Elektromixer vs. Shaker

Novan

Neues Mitglied
Hi,
ich wollte heute Abend mal anfangen mir nen paar Rumcooktails zu basteln und hab erstmal die Frage, ob man den Elektromixer auch durch den Shaker ersetzen kann. In der Disse habe ich letzten bei meiner Pina Colada gehen, dass die das ohne Mixer und mit dem Shaker gemacht haben. In meinem Buch (das von Franz Brandl) steht aber man bräuchte dafür nen Mixer und den hat mein Kumpel, zu dem ich heute abend gehe, leider nicht.
 
Elektromixer vs. Shaker macht nicht wirklich Sinn, weil sie für unterschiedliche Cocktails eigesetzt werden, und das Ergebnis auch sehr unterschiedlich ist. Wenn du von Mixer redest gehe ich mal davon aus du meinst einen Blender und keinen Shaker-Ersatz (wie Drinkmaster), der den Shaker ersetzen kann. Das ist dann allerdings nur sinnvoll bei größeren Mengen.
Die Pina Colada ist in sofern eine Ausnahme, weil es verschiedene Rezepte gibt in denen entweder nur Ananassaft oder Ananasscheiben verwendet werden. Wenn sie mit Saft gemacht wird geht natürlich auch ein Shaker. Die Ananasscheibe hingegen ohne einen Mixer zu verarbeiten wird dir schwer fallen.
Ich ziehe ein Rezept mit frischer Ananas und Kokosmilch vor, weil sich diese beiden Teile sehr gut vertragen und schön frisch schmecken.
 
Wenn ich hier so im Buch rumblätter bei Rum, dann sehe ich immer den Elektromixer als Zubereitungsmaschine sobald Cream of Coconut bei den Zutaten steht. Ist dieses Cream of Coconut so zähflüssig, dass man dafür extra nen Elektromixer braucht?
 
Also ich bin meistens zu faul den Elektromixer anzukarren und shake auch Drinks mit CoC drin. Ich nehme die aber ein paar Std vorher aus dem Kühlschrank (wenn nicht Dose frisch geöffnet wurde), dann ist sie auch relativ dünnflüssig und ich hatte bislang noch keine Probleme. Bei manchen klumpts so angeblich, am besten einfach mal ausprobieren.
 
Richtige Coc, also keine Kokosmilch, hat einen sehr hohen Fett- und Zuckeranteil und ist recht steif (steifer als Sirup). Deshalb empfiehlt es sich Cocktais mit Coc im Blender zu mixen. Wenn ein Drink mit Coc geshaked wird, dann muss er lange geschüttelt werden, wodurch der Drink leicht verwässert.
 
Dann wärmt man die Dose kurz im Wasserbad an und schon ist die CoC flüssig wie Milch. Elektromixer nur wegen CoC ist völlig überflüssig (Wortspiel ::) ). Deshalb gebe ich nichts auf die Mixer-Symbole im Brandl.
 
Die CoC ist, wenn man sie einfach öffnet, recht kumpig und eine klebrige Masse. Darum wird sie im Elektromixer vermixt, damit sich eventuelle Klumpen auflösen.

Erwärmt man die "Cream of Coconut" - Dose im Wasserbad und schüttelt sie anschließend kräftig. Dadurch lösen sie die Klumpen auf und in der Dose ist nur noch eine flüssige Masse, die sich auch wunderbar shaken läßt. Aber kräftig! ;)
 
Nach dem erwärmen sollte die Coc aber erst wieder abkühlen und nicht gleich in den Shaker. Un wenn sie abgekühlt ist, dann ist sie auch nichtmehr so flüssig.
 
Nach dem erwärmen sollte die Coc aber erst wieder abkühlen und nicht gleich in den Shaker. Un wenn sie abgekühlt ist, dann ist sie auch nichtmehr so flüssig.
Ich weiß ja nicht, was Du für CoC hast, das die sooo zäh ist. Wenn ich die Dose leicht (!) erwärmt habe und die Cream of Coconut schön flüssig ist, gebe ich sie in den Shaker (sind ja auch keine riesigen Mengen, die zu viel Wärme mitbringen würden). Dann gebe ich als nächstes z.B. Rum hinzu. Wenn die CoC erstmal mit einer leichten Flüssigkeit wie dem Rum vermischt ist, bleibt sie auch bei starker Abkühlung flüssig! (Dürfte auch mit Säften funktionieren). Dann erst folgen die Eiswürfel bzw. die anderen Zutaten in beliebiger Reihenfolge.
 
Normalerweise wird Sie auch mit Wasser verdünnt. (Nach dem Erwärmen) Dann werden nicht 4cl CoC sondern 8cl (von dem Premix) für ne Pina Colada genommen. ;)
 
Verdünnt? Wozu? Ich bekomme langsam den Eindruck, daß hier manche mit Palmin arbeiten :-/ ;)

Im Ernst, es scheint wirklich Cream of Coconut unterschiedlicher Konsistenz zu geben. Ich verwende Coco Lopez, gibt's bei der Metro und ist sehr lecker und gut zu verarbeiten! Meine Empfehlung!
 
Hallo


Wegen der CoC werde ich in nächster zeit einen großen
Kokosnusssirup Test durchführen.
Unter anderem auch den von Coco Lopez und Coco Tara

Aber es dauert noch etwas ;)

gruß c....
 
Nach dem erwärmen sollte die Coc aber erst wieder abkühlen und nicht gleich in den Shaker. Un wenn sie abgekühlt ist, dann ist sie auch nichtmehr so flüssig.

stimmt nicht. einmal erwärmte coc bleibt bei zimmertemperatur so 4-5 tage flüssig. nur wenn man sie wieder in den kühlschrank stellt, wird sie fest (erfahrungswerte bei coco lopez und coco tara).

und kommt mir jetzt nicht mit "die geht doch in 4-5 tagen kaputt". die dose bleibt natürlich geschlossen beim erwärmen. ;)
 
Das kann gut sein. Ich habe Coc nur an einem Abend getestet und war nicht überzeugt davon. Die Pina Colada schmeckt mir mit Cocosmilch einfach besser. Die Süße lässt sich damit besser regulieren und sie verträgt sich super mit frischer Ananas. Deshalb hab ich die Coc auch nie länger aufgehoben.
 
Jetzt bitte nicht hauen ;D
Also das mit dem warmen Wasser mag wohl klappen, aber wir hatten gestern Abend nicht so die Lust 30 Minuten und länger zu warten, bis sie flüssig ist und haben uns kurzer Hand dazu entschieden sie einfach ganz kurz zur Pizza in den 225° Backofen zu stellen 8)

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Nach 1 Minute war sie flüssig und das blieb sie auch den ganzen Abend. Shaken ließ sie sich wunderbar. Nun habe ich aber eine angefangene Dose, die noch halb voll ist, und frage mich, wie lange sie so haltbar ist.
Ich habe die Dose erstmal mit Frischhaltefolie überzogen und in die Tiefkühltruhe gestellt. Denke mal, wenn man Sachen gefriert, dann halten sie sich länger (ist ja auch bei Früchten so)
 
wie viele cocktails macht ihr denn so mit einer dose coc, und wie lange haelt die bei euch?
 
@Novan
Sehr schlau das mit dem Gefrieren.

Wenn sie nicht eingefroren ist ,dann ist sie nur 1-2 Tage haltbar. Eingefroren recht lange, aber einen genauen Zeitraum kann ich Dir da nicht sagen. Einige Wochen schätze ich mal, ich frier sie nicht ein, drum können das andere besser beantworten.
 
hab sie auch noch nie eingefroren, aber angeblich gefriert der premix (coc+milch/sahne) besser als das pure coc
 
die pure CoC gefriert bei mir nichtmal bei -20°C, werds demnächst mal im Keller bei -24 probieren.
 
Hi,


also meine Coco Tara ausm Keller (10°C) is ungefähr so dickflüssig wie meine Riemerschmied Fruchtsirups (je nach Sorte hatte ich den Eindruck, dass n paar sogar dickflüssiger waren). Klumpen oder 2 Phasen waren auch keine vorhanden. Hab die dann einfach mitm Mixstab geblendet und heraus kam eine leckere Pina Colada. (Mangeles mehrer Vergleichmöglichkeiten kann ich aber nich sagen, ob und wenn ja wie weit man den Geschmack noch steigern kann, aber gegenüber den 2 anderen schmeckte die sehr viel besser.) Da das aber von der Konsistät ähnlich wie die Sirups war, die vornehmlich geshakt wurden und die nich negativ aufgefallen sind, denk ich mal, dass man die CoC auch hätte shaken können.

Die Dose hat nich lange gehalten. Hatte am Anfang bedenken, dass sie weggeht, aber das waren nur 6-8 Pina Coladas.


mfg JO
 
Also ich kann die schon einfrieren im normalen Gefrierschrank (*** -18°).
 
Auch wenn sie nicht gefriert, dürfte die Konservierung bei -18°C schon sehr gut sein.
 
Irgendjemand hatte mal geschrieben (in einem anderen thread) das die offene dose cocoTara mind 1,5 wochen gehalten haette.

Und das im Kuehlschrank, also ohne einzufrieren
 
Also 1,5 Wochen im Kühlschrank kann ich absolut verneinen, klappt bei mir definitiv nicht, da bekomme ich nicht mal ne Woche hin.
 
Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum
Thread starter Titel Forum Antworten Datum
J Shaker || Elektromixer Cocktailbar 11
DryCounty Elektromixer Cocktailbar 16
C Cocktail Shaker Cocktailbar 1
Heinerich Bar Tin in Tin Shaker Einzelteile? Cocktailbar 2
Angrist Messing Cocktail Shaker, Erfahrungen damit? Cocktailbar 0
Angrist Neuer Shakertyp Shaker 33 (Kickstarter Projekt) Cocktailbar 34
Mix it Baby neuer Shaker riecht stark metalisch Cocktailbar 8
S Fragen zu eiszubereitung, strainen und spülen vom Shaker Cocktailbar 7
V [Suche] Geschäft in Wien für Shaker, Gläser und ein Sieb Cocktailbar 4
C Eis schmilzt bereits im Shaker woran liegt das ? Cocktailbar 8
S Kaufberatung Boston Shaker Cocktailbar 0
S Carl Mertens Boston Shaker - der Klassiker Cocktailbar 2
S 2-teiliger Shaker - Empfehlungen? Cocktailbar 2
anonym505 Cocktail Shaker + integrierter Zitronenpresse wo kaufen? Cocktailbar 8
J Boston Shaker Cocktailbar 3
Z Shaker - Diskussion zur Kühlung und Kühlwirkung Cocktailbar 41
LastDiary Suche Mixglas für Boston Shaker Cocktailbar 11
Casimyr Frage zu Boston Shaker Cocktailbar 21
P Boston Shaker Carl Mertens:) Cocktailbar 16
H Was ist der Unterschied zw. einem Shaker 1 Teilig, 2 und 3 Teilig? Cocktailbar 5
Pinkybella Boston Shaker geht nicht mehr auf Cocktailbar 3
ralphb Ersatz-Shaker Cocktailbar 6
Ninian Was tun wenn der Shaker nicht mehr auf geht? Cocktailbar 5
A Welche Gläser für den Carl Mertens Shaker Cocktailbar 7
grgraf Boston Shaker vs. 2-/3-teiligen Shakern Cocktailbar 27
henry8 schon wieder boston shaker Cocktailbar 72
C WMF Boston Shaker "undicht" ... Cocktailbar 15
start CM Shaker undicht -(spill stop 285 undicht - fälschung?) Cocktailbar 35
P Shaker Cocktailbar 7
Blattl Zwei Fragen zum Shaker und zur Homepage Cocktailbar 22
Dai boston shaker im laden kaufen? Cocktailbar 12
Desecrator Suche Shaker mit Skalierung innen Cocktailbar 16
Recaro Probleme mit meinem Boston Shaker... Cocktailbar 29
Hagbard Shaker mit integriertem Strainer Cocktailbar 7
b4rm4n pflege von shaker Cocktailbar 7
start Shaker zum Flairtendering Cocktailbar 6
chrischan Boston Shaker - Carl Mertens satiniert Cocktailbar 7
stobbelhops undichter Cocktail Shaker Cocktailbar 12
S Boston Shaker Cocktailbar 202
C Mein Leopold 3-Teil-Shaker klemmt Cocktailbar 18
glitzerauge Problem mit Shaker Cocktailbar 1
xeo Suche : Mixingglas für Boston Shaker Cocktailbar 16
Lars- Flacher Shaker bei dem das Servierglas gleich als Shakerglas dient Cocktailbar 1
aistea Welchen Boston Shaker für Granity Glas Cocktailbar 6
F Bei Aldi-Süd gibts Shaker und Flaschenkühler Cocktailbar 1
dominiks billige Boston Shaker Cocktailbar 4
Hum Brauche Empfehlung für einen Shaker und für Ausgießer Cocktailbar 8
SirSebastian Boston Shaker, 3teiliger Shaker, Speed Shaker Cocktailbar 4
Mister P Boston Ersatz Shaker Cocktailbar 12
Schlipfhunte Saft-Eiswürfel direkt in Shaker? Cocktailbar 26
S shaker gut? Cocktailbar 30
H Frage zur Ausrüstung (Shaker,Rührglas,Strainer... Cocktailbar 9
T Problem mit Shaker Cocktailbar 44
drinkformile newbie: boston shaker die xte Cocktailbar 44
F Mit welchem Shaker? Cocktailbar 34
C Suche Mixgläser für WMF Boston Shaker Cocktailbar 14
A Boston Shaker Handhabung erweiterte Fragen Cocktailbar 19
A Welchen Carl Mertens Shaker? Cocktailbar 16
S Shaker Cocktailbar 30
CrazyER Wieviel Eis in den Shaker ?? Cocktailbar 17
M Alessi-Boston-Shaker für 55 € Cocktailbar 8
M Boston Shaker Cocktailbar 14
w?lkchen Boston-Shaker & norm. Shaker - Generelle Fragen Cocktailbar 45
KLONK Eis im Shaker Cocktailbar 52
H Hilfe brauche euere Meinung zu dem Shaker Cocktailbar 27
V kunststückchen mit Shaker und Flasche? Cocktailbar 12
firefly003 Boston Shaker von Ikea??? Cocktailbar 16
S Arbeitsfläche + Shaker ausspülen Cocktailbar 8
A WMF Boston Shaker Manhattan (Mixglas) Cocktailbar 1
Nik Günstiger Boston Shaker Cocktailbar 6
M Mixen mit Boston Shaker klappt gut aber noch nicht perfekt. Cocktailbar 8
cristo Westend Shaker von Leopold Cocktailbar 2
Flannigan Boston shaker Cocktailbar 29
Partyboy Bosten Shaker hasst <20cl :P Cocktailbar 20
Red Bull welchen shaker Cocktailbar 50
Partyboy Boston Shaker öffnen Cocktailbar 1
M Shaker im www bestellen Cocktailbar 7
M Welchen Shaker, etc für Anfänger? Cocktailbar 35
V Boston Shaker von havana-club.de gut?? Cocktailbar 33
S welcher shaker Cocktailbar 28
L Boston Shaker mit dem Ellebogen öffnen Cocktailbar 15
H 3teiliger Shaker Silber Cocktailbar 15
A Boston Shaker Nickel, Heavy Duty bei APS Cocktailbar 20
M BOSTON SHAKER !!! Cocktailbar 54
exorzist Angebot WMF Boston Shaker Manhatten Cocktailbar 6
B Shaker & Schaum Cocktailbar 10
Grischberl Boston Shaker ,Problem mit Verschluß,bitte HELP =) Cocktailbar 18
DryCounty Nochmal Boston Shaker... Cocktailbar 30
A Boston Shaker Cocktailbar 22
Niko Blöder shaker Cocktailbar 72
Mondmotte Shaker von IKEA? Cocktailbar 6

Ähnliche Beiträge im Cocktail-Forum

Zurück
Oben