Feedback für Anfängerbarbestand

Hallo Cocktails & Dreams Forum,

nach langem Einlesen und Sammeln von Informationen habe ich nun den Entschluss gefasst mir einen erstmal kleinen Barbestand anzulegen, der aber im Laufe der Zeit noch wachsen wird ;D. Die Schüler unter euch werden es kennen, das Budget ist knapp, deswegen habe ich auch erstmal bewusst auf Whiskey, Scotch und anderes verzichtet.


Hier mal mein derzeitiger Barbestand:



Destilate:
Absolut Wodka 1000 ml
Havanna Club 3 Anjos 700 ml
Finsbury London Dry Plt. 700 ml
English Harbour Pure Antigua 700 ml
Myer`s Rum Dark Jamaica 700 ml


Liköre:
De Kuyper Peachtree 700 ml
Giffard Curacao Blue 700 ml
Marrie Brizzard Strawberry 700 ml
Kirschlikör selbstgemacht 500 ml
Cointreau 700 ml
Passoa 700 ml


Sirups:
Giffard Mango Sirup 1000 ml
Giffard Cranberry Sirup 1000 ml
Giffard Erdbeer Sirup 1000 ml
Giffard Maracuja Sirup 1000 ml
Riemerschmied Granatapfel 1000 ml
Zuckersirup selbstgemacht


So siehts aus! Ist zwar noch nicht allzu viel aber denkt ihr, dass es für den Anfang reicht oder lieber gleich noch ordentilch Geld reinpumpen?

Und habe ich anständige Zutaten eingekauft oder is da
was ungenießbares dabei?


Würde mich über Anregungen, zwingend notwendige Ergänzungsvorschläge etc... freuen!


Mfg
Dani

Myer's Dark Jamaica würde ich jetzt als gut verzichtbar einordnen und eher in Richtung Appleton Jamaica gehen (Estate V/X)..

Sonst lässt sich damit für den Anfang sicher einiges machen...
Wirst sicher erst die fruchtige Richtung durchprobieren...

auf jeden Fall erstmal viel Spaß damit, die Investitionen werden sicherlich noch Folgen wenn du hier regelmäßig mitliest
Es gibt noch viel zu entdecken ...

Domi

Giffard Kokokssirup solltest du noch mit einbeziehen und den Granatapfelsirup mit dem von Monin tauschen.

Myer´s kann man weglassen würde ich durch einen guten Tequila ersetzen.
Cranberry SIRUP wirst du glaub ich auch nicht wirklich oft brauchen, Kokossirup- wie schon erwähnt- jedenfalls notwendig.

Ich denke auch, dass du den Myers's durch Appleton V/X ersetzen solltest. DEr Myers's ist sprittig...

So dann mal ein Danke an alle für die Vorschläge...


Joa Kokossirup werde ich noch auf alle Fälle mit aufnehmen, ist ja eigentlich ne sehr oft benötigte Zutat.

Zum Myer`s Rum muss ich sagen, dass der ein Geschenk war, hat mich also nichts gekostet . Werde aber dann doch noch den Appelton V/X mit aufnehmen.

Tequila habe ich jetzt mal noch keinen gekauft, weil Tequila halt so überhaupt nicht mein Fall ist, aber wird wohl auch noch kommen

Hi, da ich meine Anfängerzeit erst gerade so hinter mir habe, wenn überhaupt, kann ich dir mal ein paar Tipps geben, welche sich bei mir als hilfreich herausgestellt haben.


Basisspirituosen wie Rum, Wodka, Gin braucht man andauernd. Da würde ich einfach nach den Empfehlungen im Forum gehen, das hat mir auch schon so manchen Fehlkauf erspart.


Bei den anderen Sachen wie Likören und vorallem Sirups würde ich eventuell anders vorgehen. Wenn du in etwa weist, mit was für Cocktails du beginnen möchtest, so such dir eine gewisse Anzahl an Cocktails raus und kauf für diese Cocktails Liköre und Sirups ein. Andernfalls kann es dir passieren, dass du einen Likör oder Sirup in deiner Bar stehen hast und keine Ahnung hast, was für einen Cocktail man damit mixen kann.


Wenn du immer nur für die nächsten Cocktails einkaufst und dich dabei zunächst auf gängige Liköre und Sirups beschränkst, so kannst du einiges auch in gut sortierten Supermärkten finden.


Anders herum kannst du auch zunächst das einkaufen, was am meisten verwendet wird. Eine gute Hilfe kann hierbei die "Kleine Warenkunde" sein. Diese findest du hier auf der Seite unter "Infos". Wenn du dann bei der Liste der Zutaten 2 mal auf "Rezepte" klickst, so bekommst du eine Liste der meist verwendeten Zutaten. So könnte man als ambitionierter Anfänger mal die ersten Zutaten kaufen, aber hierbei gilt auch: Nicht alles kaufen was ganz oben in der Liste steht. Wenn es dir nicht schmeckt, so lass es raus. Denn ein Cocktail mit der Zutat wird dir dann ebenfalls nicht munden.


Noch als kleiner Tipp am Rande. Beschränke dich am Anfang auf Cocktails mit eher wenig Zutaten. Die allermeisten richtig richtig guten Cocktails kommen mit 5 oder weniger Zutaten locker aus.


Ich hoffe in meinem längeren Text war jetzt auch etwas für dich dabei, was dir weiterhilft.


Beste Grüße, Tim

PS: Halt dich im großen und ganzen hier ans Forum, dass ich echt super! ;D

@ drum-drum:
Ja vielen Dank für die vielen wirklich nützlichen Tipps!
Besonders für den Hinweis auf die kleine Warenkunde bin ich sehr dankbar...

Habe mir eure Ratschläge jetzt mal zu Herzen genommen und meine Einkaufsliste nochmal verändert:


Destilate:
Absolut Wodka 1000 ml
Appelton White Classic 1000 ml
Appelton Estate V/X 700 ml
Finsbury London Dry Plt. 700 ml
English Harbour Pure Antigua 700 ml


Liköre:
De Kuyper Peachtree 700 ml/Pepino Peach
Giffard Curacao Blue 700 ml
Cointreau 700 ml
Passoa 700 ml


Sirups:
Giffard Mango Sirup 1000 ml
Giffard Erdbeer Sirup 1000 ml
Giffard Maracuja Sirup 1000 ml
Monin Granatapfel 700 ml


Kokossirup nehme ich nicht mit rein, da es mir schlicht und einfach NICHT schmeckt! Ich denke mit den wenigen Sachen die ich bereits daheim habe, ergibt das einen doch ganz ordentlichen Anfängerbarstock.

Noch eine Frage:
Zu welchem Pfirsichlikör würdet ihr mir raten zum Pepino Peach oder zum De Kuyper Peachtree? Weil
wenn man hier im Forum so n bisschen liest scheiden sich die Geister an dieser Stelle anscheinend.


Mfg
Dani

Es sind beide gut. Pepino ist hier im Forum meiner Ansicht nach nicht so lang bekannt, vorher war De Kuyper die absolute Kaufempfehlung, neuerdings ist es Pepino.
Ich hab den selber nicht, nur den De Kupyer und der stellt mich sehr zufrieden.

Egal was du nimmst, du machst nichts falsch.

ganz klar den Peachtree

Der Pepino Peach ist ja ganz nett, aber gerade im Cocktail hat der Peachtree einfach mehr Aroma.

brauchst Du den Passoa wirklich? Würde den vielleicht gegen nen Noilly Prat eintauschen.. Aber das ist wohl auch persönlicher Geschmack...

Martinis wären mir halt wichtig..

Grüße vom Cardenal.

Na ok dann werd ich es wohl beim Peachtree belassen.

@ Cardenal:
Ja wenn ich Martinis mögen würde wäre der Noily Prat
sicher wichtiger als der Passoa. ;D

Bei mir ist Passoa völlig überflüssig. Die einzigen Cocktails die ich damit mache, sind irgendwelche "süßen" für die Mädels.

Also ich bin zwar kein Mädl, trinke aber abunzu auch gerne mal nen süßen Cocktail auch mit Passoa

Ja wenn ich Martinis mögen würde wäre der Noily Prat
sicher wichtiger als der Passoa. ;D

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Hihi, alles klar.. Dann viel Spaß mit dem süßen Zeug.. ;D ;D

Na ok dann werd ich es wohl beim Peachtree belassen.

@ Cardenal:
Ja wenn ich Martinis mögen würde wäre der Noily Prat
sicher wichtiger als der Passoa. ;D

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Es gibt noch ein paar andere Cocktails mit trockenem Wermut.

Moin. Ich wollte demnächste auch grösser Bestellen, hätte gerne ein paar Anregungen oder Hinweise. Denke es ist unsinnig ein neues Thema aufzumachen - falls doch kann das ja vielleicht ein Moderator übernehmen, danke.

Ich mag lieber aromatische Drinks mit einer klaren Struktur als irgendwelche Saftgranaten (Pacifico gefiel mir hier mit einem hohen Saftanteil am Besten, wirklich lecker!).

Mal mein momentaner Barbestand:

Spirituosen:
Wodka: Absolut Blue
Gin: Tanqueray
Rum, weiss: Appleton white
Rum, braun: Old Monk 7y
Tequila: Sauza Hornitos Repo
blended Scotch: Famous Grouse
Bourbon: Makers Mark (so gut wie alle)

Liköre:
Drambuie
Mozart Black
Cointreau
Disaronno Amaretto
Amarula
Galliano
Licor43
MB CdC weiss
Kaluah

Sonstiges:
Campari
Noilly Prat weiss / rot
Angostura

Sirup:
Granatapfel selbstgemacht
Simple Syrup selbstgemacht


Da ich aus Essen komme, kann ich mir das Meiste direkt im Banneke holen, leider haben die aber auch nicht Alles was ich gern hätte, darum mal im Internet umgeguckt:

1. Shop
TBT - Cocktail Set (die 5 TBT Bitters)
TBT - Jerry Thomas Own Decanter Bitter
Peychaud's
Luxardo Maraschino

2. Shop
Velho Barreiro Gold
Caney Oro 5y
Matusalem Platino
Tabu Absinth Classic Strong
Giffard Sirup: Orgeat, Kokos, Erdbeere, Vanille
RS Sirup: Mango

So - speziell hab ich eine Frage zu den Likören, wollte mir auch gleich ein paar Boudier Liköre bestellen, die bieten viele aber als creme de .. an aber auch den gleichen Geschmack halt mit weniger Zucker. Bin ein bisschen hilflos was man so gebrauchen kann.

de Kuyper: Peachtree
Boudier:
Creme de Bananes
Creme de Cacao (braun)
Creme de Mures
Creme de Menthe
Liqueur de Parfait Amour
Liqueur de Roses

Was ist mit Kirschlikör, abgesehen von dem Maraschino ? Cherry Heering besser hierdurch ersetzen: Cherry Boudier 30% ? Und was ist " Guignolet de Dijon 18%" ?

Thema Sloe Gin: Schon jemand den Boudier probiert ? Oder lieber zum Gordon's greifen ? Der TBT is bisschen happig.

Jo, glaub das wars, sorry fürs nerven und danke schonmal.

Patrick

Boudier:
Creme de Bananes
Creme de Cacao (braun)
Creme de Mures
Creme de Menthe
Liqueur de Parfait Amour
Liqueur de Roses

Was ist mit Kirschlikör, abgesehen von dem Maraschino ? Cherry Heering besser hierdurch ersetzen: Cherry Boudier 30% ? Und was ist " Guignolet de Dijon 18%" ?

Thema Sloe Gin: Schon jemand den Boudier probiert ? Oder lieber zum Gordon's greifen ? Der TBT is bisschen happig.

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Creme des Cacao braun brauchst du eher nicht noch dazu wo du ja schon den weißen hast.
Creme de Menthe, ebenso wie Parfait amour ist eher nur was für Freunde dieser Geschmäcker, sind beide sehr geschmacksintensiv und ruinieren den Drink sehr schnell wenn man nicht aufpasst.

Bzgl. Kirschlikör ist denk ich der Heering nach wie vor erste Wahl

Sloe Gin Empfehlung: PARTY BOY!!

kann mich anschließen.
Creme de Menthe, meiner Meinung nach total überflüssig, dazu käme noch der Creme de Bananes, es sei denn du möchtest irgendwelche besonderen Rezepte mit dem mixen, ansonsten brauche den auch nicht.

Statt dem Cherry Heering wurde mir der Boudier Guignolet de Dijon - 18% empfohlen.

EDIT: Habe auch den Sloe Gin von Partyboy und bin damit hochzufrieden.

Creme des Cacao braun brauchst du eher nicht noch dazu wo du ja schon den weißen hast.[/quote]

Nein, das ist etwas ganz anderes. Wer Kakao mag sollte den braunen Crème des Cacao von Boudier unbedingt probieren. Der ist einfach himmlisch. Und kann trotzdem keinen weißen ersetzen.


Creme de Menthe, ebenso wie Parfait amour ist eher nur was für Freunde dieser Geschmäcker, sind beide sehr geschmacksintensiv und ruinieren den Drink sehr schnell wenn man nicht aufpasst.
[/quote]

Das ist zwar richtig, aber trotzdem passen sie gut in den vorhandenen Barstock. Mach es also von Deinem Geschmack abhängig, Padde.


Bzgl. Kirschlikör ist denk ich der Heering nach wie vor erste Wahl
[/quote]

Boudier Guignolet de Dijon finde ich schon besser.


Thema Sloe Gin: Schon jemand den Boudier probiert?
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Ja, finde ich sehr lecker.


Boudier:
Creme de Bananes
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Nimm hier lieber Giffard Banane du Brésil!

Was ist mit Kirschlikör, abgesehen von dem Maraschino ? Cherry Heering besser hierdurch ersetzen: Cherry Boudier 30% ? Und was ist " Guignolet de Dijon 18%" ?

Zum Vergrößern anklicken....

Ich werde den Heering auch aussortieren. Über die deutlich schmeckbaren Aromen der mitverarbeiteten Kirschkerne wurde schon öfters geschrieben. Das Bessere ist der Feind des Guten: Guignolet de Dijon 18% ist als Kirschlikör besser.
Wenn man Cherry BRANDY haben möchte, ist der Boudier Cherry Brandy zu empfehlen: er ist mit 24% höherprozentiger. Die Kirscharomen sind weniger dominant, die Fruchtigkeit und die Süße sind abgemildert, er wirkt insgesamt "weicher".

Ich mag die Aromen des Heering eigentlich sehr gerne. Man muss aber dazu sagen, dass ich den Boudier noch nicht kenne. Wird aber ganz sicher nachgeholt.

Vom Alkoholgehalt her sollte der Boudier Cherry Brandy den Heering ersetzen, ihr stimmt aber für den alkoholschwächeren Likör, wenn ich das richtig verstehe?! Macht es Sinn, sich beide Boudiers zuzulegen oder ist dies eher überflüssig?

...Vom Alkoholgehalt her sollte der Boudier Cherry Brandy den Heering ersetzen, ihr stimmt aber für den alkoholschwächeren Likör, wenn ich das richtig verstehe?!

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Heering hat 25%, Boudier 24%. Das ist kein bedeutender Unterschied.



Macht es Sinn, sich beide Boudiers zuzulegen oder ist dies eher überflüssig?

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Der Unterschied ist deutlich schmeckbar.
Wenn ich einen Barstock aufbaue, hätte es für mich aber keine Priorität, beide zu besitzen.

...Vom Alkoholgehalt her sollte der Boudier Cherry Brandy den Heering ersetzen, ihr stimmt aber für den alkoholschwächeren Likör, wenn ich das richtig verstehe?!

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Heering hat 25%, Boudier 24%. Das ist kein bedeutender Unterschied.
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Ja, das ist richtig. Mit "alkoholschwach" meinte ich die 18 % vol. Version. Und genau die ist erste Wahl, richtig?

Jepp. Für mich schon.
Cherry Brandy kann man dann mit einem Schuss Kirschwasser
selber hinschummeln...

Boudier:
Creme de Bananes
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Nimm hier lieber Giffard Banane du Brésil!
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Dank an euch, der Postbote wird noch mein bester Freund ; ).

Wenn der bei mir nich ständig wechseln würde, wäre ders bei mir schon ;D

Solange nicht Herr Adura euer bester Freund ist, ist doch alles in Ordnung.
Oder heißt er etwa Jack Daniels oder Remy Martin oder Glen Grant?