Gerinnung der Sahne

LocaLaura

Wie zur Hölle vermeide ich die Gerinnung der Sahne bei Cocktails mit teils fruchhaltigen und teils sahnigen Bestandteilen?
Gibt es da irgendeinen Trick?
Denn der Geschmack bleibt ja zwar erhalten, aber fürs Auge ist das Geklumpe nicht gerade eine Freude...

Antwort bitte schnell, ich will heute Abend noch feiern

Single_Malt

Hallo LocaLaura,

zunächst mal willkommen im Forum. Das Ausflocken der Sahne hängt im Zweifelsfall von den Obstsorten ab, mit denen Du sie vermixt. Kiwi, Zitrone, Grapefruit eignen sich eher weniger, aufgrund des hohen Säuregehalts. Wenn Du Rezepte hast, die "Funktionieren" sollten, da erprobt von anderen, kanns höchstens noch sein, dass die Sahne einen "Stich" hat, oder der Fettgehalt der Sahne zu gering ist!
Sonst fällt mir jetzt auf die Schnelle nix weiter dazu ein.
Wünsche Dir einen schönen Abend und viel Spass beim Feiern.

Apollo

Es gibt auch Cocktails, bei denen das gewollt ist:

Brainshot (Shooter)
Nacheinander einfüllen:

2cl Baileys
2cl Peach Tree (sollte original sein, sonst könnte es nicht klappen und passt von den Farben nicht)
1 cl Grenadine

Danach lansam mit einem Rührstab rühren, aber nur bis sich die Zutaten etwas vermischen. Nicht zu lange.
Ergebnis:
Der Baileys flockt aus, und der Grenadine färbt das ganze etwas rot. So stelle ich mir nen Brainshot vor. ;D

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