Säfte

hallo

Zum mixen brauch man bekanntermaßen eigene Säfte, wie sieht es mit den selbstgepressten aus?

Bei Zitronen und Limetten kommt man ja nicht drum rum (ich hoffe ich bekomme annanassaft).

Sollte man das dann irgendwie filtern oder kann das ruhig "naturtrüb" sein.

PS: Habe mit der Suchfunktion nichts über "säfte pressen" gefunden....

Hallo

Du kannst den Zitronensaft bzw. Limettensaft durch ein Sieb laufen lassen, wenn das Fruchtfleisch nicht in deinem Cocktail haben willst, aber ansonsten kannst du den Saft so lassen, wie er ist.

Bis denn dann
Garimaroburusuki Rande

Lasse es auch für die meisten Drinks drin, filtere ihn nur bei ganz klaren Cocktails.

okay, und wie sollte man das filtern?

Kafeefilter o.ä. wäre sofort zu und ein normales Küchensieb ist zu grob.

So ein feines Sieb was man oft zum Bestäuben mit Puderzucker verwendet ist meiner Ansicht nach optimal - ist glaube original ein Teesieb.

Ich benutze auch oft selbst gepresste säfte schmeckt einfach besser ;D dabei spielt die natürliche trübung meiner meinung nach nur eine 2 rangige bedeutung , da man sie sehen kann aber auf den geschmack keinen negativen einfluss ausübt .

ja, teesibe wäre mal ein Versuch, okay, ich lass es erstmal, wenn das ein ganz klarer sein soll, wird gesiebt , danke!

Es kommt auf den Cocktail an. Grundsätzlich sind selbstgepreßte Säfte besser, erstens vom Geschmack allein schon und dann auch von der Qualität. Sehr gute Erfahrungen habe ich dabei mit frischem Mandarinensaft gemacht. Bei Orangen, Maracuja etc. ist das sicher auch gut, allerdings sollte man da für viele Rezepte filtern. Dazu verwendet man ein Teesieb wie oben angegeben. Zitronen- und Limettensaft wird nie gesiebt, allerdings sollte man keine Kerne darinhaben.

Ein Coruba Dream mit viel Fruchtfleisch ist z.B. ziemlich scheußlich.