Beachbum Berry - Fragen/Rezepte/Kritiken zu Remixed, Sippin' Safari und co

[KingPink]

Hallo zusammen,

da einige hier, genau wie ich, derzeit auf der Tiki Welle surfen, schlage ich vor, wir tragen hier einige ausprobierte Rezepte aus den Büchern oder sonst wo her zusammen.

Würde mich freuen, wenn sich ein paar User dafür finden würden, um vielleicht auch Rumempfehlungen etc auszutauschen.

Bin erst seit kurzem im Besitz des "Remixed" Werkes und habe mich gleich gefreut als ich auf Seite 49 eine Abbildung des Fog Cutters in einem überaus hässlichem Tikiglas gesehen habe, welches ich auch mein Eigen nennen darf.
Es ist von Trader Vic von 1963 und hat mich stolze 1€ bei eBay gekostet.
Falls ihr weitere Bezugsquellen für solche Schönheiten habt, nur zu.

Ich werde dieses Wochenende den ein oder anderen Tikidrink ausprobieren und meine geistigen Ergüsse dann in diesem Thread kundtun.

Beste Grüße

 

[Freshman]

Mein Exemplar von 'Remixed' ist noch per Post unterwegs zu mir. Sobald ich es habe wird eifrig probiert und ich poste gerne meine Ergebnisse hier.

 

[KingPink]

Hey,

gestern habe ich mal 2 Drinks aus "Remixed" gemixt.

Der erste war der Hurricane von Seite 56.

Zutaten:
2 ounces fresh lemon juice (nicht lime juice, wie es im Forum meistens publiziert wird)
2 ounces passion fruit syrup (RS)
4 ounces dark Jamaican rum (Appleton Dark)

Zubereitung:
Das Ganze auf crushed ice geshaked und unstrained in ein Hurricane-Glas. Evtl. mit crushed ice auffüllen.

Fazit:
Ein Wahnsinnsdrink! Meine Gäste waren alle sehr angetan. Die meisten sagten vorher: "Ah, Hurricane, den kenn ich, den hab ich auch schon mal getrunken."
Nachher waren alle buff, wie anders und viel besser doch ein Hurricane-Original schmeckt, der nicht von Säften totgeschüttet wurde.
Also eine absolute Empfehlung für jede Cocktailkarte.




Leider lässt die Bildqualität zu wünschen übrig und meine gestalterischen Fähigkeiten sind irgendwie auch begrenzt.

 

[hannibal-007]

Ich hab den ja auch letztens erst gemacht, zuvor extra eigenen Maracujasirup gekocht und den dann gegen Riemerschmid Fruchtsirup gegengetestet. RS hat so gut wie keine Säure, daher muss man welche hinzufügen, der Selbstgemachte hatte genug Säure, sodass man keinen brauch.
Vil mach ich mal nen Test mit RS Maracuja und Zitronen vs Limette.

 

[KingPink]

Yellow Boxer (Remixed, S. 166)

Zutaten:
3/4 ounce fresh lemon juice
3/4 ounce orange juice
3/4 ounce Rose's lime juice cordial (ich habe Monin genommen)
1/4 ounce Galliano
1 3/4 ounces tequila (Sauza Hornitos Reposado)

Zubereitung:
Auf crushed ice shaken und in ein mit frischem crushed ice gefülltes Glas strainen.

Fazit:
Ein flauer Drink mit wenig Aussagekraft. Die Vanillenote des Galliano kommt zwar im Abgang raus, ist aber mMn etwas zu schwach. Wenn ich ihn doch noch einmal mixen sollte, würde ich etwas mehr Galliano verwenden und evtl. auf einen anderen Tequila zurückgreifen.
Der Drink war alles in allem okay, aber wirklich nichts bemerkenwertes und wird somit auch keinen Platz in meiner Cocktailkarte finden.

 

[KingPink]

Piña Colada

Zutaten:
4cl weißer Rum (Matusalem Platino)
4cl dunkler Jamaikaner (Appleton Estate V/X)
3cl Sahne
7,5cl Kokossirup (Giffard)
13,5cl Ananassaft (frischgepresst)

Zubereitung:
Ananassaft: Ich habe die Ananas ausgehölt und alles im Blender gemixt bis ich mit der Konsistenz zufrieden war.

Danach einfach alles im Blender auf crushed ice und unstrained in die Ananas / Hurricane Glas.
Von der Menge her, ist es eher eine Portion für 2.

Fazit:
Ich mag die Piña Colada nach wie vor. Mir langt aber meistens eine. Da ich sie schon als sättigend empfinde.
Die Verwendung von weißem UND braunem Rum ist eine gelunge Mischung und bringt die Piña Colada im Geschmack nach vorne.
Sie ist und bleibt ein Klassiker und hat durchaus ihre Daseinsberechtigung.

 

[Milchplus]

Der erste war der Hurricane von Seite 56.

Zutaten:
2 ounces fresh lemon juice (nicht lime juice, wie es im Forum meistens publiziert wird)
2 ounces passion fruit syrup (RS)
4 ounces dark Jamaican rum (Appleton Dark)

Schon mal den Frucht-Sirup Maracuja von Riemerschmid probiert?
Für mich das wesentlich bessere Produkt.
Auch ein stärkerer Rum wäre angebracht. Wie dein Pina Colada-Bild zeigt, besitzt du ja den Appleton V/X, man könnte aber sogar zum Estate Extra greifen.

Das Rezept ist aber von den Mengen ziemlich heftig, die Hälfte reicht mir.

Die Zitrone/Limette-Diskussion finde ich aber ebenfalls interessant. Wird bei Gelegenheit verglichen.

 

[KingPink]

Den Frucht-Sirup habe ich noch nicht getestet und bis dato auch noch nirgends gesehen.
Würde ich aber gerne mal vergleichen.
V/X und Estate Extra stehen mir zur Verfügung. Jedoch war ich von dem Ergebnis begeistert und habe auch ansonsten eher wenige Verwendungszwecke für den Appleton Dark, so dass ich ganz froh bin einen gefunden zu haben.

Wenn ich den Frucht-Sirup zur Hand habe, schließe ich einen Vergleichstest aber auf keinen Fall aus.

Die Menge ist natürlich happig, aber die im Buch genannte. Habe ein großes Hurricane Glas verwendet und den Drink für 2 Personen gemacht. Ansonsten tut es die Hälfte natürlich immer.

 

[KingPink]

Yellow Submarine (Remixed, S.188)

Zutaten:
1 1/2 ounces unsweetened pineapple juice
3/4 ounce fresh lemon juice
1/4 ounce crème de banana
1/4 ounce white crème de cacao
1/4 ounce sugar syrup
1 1/2 ounces gold Virgin Islands rum (Cruzan Dark)

Zubereitung:
Alles auf Eiswürfel shaken und unstrained in ein großes Glas. Evtl. mehr Eiswürfel zum auffüllen.

Fazit:
Ein köstliches Zusammenspiel zwischen der Süße von Kakao und Banana und der Säure der Limette. Der Rum geht dabei fast ein wenig unter.
Aber auf jeden Fall ein Drink den ich auf meine Karte aufnehmen werde.

 

[KingPink]

Golden Dream (Remixed, S.

Zutaten:


Zubereitung:
Im Blender auf crushed ice so lange blenden, bis die Konsistenz cremig ist und in ein Cocktailglas strainen.

Fazit:
Der Galliano und Cointreau harmonieren schön im Zusammenspiel mit der wuchtigen Sahne.
Nicht zu süß, aber schon sättigend.
Schön finde ich, dass der Cointreau eine Hauptzutat ist und nicht, wie so oft, nur eine eher unter geordnete Rolle.

 

[Semyon]

Hat hier eigentlich schon jemand die Sirups von Tiki Trader probiert? Interessant fände ich vor allem Hibiscus Grenadine, Don´s Spices No.2 und Don´s Mix.

 

[Marler]

Aus der Reihe kenne ich zwar keine Produkte, aber was spricht gegen selber machen? Die Zusammensetzungen sind ja bekannt und es dürfte schneller und günstiger als eine Bestellung in den USA sein.