„Finger weg von ReadyToDrinks, Hände weg von Drinks, die mehr Konservierungsmittel als natürlich Inhaltsstoffe enthalten.“ Dieses Motto führt der Gimlet ad absurdum.
Kaum ein anderer Cocktail macht einen Sirup, einen Cordial mehr zum herausragenden Grundbaustein seiner Rezeptur.
Dies hatte ich auch im Hinterkopf als ich am für meine Gäste einen Cocktail wie aus dem Lehrbuch zubereiten sollte.
Der Gimlet war einer, aus der Liste der klassischen Drinks, die ich an diesem Tag zubereiten wollte. Dieser Wunsch hatte 2 Gründe:
- Er ist sehr einfach zuzubereiten
- Es gibt mehrere leckere Varianten, die man hervorragend ableiten kann
Im weitere Tagsverlauf standen noch der Mai Tai, White Russian Cocktail und Mojito auf der Liste.
Ich startete mit dem Gimlet, weil dieser durch seine Einfachheit besticht und ich mal die GElegenheit bekam, einem professionellen Barkeeper in meiner Lieblingsbar dabei zuzusehen wie er diesen Cocktail mixte.
Danach wusste ich, dass dieser Cocktail ein echter Gästestar werden konnte. In der besaten Bar ging der Gimlet jeden Abend mehrfach in zahlreichen Variationen über den Tresen. Ein klares Zeichen seiner Beliebtheit.
Ich möchte dir daher heute zeigen, wie du einen hervorragenden Gimlet zubereitest und mit nur wenigen weiteren Zutaten mehr Kontur und Komplexität verleihen kannst.
Gimlet Rezept: So bereitest du ihn perfekt zu
Die Zubereitung ist auch für Cocktail-Einsteiger einfach zu bewältigen. Entscheidend für die Textur des Drinks ist jedoch, dass er gerührt und nicht geschüttelt wird.
Equipment
- Rührglas
- Barlöffel
- Coupette oder Martini-Glas
Zutaten
- 6 cl Dry Gin (wacholder-betont)
- 2 cl Lime Cordial (z.B. Rose’s Lime Juice)
Anleitungen
- Alle Zutaten ins Rührglas
- 4 bis 5 mittelgroße Eiswürfel hinzugeben
- 30 Sekunden verrühren
- In Coupette oder Martini-Glas abseihen
- Mit Limettenzeste dekorieren
Kaum ein anderer Cocktail benötigt derart wenige Zutaten wie ein Gimlet. Als Zweiteiler steht er somit in einer Reihe mit Martini Cocktail oder Gibson.
Zumindest, wenn wir deren Bitters, Silberzwiebel und Zitronenzeste außen vor lassen.
Gimlet-Variante mit frischen Limettensaft
- 6 cl Dry Gin
- 2 cl Rose’s Lime Cordial
- Spritzer Limettensaft
Auch bei dieser Version gibst du alle Zutaten in ein Rührglas auf Eis und verrührst rund 30 Sekunden. Seihe nun den Cocktail in eine Coupette oder ein Martini Glas.
Anschließend drückst du noch den Saft eines Limettenviertels in den Drink und fährst mit dem Fruchtfleisch den Glasrand entlang.
Hierdurch bekommt der Gimlet noch etwas mehr Frische als in der Original-Version.
Welcher Gin eignet sich?
Bei der Vielzahl an Gins auf dem Markt, muss man natürlich erwähnen, welcher Gin in den Gimlet gehört, früher gab es nicht so viele abweichende Gins, die das Aromaprofil eines Gins veränderten.
Heute muss man klar dazu sagen, dass der Gin ein Wacholder-Profil erwartet und dem Original so am besten entspricht.
Dieses Potpourri an Gins ermöglicht dir heute aber ganz neue Varianten, die den Geschmack und Aroma deines Gimlet komplett verändern können. Denn letztlich ist es die einzige Zutat in diesem Cocktail, mit der du aromatischen Spielraum hast.
Der Lime Cordial ist ein Bestandteil, an dem du nicht rütteln kannst. Und daneben bleibt nur noch Gin!
In den letzten Jahren haben sich dabei 2 Gin-Kategorien herausgebildet, die meiner Ansicht nach einen genialen Gimlet hervorbringen.
Auf Platz #2: Wacholder-betonte Dry Gins
Dry Gins, bei denen der Wacholder das Bouquet definiert. Die harzig-trockenen Noten jener Zapfen sind dominant und werden von anderen Botanicals nur in Nuancen begleitet.
In diesem Fall bekommst du mit dem Gin einen Gegenspieler zum Lime Juice. Auf der einen Seite das Trocken-Würzige, auf der anderen das Süß-Fruchtige.
Eine hervorragende Figur machen in dieser Sparte folgende drei Gins:
- Tanqueray London Dry Gin
- Bloom Gin
- Duke Rough
Auf Platz #1: Wacholder-betonte Dry Gins mit deutlicher Zitrus-Note
Der Wacholder muss bei jedem Gin, den du in einem Gimlet verwendest, das deutlichste Aroma sein. Das heißt aber nicht, dass du dieses nicht noch besser an den Drink anpassen könntest.
Am besten funktioniert dies, wenn du einen Gin wählst, dessen Bouquet eine Brücke zwischen beiden Zutaten schlägt. Das heißt, du benötigst ein Aromenprofil, das zwar Wacholder-betont ist, aber eine deutliche Zitrus-Note besitzt.
Bei vielen dieser Gins stellt sich die Frage, ob es noch klassische Dry Gins oder bereits New Western Drys sind. Aber egal, zu welcher Kategorie du sie nun zählen möchtest, wichtig ist, dass ein Wacholder-Aroma immer deutlich erkennbar ist.
Folgenden Gins kann ich empfehlen:
- Tanqueray No. Ten
- Beefeater London Dry
- Fords Gin
Gibt es eine Alternative zur Rose’s Lime Juice Cordial Zutat?
Wenn dich diese Frage beschäftigt, dann glaube mir: Viele andere stehen ebenfalls vor diesem Dilemma. Du kannst den Cordial durch den von Monin ersetzen, den gibt es in jedem gut sortierten Getränkehandel oder wenn du Glück hast, dann findest du auch Desmond’s Lime Juice im Handel zu kaufen.
Mit Limettensaft und Zucker machst du einen Gin Sour, aber keinen Gimlet.
Bist du nicht in der glücklichen Lage einen gut sortierten Fachhändler in deiner Nähe zu haben, bleibt dir meist nur die Online-Bestellung.
Dieses Verfügbarkeits-Dilemma beantworten manche Cocktail-Fans mit der Verwendung von frischem Limettensaft. Die fehlende Süße ergänzen sie dann durch Zucker.
Merke: Ohne Lime Cordial, kein Gimlet, dann wird’s was anderes.
Die Geschichte des Gimlet
Der Gimlet entstand aus dem Leid der Seeleute damals. Man suchte nach haltbaren, Vitamin-C reichen Alternativen um die monatelangen Überfahrten zu überstehen. Gleichzeitig wurde Gin rationiert auf den Schiffen verteilt.
Die Säure, der Alkohol und der Zucker im Sirup waren die perfekte Kombination - der Gimlet war demnach nicht als Cocktail, sondern als Nahrungsbestandteil der Seefahrer gedacht.
Da Offiziere der British Navy im 19. Jahrhundert ihre feste Gin-Ration erhielten, lag die Kombination beider Flüssigkeiten nicht weit.
Das eine musste rein, das andere wollte rein. Gin + Lime Juice wurden zur schmackfaten Symbiose.