geeiste Gläser

Hallo, ich bin neu hier und daher ist dies mein erstes Thema und auch gleich meine erste Frage:

Was sind geeiste Gläser? und wie kann man dieser herstellen?

MfG, andi987

Hallo andie987 und herzlich willkommen im Forum,


geeiste Gläser werden auch manchmal als satinierte Gläser bezeichnet, darunter versteht man Gläser, welche ein trübes Aussehen haben, so wie Milchglas beispielsweise. Dieser Effekt wird dadurch erreicht, dass die Gläser mit einer speziellen Chemikalie meines Wissens nach behandelt bzw. bearbeitet werde(falls es nicht stimmen sollte bitte ich um Korrektur, hab es zumindest so mal gelesen), somit entsteht dieser Eiseffekt, als würde das Kondenzwasser am Glas gefrieren(wie beispielsweise bei Julpes).

Hier die Korrektur:

Also man muss unterscheidet ob du nur das aussehen meinst oder die eigenschaft...

Beim aussehen hat arnes schon recht aber als geeiste gläser bezeichnet man auch gläser die eben ge(ver-)eist sind.
zB beim Martini füllt man das glas vorher mit crushed eis um es runterzukühlen, wobei man das eis vor dem eingießen des Cocktails wegschüttet !
Man kann dies auch in der Gefriertruhe erreichen wobei da manche gläser leicht brechen.

Ach ja, ganz recht hat arnes nicht weil gefrostete Gläser meistens sandgestrahlt werden soweit ich weiß.

mfg
Simon

Also man muss unterscheidet ob du nur das aussehen meinst oder die eigenschaft...

Beim aussehen hat arnes schon recht aber als geeiste gläser bezeichnet man auch gläser die eben ge(ver-)eist sind.
[/quote]

Das andere habe ich ja auch angesprochen am Ende, und zwar: "somit entsteht dieser Eiseffekt, als würde das Kondenzwasser(sollte hier wohl eher mit Luftfeuchtigkeit ersetzt werden) am Glas(äußeren) gefrieren(wie beispielsweise bei Julpes)."

Zur Herstellung bei solchen geeisten Gläsern(hierfür ist wohl die Bezeichnung gefrostete Gläser üblich, denn sie werden entweder in der Gefriere(wobei hier nicht immer der Eiseffekt so ohne weiteres entsteht) oder mit dem Gläserfroster bearbeitet) legst du diese einfach in das Gefrierfach, aber wie Sorec schon sagte, aufpassen nicht alle Gläser machen das lange mit, vor allem Leiden die Gläser unter den Temperaturstürzen... Und wie oben schon angesprochen entsteht dieser Eiseffekt nicht immer ohne weiteres in der Gefriere, denn die Eiskruste am Glasäußeren entsteht durch die Luftfeuchtigkeit welche durch die niedrige Temperatur des Glases am Äußeren festfriert.


zB beim Martini füllt man das glas vorher mit crushed eis um es runterzukühlen, wobei man das eis vor dem eingießen des Cocktails wegschüttet !
[/quote]
Das fällt aber nich unter geeiste Gläser sondern ist einfach nur Vorkühlen der Gläser um zu verhindern, dass kleinvolumige Cocktails welche ohne Eis serviert werden nicht durch das zimmertemperierte Glas wieder schneller aufgewärmt werden.



Ach ja, ganz recht hat arnes nicht weil gefrostete Gläser meistens sandgestrahlt werden soweit ich weiß.
[/quote]

Das mit dem Samdstrahlen von handelsüblichen Trinkgläsern wage ich zu bezweifeln, da die Sandstrahlung wesentliche Nachteile mit sich bringt:
- So ist zum einen der Druck enorm hoch, wenn du ein dünnwandiges Glas hast kann es sehr schnell zu Bruch gehen
- Sandgestrahlte Gläser sind im Vergleich zu geätzten Gläsern eher schwerer zu Reinigen da bei der Sandstrahlung tiefe und grobe Poren entstehen, ganz anders beim Ätzen, hierbei entsteht eine gleimäßige nahezu ebene milchige Fläche.

Gegen ein Sandstrahlen der Gläser spricht ebenfalls die Tatsache, dass sandgestrahlte Gläser unter dem selben Namen verkauft werden und für geäzte Gläser der Name satiniert geführt wird.

Wer lust hat kann hier noch mal einiges nachlesen zu Glas und Glasbearbeitung


Sollte mir jetzt trotz längerer Recherche noch ein Fehler unterlaufen sein, wie immer einfach korrigieren

Die Gläser die im Froster vorgekühlt werden, sollen auch nicht unbedingt den "Frosteffekt" haben. Es geht wirklich nur darum sie vorzukühlen.

Hat man das gemacht, kann man sich das Vorkühlen des Glases mittels Eiswürfeln/Crushed Ice und am besten Sodawasser sparen.

@ Cocktailmexican, meinst du mit Froster so was wie einen kleinen Gefrierschrank, oder den Froster in der Thekenfläche wo man einfach nur die Gläser umgedreht draufstellt?

So wie ich des seh ging es da weniger um die vorgekühlten Gläser, sondern vielmehr um die geeisten Gläser, also die mit nem Eisrand oder hab ich da was falsch verstanden, wäre evlt mal toll wenn andi987 ne Rückmeldung geben könnte dazu.

So bin wieder da, sry war auf Urlaub!
Ich weiß nicht wie es geimeint ist, in meinem Cocktailbuch steht nämlich, dass man "Babylove"- vllt. kennt das jemand- in geeiste Gläser gießen sollte und serviert.

mfg

Naja ich nehme doch mal schwer an das die gekühlt meinen... weil was für nen unterschied würde das sonst machen !

Ja, im Gefrierschrank vorgefroren.

Na dann hat sich das ganze ja geklärt, ich dachte du zielst in erster Linie auf die Aufmachung ab.

Danke für die hilfreichen Antworten!

mfg