Zutaten für MAITAI

[Bj?rnV]

Hallo ! Kann mir irgend jemand ein Rezept und die genauen Rumsorten benennen, die man zum Mixen eines Maitais verwenden kann ? In den meisten Rezepten steht "brauner Rum ". Welche Rumsorte ist damit gemeint ? ( Pottrum / Bacardi etc. ??)

 

[crazyfile]

Eigentlich ist ein alter und eher "edler" Rum gemeint. Für den Mai Tai eignen sich zum Beispiel der Appleton Estate V/x oder Appleton Estate Extra. Wichtig ist denke ich noch das es Jamaica Rum sein sollte.

Auf keinen Fall einen billigen Rum nehmen !

Achja, ein Rezept:

1 Limette
6cl brauner Rum
2cl Cointreau
1cl Zuckersirup
1cl Zitronensaft
1cl Mandelsirup

Ein Longdrinkglas zur Hälfte mit Crushed Ice füllen. Die Limette vierteln, über dem Glas auspressen und einige Limettenviertel dazugeben. Die anderen Zutaten mit Eis im Shaker gut schütteln und in das Glas abgießen. Kurz umrühren und mit Minzwzweig garnieren.

Oder die Variante von der C&D Hauptseite:

http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks.php?drinkid=52

 

[qbert]

mein rezept:

2 cl havana club 3 jahre
1 cl appleton estate v/x
1 cl mount gay eclipse
1 cl triple sec
1 cl mandelsirup orgeat
2 cl limettensaft
2 cl orangensaft
5 cl ananassaft

alles shaken und, gaaanz wichtig, auf nen haufen crushed ice geben, damit sich der drink öffnet. variante: statt der 2 cl limettensaft eine geachtelte limette im glas stampfen, dann crushed ice, dann rest, dann gut umrühren

 

[hobbymixer]

Der Orginalrum vom Mai Tai ist der 17 jährige Wray & Nephew Rum. Da mittlerweile Appleton die Marke gekauft hat oder sich umbenannt hat (wer genaueres weiß kanns ja posten) kann man am besten den Appleton 21-jährig, den Appleton Estate Extra oder den Appleton V/X nehmen.

Daher schließe ich mich cracyfile an:
Anderen Rum sollte man im Mai Tai nicht verwenden insbesondere keine billigen (bzw. schlechten) Jamaica Rums.

@BjörnV
Pottrum ist zwar gar nicht so schlecht, aber trotzdem meistens ungeeignet. Von Bacardi kann man nur den 8 Anos verwenden, der echter Rum ist, allerdings gibt es da bessere und günstigere und für Mai Tai sowieso nicht geeignet.

Siehe auch "Spirituosen - Welche Marken sind zu empfehlen" welche Rummarken empfehlenswert sind.

 

[qbert]

die erfahrung hab ich mit pottrum auch schon gemacht. zwar nicht besonders hochwertig, aber den 54%igen verwende ich gerne für den "el presidente"

 

[hobbymixer]

Ja selbst der 40%ige Pott-Rum den ich hab ist immer noch deutlich besser als Bacardi Black (oder sogar bessere Bacardis), außerdem kein bißchen sprittig.

Wie dem auch sei, für Mai Tai gilt jedenfalls Appleton für den Jamaica Rum. Für den Martinique Rum kann man St. James empfehlen, gibt natürlich bessere, aber die sind preislich dann schon gehoben.

Wenn man als Gegenstück keinen Martinique Rum verwendet kann man einen der empfohlenen "braunen" Mixerrums nehmen.

 

[qbert]

empfiehlt sich eigentlich eher ein weißer oder ein brauner jamaica-rum?

 

[crazyfile]

*grummel*

BRAUNER !!!!!!!!!!!!!

 

[qbert]

nanana, wer wird denn gleich wütend werden? wie schmeckt denn der weiße im vergleich zum braunen?

 

[hobbymixer]

Weniger Aroma vereinfacht gesagt. Ein weißer Rum ist immer leicht und mit nur schwachem Rum-Aroma, ein brauner Rum bekommt bei steigender Lagerung immer mehr ein volles Aroma. Außerdem nimmt die Schärfe ab.

Bei Jamaica Rum ist es generell unüblich weißen Rum zu verwenden, fast alle Cocktails setzen braunen Jamaica Rum vorraus. Wobei natürlich z.B. der Myers's ein gefärbter weißer Rum ist und der Appleton White ein entfärbter 2 jahre gelagerter, daher die Verkaufsfarbe kann auch etwas täuschen, wobei die Rums im Bereich 1-5 Jahre eher gelblich/amber als braun sind, was man ja beim nicht entfäbten HC3 schön sieht.

UPDATE:
Hab das rausgefunden mit Wray & Nephew und Appelton. Wray & Nephew heußt die Brennerei und Appelton ist deren Handelsmarke, also wenn man Appleton nimmt hat man den Orginal Mai Tai Rum der Orginal Brennerei (Appelton Estate Extra oder 21 jährig wären die dem orginalem 17-jährigen am nächsten).