Mixtipps zu Schaum auf der Pina Colada

Campi30

Hallo

Hab grad meine Krups Freshmix mal getestet..hab ne Pina Colada machen wollen...aber irgendwie intwickelt sich da nur schaum egal ob ich jetzt langsam oder schnell mixe..pulse oder nicht

was mach ich falsch? ???

Apollo

Was meinst du mit Schaum?

Cremig soll die Pina ja werden. Vieleicht kommt es drauf an in Welcher Reihenfolge du die Sachen in den Mixer machtst. Ich mixe immer die festen Bestandteile vor wie z.b. Ananas. Dann kommt ggfls. Crushed Ice hinzu und die Flüssigen Bestanddtiele. Danach wird auf höchster Stufe gemixt bis der Drink die richtige Konstistens hat, aber nicht zu lange. Dann schnell in die Gläser und servieren.

Campi30

sorry..bin absoluter anfänger was das mixen angeht..ja also mit schaum meine ich halt es wird nicht so wie in der cocktailbar sondern so luftig..ähh blöd zu erklären....hab jetzt eben mal ananasaft un malibu gemixt..auch da bleibt das nicht so wie halt der ananasaft in der flasche sondern wird auch so schäumig...höchste stufe soll mann wählen?..dannn wirds doch noch mehr aufgeschäumt oder?

redbaron

hallo Campi,

willkommen im Forum.

Für eine Pina solltest Du alle Zutaten in den Mixer geben, und dann crushed Ice hinzugeben.
(wenn Du Eiswürfel aus dem Kühlschrank hinzugibst schäumt es nur und es passiert nix, die Eiswürfel klockern im Mixer umher und zerschlagen den Schaum dann später, der Drink wird nicht kalt und schmeckt einfach nicht)

die Besten Ergebnisse erzielst Du bei Hinzugabe von frischen Ananasstückchen da können ruhig schon mal 2-3 Ringe dabei sein. Frische Säfte sind selbstmurmelnd....

Alles Übungssache, ich empfehle Dir erst einmal mit Bananen Milshakes anzufangen um die "Macken" deines Mixers mitzubekommen. Mal mit Eiscreme, mal ohne.. etc....

es wäre interessant, welches Rezept Du verarbeitest hast.

und das es anders schmeckt als in einer Bar kann an 2 Dingen liegen,

1. du bist besser
2. Du kennst den Unterschied noch nicht ;-)

redbaron

Apollo

Eine Pina Colada darf wegen der enthaltenen Sahne nur sehr kurz gemixt werden, und dann auf hoher Stufe. Die Sahne dark auf keinen Fall Butter Klumpen bilden. Hast du Eis mitgemixt? Wenn nein, dann sollte die Pina mit Crushed Ice serviert werden. Wenn du mit Eis mixst, dann würde ich zuerst alles vormixen und nur die Sahne Später dazugeben und dann noch mal 2-3 Sek. stark mixen. Da eine Pina Colada imo cremig sein soll (Deshalb ja die Sahne) sollte dann die Konsistenz passen.

fmx192

Probier aber auch mal ohne Sahne aus, wenn Du frische Ananas reinmixt. Ich machs mittlerweile auch ohne Sahne, also nur Rum (je nach Geschmack, ich nehm Mount Gay Premium White), Cream of Coconut und Ananassaft dazu pro Glas 1 ordentliche Scheibe frische Ananas.....Sahne vermiß ich überhaupt nicht!

redbaron

Sahne im Pina

*würg*

nee brauchste nich... das Coconut Zeugs ist asiatische Sahne...

Du bist doch keine Mastgans..

außerdem schmeckt er dadurch frischer.... und nicht so pappig

redbaron

fmx192

Und ist dadurch besser bekömmlich. Man will ja schließlich keinen Digestif trinken, um die Pina besser zu verdauen *g*

hobbymixer

Also ich nehm immer 2 cl Sahne in die Pina Colada.

Außerdem sollte das ohne das Eis gemixt werden.

Die fertig gemixte Pina Colada dann in zur mit Hälfte Crushed Eis gefüllte Gläser abfüllen. Etwas Schau macht sich auch gut bei der Pina Colada.

So mach ich die immer.

fmx192

Hatte meine letzte mit ungekühlten zutaten machen müssen. Da hab ich mir den luxus des Shakens auf Eis nach dem Elektromixer gegönnt. Erste Shakerladung auf zwei Gläser aufteilen, dann die zweite Shakerladung ebenso bis beide Gläser gleich gefüllt sind... schön kühl und man braucht nicht so viel Crushed Ice. Geht auch mal so....

redbaron

Bei meiner Pina sieht man richtig den "Frost" hochsteigen.....

ich mixe am liebsten alles mit durch, habe es auch schon mit crushed Ice im Glas probiert, aber da hat sich alles ziemlich schnell abgesetzt... das fand ich dann weniger prickelnd..

redbaron

hobbymixer

Also die Probleme hatte ich bisher noch nicht...

@redbaron machst Du die Pina Colad als Frozen Drink ?

redbaron

@hobby, japp ich gebe gleich das Crushed Ice hinzu und dann wird die mixdauer etwas verkürzt. Dadurch wird der Pina zwar sämig, aber luftig, locker und vor allem gut kalt...

Durch frische Ananasdadurch und CoC spare ich mir die Sahne.

nur nicht zu lange mixen...

Übrigens dauert es ganz schön lange bis das Eis "nachgibt"

beim crushed Ice befüllten Gläsern hingegen setzt sich alles sofort ab..

grüße

redbaron

hobbymixer

Na gut, das werde ich dann mal ausprobieren, obwohl ich wie gesagt mit der bisherigen Zugabe in eine mit crushed Eis gefülltes Glad keine schlechte Erfahrungen gemacht hab. Vielleicht hab ich den auch zu schnell getrunken, so daß es eh nicht ausfällt.

Aber ich teste das jedenfalls mal mit dem crushed Eis im Mixer.

Wenn Du mal wieder da bist möchte ich mal Frozen mit Dir mixen, ich glaub da kannst Du mir noch ein paar Tips geben, ich glaub immernoch daß ich das Frozen nicht gescheit hinbekomme

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