Neue Bar bzw Spritituosenbestandsverkleinerung

Hallo liebe Community,

manch einer mag sich fragen warum ich hier so ein Topic eröffne, da ich doch vor allem schon in meinen Augen gut Erfahrungen gesammelt habe. Aber jetzt bin ich schon vor längerer Zeit umgezogen, und habe meine Bar "zu Hause" gelassen da eine kleine Studentenbude von 14m² mit Bad und Küche nicht gerade genug Platz bietet. Schließlich habe ich vor 2 Wochen vor Weihnachten angefangen meine kleine Bar mit dort einzurichten, nur scheitert es gerade bei mir an der Auswahl, da ich viel zu viel an Spirituosen gerne hätte(wird zum Großteil neu angeschafft, da meine große Bar nicht darunter leiden soll).

Folgendes habe ich bereits(ist vieles aus dem Supermarkt da ich leider noch nicht zu Barfish gekommen bin, wird aber im neuen Jahr sofort gemacht, wahrscheinlich noch Mitte Januar, muss glatt mal bei gelegenheit schaun ob Barfish gut mit U-Bahn und Bus zu erreichen ist, wobei ob ich das alles schleppen kann??):


Rum:
- Havana Club 3 anjeo anos


edit:
Gin:
- Tanqueray No 10
- Hendricks


Cachaca:
- Canario Cachaca (habe ich vor wenn er leer ist durch Velho Barreiro zu ersetzen, lohnt sich hier auch ein reiferer Cachaca als zweiter?)


Whisky:
- Johnny Walker Black Label


Wodka:
- Danzka
- Smirnoff Red Label

wenn beide leer sind überlege ich mir als einziges Finlandia zu nehmen

- Absolut Citron(aus Zeitnot, wird dann durch selbst infusionierten ersetzt, ebenso wird eine Vanille-Wodka Infusion angesetzt)



Liköre etc:
- Grand Marnier Cordon Rouge
- Cointreau
- Sloe Gin (Partyboy, leider meine letzte Flasche mit nicht mehr viel Inhalt, die diesjährige Ernte ist ja nichts gewesen... )
- Licor 43
- Blue Curacao (noname, wird gegen Bols getauscht)


Sirups und vergleichbares:
- Limettensirup (RS Frucht)
- Granatapfelsirup (RS Frucht, wird gegen Monin ausgewechselt)
- Kokossirup (RS Bar, wird gegen Giffard ausgewechselt)
- Maracujasirup (RS Frucht)
- Erdbeersirup (RS Bar, wird gegen Monin ausgewechselt)
- Mandelsirup (RS Bar)

kann sein dass ich natürlich etwas vergessen habe, aber is wenn dann nicht viel. Mit dem austauschen bzw auswechseln ist gemeint, wenn die Flaschen leer sind.





So und folgendes ist noch geplant:


Tequila:
- Sauza Hornitos
- Aha Toro Blanco
- Amate Reposado


"Weinmäßiges"(Mir fehlt gerade das richtige Wort dazu, sorry):
- Noilly Prat(wie lange offen haltbar?)
- Carpano Antica Formula (wie lange offen haltbar?)


Rum:
- El Dorado white
- Blue Bay
- Appleton Estate v/x

lohnt sich der Appleton white da noch? zusätzlich bräuchte ich noch nen braunen, nur welchen? sollte eben das braune Sortiment neben den Appleton ergänzen...
Und schließlich einen Overproof, nur welchen, sollte für die "Standardcocktails" verwendbar sein



Whiskey:

- Makers Mark



Liköre, Brände,...:

- Aprikosenrand(welchen? De Kuyper?)
- Heering Cherry Liqueur
- De Luyper Peachtree

sonst noch Likörvorschläge welche unabdingbar sind? Ich steh da eher gerade wie n Ochs vorm Baum



Sirups(meist 250ml, alle Monin):
- Ananas(fliegt evtl raus)
- Cassis
- Himbeer
- Karamell
- Mango
- Pfefferminz
- Pfirsich
- Vanille
- Rohrzucker(hier 1000ml)




So was ist eure Meinung dazu bzw ich hoffe mal dass ich dies alles in meiner Bude unterbringe, natürlich nicht gequetscht sondern anschaulich.... Bin für Kritik und Vorschläge immer offen, somit wenn irgendwas wichtiges in euren Augen fehlt nur zu...



Gruß Arnes

edit: hab noch den vorhandenen Gin oben eingefügt und doch hoff ich das ganze etwas übersichtlicher gemacht, war doch ein zuvor ein Grauen in meinen Augen.

hallo Arnes
naja ein weisser Rum genuegt erstmal.
erst recht wenn du den El Dorado hast.
falls du noch einen weissen suchst dann lieber so etwas wie den Wray&Nephew Overproof.
Blue Curacao braucht man wirklich nicht!!!
Du hast bei dir bereits zwei Orangenlikoere,
also kauft dir etwas blaue Lebensmittelfarbe und faerbe
etwas vom Cordon Rouge oder vom Cointreau damit.

Danke für dein Statement Triobar,

also bei mir findet der Blue Curacao sehr häufig eine "Dekoverwendung" ich werde mir das ganze mal überlegen, vor allem wäre ein Cointreau oder Grand Marnier eingefärbt viel höherwertiger.....

Ok gut dann werde ich es bei dem weißen Rum bei dem El Dorado White alleine lassen und noch den HC 3 mit im Sortiment behalten als "eigenen"(geschmacklich) Kubaner...

Der Wray&Nephew Overproof ist somit ein sehr universeller oder?

Welche braunen Rums würdet ihr mir noch vorschlagen die ich unbedingt ins Sortiment nemen sollte, ich möchte mich auf 3 beschränken und mit diesen 3en möchte ich so gut wie alles mixen, auf alle Fälle mit im Boot ist der Appleton Extat v/x.


edit: sehe gerade, dass Barfish den Wray&Nephew Overproof nicht im Programm hat, gibt es sonst eine möglichkeit den in München zu bekommen, oder welcher Overproof wäre alternativ zu nennen? Evtl der Bermudez? und dann doch noch zusätzlich nen kräftigen Old Pascas?

http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/manufacturers_id/110/products_id/298
Da isser....

Universell ist er nicht, er ist sehr eigen, hat aber absolute Power, sehr fruchtig (viel Banane) und ist ein Monster. An welche Standardcocktails mit Overproof denkst du?


Ein sehr schöner dunkler Rum wäre Lamb's Navy, recht kräftig, dunkel, weniger spritzig als Appleton V/X.

Bei der etwas leichgteren Schiene empfehle ich English Harbour 3 Years.

*wirr* Wray&Nephew <-> Appleton, oder ist das einfach das selbe hier bzw hat sich da mal was an der Bezeichnung geändert?

Hmm also wäre es wenn ich den Appleton nehme nicht schlecht wenn ich noch den Old Pascas mit ins Boot hole, denn wenn ich den richtig in Erinnerung habe(hab leider derzeit keinen Overproof, lediglich mal in den Bars immer kleine Mengen mit "eingekauft") doch sehr kräftig vom Aroma.

Also um auf die Rums einzugehen, mit deinen beiden Crackone, hätte ich somit folgendes Sortiment:

Appleton Estate v/x, kräftig im Geschmack und spritzig
Lambs Navy, sehr kräftig vom Geschmack
English Harbour, milder brauner Rum

ich überlege mir fast noch den HC 7 als kräftigen eigenen Kubaner zuzulegen für nen Mojito?


edit: Overproof für Mai Tai(wie macht ihr ihn?), B 52, und Zombie

Eigentlich ist es kein Rum der Appleton-Familie, obwohl Wray and Nephew und APlleton zusammengehören.

HC-Rums foinde ich persönlich äußerst fad im Geschmack, wenn du einen mojito-Rum suchst, inmm BLue Bay. Oder für einen Power-Mojito: White Overproof!



Im Mai Tai als "Kicker" ist White OP gut geeignet, B52 mache ich nicht, beim Zombie kommt's aufs Rezept an.
Von Old Pascas rate ich ab, dann nimm lieber Wood's Navy als dunkle Overproof oder Pusser's.

Den Blue Bay hatte ich noch nicht aber wollte ihn mir mal kaufen, wofür eignet sich der noch ganz gut oder wie kann man den Geschmack charakterisieren?

wuerde vom HC 7 abraten,
dann nimm eher Varadero!
Varadero 15 ist auch okay,
aber auch typisch kubanisch!!