Bitters Thread

[K?sti]

hallo!

ist ein "aromatic bitter" eher von angostura oder the bitter truth zu empfehlen? sind das überhaupt pendants?
und wo besteht der unterschied zwischen orange bitters und orange flower water?

falls diese fragen für den ein oder anderen banal klingen, ich betrete in sachen bitterstoffe noch völliges neuland und habe über die suche leider keine antwort gefunden.

 

[Deliriumjack]

Aromatic Bitter von TBT oder Angostura oder auch z.B. Fee Brothers sind alles verschiedene Produkte.
Angostura hat unter anderem auch die Eigenschaft einem Drink ein leicht pinke Farbe zu geben (Pink Gin). Aber vorrangig ist der Geschmack bei Bitters wichtig.

Orange Bitters sind wirklich Bitters. Halt bitter und mit einem starken Orangenaroma (Meist dem der Orangenschalen). Orange Flower Water ist alkoholfrei und ist nicht bitter. Davon benutzt man auch mehr als von einem Bitters. Es ist eher ein florales Aroma.

 

[Partyboy]

Die beiden Aromatics unterscheiden sich schon sehr voneinander und sind nur bedingt gegenseitig auszutauschbar. Ich empfehele aber beide - super Produkte

Orange Bitter ist das was der Name schon sagt ein Bitter mit Orangenaroma. Orange Flower Water ist nicht bitter sondern eine klare Flüssigkeit (Wasser ) mit einem feinen Aroma von Orangenblüten. Das OFW muss man zwar nicht haben aber schadet auch nicht. Eingesetzt wird es ebenfalls wie ein Bitter nur TZropfen- oder Dash-Weise


EDIT: Warum ist Mexican immer ein paar Sekunden schneller? ;D

 

[K?sti]

ich hab bei meiner barfish bestellung mal den angostura mit in den warenkorb gelegt. freu mich schon, den auszuprobieren, obwohl ich mir noch nicht wirklich vorstellen kann wie das schmeckt. ihr scheint ja schon richtige fans davon zu sein, wenn ihr so viel drüber wisst.

eine frage noch: gibt es einen besonderen grund, warum die flaschen bei bitters so verhältnismäßig klein sind (100ml-300ml)?

 

[Deliriumjack]

EDIT: Warum ist Mexican immer ein paar Sekunden schneller? ;D

Weil du immer ein paar Sekunden zu langsam bist

Bzgl. der Bitters: Man setzt diese ja nur in dashes ein. Bis da eine Flasche leer ist kann es schon ein bisschen dauern.

 

[Partyboy]

Häte ich heute nur 30 Sekunden vorher bei der Arbeit Schluß gemacht (stattdessern Unterhalte ich mich mit einem Kollegen in der Tiefgarager über South Park ;D)

 

[Tiefenrausch]

ich hab bei meiner barfish bestellung mal den angostura mit in den warenkorb gelegt.

Ich hoffe den echten Angostura:
http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/779
http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/1177

Nicht die schlechte Nachahmung von Hemeter (Riemerschmid) nehmen.

 

[Brandyfreund]

Moin,

besonders blöd beim TBT Orange Flower Water: Es hält nur recht kurz, da es keinen Alkohol enthält.

Für nen Ramos Gin Fizz aber unbedingt nötig und allein deswegen lohnt sich die Anschaffung..

Grüße vom
Cardenal.

 

[JimBeam]

ich hab bei meiner barfish bestellung mal den angostura mit in den warenkorb gelegt.
[/quote]

Ich hoffe den echten Angostura:
http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/779
http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/1177

Nicht die schlechte Nachahmung von Hemeter (Riemerschmid) nehmen.

[/quote]

Habe das Hemeter Zeug hier rumstehen ... grauenhaft.

 

[Tiefenrausch]

Apropos: Das Orange Bitter von Hemeter ist gar nicht so schlecht. Es kommt zwar in keiner Weise an TBT usw. ran, da es nicht intensiv genug ist und vielleicht auch nicht die Erwartungen an einen Bitter erfüllt, aber in größerer Dosierung als trockene Alternative zum Orangenlikör ist es ganz interessant. Das meint auch Crackone. ;D ;D ;D

 

[JimBeam]

;D

Juhu eine Alternative für Cointreau!!!

gleich mal nen paar Liter bestellen

 

[Backju]

Es gibt einen neuen "Fee Brothers"-Bittter : Rhubarb

-> siehe z.B. http://bitters-blog.blogspot.com/2008/08/fee-brothers.html

Besteht Interesse an einer Sammelbestellung ?

Einstandsspreis je Flasche ca. 10-11 Euro (je nach Bestellmenge).

Hinzu kämen die Versandkosten innerhalb Deutschlands.

 

[Deliriumjack]

Ich hab langsam das Gefühl, die versuchen aus allem einen Bitter zu machen.

 

[Tiefenrausch]

Ja, ist schon bitter!

 

[Backju]

Es gibt einen neuen "Fee Brothers"-Bittter : Rhubarb

-> siehe z.B. http://bitters-blog.blogspot.com/2008/08/fee-brothers.html

...

... jetzt auch im Kölner Rum Kontor erhältlich !

 

[Semyon]

Ich hab langsam das Gefühl, die versuchen aus allem einen Bitter zu machen.

Bei einem sugar bitters wäre ich dabei

 

[Barcelo]

Wie sieht es denn aus mit nem Orangen Bitter gibt es hier ne klare Empfehlung?

Bisher habe ich vom TBT und Angostura gutes gelesen. Bestätigung oder andere Meinungen dazu?

 

[MixMeMax]

Wie sieht es denn aus mit nem Orangen Bitter gibt es hier ne klare Empfehlung?

Bisher habe ich vom TBT und Angostura gutes gelesen. Bestätigung oder andere Meinungen dazu?

TBT ist toll.

 

[crackone]

Regan's ist mMn das Nonplusultra...

 

[Milchplus]

Regan's, TBT und Angostura sind alle zu gebrauchen, aber teils sehr unterschiedlich.
Dauerhaft kann man versuchen, sie entsprechend ihres Charakters speziell in Drinks einzusetzen.
Erstmal reicht einer davon.

 

[Barcelo]

Hatte dazu auch noch den Vergleich bei Oh´Gosh gefunden: http://ohgo.sh/archive/orange-bitters/

 

[Milchplus]

Hepburns Ergebnis kann ich auch in etwa zustimmen.
Bis auf die Blood Orange Bitters habe ich alle miteinander verglichen.

Wichtig finde ich in der Beschreibung von TBT:
"Possibly the least orange tasting of all the bitters, though there is a citrus bite to them which ensures there is no mistaking it is an orange bitters."

Die sind etwas undefiniert würzig. Angostura hat viel mehr mit Orange zu tun.
Aber brauchbar sind beide, wie gesagt.

 

[Semyon]

Regan's ist mMn das Nonplusultra...

Zustimmung! Regans ist für mich auch der vielseitigste. Für Tikidrinks oder ähnliche große Drinks sind auch TBT und Angostura gut, da sie eine sehr ausgeprägte Bitterkeit mitbringen, aber für Cocktails bevorzuge ich Regans.