Wie macht ihr es???

C

Century

Neues Mitglied
Mich würde es mal interessieren wie ihr es mit eurer Bar haltet.

1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
4. Entwickelt ihr selber Drinks?
5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
9. Habt ihr eine private Barkarte?
10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
11. Wie informiert ihr euch Zeitschriften, Internet, Bücher?
12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?

Ich würde mich über viele Antworten freuen.
 
1. Schwer zu beantworten, da stark schwankend. Auf jeden Fall aber zu wenige um meinen Barstock zu reduzieren ;D
2. ja
3. Teil, teils. Ich denke, dass ich zunächst viele Rezepte ausprobiere. Wenn dann eines dabei ist, dass mir besonders gut gefällt, tüfftel ich solange daran herum, bis ich die für mich optimal Rezeptur gefunden habe.
4. nein, eher nicht. Dafür bin ich nicht kreativ genug.
5. ja
6. Ich hoffe, dass ich die 2000,00 nicht überschreite. Zählt man aber Wein und Champagner dazu, bin ich sicher jenseits von Gut und Böse. Hättest Du nicht fragen können, was im Monat ausgegeben wird ? ;)
7. nein (zumindest nicht Bartender)
8. ja
9. ja
10. Die trinken mit ;)
11. ja, die ganze von Dir genannte Palette
12. Hobby und Nebenberuf verschmelzen zum Teil.
 
1. Variiert
2. Anfangs eher da man ja eh fast alles noch brauchen kann
3. Viele Rezepte
4. Anfangs eher, jetzt weniger
5. Zutaten ja, Deko absolut nicht
6. An die 2000€
7. Als mein eigener Chef vielleicht. Als Bartender in einer Saftbude sicher nicht.
8. Ca. 30mal, Feste bis zu 600 Leute nicht inkludiert.
9. Ja, in Guttenberg Manier aus einigen hier geposteten erstellt ::)
10. "Du wirst aber kein Alkoholiker?" (Eltern) ;D
11. Ähhhh Cocktaildreams.de ;D diverse Seiten, Blogs, Mixology...
12. Hobby
 
1. variiert, im Moment 0 -2
2. ja, manchmal z.b. für den 20th Century Cocktail
3. kommt drauf an, wie bei oscomp: wenns ein tolles Rezept ist mach ich das zuweilen.
4. Auch schon gemacht, macht auch Spass.
5. Kommt auf den Anlass an ;), Deko lass ich auch meistens weg. Zumindest wenn sie ausser schön aussehen nichts zum Drink beisteuert. Ansonsten gebe ich mir Mühe, aber übertreibs auch nicht.
6. keine Ahnung, möchte ich nicht wissen. Dieses Jahr ists bisher aber eher wenig.
7. Auf keinen Fall
8. auf privaten Feiern ansonsten nein
9. ne kleine, die schon lange nicht mehr up-to-date ist, ansonsten erstelle ich Karten für den jeweilgen Anlass oder nutze Barmix
10. Anfangs Skeptik vor allem seitens meiner Mutter. Mittlerweile schätz man das ;D
11. Mixology, Internet und Bücher
12. Hobby und wird es auch immer bleiben.
 
Aaach was.
Wenn ich mir das Geld gutschreiben könnte, dafür die Lebensqualität abziehen würde, wäre ich immens unglücklicher!!
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Sehr variabel, im Moment keine.


2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Ja.


3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Vor allem letzteres, bei einigen Drinks macht das Optimieren auch Spaß.


4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Ja.


5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Hab keinen privaten Tresen.


6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Ich versuche dreistellig zu bleiben.


7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Nein.


8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
In privatem Rahmen.


9. Habt ihr eine private Barkarte?
Für bestimmte Anlässe gibt es Karten, sonst nicht.


10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Die freuen sich, wenn sie mittrinken dürfen.


11. Wie informiert ihr euch, Zeitschriften, Internet, Bücher?
Ja, ja, ja.


12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby.
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Sehr variabel, im Moment keine.


2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Ja.


3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Vor allem letzteres.

4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Nein.


5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Habe keinen privaten Tresen. - Nein, mein Anspruch an mich geht nicht Richtung Professionalität
(Geschwindigkeit, optimiertes Arbeiten, etc....)
Mein Anspruch an den Drink, an die Zutaten und seine artgerechte Bereitung ist recht hoch.


6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Ich vermute vierstellig.


7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Nein!


8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Nein.


9. Habt ihr eine private Barkarte?
Für Parties gibt es Karten, sonst nicht.


10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Die freuen sich, wenn sie mittrinken dürfen.


11. Wie informiert ihr euch, Zeitschriften, Internet, Bücher?
Ja, ja, ja.


12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby.
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Unterschiedlich. Da ich auch häufiger mal Wein trinke bzw. außer Haus Alkohol zu mir nehme nicht so häufig. Momentan gar nicht - fünf Wochen trocken.


2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Ja.


3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Ich probiere seit längerer Zeit nicht mehr so viele neue Rezepte aus, habe das aber früher gemacht. Ich kenne meinen Geschmack mittlerweile ziemlich gut und entscheide mich immer häufiger für die klassische sichere Bank.

4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Ja.

5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Wie man's nimmt. Zuhause mixe ich improvisiert. GEschmacklich soll aber alles stimmen.

6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Ich will's nicht wissen. Ist aber weniger geworden.


7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Nicht Vollzeit.


8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Jo...


9. Habt ihr eine private Barkarte?
Mit ein paar Favoriten, ja. Nutze ich aber eigentlich wenig.


10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Die freuen sich, wenn sie mittrinken dürfen.


11. Wie informiert ihr euch, Zeitschriften, Internet, Bücher?
Ja, ja, ja.


12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Mal Hobb, mal Nebenberuf.
 
ad 1: Das ist auch bei mir ganz unterschiedlich ich würde aber einen groben Durchschnitt von 2-3/Woche sagen
ad 2: Das kommt manchmal vor.
ad 3: Ich habe gewisse Favoriten, die ich öfter mache, probiere aber auch immer wieder gen was Neues
ad 4: Damit hab ich gerade erst begonnen, ist aber durchaus interessant (schön auch zu Zweit)
ad 5: Das kommt darauf an was du unter "professionell" verstehst. Ich versuche ordentliche Drinks (nach Rezept) zu machen und nicht herumzupantschen. Außerdem halte ich mich an die Grundregeln (Zitronensaft frisch, Eis aus dem Shaker in der Regel nicht in den Drink........)
ad 6: das hab ich noch nicht ausgerechnet und ehrlich gesagt ich will´s auch nicht wissen. Dass das Miuxen nicht zu den billigen Freizeitvergnügen gehört ist klar aber das wie hier schon oft erwähnt jeder Drink nur so gut ist wie seine Zutaten will ich da nicht knausern.
ad 7: definitv nein
ad 8: Nein
ad 9: Ich mache dann eine private Barkarte, wenn es bei mir einen Cocktailabend gibt.
ad 10: die Familie trinkt lieber Wien, Bier pur, meine Frau nur Mineralwasser; aber die Freunde freuen sich immer wieder auf einen Cocktail jeglicher Art
ad 11: überwiegend Internet (DAS FORUM) sonst einige Bücher
ad 12: für mich ausschließlich ein Hobby
 

1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Variiert stark. Mal garkeine, mal etwas mehr. Im Schnitt dürften es 1-2 inkl. WE sein.

2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Ja, wenn mich der Drink sehr interessiert.

3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Sowohl als auch. Manchmal bleibt man bei einigen hängen, die versucht man dann zu optimieren, aber ich probiere schon vieles.

4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Nein

5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Jein. Geschmacklich ja, aber ich zelebriere nicht jeden Handgriff.

6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Mehr als ich noch vor einem Jahr gedacht hätte.

7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Derzeit nicht.

8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Nein.

9. Habt ihr eine private Barkarte?
Nein.

10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Sie können mit dem Hobby wenig anfangen, trinken aber gerne mit.

11. Wie informiert ihr euch Zeitschriften, Internet, Bücher?
Die ganze Bank.

12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby.
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Schwankt sehr. Ich mixe hauptsächlich für oder mit Gästen, im Schnitt vielleicht 1x im Monat. Für mich allein nur selten und dann meist um was Neues auszuprobieren, ein Rezept vor einer Party zu testen etc. Verwöhnen lasse ich mich lieber in einer guten Bar.


2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Ja.


3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Der Reiz an dem Hobby ist, dass es unendliche Vielfalt gibt - die probiere ich dann auch gerne aus.


4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Kaum, eher improviesiere ich mal oder versuche etwas Bekanntes noch zu optimieren.


5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Was Qualität / Geschmack des Drinks angeht ja, bezüglich Arbeitsweise usw. nein.


6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Will ich gar nicht so genau wissen. Sicher ist: Der Brandweinsteueranteil am Gesamtbudget sinkt :). Kaufe zwar immer noch mehr Flaschen als ich verbrauchen kann, aber zunehmend hochwertiger, daneben viele Bücher.


7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Nein. Ich liebe nämlich jene Gäste besonders, die ich selbst eingeladen habe :).


8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Nein.


9. Habt ihr eine private Barkarte?
Eine große mit "best practice"-Rezepten, für spezielle Anlässe mache ich kleine Karten.


10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Die lassen sich gerne von mir verwöhnen.


11. Wie informiert ihr euch, Zeitschriften, Internet, Bücher?
Alles davon ist ein wichtiger Teil des Hobbys und nimmt viel mehr Zeit in Anspruch als die "Praxis".


12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Leidenschaft ohne irgendwelche beruflichen Zwänge.
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Mehr als 2 pro Woche sind die Ausnahme (nur die für mich selbst gerechnet)


2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Ja


3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Eher letzteres, aber oft greife ich auch auf altbewährtes zurück ohne es weiter perfektionieren zu wollen. Einfach nur um zu genießen.


4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Fast nie


5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
In Bezug auf Arbeitstechnik überhaupt nicht. In Bezug auf Qualität der Zutaten sind die Ansprüche schon deutlich höher obwohl auch da mein Anspruch nicht ganz so hoch sein dürfte wie der anderer Forumsbeitrags-Schreiber :).


6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
In den letzten beiden Jahren waren es jeweils ca. 600 Euro. Dieses Jahr dürften es weniger werden, da ich gerade bemüht bin meinen Barstock wieder etwas zu reduzieren.


7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Nö


8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Nö


9. Habt ihr eine private Barkarte?
Nö, meine Gäste vertrauen auf meine fachkundige Beratung ;)


10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Die haben noch nie "Nein" zu einem guten Cocktail gesagt :)


11. Wie informiert ihr euch, Zeitschriften, Internet, Bücher?
Internet und Bücher


12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
- Ca. 3St. pro Woche


2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
- Ja.


3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
- Ich probiere viele Rezepte und wenn ich in einer Bar was leckeres gefunden habe schätze ich das Rezept ab und
teste Zuhause solange bis ichs habe.


4. Entwickelt ihr selber Drinks?
- nein


5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
- Hab keinen privaten Tresen. Professionell würde ich aber nicht sagen hauptsache schmeckt


6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
- nen tausender geht wohl bei drauf wenn man den BCB mitrechnet eher mehr.
Wiederbeschaffungswert meiner Bar (Spirituosen Gläser Bücher) liegt z.Z. bei 3100€


7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Ja aber iwi noch nicht das passende gefunden


8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
bisher noch nicht

9. Habt ihr eine private Barkarte?
ja mit meinen Standart Drinks


10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Ständig kommen sie und trinken alles weg, furchtbar kommste woanders kriegste nur bier und Zuhause sind schnell 100 eur weg an som abend. Man sollte ne Kostenpauschale einrichten um wenigstens etwas von den kosten herunterzukommen.


11. Wie informiert ihr euch, Zeitschriften, Internet, Bücher?
Ja, ja, ja.


12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby.
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Schwankt stark, so von 0-5 ist alles dabei

2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Gibt mein Budget nicht her

3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Ersteres

4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Dazu fehlt mir die Zeit und vor allem Know-how

5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Mein Anspruch ist besser zu sein als die Eckkneipe oder Fressbude mit Cocktailkarte. Also keine besondere Challenge.

6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Kein Plan. Soviel wie meine Frau toleriert

7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
No way!!

8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Nein

9. Habt ihr eine private Barkarte?
Für Gäste ausserhalb des Familienkreises

10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Meine besten Kunden.

11. Wie informiert ihr euch Zeitschriften, Internet, Bücher?
0-X-X

12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby
 
1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Völlig unterschiedlich. Teilweise 10+, teilweise gar keine. Ich würde einen Schnitt von 2-3 vermuten.

2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
durchaus

3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
selber mache ich mir nur noch wenig neue Drinks. Es werden immer nur die alten Verdächtigen gemixt, die ich dadurch auf meinen Geschmack perfektioniert habe. Außer Haus trinke ich fast nur Neues.

4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Nicht aktiv. Wenn dann aus Eingebungen heraus.

5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Qualität der Drinks muss sehr gut sein. Die Arbeitsweise muss sauber sein.

6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Kommt drauf an wo man die Grenze zieht. Das Hobby an sich ist auf jeden Fall im vierstelligen Bereich. Mit Wein komme ich sicherlich auf einen Betrag, wo ich nicht nachvollziehen kann, woher das Geld kommt ;)

7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Wird sich zeigen.

8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Ja.

9. Habt ihr eine private Barkarte?
Nein.

10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Freunde trinken sehr gerne bei mir. Mein Bruder jetzt offiziell auch. Mutter trinkt nicht.

11. Wie informiert ihr euch Zeitschriften, Internet, Bücher?
Über Bartender, geschätzte Freunde/Bekanntschaften und das Internet

12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Passion.
 
Das sind ja richtige Interviewfragen. ;)

1. Wie oft, bzw. wie viele Drinks macht ihr euch pro Woche?
Unterschiedlich, im Schnitt werden aber so 6 sein, schätze ich.

2. Kauft ihr euch Zutaten auch um damit nur einen Drink zu probieren?
Wenn der Drink interessant ist, ja. Meistens bleibt es aber dann nicht bei einem Drink bzw. Rezept.

3. Trinkt ihr oft das gleiche und versucht es zu perfektionieren oder probiert ihr viele Rezepte aus?
Beides. Es gibt Klassiker wie den Manhattan oder den Old Fashioned , die ich immer wieder neu variiere und entdecke. Zugleich ist aber auch sehr spannend, Neuland zu betreten.

4. Entwickelt ihr selber Drinks?
Hin und wieder. Interessanter als die Entwicklung finde ich aber die Variation, sprich, bei spannenden Rezepten kleine Änderungen vorzunehmen.

5. Ist euer Anspruch an euch selbst wenn ihr hinter eurem privaten Tresen steht, sehr professionell?
Das ist eine Definitionsfrage. Was die Arbeitsgeschwindigkeit betrifft, so hätten die Gäste einer Bar wohl keine Freude. An den Drinks aber wohl schon. Ich bin da immer wieder erstaunt, wie wenige Barkeeper sich wirklich mit ihren Drinks auseinandersetzen.

6. Was gebt ihr im Durchschnitt pro Jahr für dieses Hobby aus, also Flüssiges, Zubehör, Bücher.....?
Zu viel, zudem mein Barstock schneller wächst es ich ihn trinken kann. ;D

7. Würdet ihr das ganze gerne Beruflich machen?
Wenn die Rahmenbedingungen stimmen, wäre es sicher mal interessant.

8. Habt ihr schon mal in einer Bar einen Cocktailabend gemacht?
Nicht professionell.

9. Habt ihr eine private Barkarte?
Ja, speziell auch für Themenabende.

10. Wie ist es bei dem Thema um Freunde und Familie bestellt?
Unterschiedlich. Einige finden das ganze übertrieben, die meisten konnte ich aber schon bekehren. Viele denken bei Cocktails an das bunte Saftgeschubse in so vielen Bars und sind dann ganz erstaunt, wo interessant und gut Cocktails sein können.

11. Wie informiert ihr euch Zeitschriften, Internet, Bücher?
alles

12. Ist das ganze Hobby, Nebenberuf oder Beruf?
Hobby aus Passion & Leidenschaft
 
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