Für jeden Cocktail eine andere Marke Rum?

  • Ersteller Paradise
P

Paradise

Gast
Hallo,

ich bin neu hier auf der Seite und überhaupt im "Cocktail-Geschäft".
Eine Sache verstehe ich nicht:

Nehmt ich z. B. für den Mai Tai eine andere Sorte Rum als beispielsweise für eine Pina Colada?

Also, ich habe jetzt immer die gleiche Flasche benutzt, wenn im Rezept beispielsweise "weißer Rum" steht, nehme ich diesen für alle Cocktails, wo weißer Rum reingehört. Macht Ihr das anders???
 

hobbymixer

Neues Mitglied
Ja.

Erstens gibt es schon mal verschiedene Rumkategorien: Jamaika Rum, Martinique Rum, etc. und dann auch Overproof Rum. Dies ist allerdings meist im Rezept schon deutlich angegeben.

In den Mai Tai gehört z.B. Jamaika und Martinique Rum, von daher sind dafür andere Rums zu verwenden als für Pina Colada.

Und nein.

Es gibt zum Beispiel eine ganze Klasse von Longdrinks die man mit "Standard-Mixer Rums" mixen kann. Der Geschmack ändert sich zwar durch den verwendeten Standardmixer Rum, aber nicht sehr gravierend.

Und wieder ja.

Dann gibt es spezielle Rezepte (Petite Punch, Coruba Dream) die mit nur einem ganz bestimmten Rum (Havana Club 7 Anos, Coruba N.P.U.) überhaupt funktionieren, also äußerst sensibel auf den Rum reagieren.

Dann gibt es wieder Rezepte die mit bestimmten Standard Mixer Rums schlicht besser sind. z.B. Daiquiri mit Mount Gay Premium White oder Havana Club 3 Anos. Oder Triple Millenium, der mit Dom.-Rep. Rums besonders gut funktioniert (mit anderen Rums funktioniert er auch, aber nicht ganz so gut).

Deshalb findest Du hier im Forum häufig bei Rezepten in Klammern die Angabe der verwendeten oder empfohlenen Spirituose.

Sollte die richtige Spirituose, also in dem speziell gefragten Fall Rum nicht verfügbar sein, muß man halt improvisieren, wobei das wie oben angedeutet, das Ergebnis fast gar nicht bis sehr stark beeinflußen kann.

Gerade Rum ist meist eine besonders geschmackstragende Komponente für Cocktails und die Unterschiede sehr groß.

Aber selbst bei Spirituosen mit kleinen Unterschieden wie Wodka oder Gin kann die verwendete Marke je nach Cocktail auch einen wichtigen Einfluß auf den Cocktail haben.

Wenn Du konkrete Fragen hast zu einem Cocktail dann bitte, bzw. welchen weißen Rum verwendest Du eigentlich?
 
P

Paradise

Gast
Hallo Hobbymixer,
danke für Deine Antwort.

Ich benutze eigentlich immer den ganz normalen weißen Bacardi.

Woher hasst du das ganze Fachwissen als Hobbymixer? Oder täuscht der Name nur und arbeitest an der Bar etc.?
 

voenix

Neues Mitglied
Ich benutze eigentlich immer den ganz normalen weißen Bacardi.

AAAAAaaaahhhh...
An weißem Bacardi ist nix "ganz normal", das ist überhaupt kein Rum!

So, das war jetzt ein Auszug aus meinem "Fachwissen". ;)
 

Toni

Neues Mitglied
Man muss nicht an der Bar stehen, um Fachwissen zu haben, und man muss kein Fachwissen haben, wenn man an der Bar steht.
 

hobbymixer

Neues Mitglied
Da muß ich voenix zustimmen, Bacardi weiß ist kein Rum sondern nur ein Sugar Cane Brandy oder Melassewodka je nach Definition.

Gute weiße Standard Mixer Rums wären z.B.:
Brugal Blanco (Harmonisch, aromatisch)
Mount Gay Premium White (Spritzig, aromatisch)
Brcelo Grand Anjeo Blanco (Harmonisch, aromatisch)
Botran Etiqueta Blanca (fein, aromatisch)
oder ggf. auch
Havana Club 3 Anos (HC Kuba Geschmack)
Old Oak weiß (sehr kräftig)

Die sind schon nicht alle gleich daher da kann man ggf. nach Geschmack auswählen.

Mein Name ist Programm, ich kenne zwar sehr viele Barkeeper bin aber selber kein professionseller Barkeeper. Das Wissen bekommt man durch Lernen & Übung & Forumsdiskussionen.
 

devil

Neues Mitglied
Wenn du dir mal was gönnen willst dann probiere mal den Mount Gay eclipse und dann den gleichen Cocktail mit Captain Morgan spiced Rum
ich habe das mit Caribbean Night
(4 cl brauner Rum
1 cl zitronensaft
3 cl Orangensaft
4 cl Ananassaft
1 cl Zuckersirup)
probiert. Wenn du das mit den beiden rums nacheinander machst weißt du was Hobby meint(und du hast zwei spitzen Rums)
@Hobby
gib mal bitte das Rezept von petite punch
 

Bademeister911

Neues Mitglied
Also für mich sehen die Mindestanforderungen so aus:

-weißer Rum: HC3
-brauner Rum: Old Pascas(bloß nicht den weißen Old Pascas probieren!)
-overproof Rum(eigntlich egal welche Marke)
 

Haukino

Neues Mitglied
Man muss nicht an der Bar stehen, um Fachwissen zu haben, und man muss kein Fachwissen haben, wenn man an der Bar steht.

kommt drauf an auf welcher seite der bar man steht ;)

natuerlich MUSS man kein Fachwissen haben um cocktails zu mixen aber ich halte es doch fuer sehr ratsam wenn man ueber die grundkentnisse der warenkunde usw hat. Macht sich immer gut wenn man bisschen fachsimpeln kann.
 

Toni

Neues Mitglied
Ich hätte nicht an, sondern hinter der Bar schreiben sollen. Leider haben viele Barkeeper kein fundiertes Wissen.
 
F

fmx192

Gast
Ganz schlimm wirds dann, wenn die "Barkeeper" (wohl eher Flaschenverschieber) noch nicht mal die grundlegendsten Basics wissen, wie man zB Whisky Sour macht etc. ::)
 
Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum
Thread starter Titel Forum Antworten Datum
S Cocktails für jeden Geschmack!?! Cocktailbar 5
Heinerich Barzubehör: Ausgießer oder Quetschflasche für Sirups ... Cocktailbar 5
X Bräuchte dringend einen Tipp für einen schmackhaften Erdbeer-Cocktail Cocktailbar 4
X Cocktail Empfehlung für eine Party Cocktailbar 4
Freshman Leere Flaschen für eine Bar Cocktailbar 4
S Weisser Rum für Pina - Brugal Unterschiede? Cocktailbar 8
K Cocktails für Parklichterfest Cocktailbar 15
D Sprühflaschen / Sprayflaschen Sinnhaftigkeit für welche Ingredenzien Cocktailbar 2
E Rezept Rezept für Thailand Vacation gesucht Cocktailbar 2
M Eiswürfelmaschine für klares Eis und den mittelkleinen Geldbeutel Cocktailbar 29
KingPink Cocktailabend für 200 Gäste Cocktailbar 54
N Welche Minze für Mojito Cocktailbar 5
M Eiweiß/Eigelb für einen Abend vorbereiten Cocktailbar 30
ChrisReb Tequila... für Party Cocktailbar 6
N Portionierer für große Flaschen Cocktailbar 1
N Tipps für Gin Cocktailbar 40
Gyranimo21 Eiswürfelform für Hohlkegel Cocktailbar 14
Mix it Baby benötige Hilfe: kleine Auswahl an Rums für einen Anfänger Cocktailbar 32
N Tips für weißen Rum Cocktailbar 7
I Hilfe gesucht für das etwas andere Cocktailrezept Cocktailbar 6
V [Suche] Geschäft in Wien für Shaker, Gläser und ein Sieb Cocktailbar 4
G Rum-Empfehlung für Geburtstagsgeschenk gesucht Cocktailbar 2
Pav-low Die Besten Snacks für eine Cocktail Bar Cocktailbar 33
B Name für mobile Cocktailbar gesucht Cocktailbar 4
drinkformile ersatz für "perfect puree's"? Cocktailbar 4
ERDi Geschenk für Feinschmeckerhaushalt vmtl. Whisky Cocktailbar 5
A Transportmöglichkeiten für Baruntensilien Cocktailbar 18
bochi Rumtasting für Whiskytrinker Cocktailbar 33
M Drink mit "Geschichte" gesucht für eine kleine Cocktailverkostung Cocktailbar 6
G Absinth für Anfänger Cocktailbar 27
cocktailapp Die Cocktail App für Android™ Cocktailbar 2
T Neon beleuchtung für die Hauseigene BAR Cocktailbar 1
M Ideen für maritime Drinks mit begrenzter Bordausstattung? Cocktailbar 9
T Tipps und Rezepte für eine Poolparty Cocktailbar 29
F Würdiger Ersatz für Hendrick's Cocktailbar 14
B Welche Spirituose für WG-Bar? Cocktailbar 42
Kuglblitz Typische Menge für Cocktails? Cocktailbar 12
D Welche Formel für die Preis/Leistungsberechnung bei Tastings? - Umfrage - Cocktailbar 16
G Spirituosen und Zutaten für die ersten Cocktail-Versuche eines Anfängers Cocktailbar 36
D Wieviel Zeit wollt ihr für die Tastings - Umfrage - Cocktailbar 8
V Welche Cocktails und in welchen Mengen für meinen 18. Cocktailbar 18
Flos-Saftladen Zeitaufwand für einen Cocktail Cocktailbar 3
M Hilfe für einen Anfänger - Was soll ich als nächstes kaufen? Cocktailbar 6
jackpack85 Buch über Wein für Einsteiger Cocktailbar 7
B Welche Whisk(e)ys für privates Tasting? Cocktailbar 16
N Iden für eine Getränke Karte einer neuen bar Cocktailbar 8
H White Russian foto für die Webseite Cocktailbar 31
L Brauche dringend Hilfe zwecks Mengen für eine Veranstaltung Cocktailbar 40
D Preise für Eis von Tankstellen & Co. Cocktailbar 8
rptr40 Tequila Patron Anejo für welchen Cocktail Cocktailbar 8
BassXs Ersatz für JAMBOSALA Cocktailbar 12
D Was ist die optimale Probenmenge für Spirituosen? - Umfrage - Cocktailbar 14
N Coole aber einfache Cocktails für eine Hochzeits-Party Cocktailbar 3
M Mehr als 1 brauner Rum (für Longdrinks) Cocktailbar 36
G Cocktail-Zusammenstellung für Varieté-Abend Cocktailbar 7
LastDiary Suche Mixglas für Boston Shaker Cocktailbar 11
bochi Küchenmaß für kleine Maße bei Ikea Cocktailbar 6
HalfBaked Kleine Bestellung für den Anfang Cocktailbar 43
Whipofjustic Suche für 2010 30 Jährigen Rum Cocktailbar 31
Burger-Jo Welcher Rum für Cuba Libre? Cocktailbar 17
S Flaschen für Liköre / Ikea ? Cocktailbar 7
SilentControl Rezept suche rezept für motox Cocktailbar 3
T BARFISH Angebote für September 2009 Cocktailbar 0
ickedu Cocktailvorschläge für Südamerika-Abend gesucht Cocktailbar 10
Tooh-B Welchen Mengen für Polterabend mit 250 Personen Cocktailbar 3
Toppi Hilfe für ne Silvester Party Cocktailbar 9
adfgd Schönes Cocktailbild für die Küche? Cocktailbar 0
A Bezugsquellen für "Botanicals" Cocktailbar 3
adfgd Premium Rum oder günstige Alternative für z.B. Rum Sour? und Cointreau,Licor4 Cocktailbar 16
L Cocktails für Themenabend Mafia Cocktailbar 13
c0rtez Simpler Frucht Cocktail für Zuhause Cocktailbar 15
schnarz suche tipps für erste caipirinha gehversuche =) Cocktailbar 20
Z Bezugsquellen für Softdrinks Cocktailbar 45
Krobbus Saftpresse für Limetten? Cocktailbar 1
Mr. Peachtree Rumempfehlungen für Tropcial/Punches Cocktailbar 8
fegix Cocktail App für Symbian wird erstellt!!! Brauche aber noch Hilfe!! Cocktailbar 7
D Perfekte Gläseraufstockung für daheim Cocktailbar 17
DreamWalker Empfehlungen für Ananassaft Cocktailbar 11
talex BarFish.de Rum Tasting für Jederfrau/mann Cocktailbar 13
H Standardinformationsblatt für meine Cocktailpartys Cocktailbar 24
Budini Neueinsteiger: Was brauche ich NUR für Martini? Cocktailbar 40
Marlissa Auswahl für Anfänger geeignet? Cocktailbar 12
milchkuh Henkelüberzieher für Papp/Plastikbecher Cocktailbar 8
C Tolles Cocktailbuch (nicht nur) für Anfänger: Ultimate Bar Book! Cocktailbar 26
Blackfire Suche Rat für eigene Cocktailbar Cocktailbar 4
F Rezept Suche das Rezept für Bombay Crushed Cocktailbar 4
Hanni SUCHE aktuelle Cocktailtrends für professionelle Barkarte für Neueröffnung Cocktailbar 40
opal nera Geschenk für Freund Cocktailbar 43
oscomp Bezeichnungen für Whisky Cocktailbar 13
Arikael Welche Gläser für den Carl Mertens Shaker Cocktailbar 7
mindphlux Vorstellung CocktailDB Programm für die private Bar Cocktailbar 81
Z Baraufstockung für den Sommer Cocktailbar 10
Mudhoney Feedback für Anfängerbarbestand Cocktailbar 29
dr_riffles Autofill für die Forensuche Cocktailbar 37
A Fluoreszierende Lebensmittelfarben für Cocktails? Cocktailbar 4
lollorose Wer kann mir ein paar Cocktails für geb. vorschlagen??? Cocktailbar 5
C Cocktails für Anfänger – Was zu Beginn wichtig ist Cocktailbar 6
B Suche Bauanleitung für eine mobile Cocktailbar Cocktailbar 1
F Tips & nützliches für Bardeko und alles drum herum Cocktailbar 0
Alchemyst Dietrich Bock - Erlesene Cocktails für private Gäste - Ein Pflichtbuch Cocktailbar 59

Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum

Oben