept verwebdet:

50g Zitronens├Ąure in einem Liter Wasser verr├╝hren. Dazu kommen 25 Holunderdolden. Das ganze habe ich einen Tag lang ziehen lassen (immer mal wieder bissl r├╝hren). Danach werden die Holunderteile rausgefischt und 1 Kilo Zucker kommt dazu. Alles habe ich wieder 1 Tag lang stehen lassen und anschlie├čend in Flaschen abgef├╝llt. Das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. Schmackt ziemlich legga. Wenn ihr das nachmachen wollt, solltet ihr euch aber beeilen, da die Holunderbl├╝ten sonst nicht mehr zu gebrauchen sind(Zumindest nicht mehr f├╝r ein Sirup). Das einzige was mir noch fehlt sind sch├Âne Cocktailrezepte mit Holunderbl├╝tensirup. Vll k├Ânnt ihr mir da ja weiterhelfen!?

Tsch├╝├č,
Hues!
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Huhu Hues

Willkommen in Forum!

Hier sind ein paar Rezepte:
www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.chelsea.2892.html
www.ecocktail.de/de/ecocktail-cgi/datenbank/zutaten_cocktails.cgi?zutaten_id=2993&zutaten_name=Holunderbl%FCtensirup

Und ein paar aus dem Forum, vorallem von Tiefenrausch und Crackone:

L├│rien (Tiefenrausch)
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0,5 cl Williamsbirnenlik├Âr
1 cl Holunderbl├╝tensirup
mit trockenem Sekt auff├╝llen
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Angels Never Die
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in Caipiglas
6 cl Tequila (Sauza Hornitos)
2,5 cl Holunderbl├╝tensirup (d'arbo)
2,5 cl Limettensaft
2 BL Bitterorangenmarmelade (Koo)
- Marmelade mit Barl├Âffel aufl├Âsen -
mit Eis auff├╝llen
- gut verr├╝hren -
ein paar Tropfen Grenadine dar├╝bergeben
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Mirage (Tiefenrausch)
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2,5 cl Calvados (Fine)
1 cl Vanillelik├Âr (MB Vanille de Madagascar)
1 cl Limoncello (Bresca Dorada)
1 cl Holunderbl├╝tensirup (Darbo)
6 cl Grapefruitsaft (Direktsaft!)
einige Tropfen Orangenbl├╝tenwasser (TBT)
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Eine (fast) alkoholfreie Bowle (Crackone)
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15 cl Holunderbl├╝tensirup darbo
15-20 cl Zitronensaft frisch
15 cl Ananassaft
Bitters: jeweils ca. 8 dashes
4 Zweige Zitronenmelisse
2 Zweige Minze (sp├Ąter dazugeben, nach ca. der H├Ąlfte der Durchziehzeit)
6 gro├če Orangenzesten
8 Scheiben Gurke
circa 4 Stunden ziehen lassen, mit einen Eisblock servieren und ca. 1,2 Litern Soda aufgie├čen.
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Cucumber Elderflower Collins
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5 cl Gin
2 cl Holunderbl├╝tensirup
1,5 cm Salatgurke
3 cl Zitrone
Soda

Gurke klein schneiden und im Bostonglas muddlen, andere Zutaten dazu, ordentlich mit viel Eis sch├╝tteln, auf eis abseihen, mit Soda toppen, umr├╝hren, mit Gurke garnieren.
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Traveling Daiquiri (Crackone)
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5 cl Rhum Agricole Vieux (z.B. Cl├ęment)
1,25 cl Holunderbl├╝tensirup (z.B. Darbo)
1,5 cl Limette frisch
Ingwer (ca. 0,75 - 1,00 cm bzw. nach Geschmack und Dicke)
Ingwer in das Bostonglas reiben, Rum, Sirup und Limette dazu und etwas ziehen lassen.
Dann shake - doublestrain - straight - Orangenzeste
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"Orange Jungle" (Torsten Spuhn)
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3 cl Absolut Mandrin
2 cl Giffard Mangue Tropic
2 cl De Kuyper Melon
1,5 cl Holunderbl├╝tensirup (Monin)
12 cl Apfelsaft, naturtr├╝b
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Hues Lee

Neues Mitglied
Ah super, danke. Den Chelsea habe ich schon ausprobiert. Gef├Ąllt mir.
 

milchkuh

Neues Mitglied
Cucumber Elderflower Collins -> getestet -> Spitzencocktail !
 

drum-drum

Neues Mitglied
Info: Ein Kanal, welchen ich abonniert habe (stehe auf die umgesetzten Ideen des Kanalbesitzers und entspricht oftmals meinen eigenen W├╝nschen) hat ein Video zur Selbstherstellung von Holu hochgeladen. Vielleicht nicht ideal gemacht, kann ich nicht beurteilen, weil ich damit keine Erfahrung habe. Aber ich denke f├╝r einen ersten Einblick sch├Ân gemacht:

http://www.youtube.com/watch?v=pGsSN8VJ2xk
 
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