Crushed Ice

ralphb

ralphb

Neues Mitglied
Ich hab mir vor einiger Zeit einen mechanischen Ice Crusher bestellt, aber bisher noch keine Verwendung dafür gefunden. Damals dachte ich, sowas muss man eben haben.
Daher meine Frage: Welche Drinks müssen eurer Meinung nach auf Crushed Ice serviert werden?
Erster Gedanke wäre ja z. B. der Caipi, aber selbst den trinke ich lieber mit Eiswürfeln.
 
Mir fällt nur der Julep ein, bei allem anderen wehre ich mich gegen gestoßenes Eis. Sinnlos.
 
Man braucht es noch für Cobbler und Varianten zB. Gin/Bombay Crushed.
http://artikel-stephanberg.blogspot.com/2007/05/cobbler-die-vorfahren-der-caipirinha.html
 
Leichtmatrose
Schwermatrose
Tiefseetaucher
 
Jaja, hackt ruhig weiter auf mir rum.
Fielen mir halt spontan ein.

Ich weiß auch, dass Herr Schumann sich nicht allzu großer Beliebtheit erfreut.
 
Doch tut er und Respekt für seine geleistete Arbeit hat er auch verdient.
Die Zeit dieser Drinks ist aber halt einfach vorbei und somit fällt der Bedarf an Crushed Ice für diese Drinks schonmal flach.


zum Thema: Eine schöne Drinkkategorie die (je nach Auffassung) nach Crushed Ice verlangt: Sangarees.
 
Wenn man gutes crushed Ice bei -18 Grad hat:

Mojito
Juleps
Cobbler
 
Das ist mit Hausmitteln kaum zu bewerkstelligen...
Aber ich gebe mich auch mit sagen wir -3 bis -8 Grad zufrieden. :D
Direkt aus der Tiefkühltruhe kann ich einfach kein Crushed Ice holen, denn das frostet immer alles zusammen. Nach dem bearbeiten ist das Eis dann keine -18°C mehr.

Und ganz ehrlich, ein Caipirinha mit Crushed Ice mag zwar kein Ursprungsrezept sein, aber erfrischend ist es auf alle Fälle und sollte deshalb, trotz aller Diskussionen, auch dazu genommen werden. Damit ist nicht gemeint, dass Eiswürfel falsch wären, ganz im Gegenteil.
Erlaubt ist alles was schmeckt, wie ich in letzter Zeit öfters zu hören bekomme. :eek:
 
Crushed Ice ist gut geeignet zum Gläser vorkühlen, sonst verwende ich es überhaupt nicht. (Hab noch keinen Julep gemacht)
 

Leichtmatrose
Schwermatrose
Tiefseetaucher
[/quote]

Drei Drinks die die Welt nicht braucht.
[/quote]

He, nix gegen Tiefseetaucher! Na gut, man sollte sich nicht strikt an das Schumann-Rezept halten, sondern es ziemlich frei d.h. modern interpretieren. Ich sehe den Tiefseetaucher als eine Art starker Rum Sour mit Cointreau, eine Spielwiese für die Rumauswahl, auch in Kombination mehrerer Sorten.
 
Ist mir klar, daß du einen Faible für TIEFseetaucher hast, TIEFenrausch... ;)
 
Ein Bramble sieht mit Crushed ICe auf jeden Fall, um einiges schicker aus ;)
 
Das irgendwas schicker aussieht find ich als Begründung zu schwach.
Den Cobbler schüttel ich mit Eiswürfel und nach ohgosh direkt ins Glas (mach ich sonst nie), dann hat man gestoßenenes Eis.
Mojito im Le Lion ist mit gestoßenem Eis oder ?

Sangarees kenn ich noch gar nicht.

Was ist da zu empfehlen? Gibt ja reichlich Rezepte im Internet.
http://www.drinksmixer.com/cat/92/
...
 
Ich benutz außerdem noch Crushed Ice für alles, was ich im Blender mache.
Entweder mit in den Blender für frozen Drinks, oder hinterher ins Glas, um den Dring schnell runter zu kühlen.

Btw wird im Le Lion nicht Cobblet Ice genutzt?
 
grobe Körnung ist allgemein zu empfehlen, wenn man umbedingt Eis in den Mixer kippen will, sollte das möglichst gestoßenes Eis sein.
 
Das irgendwas schicker aussieht find ich als Begründung zu schwach.
Den Cobbler schüttel ich mit Eiswürfel und nach ohgosh direkt ins Glas (mach ich sonst nie), dann hat man gestoßenenes Eis.
Mojito im Le Lion ist mit gestoßenem Eis oder ?

Sangarees kenn ich noch gar nicht.

Was ist da zu empfehlen? Gibt ja reichlich Rezepte im Internet.
http://www.drinksmixer.com/cat/92/
...
Zum Vergrößern anklicken....

Ach Hannibal. Der Smile...der Smile ;)

Ich habe auch kein Crushed Ice zu Hause.
Wenn ich welches benötige, schlage ich das selber kurz.
Da bleibt es sehr kalt und relativ "grob".
 
Das selber schlagen liefert auch garnicht mal so schlechte Ergebnisse.
Das "grobe" Cushed Ice heißt übrigends "Nugget-Ice".
 
Das selber schlagen liefert auch garnicht mal so schlechte Ergebnisse.
Das "grobe" Cushed Ice heißt übrigends "Nugget-Ice".
Zum Vergrößern anklicken....

Aaaah so heißt das.
Ich hab es immer nur Cracked Ice genannt, da ich keinen Begriff für gefunden habe.
Ne also mit diesem Eis, wenn ich es denn mal brauche, bin ich eigentlich ganz zufrieden.
 
Crushed- Cracked- Nugget Ice?

Bin auf der Suche nach der Definition von Eis über diesen älteren Thread gestolpert.

In der Bar des Grand Hotel Ca'd'Oro in Sao Paolo hat der Bartender für eine Caipirinha ein Baumwollhandtuch über die nach oben geöffnete linke Handfläche gelegt, einige Eiswürfel darauf gelegt und diese mit der rechten Hand mit dem Holzstößel zerschlagen und direkt in das Glas mit der bereits mit weißem Rohrzucker gestößelten Limette gegeben.

Ist das nun crushed, cracked- oder Nugget- Ice?
 
Ist das nun crushed, cracked- oder Nugget- Ice?
Zum Vergrößern anklicken....

Das dürfte dann Crushed Ice gewesen sein. Habe leider grad auf die Schnelle kein Bild der verschiedenen Eisvarianten gefunden.
 
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