DBU Landes-Cocktailmeisterschaft Baden-Württemberg
- Ersteller exator
Deliriumjack
Neues Mitglied
"Antun" trifft es wohl am ehesten, wenn man sich die Berichte der anderen Wettbewerbe in den anderen Landesverbänden durchliest
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Sehr gut, Crackone! Ich werde mir das auch mal anschauen.
Sehr interessante Veranstaltung.
Die Jury bestand wohl aus qualifizierten Personen, zumindest wurde sie nicht provisorisch erstellt, aber kennen tue ich die Leute ja nicht.
Das Schönste an einer solchen Veranstaltung sind sicherlich die ganzen Promostände wo man sich auch über unbekannte Zutaten informieren kann; dumm nur wenn man mim Auto fährt -.-
Die Drinks waren zwischen "grauenhaft" und "sehr interessant". Der erste den wir probiert hatten beinhaltete Minze, was Rotes (Grenadine wahrscheins) und irgendeinen Fusel. Ich gehe mal von Bacardi aus, was anderes kann einen Drink kaum so sehr verhunzen. Teilweise musste ich mich wirklich fragen ob die Barkeeper auch trinken was die da mixen. Diese Frage beantwortete sich dann aber recht bald, als ich einige Teilnehmer beim "Bacardi Mojito" Stand gesehen habe, wie sie sich genussvoll einen Bacardi Drink nach einem anstrengenden Wettbewerb gönnen... :
Wie gesagt konnte ich nicht alles probieren, aber zwischen langweiligen, eintönigen Johannisbeeren und einem Mix der ziemlich "strange" und verdächtig nach Kaugummisirup geschmeckt hat, gab es auch herausragendes. Ich kann nicht sagen von wem er war, aber ich meine es war dieses Crodino drinne, was aufm SOL Blog vorgestellt wurde, oder so was ähnliches. Von der Farbe her war er transparent Gelb und ich hätte am liebsten das ganze Glas leer gemacht^^ Vielleicht weiß jemand welcher das war ...
Musste leider schon recht früh gehen, aber hoffe dass mich einer von euch ablösen und etwas mehr berichten kann
Die Jury bestand wohl aus qualifizierten Personen, zumindest wurde sie nicht provisorisch erstellt, aber kennen tue ich die Leute ja nicht.
Das Schönste an einer solchen Veranstaltung sind sicherlich die ganzen Promostände wo man sich auch über unbekannte Zutaten informieren kann; dumm nur wenn man mim Auto fährt -.-
Die Drinks waren zwischen "grauenhaft" und "sehr interessant". Der erste den wir probiert hatten beinhaltete Minze, was Rotes (Grenadine wahrscheins) und irgendeinen Fusel. Ich gehe mal von Bacardi aus, was anderes kann einen Drink kaum so sehr verhunzen. Teilweise musste ich mich wirklich fragen ob die Barkeeper auch trinken was die da mixen. Diese Frage beantwortete sich dann aber recht bald, als ich einige Teilnehmer beim "Bacardi Mojito" Stand gesehen habe, wie sie sich genussvoll einen Bacardi Drink nach einem anstrengenden Wettbewerb gönnen... :
Wie gesagt konnte ich nicht alles probieren, aber zwischen langweiligen, eintönigen Johannisbeeren und einem Mix der ziemlich "strange" und verdächtig nach Kaugummisirup geschmeckt hat, gab es auch herausragendes. Ich kann nicht sagen von wem er war, aber ich meine es war dieses Crodino drinne, was aufm SOL Blog vorgestellt wurde, oder so was ähnliches. Von der Farbe her war er transparent Gelb und ich hätte am liebsten das ganze Glas leer gemacht^^ Vielleicht weiß jemand welcher das war ...
Musste leider schon recht früh gehen, aber hoffe dass mich einer von euch ablösen und etwas mehr berichten kann
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Der war wirklich garstig! Einer von den beiden scheinbar völlig zuckerfreien ganz am Anfang, im Kontrast zur übersüßten Mehrheit.
So weit ich weiß, durfte nur eine beschränkte Auswahl an Zutaten benutzt werden, dort, wo die Sponsoren entsprechende Produkte im Angebot haben. Ich finde das ziemlich schlimm, denn das führt genau dort hin, dass alles irgendwie gleich schmeckt. Es sollte das Ziel eines solchen Wettbewerbs sein, neue Spitzenrezepte hervorzubringen und die wirklichen Talente zu fördern, nicht die Cocktailware auf niedrigem Niveau zu standardisieren, um den Berufsverband dazu zu missbrauchen, im großen Stil halbwertige Produkte absetzen zu können. Ich habe einige Leute auf die Beschränkung angesprochen, bin jedoch leider bei allen auf Unverständnis gestoßen. Die Einladung auf einen Absolut Level Tonic passt da irgendwie ins Bild, das ich von einigen Leute bekommen habe: bemüht, aber am Thema vorbei. Ansonsten konnte ich jedoch noch viele interessante Gespräche führen, sowohl mit jungen Barkeepern und Barmaids, als auch mit alten Hasen.
Cypher
Neues Mitglied
Schade, dass das Bild sich wohl wirklich bei jedem DBU-Wettbewerb mehr oder weniger wiederholt.
Hoffe, dass ich mal Gelegenheit bekomme, selbst dort mal vor Ort zu sein, um mir mit eigenen Augen einen Eindruck zu verschaffen.
Dass die Drinks nichtssagend, pappsüß, unkreativ und/oder unausbalanciert sind, hat ja nichts mit Sponsoring zu tun. Sondern mit der Mentalität, mit der einige Barkeeper wohl ihre Drinks herstellen.
Und wenn ich den ganzen Berichten über die DBU Glauben schenken kann, dann wird es dort wohl nicht gerade gefördert, wirklich Wert auf hohe (!) Qualität zu legen. Komisch eigentlich, sollte das doch eines der Grund-Dogmas einer Union sein, die maßgeblich die Barkeeper-Szene bzw. die Ausbildung der Barkeeper durchdringt.
Naja, danke für die beiden Berichte, exator und Tiefenrausch.
Sie sind leider wieder ein Beweis, dass sich der in manchen Kreisen angekratzte Ruf der DBU sich SO nicht ändern werden kann.
Hoffe, dass ich mal Gelegenheit bekomme, selbst dort mal vor Ort zu sein, um mir mit eigenen Augen einen Eindruck zu verschaffen.
Dass die Drinks nichtssagend, pappsüß, unkreativ und/oder unausbalanciert sind, hat ja nichts mit Sponsoring zu tun. Sondern mit der Mentalität, mit der einige Barkeeper wohl ihre Drinks herstellen.
Und wenn ich den ganzen Berichten über die DBU Glauben schenken kann, dann wird es dort wohl nicht gerade gefördert, wirklich Wert auf hohe (!) Qualität zu legen. Komisch eigentlich, sollte das doch eines der Grund-Dogmas einer Union sein, die maßgeblich die Barkeeper-Szene bzw. die Ausbildung der Barkeeper durchdringt.
Naja, danke für die beiden Berichte, exator und Tiefenrausch.
Sie sind leider wieder ein Beweis, dass sich der in manchen Kreisen angekratzte Ruf der DBU sich SO nicht ändern werden kann.
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Naja, ganz so hoffungslos würde ich das jetzt nicht bewerten. Es gibt da schon Leute, die in die richtige Richtung denken und auch den Verband dorthin führen wollen. Nur ist das nicht von heute auf morgen zu machen. Da muss man pragmatisch herangehen, mit kleinen Schritten. Es ist sicher ein weiter Weg, aber besser ihn zu gehen, als nur zu jammern "taugt eh alles nichts".
Sie waren ja nicht gänzlich unkreativ. Das wollte ich keinesfalls gesagt haben. Und sie waren auch nicht alle unbalanciert. Ich kann mir aber schon gut vorstellen, warum das Aromenspektrum vieler Kandidaten sich hauptsächlich nur im fruchtigen Bereich erstreckt. Weil sie nichts anderes kennen, bzw. von gereiften Spirituosen nur den - Verzeihung - Standardmüll! Die Leute hängen oftmals an den Vorgaben des Hotels, das bestimmte Anbieter vorschreibt, welche dann mit 0815-Produkten + aromatisierten Wodkas + irgendwelchen Szene/Trend/Hype-Produkten den Horizont setzt. Wenn auch noch bei Wettbewerben jegliche Versuche aus diesem Schema auszubrechen unterdrückt werden, dann ist es nunmal verdammt schwer, aus eigenem Antrieb neues zu entdecken. Und genau das ist doch von den großen Marken so gewollt!
Sie waren ja nicht gänzlich unkreativ. Das wollte ich keinesfalls gesagt haben. Und sie waren auch nicht alle unbalanciert. Ich kann mir aber schon gut vorstellen, warum das Aromenspektrum vieler Kandidaten sich hauptsächlich nur im fruchtigen Bereich erstreckt. Weil sie nichts anderes kennen, bzw. von gereiften Spirituosen nur den - Verzeihung - Standardmüll! Die Leute hängen oftmals an den Vorgaben des Hotels, das bestimmte Anbieter vorschreibt, welche dann mit 0815-Produkten + aromatisierten Wodkas + irgendwelchen Szene/Trend/Hype-Produkten den Horizont setzt. Wenn auch noch bei Wettbewerben jegliche Versuche aus diesem Schema auszubrechen unterdrückt werden, dann ist es nunmal verdammt schwer, aus eigenem Antrieb neues zu entdecken. Und genau das ist doch von den großen Marken so gewollt!
An Grundspirituosen hatte ich praktisch ausnahmslos Bacardi, Pitù und verschiedene Absolut Wodkas gesehen. Ich kann mir fast nicht vorstellen, dass die Teilnehmer derart limitiert werden.
Cool dass du in der Jury warst, dann hast du ja den besten Eindruck über die Qualität.
Cool dass du in der Jury warst, dann hast du ja den besten Eindruck über die Qualität.
hannibal-007
Neues Mitglied
Die Veranstaltungen sind Schauplatz für die Saufindustrie.
Präsenz in der Öffentlichkeit macht bei der Masse Eindruck, die DBU spielt mit und alle sind glücklich.
Nebenbei werden noch auf Zeit getrimmte Abfüller (wahrsten Sinne des Wortes) gezüchtet.
Wenn das noch als Meisterschaft bezeichnet wird, denkt die Masse dann auch wirklich, das das die Fahnenstange ist und damit ist das Ziel vollständig erreicht.
Das ist ein kleiner Punkt derer Marketingkampagnen, die mit viel Geld und dadurch mit starker Dominanz erkauft wird.
So etwas einfach mal ändern zu können, halte ich für verwegen.
Das ist überhaupt kein Antrieb da und wenn einer da wäre, würde der sofort über die Sponsoren eleminiert.
Dazu bin ich der Meinung, dass eine Cocktailmeisterschaft schon in sich ein Problem hat.
Coktails sind verschieden, es gibt viele tolle Rezepte, aber warum sollte eins davon "besser" sein als das andere.
Gehts nicht darum, etwas zu mixen, was dem, ders trinkt, schmeckt?
Kann das da überhaupt umgesetzt werden?
Das ist für mich eine unpersönliche Massenveranstaltung.
Präsenz in der Öffentlichkeit macht bei der Masse Eindruck, die DBU spielt mit und alle sind glücklich.
Nebenbei werden noch auf Zeit getrimmte Abfüller (wahrsten Sinne des Wortes) gezüchtet.
Wenn das noch als Meisterschaft bezeichnet wird, denkt die Masse dann auch wirklich, das das die Fahnenstange ist und damit ist das Ziel vollständig erreicht.
Das ist ein kleiner Punkt derer Marketingkampagnen, die mit viel Geld und dadurch mit starker Dominanz erkauft wird.
So etwas einfach mal ändern zu können, halte ich für verwegen.
Das ist überhaupt kein Antrieb da und wenn einer da wäre, würde der sofort über die Sponsoren eleminiert.
Dazu bin ich der Meinung, dass eine Cocktailmeisterschaft schon in sich ein Problem hat.
Coktails sind verschieden, es gibt viele tolle Rezepte, aber warum sollte eins davon "besser" sein als das andere.
Gehts nicht darum, etwas zu mixen, was dem, ders trinkt, schmeckt?
Kann das da überhaupt umgesetzt werden?
Das ist für mich eine unpersönliche Massenveranstaltung.
Alchemyst
aktives Mitglied
Hmmm, erstmal herzlichen Glückwunsch an dich Tiefenrausch, dass du da in die Jury gekommen bist.
Du bringst alles mit, was da gebraucht wird:
eine gute Zunge, Erfahrung und Wissen.
Der rechte Mann am rechten Ort.
Klasse. "Unser Mann auf der Cocktailmeisterschaft."
______________________________________
Eine Meisterschaft macht dann Sinn, wenn dabei Glanzlichter gesetzt werden.
Wenn ein kulinarischer Hochgenuss dabei produziert wird.
Ein Drink über den man spricht und berichtet.
Ein Getränk, das die Sinne betört -
ein Augenschmaus, ein Wohlgeruch und ein Gaumenkitzler
der uns nach mehr verlangen lässt.
Aber nach all dem, was man so liest, kommt leider nur bessere Schützenfestware zustande.
Die Fortsetzung der Mittelmäßigkeit in neuem Gewand, genannt "Meisterschaft".
Das Mittelmaß feiert seinen Durchschnitt.
Trinklaune macht mir das nicht...
Du bringst alles mit, was da gebraucht wird:
eine gute Zunge, Erfahrung und Wissen.
Der rechte Mann am rechten Ort.
Klasse. "Unser Mann auf der Cocktailmeisterschaft."
______________________________________
Eine Meisterschaft macht dann Sinn, wenn dabei Glanzlichter gesetzt werden.
Wenn ein kulinarischer Hochgenuss dabei produziert wird.
Ein Drink über den man spricht und berichtet.
Ein Getränk, das die Sinne betört -
ein Augenschmaus, ein Wohlgeruch und ein Gaumenkitzler
der uns nach mehr verlangen lässt.
Aber nach all dem, was man so liest, kommt leider nur bessere Schützenfestware zustande.
Die Fortsetzung der Mittelmäßigkeit in neuem Gewand, genannt "Meisterschaft".
Das Mittelmaß feiert seinen Durchschnitt.
Trinklaune
macht mir das nicht...Ich hätte mir auch gewünscht anwesend zu sein, allerdings ist eine eigene Meinung ein sehr wager Begriff.
Wir sind ja alle ziemlich vorbelastet, wenn es um solche Veranstaltungen geht.
Ich finde es schade, dass der Konflikt zwischen Sponsoring und Innovation von der falschen Seite betrachtet wird.
Vielleicht müsste man mal das Sponsoring außen vor lassen. Zuerst wäre es wahrscheinlich ein Rückschritt in Sachen Wettbewerb, aber womöglich könnten die DBU Veranstaltungen daraus gestärkt hervorgehen.
Wir sind ja alle ziemlich vorbelastet, wenn es um solche Veranstaltungen geht.
Ich finde es schade, dass der Konflikt zwischen Sponsoring und Innovation von der falschen Seite betrachtet wird.
Vielleicht müsste man mal das Sponsoring außen vor lassen. Zuerst wäre es wahrscheinlich ein Rückschritt in Sachen Wettbewerb, aber womöglich könnten die DBU Veranstaltungen daraus gestärkt hervorgehen.
Alchemyst
aktives Mitglied
Gut an Tiefenrauschs Kommentaren ist das differenzierte Herangehen. Aber in der Quintessenz äussert er sich doch ähnlich und bestätigt die Erwartungshaltung. Auch so manch' veröffentlichtes Rezept spricht einfach für sich.
Ach übrigens.
Der aktuelle "Cocktail DES MONATS" der DBU-BW stammt aus dem Februar! und bietet
"eine Mischung aus neuen Trends, neue Kreationen der Sektion" :
INDIAN SUMMER
4cl Likör 43
2cl Erdbeerpüree
1cl Lime Juice
4cl Maracujasaft
Champagner
Glas: Cocktailspitz, Garnitur: Physalis
www.dbu-badenwuerttemberg.de/cocktail.html
Bestimmt nicht unlecker!
Aber ein "neuer Trend"?
Eine "neue Kreation"?
Oder vielleicht doch Realsatire?
Ich wiil mich jetzt aber nicht in Häme ergehen. -
Ich finde das sehr sehr traurig.
Ach übrigens.
Der aktuelle "Cocktail DES MONATS" der DBU-BW stammt aus dem Februar! und bietet
"eine Mischung aus neuen Trends, neue Kreationen der Sektion" :
INDIAN SUMMER
4cl Likör 43
2cl Erdbeerpüree
1cl Lime Juice
4cl Maracujasaft
Champagner
Glas: Cocktailspitz, Garnitur: Physalis
www.dbu-badenwuerttemberg.de/cocktail.html
Bestimmt nicht unlecker!
Aber ein "neuer Trend"?
Eine "neue Kreation"?
Oder vielleicht doch Realsatire?
Ich wiil mich jetzt aber nicht in Häme ergehen. -
Ich finde das sehr sehr traurig.
Eines der Vorstandsmitglieder arbeitet auch als Barchef in einer einigermaßen ansehnlichen Stadt, hat aber augenscheinlich durchgehend Bacardi im Pouring und verkauft Mai Tais mit Säften. Was darf man da erwarten?
Bezüglich der Sponsoren könnte man ja eigentlich auch bei solchen anfragen die gute Produkte herstellen. Es waren ja auch Stände von Monin, Tanqueray (dort standen auch Zacapa Flaschen), etc. da, aber ich habe nicht gesehen, dass einer nen Monin Sirup verwendet hätte.
Es gibt durchaus schon ein paar tolle und innovative Ideen, die weg von Bacardi-Sirup-Saft-Longrinks gehen, aber die Masse war doch etwas enttäuschend. Mir wäre das Bewerten sicherlich leicht gefallen.
Leider finde ich nirgends das Siegerrezept, ich weiß nur, dass Balsamico drinne war.
Bezüglich der Sponsoren könnte man ja eigentlich auch bei solchen anfragen die gute Produkte herstellen. Es waren ja auch Stände von Monin, Tanqueray (dort standen auch Zacapa Flaschen), etc. da, aber ich habe nicht gesehen, dass einer nen Monin Sirup verwendet hätte.
Es gibt durchaus schon ein paar tolle und innovative Ideen, die weg von Bacardi-Sirup-Saft-Longrinks gehen, aber die Masse war doch etwas enttäuschend. Mir wäre das Bewerten sicherlich leicht gefallen.
Leider finde ich nirgends das Siegerrezept, ich weiß nur, dass Balsamico drinne war.
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Das war der Stand von Diageo. Da gabs sogar St. Germain.
allerdings ist eine eigene Meinung ein sehr wager Begriff.
[/quote]
Äh... wieso???
[/quote]
Ist es denn noch deine Meinung, nachdem Du auf 3-6 Blogs, auf manchen auch mehrmals
, gelesen hast, wie scheiße doch der DBU Wettbewerb war? Ich will ja nicht sagen, dass das nicht DEINE Meinung ist, aber beeinflusst sind wir doch immer.
A
Arikael
Gast
-2cl Absolut Vanilia von Pernod Ricard
Deutschland
- 3cl Fütyülös von Team Spirit
- 1,5 cl Rote-Beeren-Püree von Monin
- 1 cl Balsamico Bianco
- 14 cl Cranberry Juice von Niehoffs
Als Deko:
Gezuckerte Johannisbeerrispe und Minzezweig
2009 in Karlsruhe
Deutschland
- 3cl Fütyülös von Team Spirit
- 1,5 cl Rote-Beeren-Püree von Monin
- 1 cl Balsamico Bianco
- 14 cl Cranberry Juice von Niehoffs
Als Deko:
Gezuckerte Johannisbeerrispe und Minzezweig
2009 in Karlsruhe
hannibal-007
Neues Mitglied
Balsamico Bianco???
Deliriumjack
Neues Mitglied
Balsamico macht sich in Drinks garnicht so schlecht...
hannibal-007
Neues Mitglied
Bei Basilikum war ich sofort Feuer und Flamme, als ich das erste mal mit Basilikum vor Freunden gemixt habe, kam allerdings ne ähnliche Reaktion.
In geringen Mengen kann ich mir Balsamico sogar vorstellen, aber bestiallische 1cl? Ich finds heftig, vil mal probieren, wer weiß...
In geringen Mengen kann ich mir Balsamico sogar vorstellen, aber bestiallische 1cl? Ich finds heftig, vil mal probieren, wer weiß...
hannibal-007
Neues Mitglied
Da gings mir um was anderes.
A
Arikael
Gast
Ich bin vor allem erstaunt, dass weisser Balsamico verwendet wird.
Vielleicht habe ich bis jetzt nur schlechte Qualität zu Gesicht bekommen, aber weisser Balsamico ist einiges saurer und "essiger" als roter Balsamico...
Die 1cl Balsamico sind anteilsmässig relativ wenig.
Vielleicht habe ich bis jetzt nur schlechte Qualität zu Gesicht bekommen, aber weisser Balsamico ist einiges saurer und "essiger"
als roter Balsamico...Die 1cl Balsamico sind anteilsmässig relativ wenig.
Bei den Meisterschaften ist nunmal gewünscht Sponsorenprodukte zu verwenden, was ja nicht unbedingt immer Bacardi, Pitu und so heißen muß.
Gibt ja genug Firmen die die besseren Produkte im Angebot haben. Das natürlich viele Bacrdi und co nehmen ist ja normal weil´s halt immer noch die bekanntesten sind, die eben auch das breite Volk kennt und kaufen kann um evtl selbst nachzumixen.
Und was die Geschmäckes der Drinks angeht....das meiste was hier so favosisiert wird schmeckt mir auch nicht, aber das ist halt nunmal so.
Über Geschmack kann man nunmal nicht streiten, zum Glück.
Und die Wertung der angeblichen "Fachjury"...da kann ich nur sagen daß in Hessen genauso vorgegangen wurde, von Mixology unter anderem war einer dabei.
Nur wenn ein Jurymitglied Morgens ankommt und man meint der hat gerade ein Faß Whisky getrunken...ist auch nicht so sinnvoll...
Im großen und ganzen macht so eine Meisterschaft schon Spaß, sieht gut aus wenn man die ganzen Leute mal von Oben sieht während man am mixen ist...
Gibt ja genug Firmen die die besseren Produkte im Angebot haben. Das natürlich viele Bacrdi und co nehmen ist ja normal weil´s halt immer noch die bekanntesten sind, die eben auch das breite Volk kennt und kaufen kann um evtl selbst nachzumixen.
Und was die Geschmäckes der Drinks angeht....das meiste was hier so favosisiert wird schmeckt mir auch nicht, aber das ist halt nunmal so.
Über Geschmack kann man nunmal nicht streiten, zum Glück.
Und die Wertung der angeblichen "Fachjury"...da kann ich nur sagen daß in Hessen genauso vorgegangen wurde, von Mixology unter anderem war einer dabei.
Nur wenn ein Jurymitglied Morgens ankommt und man meint der hat gerade ein Faß Whisky getrunken...ist auch nicht so sinnvoll...
Im großen und ganzen macht so eine Meisterschaft schon Spaß, sieht gut aus wenn man die ganzen Leute mal von Oben sieht während man am mixen ist...