Wie berechene ich Cocktailkosten?

Manu3010

Neues Mitglied
Hi@all,
ich hoffe, ihr könnt mir helfen, denn ich bin noch völlig unbedarft und stehe daher auch vor einem Problem.
Wir wollen, anlässlich unseres Sportfestes im Sommer eine kleine Cocktailbar aufbauen. Nun habe ich mir auch schon einige Rezepte ausgesucht, deren Schwierigkeitsgrad ich als nicht ganz so hoch empfinde (nicht, dass wir dann alle ins schleudern kommen, wenn die Massen uns mit ihren Wünschen bombardieren), weiß aber nicht, wieviel wir unseren Gästen berechnen müssen um die Unkosten wieder rein zu bekommen. Gibt es dazu hier so eine Art Kalkulator? Ich hab zwar schon geguckt, aber nichts gefunden, vielleicht habe ich es aber auch übersehen.

Kann mir da jemand von euch weiter helfen? Wie gesagt, verdienen wollen wir nichts, sondern die Leute nur "anlocken" aber auch keinen Verlust machen.

Für eure Hilfe bedanke ich mich schonmal im vorraus und wünsche noch einen angenehmen Tag.

Schöne Grüße

Manu:)
 
Naja die Kosten für die Drinks selbst zu berechnen dürfte ja wohl nicht so schwer sein. Du kennst die Rezepte, kannst also von den Flaschenpreisen runterrechnen was dich Spirituosen, Säfte und Filler kosten. Dazu schätz Du deine benötigten Mengen Eis und Deko ab, gibst zu allem nochmal 10% Verlust durch verschütten, falsch mischen etc. dann hast Du ungefähr mal deine Kosten (falls Du kein Bar, Personal, Raummiete oder ähnliches zu zahlen hast).

Was Du noch für weiter kosten hast weißt Du ja selbst am besten und dann trifft Dich halt noch die Frage wieviel Gewinn man dort machen will (oder ob überhaupt keinen), und was man schätzt dass so insgesamt konsumiert wird.

Gruß Xavi
 
Ein bisschen "Gewinn" wirst du wohl einplanen müssen. Stell dir vor, einer wirft versehentlich den Overproof oder den Grand Manier runter, dann hast du ruck zuck 20€ "Nasse".
Zudem belibt vielleicht der ein oder andere Sirup übrig, der dir dann irgendwann verdirbt.
Ich hab das leider noch nie genau beobachtet wieviel man draufschlagen muss, um die Verluste auszugleichen, aber ich würde mehr als Xaverins 10% nehmen (aus oben genanntem Grund).
Wenns hinterher nicht passt kannst du schlecht mit dem Hut rumgehen.
 
;D Mit dem Hut rumgehen wäre nun wirklich schlecht. Miete und Personal müssen nicht bezahlt werden, da dies ja eine Vereinsveranstaltung ist und die Helfer dies alles ehrenamtlich machen (die dürfen dafür den Einen oder Anderen Cocktail - in Maßen natürlich - schlürfen)

Aber an die Reste habe ich in der Tat nicht gedacht, denn da dies die erste Veranstaltung dieser Art ist, weiß man ja wirklich nicht, wieviel man kalkulieren soll.

Vielen Dank für eure Tipps, denn nun weiß ich wenigstens grob wo ich anfangen und wie ich rechnen soll.

Liebe Grüße

Manu:)
 
wo ist das problem? einfach den cl preis ausrechnen

eine flasche mit 0,7l also 70cl kostet z.b. 20€ dann kostet 1 cl 29 cent ; das mit allen zutaten ausrechenn dann hast die preise sofort
 
@Partyboy, ich bin zwar blond, aber soooo blöd nun auch nicht. ;D Das war mir schon klar, ich meinte mit meiner Frage ja auch in erster Linie Nebenkosten, die mri als Laie nicht bekannt sind und bekam ja auch sehr hilfreiche Info's, wie eben den Schwund mit zu berechnen.

Trotzdem danke für ein Posting und nette Grüße

Manu:)
 
Ich habe eine Exceltabelle in der alle Zutaten drin sind, der cl-Preis ergibt sich aus dem Rezept und als Pauschale für Deko, Glas, Eis und so kommt 1 € Aufschlag darauf. Was bei einer Veranstaltung wie Ihr das vorhabt doch sinnvoll ist. Wirst zwar nicht reich, aber ein bißchen Gewinn (und die reste) haste dann wenigstens.
 
Das mit Flaschen runterschmeißen etc. ist sicher ein guter Einwand, muss ich als Privatperson allerdings zum Glück wenig damit rechnen da zum einen eh nur ich mixe, und wenn sowas passiert bin ich halt selber schuld ;)

Gläser etc. sind ein guter Punkt Du musst natürlich schauen ob von allem in aussreichendem MAße vorhanden ist und/oder ob diese gemietet werden, wobei man dann auch mit ein paar kaputten rechnen muß.

Gruß Xavi
 
Ich habe eine Exceltabelle in der alle Zutaten drin sind, der cl-Preis ergibt sich aus dem Rezept und als Pauschale für Deko, Glas, Eis und so kommt 1 € Aufschlag darauf. Was bei einer Veranstaltung wie Ihr das vorhabt doch sinnvoll ist. Wirst zwar nicht reich, aber ein bißchen Gewinn (und die reste) haste dann wenigstens.

Wäre es möglich mir diese mal zu schicken ^^ zotze@gmx.de
Würde mich freuen :)
 
Hallo Berti, ich würde mir vor Freude ein Bein rausreißen, wenn ich deine Tabelle bekommen könnte. Bitte maile sie an: manuela.kirfel@freenet.de, wenn du sie mir freundlicherweise zur Verfügung stellen möchtest.

Ganz ganz lieben Dank für die wirklich gute Beratung in diesem Forum und vorallem auch für die tatkräftige Unterstützung, ganz große Klasse!!!! :)

Liebe Grüße

Manu
 
Uih, die Tabelle würde mich in der Tat auch reizen, da ich tatsächlich ebenfalls grad an der Erstellung einer vergleichbaren war. Bin aber noch mehr oder weniger Anfänger und hab nich so den Überblick :-\

Also, wäre super, wenn ich die auch kriegen könnte :)
corrupta@gmx.de
 
Ich habe vor langer Zeit auch mal eine Liste erstellt und gepflegt. In der sind auch viele Zutaten und Preise sowie weitere andere Informationen enthalten.

Wer sie haben möchte kann die Datei hier downloaden:

Klick mich

Zwischen den GoogleAds müsst ihr auf "Download for free with FileFactory Basic" klicken, den Code eingeben der da erscheint und dann auf Continue klicken. Danach bekommt ihr dann den Download-Link.

EDIT:

Da ich hin und wieder mal eine PM mit dem Inhalt bekomme, dass meine excelBar nicht mehr zum Download zur Verfügung steht, habe ich sie Mal bei einem anderen Anbieter hochgeladen. Hier der Link

Klick mich

Gruß,
Haukiño
 
Boah Haukino, die Liste ist ja echt der Kracher und hat sicher auch viel Arbeit gemacht. Ganz ganz lieben Dank, dass du die hier zur Verfügung stellst, große Klasse!

Liebe Grüße

Manu:)
 
Danke ;D

Naja, Arbeit wars kaum, weil es ja ein Hobby ist. Ausserdem habe ich die Liste nicht an einem Tag erstellt. Sie hat sich über Monate hin weiterentwickelt.

Natürlich teile ich gern mit Euch 8)
 
@Haukino
Hallo hab deinen Post mit der Liste grade gelesen und hätte auch interesse.
Leider habe ich Probleme mit dem Download. Ich finde die Liste einfach nicht.
Bin ich nun zu blöd oder ist die Liste nicht mehr zum Download verfügbar?
Könntest du(oder jemand der sie schon hat) bitte an rainer-singer@web.de mailen?
Gruß Rainer
 
Um diesen Thread kurz nach oben zu pushen und auf die Änderung in meinem Post #13 aufmerksam zu machen schreibe ich diese Nachricht.

Gruß,
Haukino

PS. Die Datei ist nun die volle exelBar, ich weiß nicht ob ich die damals auch schon so hochgeladen hatte, oder nur eine abgespeckte Version davon. Also nun VOLLVERSION für ALLE!
 
achja, zum berechnen der preise kann ich noch ein programm empfehlen. Googlet mal nach der BarMix software.
Gruß S1 ;)
 
Hey Haukino

Echt super Liste (wenn ich das als Excel Nichtspeiler so sagen kann)

Ich denke, deine Tabelle ist mega mega hilftreich.

Nur mein ganz großes Problem:
Wie benutze ich das Ding jetzt.
Ich habe Excel nämlich noch nie verwendet
 
Das ist eine gute und ebenso schwierig zu beantwortende Frage. Zumindest lässt sie sich nicht so mit zwei - drei Sätzen beantworten. Ich kann dir aber wenn Du spezielle Fragen hast in ICQ oder per Skype mit Rat und Tat zur Seite stehen. Schreib mir gerne eine PM wenn Du hilfe brauchst.
 
Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum
Thread starter Titel Forum Antworten Datum
S Crushed ice, wie herstellen? Cocktailbar 5
X Wie stößelt man Limetten richtig? Cocktailbar 3
Angrist Wie macht ihr das mit den Säften Cocktailbar 13
S Wie werde ich ein Barkeeper? Cocktailbar 27
T Maßeinheit: Dash, Drops,... wie abmessen? Cocktailbar 5
F Cocktail-Rezepte wie systematisieren? Cocktailbar 4
F Selber Cocktails entwerfen - wie eigentlich? Tipps/Anleitungen? Cocktailbar 18
M Wie könnte man diesen Drink weniger süß machen? Cocktailbar 8
M Wie lange hält sich Soda im Siphon? Cocktailbar 25
M Cream of Cocconut (Coco Tara) - Wie sollte die Creme aussehen? Weiß oder braun? Cocktailbar 5
M Wie findet man den Einstieg ins Barleben auf der anderen Seite des Tresens? Cocktailbar 2
F Wie vermeide ich Plagiate? Cocktailbar 13
Triple Speed Erdbeerpüree wie richtig selber machen Cocktailbar 8
Kuglblitz Verkostungserfahrung oder - "Wie sag' ich's meiner Leber?" Cocktailbar 23
Kuglblitz Wie trinkt man eigentlich am besten Gin pur? Cocktailbar 46
ralphb 1 dash Bitters = wie viel? Cocktailbar 5
A Wie taste ich mich am besten an Weine heran? Cocktailbar 134
D Unser Hobby während des Studiums - Wie geht das? Cocktailbar 80
S Chadess - Was ist das denn jetzt eigentlich und wie kann ich ihn verwenden? Cocktailbar 6
P Wie kam der Orangensaft in den Sour? Cocktailbar 2
Vicieux Wer weiss wie dieser Drink heisst? Cocktailbar 11
Doomdayer Wie lange ist selbstgemachte Sangria haltbar? Cocktailbar 5
grgraf Genuss pur, aber wie? Cocktailbar 58
grgraf Wie "krumme" Mengen abmessen? Cocktailbar 11
grgraf Wie funktioniert das Double-Strain-Verfahren? Cocktailbar 24
A Eigenkreationen entwerfen - wie anfangen? Cocktailbar 1
HoRRoR Cocktailschale wie groß? Cocktailbar 13
F traumberuf bartender? wie wurdet ihr cocktailmixer? Cocktailbar 11
schmil Wie richtig Eis crushen? Cocktailbar 78
Michi121 Wie ich meine erste Party als Cocktailmixer meisterte Cocktailbar 33
gunnar84 Wie viel Eiswürfel ins Glas / Glasgrößen Cocktailbar 3
Cypher Cocktail-Gläser: welche, wie groß? Cocktailbar 24
miekesch13 Wie werden Cocktails richtig cremig-schaumig? Cocktailbar 19
Don2009 Wie trenne ich richtig Flüssigkeiten ? Cocktailbar 13
der_Jan welche Getränke verhalten sich wie? Cocktailbar 13
F Wie Ananas schneiden? Cocktailbar 36
Recaro Wie lange hält sich Kokusnusscreme? Cocktailbar 5
F wie eröffnet man eine bar?? Cocktailbar 5
Biglebowski Wie viel gebt ihr fürs Mixen aus? Cocktailbar 7
Claudia20 Wie verkleidet man sich als Cocktail? Cocktailbar 9
H Wie wird der stärkste Rum gebrannt... im Moment auf Pro7 - Galileo Cocktailbar 11
GabberLady Wie kann man cl noch messen? Cocktailbar 6
N Sirup - Wie lange haltbar? Cocktailbar 6
D Einem süßen Drink mehr Säure geben - wie? Cocktailbar 12
P Der Weg zum Cocktail...wie macht ihr es? Cocktailbar 21
D Wie lang kann ich liköre und sirups aufbewaren Cocktailbar 2
M Cocktailkarte, wie unterteilen? Cocktailbar 19
V Wie haltbar sind Sirups? Cocktailbar 12
M Caipirinha-Bowle, sollte aber so gut wie möglich nach Caipi schmecken ^^ Cocktailbar 17
P Wie bleiben Eiswürfel lange gefroren??? Cocktailbar 14
P Der perfekte Caipirinha - wie??? Cocktailbar 26
A Wie Gläser spülen? Wie Bar? Cocktailbar 8
M Wie lang hält sich ein Sirup wenn er offen ist? Cocktailbar 4
Hanni Ganierung schön und gut, aber wie bekommt man sie schön? Cocktailbar 3
N Wie bekomme ich Cocktails zum Rauchen? Cocktailbar 18
C Wie Ihr auf das Forum gestoßen seid? Cocktailbar 18
L Wie geht das mit dem Abholen bei Barfish Cocktailbar 1
comander02 Wie entstehen eure neuen Cocktailkreationen ? Cocktailbar 36
FooFighter wie viele Cocktails????? Cocktailbar 18
E Flairtending, wie bleibt man trocken? Cocktailbar 30
A Wie öffne ich HC-Flaschen? Cocktailbar 8
W Mixtechnik: Wie mixt man einen B-52 ?? Cocktailbar 63
talex Zutat gesucht, die wie Hustensaft schmeckt Cocktailbar 20
Grischberl Soda Wasser - Welches?Wo?Wie?wann? :) Cocktailbar 32
brunokoch Coconut Cream: wie lange Haltbar? Cocktailbar 8
Bloody George Ich war noch niemals in Hawaii ... Cocktailbar 4
grgraf Cocktails, die ich eigentlich mögen sollte... Cocktailbar 12
K Auf welchen Internetseiten finde ich Gläser? Cocktailbar 14
drinkformile wo finde ich cocchi americano Cocktailbar 8
R Ich suche Bananenlikör - HILFE Cocktailbar 20
Stevee Ich baue mir einen Tresen - Stevees BarbauBlog Cocktailbar 22
M Hilfe für einen Anfänger - Was soll ich als nächstes kaufen? Cocktailbar 6
Budini Neueinsteiger: Was brauche ich NUR für Martini? Cocktailbar 40
Casimyr Wo bekomme ich einen Eiswürfelbereiter? Cocktailbar 27
Nishani Woher bekomme ich das Likör? Cocktailbar 7
Payne77 Ich fange mit Cocktailmixen an :) Cocktailbar 154
EPICENTER Sahne in Cocktails - ich bin verwirrt! ;) Cocktailbar 25
bluewhiteMD ich suche ein cocktail für einen wettbewerb Cocktailbar 36
HoRRoR Ich bau mir meine Bar.... Cocktailbar 28
deckard Wo bekomme ich Sodawasser ? Cocktailbar 23
Sati Wieviel von allem brauch ich? Cocktailbar 2
H Vodka - ich verstehs nich mehr Cocktailbar 24
F was bin ich, was will ich, was such ich? Cocktailbar 16
ngm Hab ich irgendwas nicht mitgekriegt? Cocktailbar 11
Dai Was kann ich hiermit machen? Cocktailbar 4
T ich will lernen zu mixen Cocktailbar 114
mob_shakur Hallo Ich bin neu und brauche hilfe!!! Cocktailbar 27
odin3011 Was brauch ich? Cocktailbar 2
Golli Woher bekomme ich "stopkis" Cocktailbar 42
F Wo finde ich im Raum RE günstig Flaschenhalterungem mit Portionierer Cocktailbar 13
H Wo finde ich Maracujasaft? Cocktailbar 25
D Laden wo ich billig Gläer herbekomme Cocktailbar 15
Mixael Was muß ich unbedingt mal probieren?? Cocktailbar 59
D Suche Seiten wo ich Zutaten.... Cocktailbar 5
L Kann ich den noch benutzen ... Bitte lesen!! Cocktailbar 31
J Wo kann ich nen Pitcher kaufen??? Cocktailbar 8
Angelmimi wieso kann ich mich nicht in der community anmelden Cocktailbar 3
J Kann mir jemand sagen wo ich nen schönen Havana Club Barspiegel herbekomme ? Cocktailbar 2
P Cocktail utensilien, wo kann ich sie kaufen O_o`? Cocktailbar 6
NewbieMixer welche basics brauch ich unbedingt? Cocktailbar 4

Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum

Zurück
Oben